数据处理技术对食品生物技术领域的影响

肖 婧， 史学伟

（1. 石河子大学信息科学与技术学院，新疆石河子 832000；2. 石河子大学食品学院，新疆石河子 832000）

数据处理技术对食品生物技术领域的影响

肖 婧1，*史学伟2

（1. 石河子大学信息科学与技术学院，新疆石河子 832000；2. 石河子大学食品学院，新疆石河子 832000）

数据处理技术在食品行业发展中占有举足轻重的地位，同时也在别的行业中广泛应用，并且取得了很好的效果。一些常用的处理软件已经是日常工作中不能缺少的一部分，运用好数据处理软件就掌握了行业发展的最新动态，可以很大程度上提高竞争力。

数据处理；食品生物技术；应用

（1. College of Information Science and Technology，Shihezi University，Shihezi， Xinjiang 832000， China；2. Food College， Shihezi University， Shihezi， Xinjiang 832000， China）

0 引言

信息技术发展使其在不同领域的涉及面也在不断加深，运用好信息技术也成为一个领域能否向前发展的决定性因素之一。身处“大数据”时代，每一分每一秒世界都在发生着巨大变化，从事科研工作需要更加关注相关领域的变化，而对于已有的成果，也要利用好计算机技术，才能与世界同步。

从事研究教学工作多年，教师始终感慨计算机带来的便捷，高速的网络瞬间就可以把人们带入另一个世界，强大的数据处理系统也给人们的工作减轻了不少负担，而且针对研究需要，不断有不同的数据处理软件在开发应用，极大地提高了工作效率。

1 数据处理技术的利用现状

数据处理对于现代生活已是无处不在，在查阅资料、处理数据、论文投稿等方面都离不开它，运用好数据处理软件可以让教师的工作量大大降低，也会在其中发现问题，并及时处理[1]。现在的大数据处理平台都是以Hadoop为主，技术复杂并且难成为公共云服务，而别的公司软件又存在安全风险，并且当数据量过大时，成本也在上升，对于数据处理也有很大的局限性。预计到2020年，全球数据使用量将达到35.2 ZB，数据处理的效率和结果关乎着一个行业的发展，数据的时效性是最能体现竞争力的地方，在科研界已经有过不少因为忽略了时效性而失败的例子，可能一个研究者的文章还没写完，其余研究者就已经发表了，这种时候的失败不是因为不努力而是输给了信息。

2 数据处理在食品生物技术的应用

随着科学技术的深入，食品专业也不再局限于工艺的研究，开始向深层次迈进，由宏观转向微观领域，找出事物的根源在哪里。就食品专业来看，要分析不同地区、不同季节下菌种的多样性，就会涉及到大量的数据，以不同的要求去分类就能得到不同的数据结果，这时候就离不开数据处理软件，并且现在对于文章要求越高的期刊对于数据处理这块的要求也越高，想证明自己的科研水平就不得不学习先进的数据处理软件。

现在常用的数据处理的软件有Origin，EXCEL MATLAB等，目前常用的图形可视化数据分析软件有Maple，Mathmatica和Matlab等[2]。这些软件操作系统基本可以满足一般的科研数据统计分析；不过，操作这些软件也需要一定的计算机基础，对于编程知识要有了解并且能熟练掌握各种函数。

在生物技术专业领域，操作最多的就是“比对”，大量数据扑面而来的时候，没有计算机是绝对完成不了的，有些软件非常智能化，根据生物的不同特点而设置不同的程序，而比对结果的准确性又十分高。以最基础的试验为例，在判断菌种的种属时，MEGA是研究者常用的软件，生物之间的差异性仅由2%的基因控制着，在试验中会根据不同生物的特征片段进行样品遗传物质的提取，在比对的时候，软件会根据不同的碱基段进行对比，通过计算概率得出最后结果。

而人类通过对生物之间蛋白质的连接通道和反应机制进行研究，发现基因代码之间可以相互转换，以此为理论依据进行新的生物计算机研究，而事实证明，计算机技术对于生物技术也有很大的推动作用。当研究上升到基因技术层面，没有计算机强大的数据处理系统，光凭人脑也是不可能完成的。近年来，以信息技术为导向的一系列与食品生物技术有关的产业都稳步发展，食品溯源体系就是贴近生活、利用前景广阔的产业，在这一方面，国外比我国先进很多，在核心技术方面有着强大的技术壁垒，要想发展好这一产业，必须在信息技术方面下足功夫。

3 数据处理技术在食品生物技术行业的发展前景

计算机技术的发展日新月异，从当初只能进行数据计算到如今强大的功能系统，运用计算机技术进行行业技术的优化已经成为了现在技术发展的必备条件。在食品行业中，许多生产线都实现了计算机控制，提高了生产效率，在一些比较精密的领域，数字化控制更是不可缺少的部分。近几年来，一些大的设备生产商将固定的触屏面板改为可以移动并且携带的Ipad终端，使得操作更加简便，极大地提高了人类控制机器的效率，从多人操纵一台仪器到一人操纵多台仪器，既简化了程序又节约了人力，不但加速了技术行业的发展，也节约了企业的生产成本。

4 结语

万物之间都是联系着的，学科间的交叉在所难免的，触类旁通才有可能立足，单一技术也不能满足当代科学的发展，而计算机数据处理技术又是每个行业都必须要熟悉的。所以，与其说行业技术决定着行业发展，不如说计算机信息技术决定着整个人类的发展。

[1]于开源，迟晓星，钱丽丽.大数据时代的大学化学基础课程建设——以“物理化学”课程教学为例[J].农产品加工，2016（16）：74-76.

[2]刘云国，张亮，刘凌霄，等.新疆高校“食品生物技术及农产品加工实验”教学内容改革研究 [J].农产品加工， 2016（1）： 74-76.◇

TS207.3

A

10.16693/j.cnki.1671-9646（X）.2017.10.022

1671-9646（2017） 10a-0071-02

2017-07-05

肖 婧（1982— ），女，硕士，副教授，研究方向为生物信息技术及计算机教育。*

史学伟（1980— ），男，博士，副教授，研究方向为食品科学生物技术。