构树的饲用价值及应用

谭桂华， 刘子琦， 肖 华， 曹 洋

（贵州师范大学喀斯特研究院/国家喀斯特石漠化防治工程技术研究中心，贵州贵阳 550001）

构树的饲用价值及应用

谭桂华， 刘子琦*， 肖 华， 曹 洋

（贵州师范大学喀斯特研究院/国家喀斯特石漠化防治工程技术研究中心，贵州贵阳 550001）

本文从构树的饲用价值、饲喂加工技术两个方面分析构树饲用在发展中取得的成果和存在的主要问题，并对构树饲用的发展提出展望，认为将来需加强对构树饲用加工技术的研究，促使构树饲料利用的多样化，提高资源的利用效率，扩大构树饲用的使用范围。

构树；饲用；石漠化地区

养殖业的快速发展，对饲料原料的需求日益增长，特别是对能量和蛋白质饲料原料的需求量大，这与耕地面积减少，饲料原料产量增长缓慢形成鲜明的对比，人畜争粮的问题愈发明显 （李毓堂，2013）。因此，寻找新的饲料原料替代物至关重要。木本饲料是指乔木、灌木、半灌木及木质藤本植物的嫩枝叶、花、果实、种子及其副产品，可直接被放牧利用，可通过采集、刈割和加工后饲喂畜禽（曾斌，2016）。早在南亚、东南亚和许多非洲国家，木本饲料作为一种实用的饲料资源，在畜牧业中占有重要地位；如在湿热带气候环境下，拉丁美洲、东南亚和南非等国家，木本饲料已广泛地用于为反刍动物提供氮源（周玮，2011）。

构树（Broussonetia papyrifera）为桑科构树属多年生落叶阔叶乔木，雌雄异株，又名叫楮树，饲用价值高，是一种多功能综合性树种，广泛应用于造纸、饲料、医药等行业（张秋玉，2009）。我国有三种 （许明录，2011），广泛分布于中国大部分地区（见表1），适生性强。而喀斯特石漠化地区作为一种生态脆弱区，构树饲用种植对其生态修复与经济发展将具有很大的促进作用。

1 构树的饲用价值

构树作为一种高蛋白的木本饲料，其嫩叶中含有的植物蛋白为20%左右，具有很好的饲用价值。周贵（2016）研究报道，构树植物粗蛋白质比常规饲用的苜蓿草粉高出8%左右，制成叶粉与其他原料一同加工作为配合饲料，适合于各种禽畜。孙华等（2011）对黄冈市的构树叶粉检测发现，含有干物质（DM）85.82%，粗蛋白质（CP）20.29%，粗脂肪 （EE）3.42%， 粗纤维 （CF）9.86%， 钙（Ca）2.23%，磷（P）0.30%。 华栋（2002）研究表明，构树的花絮营养成分也很高，100 g干燥的构树雄花序含有β-胡萝卜素3.09 mg，维生素C 267.71 mg，粗脂肪8.82 g，总碳水化合物58.38 g，粗蛋白质20.51 g，氨基酸总量16.73 g，其中人体必需氨基酸含量达35.5%。刘会娟（2013）通过对柞木叶、构树叶和柳树叶的营养成分进行对比发现，构树是三者中最好的饲用植物，其粗蛋白质含量为21.56%，均比柞木13.52%和柳树16.12%高。

表1 构树在我国的地理分布

当地构树或小构树虽然适应当地的环境，但产量低，萌发能力弱，不适合发展构树饲料。沈世华（2016）报道，现在推广的饲用构树主要是高蛋白质，高产量的101和201等杂交构树，其粗蛋白质含量在26%左右。经太空育种培育出的中科1号高蛋白质杂交构树，其风干树叶中经河南郑州市农林科学研究所检测证明：干物质含量为93.2%，粗蛋白质23.21%，粗纤维15.6%，粗脂肪5.31%，淀粉 1.17%，糖 0.65%，灰分 15.88%，钙4.62%，磷1.05%，铁0.08%，可知构树叶的蛋白质高于荨麻（17.39%）、任豆（16.4%）和同科的桑叶（17.34%）（孙建昌，2006）。

除了针对本地构树进行研究，还引种外地构树进行试验，郑庆春（2010）报道，日本构树作为一种引进构树，其叶可用于饲料加工，日本构树的本土化引进效益显著。李爱华等（2008）研究表明，日本构树与本地构树相比生长速度更快，生物量更大，在造纸和加工饲料方面，其经济价值均优于本地构树，推广价值更高。

由传统能量饲料玉米与蛋白质饲料豆粕常规营养成分可知（表2），构树枝叶的粗蛋白质含量远高于玉米，且粗脂肪高于玉米和豆粕。根据能量饲料的划分要求：饲料干物质中粗纤维含量低于18%，粗蛋白质含量低于20%的一类饲料为能量饲料，而干物质中粗纤维低于18%，粗蛋白质含量达到或超过20%的饲料为蛋白质饲料，因此构树叶可为蛋白质饲料豆粕的替代原料，杨祖达等（2002）通过对比大米、玉米和小麦与构树叶有关营养成分发现，构树叶是界于玉米与大豆之间的畜禽饲料原料。

表2 玉米和豆粕常规营养成分%

2 构树饲用的加工技术

2.1 青贮利用 青贮技术对木质素或植物纤维具有软化作用，对提高原料的适口性有很大的帮助（杨青春，2014）。木本植物饲料多数面临植物纤维含量过高的问题，大量的植物纤维不仅影响饲用的适口性，而且还影响畜禽的消化吸收。朱琳（2014）在其研究中发现，构树叶缓冲能较高、可溶性碳水化合物（WSC）含量较少，但单一物质直接用于发酵品质差，添加20%菠萝皮的青贮料发酵品质最好，表明添加适量的菠萝皮可以提高发酵品质，菠萝皮起到发酵剂的作用。张益民（2008）通过对构树叶不加作物秸秆发酵0 d和9 d后得到两组数据对比发现，构树叶经过发酵处理之后粗蛋白质和粗脂肪含量分别提高6.47%、1.39%，而粗纤维和无氮浸出物 （NFE）含量分别减少2.28%、7.7%，整个构树叶饲用的有效性得到很大提高，适口性有所改善 （邹成义，2014；李海新，2010；王定胜，2009）。 熊罗英等（2012）研究发现，构树叶在发酵处理后能减少对肉鸡仔代谢和生产性能的不良影响。陶兴无等（2006）利用发酵构树叶代替部分精饲料发现，对猪的生长有较好的增重效果，但构树鲜叶含水量高，青贮营养损失大，易制作失败，一般采用中水分（pH为3.2～4.2）和低水分青贮（pH为5.5左右），为控制发酵前的水分含量，可以适当添加玉米粉，米糠，粗纤维类等高吸水力的原料，有利于提升构树发酵的品质。为防止大量饲喂青贮料而引起酸中毒。沈世华（2016）报道可用添加碱复合处理的秸秆和精饲料一起饲喂，或用加干草与加碱精料形式进行饲喂，可以达到中和胃酸的效果。在发酵的后期可以使用一些风味物质，改善其适口性，如添加糖精降低单宁苦味等。

2.2 鲜叶与干草料饲喂 构树作为植物饲料原料，夏秋季丰富，冬春季节缺乏，同时夏秋季节，牧草资源同样丰富，为充分利用资源的有效性，在资源丰富的时期可节流一部分风干储存用于资源匮乏的季节，且构树鲜叶和干料效果良好。王永树（2016）用鲜叶饲喂体型矮小的巴马香猪，巴马香猪能够将其消化吸收，肉质也得到改善。体重6 kg的小猪经过9个月的构树饲喂宰杀后净重达87 kg，经济效益高，与米允政（1958）报道构树喂猪效益高结果一致。有研究表明，构树鲜叶搭配部分精料直接饲喂猪等家畜有较好的效果。而对当季过剩的构树枝叶可以制成构树叶粉或干草类饲料，储存备用。彭超威（1992）用含米糠18%，麦麸8%的饲料作对照组，用20%～25%构树叶替代米糠和麦麸作试验组，结果表明，试验组与对照组在猪的增重效果上无显著差异，但每千克增重成本降低了2.74% ～3.05%。 夏中生等（2008）也发现，在配合饲料中添加20%的构树叶粉对猪的采食量和生长增重无不利影响。唐亮（2008）研究中发现，在育肥猪饲料中添加8%的构树叶粉，饲喂的经济效益最好。吴建平（2010）在良凤花肉鸡的日粮中添加2%～6%的构树叶粉用做配合饲料发现，对其屠宰率，全净膛率和腿肌率无显著影响。这与徐又新（1992）的结论几乎相一致，表明鲜叶与干草料在饲喂上能获得较好的效果，但鉴于构树中高的粗纤维，干物质部分不能被动物消化吸收，因此杨青春（2014）建议经过益生菌发酵等预处理后，再用于饲喂。干鲜两用对青饲料季节性短缺的地区将会起到很好的调节作用。构树等木本饲料的发展可以缓解季节性青饲料的短缺问题，这对养殖业的发展将起到巨大的推动作用。

3 构树饲用存在的问题及建议

3.1 适口性及安全问题 构树中含有大量的纤维素。于明（2012）报道，构树中单宁平均含量在1%左右，虽然青贮对降解纤维素和单宁有一定的效果，但仍然存在苦味。可在青贮过程中添加适量的糖类物质，但在后期饲喂中需考虑添加物质的能量。何国仪（1990）报道，构树鲜叶在加工的过程中处理不当会引起亚硝酸盐中毒。在收集和加工的过程中需加强卫生控制，构树叶两面绒毛的分布，容易吸附空气中的固体颗粒，因而最佳的方式是对摘下的树叶进行清洗或选择在雨天之后收割。

3.2 构树饲料加工类型单一 构树饲用加工主要以青贮为主，鲜叶饲喂和干制饲料占比小。饲料的可移动性差，对原料地的依赖大，不利于构树饲料产业和市场的拓展。运输方便、饲喂对象多样的颗粒饲料应成为以后构树饲料产业发展的重点，同时可以利用中草药的特性进行构树饲料保质技术的研发，开发绿色生态颗粒饲料。

3.3 在构树叶日粮饲喂中，其添加量在相同的研究对象中有较大的差别 饲喂试验缺乏对试验对象生长周期的持续性研究，难以形成具有权威性的参考标准。后期需加强对同一品种做持续性的饲喂监测试验，了解不同配比对饲喂对象影响的机理，及不同阶段构树饲料添加的最佳配比。

3.4 研究地域分布不均，多数在非喀斯特地区 构树饲用的研究区域集中分布于非喀斯特地区，而喀斯特地区的自然条件使得青饲料的季节性不足十分显著。加强喀斯特地区构树饲料的开发研究，有助于缓解青绿饲料不足的现状，促进畜牧业的发展。

综上所述，构树作为一种饲料代替物，目前对于其加工方式缺乏多样性的研究，饲喂添加试验缺乏系列的研究，难以形成权威的参考标准。构树的适口性不仅在于植物本身粗纤维和单宁的含量，还在于饲料处理和饲喂方式的不同。后期重点应放在实际饲喂中动物的应激状况，先比较其与传统饲喂技术的优点及如何在地区推广实践，之后再与专业化养殖要求相比较，梯度性推进有助于人们对新事物的理解，特别是在社会经济落后的西南山区。养殖饲喂的研究有助于其在实践应用中的推广，而构树在实践应用中的研究有待进一步深入探究。

饲用植物推广仍然存在地域性问题。在平原或盆地的传统种植区，推广构树种植并不具备优势，而山地丘陵地区却有较大的前景。熊康宁（2016）报道，在喀斯特石漠化地区发展草食畜牧业具有较好的可行性，草食畜牧业的发展是解决其生态环境脆弱和社会经济问题的重要措施。2015年构树扶贫工程被国务院扶贫办列为十项扶贫工程之一，并重点在全国贫困地区实施杂交构树“林—料—畜”一体化畜牧产业扶贫（刘素琴，2016），这对西南喀斯特石漠化贫困区的发展是一个好的契机，发展构树产业对当地生态与经济的发展有重大的促进作用，并且构树饲料与常规饲料相互补充，可促进养殖业的发展。

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In this paper，the results of the development of the Broussonetia papyrifera feed and the main problems in the development were analyzed from the two aspects of the feed value of Broussonetia papyrifera and feed processing technology，and the prospect for the future development of Broussonetia papyrifera feeding was presented.In the future，the research should be strengthen on the processing technology of Broussonetia papyrifera feeding，which could promote the diversification of Broussonetia papyrifera feed utilization，improve the efficiency of resource and expand the application of Broussonetia papyrifera feeding.

Broussonetia papyrifera；feeding；rocky desertification area

S816.5

A

1004-3314（2017）20-0032-04

10.15906/j.cnki.cn11-2975/s.20172008

国家十三五重点研发计划课题“喀斯特高原石漠化综合治理生态产业模式与技术集成示范”（2016YFC0502607）；贵州省科技计划重大专项“国家喀斯特石漠化防治工程中心关键技术研发与示范”（黔科合重大专项字[2014]6007号）

*通讯作者