2017年上半年我国饲料原料及配合饲料霉菌毒素检测分析

龚阿琼，全明旭，周 锋，胡骏鹏

（安琪酵母股份有限公司，湖北宜昌 443003）

2017年上半年我国饲料原料及配合饲料霉菌毒素检测分析

龚阿琼，全明旭，周 锋，胡骏鹏

（安琪酵母股份有限公司，湖北宜昌 443003）

为了解国内市场上原料及饲料中霉菌毒素污染情况，本研究从市场上共收集160份样品，前处理后按照酶联免疫法测定黄曲霉毒素B1（AFB1）、玉米赤霉烯酮（ZEN）和呕吐毒素（DON）含量。结果表明：呕吐毒素污染较严重，黄曲霉毒素超标率呈下降趋势，玉米赤霉烯酮和呕吐毒素的超标率呈上升趋势。

饲料原料；霉菌毒素；污染

霉菌毒素是指霉菌在其所污染的谷物或饲料中所产生的有毒次级代谢产物。饲料或原料中的霉菌毒素会严重影响畜禽养殖业及饲料工业的发展，目前已知的霉菌毒素有300多种，其中对人和动物危害相对严重的有黄曲霉毒素B1（AFB1）、呕吐毒素（DON）、玉米赤霉烯酮（ZEN）（龚阿琼等，2016）。因此霉菌毒素的污染及其对畜禽的危害已是不容忽视的问题，为更好地指导养殖户和饲料企业进行生产，减少霉菌毒素造成的损失，本研究对从市场收集的原料及饲料进行霉菌毒素含量检测分析，旨在为减少霉菌毒素污染提供理论依据。

1 材料与方法

1.1 试验样品 2017年上半年，从沈阳、哈尔滨、吉林、重庆、陕西、福建、河南等地共收集样品160份。样品主要分布情况如表1所示。

1.2 检测方法 样品经粉碎后，进行分样处理，低温冷藏。采用国标Elisa法（柳其芳，2006），即采用固相直接竞争性酶联免疫原理，在包埋有相应毒素抗体的微孔中加入标准品或经提取溶液处理过的样品以及酶标物，标准品或样品中的毒素与毒素偶联物竞争抗体，洗去未结合的酶标记物，TMB底物显色，加入终止液后用酶标仪在450 nm波长下，分别测定样品中AFB1、ZEN、DON含量。按照霉菌毒素国家污染标准：毒素水平超过设定数值就判断为超标样品。本研究中样品设定限值如下：AFB1为 20 μg/L；ZEN 为 500 μg/L； 禽料原料中DON为5 mg/L，猪料中DON为1 mg/L。

表1 样品检测分类及数量

2 结果与分析

2.1 原料及饲料中霉菌毒素污染情况

2.1.1 玉米中霉菌毒素污染统计及分析 由图1可以看出，玉米中DON检出率为100%，同期污染范围扩大，建议添加复合类具有降解功效的脱霉剂。

图1 玉米中霉菌毒素的污染情况

2.1.2 麦麸中霉菌毒素污染统计及分析 由图2可以看出，麦麸中三种毒素检出率均为100%，说明该类原料易受毒素污染，并且AFB1超标较严重，需添加适量矿物类脱霉剂。

图2 麦麸中霉菌毒素的污染情况

2.1.3 豆粕中霉菌毒素污染统计及分析 由图3可以看出，豆粕中AFB1和DON检出率为100%，虽然三种毒素都没有超标，但要注意毒素的累加危害效应，需适当添加复合类具有提高免疫力的有机型脱霉剂。

图3 豆粕中霉菌毒素的污染情况

2.1.4 DDGS中霉菌毒素污染统计及分析 由图4可以看出，DDGS中三种毒素检出率均为100%，说明该原料易受毒素污染；且ZEN超标率高达43.8%，需要添加复合类具有提高免疫力的有机型脱霉剂。

图4 DDGS中霉菌毒素的污染情况

2.1.5 玉米胚芽粕中霉菌毒素污染统计及分析由图5可以看出，玉米胚芽粕中ZEN检出率为100%，且超标率高达35%，说明玉米胚芽粕易受ZEN污染，需要添加复合类具有提高免疫力的有机型脱霉剂或专属吸附ZEN的酵母细胞壁多糖。

图5 玉米胚芽粕中霉菌毒素的污染情况

2.1.6 猪料中霉菌毒素污染统计及分析 由图6可以看出，猪料中ZEN和DON检出率均为100%，说明原料中AFB1污染得到一定的控制，DON超标率达20.8%，其危害较严重且会促使ZEN中毒症状更加明显，需要添加复合类具有降解功效的脱霉剂。

图6 猪料中霉菌毒素的污染情况

2.1.7 反刍料中霉菌毒素污染统计及分析 由图7可以看出，反刍料中三种毒素检出率均为100%，说明三种毒素在反刍料中广泛存在，ZEN超标率为22.2%，需要添加复合类具有提高免疫力的有机型脱霉剂。

图7 反刍料中霉菌毒素的污染情况

2.1.8 犬粮中霉菌毒素污染统计及分析 由图8可以看出，犬粮中ZEN和DON检出率均为100%，但都没有超标，建议添加适量矿物类脱霉剂。

图8 犬粮中霉菌毒素的污染情况

3 小结

2017年上半年霉菌毒素检测结果表明，霉菌毒素污染较严重的依然是玉米胚芽粕、DDGS类玉米副产物。AFB1超标率呈下降趋势，DON污染范围有所增加，ZEN和DON的超标率呈上升趋势，而无机脱霉剂对这两种毒素吸附能力较弱，需要添加有机脱霉剂或具有降解功效的脱霉剂。因此，建议尽量慎用玉米副产品原料，或适当降低其在猪料配方中的比例，同时适当增加有机型复合毒素吸附剂的用量。

[1]龚阿琼，戴晋军，胡骏鹏，等.2016年我国饲料原料及毒素检测分析[J].中国饲料，2017，4：38 ～ 44．

[2]龚阿琼，李文华，戴晋军，等.2015年国内市场玉米霉菌毒素污染情况分析[J].中国饲料，2016，4：42 ～ 44．

[3]柳其芳．酶联免疫吸附法和薄层色谱法联合分析黄曲霉毒素B1的研究[J]．中国热带医学，2006，6（2）：246 ～ 248．■

In order to understand the toxin content and its pollution situation in the raw materials and feed in the domestic market，a total of 160 samples were collected from the market，the aflatoxin B1，zearalenone and vomitoxin content were determined according to the method of Elisa.The results showed that the vomitoxin contamination in raw material and feed in China was more serious，the range of the vomitoxin and zearalenone pollution was increased，the pollution of aflatoxin B1was decreased.

feedstuff；mycotoxin；contamination

S816.3

A

1004-3314（2017）20-0041-03

10.15906/j.cnki.cn11-2975/s.20172011