生态农业产业综合标准化效益评价研究——以铜陵凤丹为例

聂媛媛，曲泽静，阮胜强，杨善啸，周振凯

(1.铜陵学院工商管理学院，安徽 铜陵 244000；2.铜陵凤丹种植科技开发有限公司，安徽 铜陵 244000；3.铜陵学院 团委，安徽 铜陵 244000)

生态农业产业综合标准化效益评价研究
——以铜陵凤丹为例

聂媛媛1，曲泽静1，阮胜强2，杨善啸3，周振凯1

(1.铜陵学院工商管理学院，安徽 铜陵 244000；2.铜陵凤丹种植科技开发有限公司，安徽 铜陵 244000；3.铜陵学院 团委，安徽 铜陵 244000)

以铜陵牡丹生产综合标准化示范区为研究对象，在全面分析凤丹产业综合标准化建设现状的基础上，采用ISO标准经济效益方法论，从产业价值链的视角对综合标准化的实施效果进行评价。围绕综合标准化推进产业链整合的运行机理，定量对比凤丹标准化和非标准化在产前采购、产中种植及产后加工环节中各项成本投入、产出指标及息税前利润情况，研究结果表明综合标准化示范区的效益明显，能够有效提高凤丹品质，并通过企业价值链的延伸促进了凤丹的产业化发展，实现了经济、社会及生态效益的综合多赢。最后，针对提升生态农业产业综合标准化的绩效提出补充意见。

铜陵牡丹；综合标准化；ISO标准经济效益方法论；产业价值链

综合标准化以解决综合性问题为工作目标，通过成套标准的整合创造出最佳的整体效益[1](P150)。标准化实施评价过程中存在定性和定量双重评价指标，由于数据少、获取难度大，以往通常以定性的方式对标准产生的效益进行评价。随着农业标准化示范区的大力建设，目前已有一些学者开始定量评价农业标准化的贡献。如：邹念从宏观以及微观两个层面详细地描述分析了农业标准化对农民增收产生的促进作用[2]。王艳花以陕西为例，分别从微观和宏观视角定量研究标准化对农户收入、农业经济增长及其出口贸易的影响效应[3]。而董秀云则应用层次分析法从标准化水平、标准化的实施效果、标准化产生的生态效益及经济效益对农业标准化的效果进行评价[4]。通过对现有文献的分析发现，目前学术界对标准化效益的研究主要集中在一年生农作物标准化生产这一层面上，较少关注综合标准化促进农业产业化的整体效益，有关安徽地方生态农业的研究就更加有限。

本文以多年生农作物铜陵牡丹——凤丹为研究对象，在调查分析示范区的综合标准化建设的基础上，参考“ISO方法论”，探究实施综合标准化对生态农业产业经济效益的影响[5]，为进一步推动安徽地方生态农业综合标准化工作提供参考。

1 评估实例介绍

铜陵凤丹种植科技开发有限责任公司成立于2005年，是一家集科、工、农、贸为一体的省级农业产业化龙头企业。该公司先后发展标准化生产基地2 600亩，主要致力于凤丹的GAP种植、丹皮多糖、丹皮酚、牡丹籽油、牡丹花蕊茶等产品加工、销售和后延产品的研究开发。公司先后被评为省级农业产业化龙头企业、省级林业产业化龙头企业、省级“守合同重信用”单位和国家高新技术企业，并通过ISO9001质量管理体系认证、14001环境管理体系认证、有机产品认证。

2 凤丹产业综合标准化的建设路径

2.1 凤丹综合标准化的建设背景

铜陵牡丹又称凤丹，至今已有1 600多年的栽培历史，是安徽四大名药之一，2006年成功申请国家地理标志产品保护[6]。铜陵是我国的“药用牡丹之乡”，集中在凤凰山一带种植，数量名列全国第一。铜陵凤丹不仅包含一定的观赏、药用价值，更凝结了丰富的文化。但目前凤丹产业还是延续丹皮种植和交易的单一经济模式，以传统的药用种植模式为主，没有形成完整的产业链，其他方面的开发还未真正破题，产品附加值低。主要表现在：一是供大于求，凤丹是一种特殊农产品，价格受市场需求波动影响很大，国内丹皮市场价格行情低迷；二是科技替代，市场上人工合成的丹皮酚价格比天然提取的要低，丹皮的加工效益降低；三是门槛不高，丹皮入药的标准丹皮酚含量要求达到1.2%即可，加之丹皮销路不畅，许多药农只挖不种，疏于田间管理，产量及质量严重下滑，导致市场上铜陵凤丹与其他产地丹皮的几乎没有分别，品牌优势不在。

2.2 凤丹产业标准综合体的规划架构

为综合开发利用凤丹资源，增强综合效益，结合凤丹产业发展现状及存在的问题，公司开发了凤丹的综合标准化种植模式。在系统分析牡丹种子选育、种植、生产、加工、管理、服务等各个环节与综合效益的相关要素，制定标准综合体的架构[7]，如图1所示。采用“标准化示范区+农户+科技型企业”的模式，在生产期间，公司统一向药农提供种苗、农药、肥料等生产资料，并定期对农户提供标准化生产技术培训，收购符合标准的凤丹产品，大大提高了产销组织化程度。

图1 凤丹标准综合体

3 凤丹综合标准化的效益评估

3.1 价值链分析

图2 凤丹产业价值链

从生产过程以及产业结构来看，凤丹的产业价值链主要包括三个参与主体：品种的培育及辅料的生产、凤丹的种植、产品加工销售，如图2所示。铜陵瑞璞牡丹负责育种，并将种苗出售给下游的凤丹种植企业，凤丹种植企业根据凤丹消费市场的需求种植并出售符合市场需要的牡丹籽、牡丹皮、牡丹花蕊及相关的副产品，凤丹的最终消费企业从凤丹种植企业购买所需的凤丹产品并研发加工成药品(如丹皮酚软膏)、食品(牡丹籽油、牡丹花蕊茶)、日化品(如牡丹油护肤精萃、牡丹面膜)、保健品(如牡丹籽油软胶囊)。

基于上述标准综合体的构建，不仅可获得牡丹籽、牡丹花蕊、牡丹皮，还可根据标准要求生产牡丹籽油、牡丹花蕊茶及丹皮酚等深加工产品，因此企业在产业链中涉及的环节包括产业链中游凤丹的种植及产业链下游凤丹产品的深加工。相应于该企业价值链，凤丹的生产流程为：种苗及辅料采购—种植—加工—销售。企业的盈利能力主要取决于：种植成本、凤丹产量(包括芝麻等副产物)、加工成本以及运营成本等。

3.2 识别综合标准化的影响

综合标准化将产业链向下游拓展延伸，实施过程中要做到：种子优质高产；土壤有机质含量高、农药化肥残留量低；水质达标、排灌方便；牡丹苗质量达标、移栽成活率高；农药防治效果好、低残留无污染；肥料速效增产、低残留无污染；加工产品质量要达标等等。因此，评价的主要范围是采购、种植及加工环节。

3.3 标准化关键经济效益计算

药用牡丹中铜陵凤丹适应广、结籽多、出油率高、品质全国最好，综合标准化后种子仍选用凤丹。由于2年生种苗相对于1年生苗成活率高，公司采购2年生苗进行种植。采用非标准化种植模式时，农户第3年起挖丹皮，此后还需进行2年的轮作其他作物方能继续种植牡丹，连续栽种需重新整地、重复栽种，土地利用率低。采用标准化油用种植模式后，追求植株健壮，牡丹籽高产优质，种植6～30年为高产期，第3年开始结籽，无须起挖丹皮，在种苗成本及人工成本投入上，该模式是一次性投入、多年受益的持续过程。因此，按30年为一个生产周期，分析该公司在2016年通过国家牡丹栽培综合标准化示范区的验收通过后，综合标准化为其带来的效益。

3.3.1 延长生命周期，降低采购成本

综合标准化前，根据药农多年经验，药用牡丹生产通常每亩定植4 500株，每穴2株，这种高密度种植方法使定植后3年时收获药用根皮所占比例最高，经济效益最大。一个生产周期后需重复进行10次采购、整地、种植、种苗处理及采收。标准化前每年春秋每亩地各施用40～50 kg氮磷钾复合肥，成本约200元。标准化后油用种植模式的栽培年限长，每亩定植3 000株，每穴1株，株间距较大，栽植密度较小，每亩施鸡粪发酵有机肥约200 kg，每年2次，成本约400元，并在花期喷施硼肥保花保果提高结籽率。此外还需施多菌灵作为土壤杀虫杀菌剂对种苗处理。标准化后，种苗的采购成本大大降低，虽然肥料费用相对高些，但保证了产品的质量，降低了土壤污染，形成生态环境的良性循环。

表1 凤丹亩材料投入对比(一个生产周期)

3.3.2 提高人均产值，降低人工成本

如表2所示，在标准化油用种植模式中，整地及人工栽培皆为一次性过程，降低了田间管理复杂度，减少了工作量以及种植成本投入。

表2 标准化对生产成本的影响(一个生产周期)

一是整地费减少4 500元，二是人工栽培费减少4 500元，三是前2年除草每年800元/亩，第3年由于牡丹植株变大，除草困难度降低，造成标准化栽培模式后28年人工除草费皆为600/亩，节约3 600元。总体来看，生产环节人工成本节省近万元。

3.3.3 拓宽产业价值链，提升凤丹品质及加工附加值

综合标准化前高密度种植，丹皮产量约600 kg/亩，市场价约15元/公斤，一个生产周期后每亩总收入约9万元。综合标准化后，定植第3年开始采摘牡丹角，5年后到达丰产期，产量约300 kg/亩。丰产前结籽较少，从丰产期开始计算，一个生产周期后每亩总产量约7 500 kg，经压榨获得约750 kg的牡丹籽油。以目前市场价1 000元/公斤计算，每亩牡丹籽油收入约75万元。牡丹籽由1 800粒/kg变为1 600粒/kg，表明牡丹籽颗粒更加饱满，含油量提高，牡丹品质显著提升。丰产期每年能加工成品牡丹花蕊茶3公斤/亩，按市场价约2 000元/公斤计算，一个生产周期每亩牡丹花蕊茶收入约15万元。此外，标准化后的牡丹株间距较大，栽植密度较小，丹皮产量约200 kg/亩，为提高土地产出，可充分利用牡丹间隙套种芝麻、花生、玉米、山核桃类等农作物。以芝麻为例，在牡丹田定植后2年内套种芝麻，每亩可收获100 kg，市场价20元/kg，每亩总收入2 000元，除去成本约300元(种子20元，播种费80元，肥料100元，采收100元，除草计入牡丹管理费)，亩纯收入约1 700元。再除去约4万元牡丹产品加工费，净增加产品附加值为77.64万元。

表3 标准化对产品附加值的影响(一个生产周期)

3.3.4 评价和整合结果

采用息税前利润(EBIT)即收入减去成本作为评价综合标准化的关键指标，累积采购、种植、加工三大环节的相关影响，得出综合标准化对企业的EBIT总影响，如表4所示[8]。

表4 标准化对息税前利润(EBIT)的影响(一个生产周期)

采购ISO方法论评价的结论是：采用综合标准化后，凤丹一个生产周期的亩产值为907 000元，净利润由12 500元增加至811 160元，平均每亩每年净收益27 038元。因此，综合标准化的实施，提升了牡丹品质，延伸产业价值链，增加产品加工附加值，使经济效益得到了空前提升，大大提高了人均产值。

4 提升凤丹综合标准化绩效的对策建议

通过问卷和访谈发现，凤丹种植户标准化生产参与行为影响因素中，标准化对农户的收益影响属于A类关键因素，建议从以下几点提高综合标准化的绩效：

4.1 加强政府政策扶持，促进产业化发展

标准化牡丹种植周期长，加上量少价高，市场接受度差，市场风险较高，农民种植的积极性并不高。由于种植前3年没有收入，目前，铜陵市政府对连片10亩以上的种植户或企业前3年每年给予等额补贴600元。但牡丹籽油、牡丹花蕊茶等产品属于高端消费品，市场需求面狭窄且价格波动幅度大，种植户很难承担。因此，除资金补贴外，需加大政府的政策保障力度，建立目标价格制度，积极推进凤丹等生态农产品价格形成机制与政府补贴脱钩的改革，切实保障农户收益。

4.2 完善市场监管机制，大力培育地方品牌

为避免个别收购商的高价收购引发其他企业跟风收购，造成凤丹的提前采收并引起嫩籽霉变等质量问题，动员农户成立农民专业合作社，以龙头企业为核心，采用“公司+合作组织+农户”的模式发展绿色、特色、有机订单农业。同时龙头企业对农户提供生产技术培训，提高农户的标准化意识，帮助农户有效规避市场风险和技术风险，从而将主要时间和精力用于标准化生产。从源头控制产品质量，建设农产品流通追溯体系，培育地方优势凤丹产品品牌，通过综合标准化的实施促进品牌效应的形成。

4.3 健全标准综合体，实施综合开发

现有综合标准化对凤丹功效的利用主要是在丹皮及牡丹籽油的初加工，对牡丹根、茎、叶、种子、花的综合开发及相应的深加工标准还不健全。要加强凤丹企业与科研院所、高等院校、医药消费企业的联系与合作，瞄准凤丹的保健、化妆、防癌、治癌、降血脂等功效，进一步开发凤丹系列产品精深加工与综合利用的方法和技术标准[9]，持续走精深加工标准化之路，并力争将优势特色农产品和技术标准转化为国际标准，开拓国际国内市场。

4.4 研发观赏型凤丹，开展凤丹文化产业标准化试点

为进一步促进综合标准化延伸凤丹产业链，加大对观赏型凤丹品种的开发，开展良种标准化育苗技术研究。通过牡丹文化带动旅游业，也可针对牡丹蕴含的科技文化如牡丹糕、牡丹酒，开发牡丹工业旅游[10]。并积极开展牡丹文化产业标准化试点建设，促进牡丹文化创意产业的发展[11]。牡丹文化包括牡丹诗词歌赋、牡丹插花艺术、牡丹绘画艺术、牡丹纹饰艺术等多种应用形式[12]。可设置一个专门普及牡丹科普知识的平台，充分挖掘牡丹的文化内涵，使得牡丹科普知识深入人心。

5 结语

论文选择安徽铜陵国家地理标志保护产品凤丹为案例，分析生态农业综合标准化的应用成效。研究表明通过标准综合体中各项标准的实施，使产前、产中、产后三大环节紧密连接，实现凤丹产品多环节、多层次的转化增值，提高了凤丹产业的综合效益，促进了农业发展方式的转变。而企业对农户的标准化培训增加了农民收入，强化了生态意识。从长远来看，综合标准化将逐步做精一产、做大二产、培育三产，但由于凤丹产业生产周期较长，综合标准化处于初步实施阶段，在短期内还无法对社会及环保等非经济绩效进行定量评价。从理论与实践的角度看，今后还需研究运用ISO方法论进一步评价综合标准化对生态农业的非经济效益。

[1]李春田.标准化概论[M].北京：中国人民大学出版社，2014.

[2]邹念.湖南省农业标准化促进农民收的实证研究[D].长沙：湖南农业大学(硕士学位论文)，2014.

[3]王艳花.陕西农业标准化经济效应研究[D].杨凌：西北农林科技大学(博士学位论文)，2012.

[4]董秀云.福建省农业标准化建设及其效果评价研究[D].福州：福建农林大学(博士学位论文)，2013.

[5]Daniele Gerundino, Michael Hilb. The ISO Methodology Assessing the Economic Benefits of Standards [J].ISO Focus +, 2012: 10-16.

[6]刘华.安徽铜陵牡丹产业的现状、存在问题与可持续发展对策[J].中国园艺文摘，2011(8)：42-43.

[7]李春田.标准综合体[J].标准科学，2011(6)： 61-65.

[8]戚彬芳，宋明顺，方兴华，等.ISO标准经济效益评估方法的实证研究[J].标准科学，2012(11)：11-15.

[9]周琳，王雁.我国油用牡丹开发利用现状及产业化发展对策[J].世界林业研究，2014，27(1)：68-71.

[10]贾鸿雁.牡丹文化及其旅游开发[J].北京林业大学学报(社会科学版)，2009，8(2)：7-11.

[11]叶明云，梁静.我国文化创意产业标准化发展现状浅析[J].中国标准导报，2014(12)：31-34.

[12]刘慧媛.牡丹及牡丹文化在中国传统园林中的应用研究[D].杨凌：西北农林科技大学(硕士学位论文)，2014.

BenefitEvaluationonComprehensiveStandardizationofEco-agriculturalIndustry—TakingTonglingPeonyasanExample

NIE Yuanyuan1, QU Zejing1, RUAN Shengqiang2, YANG Shanxiao3, ZHOU Zhenkai1

(1.SchoolofBusinessAdministration,TonglingUniversity,Tongling244000,China；2.TonglingPeonyPlantingScienceandTechnologyDevelopmentCo.,Ltd,Tongling244151,China；3.CommunistYouthLeague,TonglingUniversity,Tongling244000,China)

Takes Tongling peony production comprehensive standardization demonstration are as an example, based on the comprehensive analysis of the current situation of the construction of peony industry comprehensive standardization, using ISO standard economic methodology, from the perspective of industry value chain to evaluate the implementation effect of comprehensive standardization. Around the running mechanism of comprehensive standardization to promote industrial chain integration, Quantitative contrast peony standardization and non standardization in prenatal procurement, during planting and postpartum processing of the cost of input, output indexes and EBIT situation, the results showed that the benefit of comprehensive standardized demonstration area is obvious, improve the quality of peony effectively, and promote the industrialization development of peony through the enterprise value chain extension, realize the economic, social and ecological comprehensive benefits to win more. Finally, put forward the countermeasures to improve ecological agriculture industry comprehensive standardization performance.

Tongling poneny; comprehensive standardization; ISO standard economic methodology; industry value chain

F306

A

1009-9735(2017)05-0113-05

2017-04-14

2016年度安徽省社会科学创新发展研究课题“安徽生态农业产业发展战略与标准化体系研究”(2016CX025)。

聂媛媛(1989-)，女，安徽池州人，硕士，助教，研究方向：质量管理和标准化。