元气轻食 一份健康的艺术品

Echo

3年前，90后美女骆静做出了人生中一个极为勇敢的决定：义无反顾地辞职回到重庆，与高中好友创办了一家“元气轻食”。

之所以说她勇敢，是因为当时骆静在希尔顿酒店西餐部任职餐饮管理，职位高，收入也不错。说起当时的决定，骆静说是一次在南京朋友开的西餐厅用餐的经历触动了她。

“那是我吃过最好吃的沙拉！”骆静回忆道。尽管因为工作，沙拉是她再熟悉不过的食物，一旦尝到精心制作的沙拉，让她顿感食物空间的大有可为。再后来，在上海游玩时发现了很多轻食店，于是她萌生了想要把它带入重庆的想法。骆静心里认定，在这个充斥着火锅、江湖菜、大排档等等辛辣生鲜的城市，更应该注入一股“轻食”的健康清风。

“轻食”定义是少而精，给肠胃减负，这样的理念如今已经成为了现代都市人的饮食潮流。从乳酸餐饮，到便利超商、量贩店开发出的各式健康美味新鲜轻食，都是为了让现代人在速食中也能营养均衡的轻松用餐。骆静说，创办元气轻食的初衷也是“想做健康餐，让沙拉成为主食。”

“上班族常常纠结于每顿饭不知道吃什么，又想营养，又不想太油腻，元气轻食正好符合他们的要求。”骆静告诉我，店里提供的健康餐不仅有丰富的蔬菜、水果，还有坚果和富含蛋白质的肉类。其中，光是蔬菜就不下七八种，全部富含大量维生素，不仅有助于机体对脂肪的燃烧，对减肥大有裨益，还能提高人体免疫力，预防疾病，都是对身体有益的食材。

不过，这样的健康餐常常会被别人片面地理解为减肥餐，骆静为了改变这样的看法，在餐品上更加注重营养的合理搭配。除了蔬菜和水果，里面也有大量的肉类和坚果，“元气轻食真不是单纯的减肥餐，健康才是我们的主导。”骆静不止一次这样强调。

身为老板的骆静不仅每天亲自去专门的西餐食材批发市场选购优质、新鲜的食材，还亲自为顾客搭配食物，根据顾客需求，“每一份都不同”，骆静介绍说。为了更加精致文艺，赏心悦目，让顾客充满食欲，有轻微强迫症的骆静在摆盘上也是亲力亲为。所以呈现在眼前的“元气轻食”无疑更像是一份艺术品——赏心悦目的食材搭配，加上专门定制的原木色的纸盒，还有同款原木色的手提纸袋，就算拿来作为礼物送人也不毫不逊色。一直以为吃元气轻食的女性居多，而骆静则笑说：“并不是哟，很多男性也吃，现在注重健康的人怎么会分男女呢……”

推荐人语

每次去西餐厅吃蔬菜沙拉的时候，我总会跟好友抱怨：干嘛要点份草吃！但试过元气轻食后发现只要配搭得当，再配上秘制的酱汁，健康餐原来也可以吃出大餐的感觉。

地址：渝中区大坪时代天街时代汇8栋4楼041

最難忘的特点：元气轻食带有日系文艺小清新的打包盒与手提纸袋必然是惹人好感的法宝之一，当然，这家店的让人深爱的最重要原因是好吃又不长胖。endprint