辣家私厨 浪漫的小龙虾

雷文君

近两年，麻辣小龙虾成为吃货们的新宠，在全国掀起一股小龙虾美食风，而最为出名的当属北京的簋街麻辣小龙虾。

在我的印象中，吃小龙虾的馆子以路边摊、苍蝇小馆居多。所以，刚走进辣家私厨时，我的第一感觉：这里不像是吃小龍虾的，更像是一个适合约会的浪漫之地。店临江而居，店外露台颇有几分情调，加之老板用心地在一旁的树上缠绕了数根白色的装饰灯，挂着一颗颗星星灯。吃饭之余，一抬头，还真有点吹着江风，仰望星空的感觉。

菜品上桌的一瞬间，我觉得这里的菜是可以治愈强迫症患者的。一个个小龙虾整整齐齐摆在餐盘中，鲜红可爱。老板告诉我每个小龙虾都是经过精心挑选的，个头大小都差不多，摆盘也经过了专业培训，目的就是为了充分调动客人的食欲。而且，每个虾都是无头的，且虾线都被清理干净。老板说，这也是店中最值得一说的地方，“我们就是要让每一位顾客吃到最干净的小龙虾。”

当然，虾是不易吃饱的，尤其对于一个每顿可以吃两碗饭的女汉子，我感到淡淡的忧伤。但老板超级贴心地说：“放心，我们辣家私厨有饭，有面，管饱！”服务员迅速端上一份面，倒入虾的汤汁中，搅拌几下，吃在口中，麻辣鲜香，完全不亚于重庆小面。对于不想吃面的人，米饭也是不错的选择，虾汤浸入米饭，一碗普通白米饭瞬间变身为“什锦龙虾汤饭”，龙虾的香味和营养全部释放于高汤中浸入米粒中，再配以香菇和菜丝，米粒顺滑，汤鲜味美，把虾的黄剥离出来拌着米饭吃，香美膏腴几至顶峰。

老板还告诉我，在江苏金福有自己的小龙虾养殖基地，全是人工养殖，保证虾的品质。在虾的大小选择上，店家也格外挑剔，一般的虾都保证在七八钱大小。升级虾，也称为极品虾，每只的重量控制在1_2两左右，为的就是摆盘的美观与精致。

辣家私厨最热闹的时光应该是周末，傍晚时分，店家会专门邀请民谣歌手驻唱，伴着轻柔的音乐，江风徐来，喝着小酒，吃着美味，气氛融合得恰到好处。所以，这里也成为越来越多的年轻人聚餐、约会的首选地，老板说，曾经就有过一位男孩子带着心爱的女孩来这里吃小龙虾，并且表白成功。听完这个故事，我的脑海里只浮现出一个画面：江景、音乐、美酒、佳人，背景却是飘着麻辣鲜香的小龙虾馆，心中不禁叹服，原来也可以这么搭。

推荐人语

重庆吃小龙虾的店到处都是，但能把吃虾与浪漫结合得如此完美的，这还是第一家。另外，辣家私厨还提供外卖服务哦。

地址：南岸区南滨西路没每家南滨上院16号附12号

最难忘的特点：若你是重口味爱好者，不妨尝尝虾里面的烤蒜，粉粉的，几乎吃不出蒜味，可以当配菜品尝。虾无论在个头大小的选择和摆盘上都十分讲究，整齐一致，有强迫症的人瞬间就被治愈了。endprint