Midtown酒吧 品一杯真诚的威士忌

乔

作为中国人，特别是作为一个喝酒的中国人，我们似乎挺得意于自己的“酒文化”，常自诩善品，自诩豪饮，自诩千年酒道。可实际上我们喝酒时到底在喝些什么呢？恐怕酒已不再是酒，狂饮之后，坏了酒味，酒文化似乎成了酒桌文化。那我们还能如何喝？在什么地方喝？除了酒桌，大概只有酒吧了吧。诚然，每间酒吧都有自己的个性，不同于其他喧闹之地，Midtown酒吧是一个可以安静品酒的地方。

去掉喧嚣和浮躁，也许才能更接近于“文化”这个词。200多个品种的威士忌，是撑起这种文化的血液——伏特加热烈，朗姆酒恣意，白兰地典雅，金酒冷峻，威士忌则更像一位宽厚又有深度的绅士，大众而不故装深沉，以致于近年来，国人开始认识和欣赏这位来自英美的“绅士”。如此看来，作为重庆女婿的兰州老板Todd，虽留学法国，对欧式美食和美酒颇有心得，却选择了威士忌作为酒吧主题，也是不无道理的。

威士忌其实早就进入了中国，进入了大众的生活。不过平常大多喝的如芝华士、尊尼获加、珍宝等都是预调混合式的酒，即几种不同种类的威士忌调配而成，属于大众消费品类。Mi@own不同的是，其威士忌大多都是单一麦芽的。单一麦芽的威士忌更纯粹，更能体会到每一种麦芽自己的独特风味，体味到每一个酿酒家族的手艺、心血和智慧。因此，单一麦芽的威士忌，近年也是国际上品威士忌的一个风向。正因为它多了些真诚，少了些套路，便成了每个酒客的共同渴望。单一麦芽威士忌虽不算大众，但并不高冷，凡是来到Midtown的朋友，初次接触，可尝试麦卡伦、百富、格兰菲迪等入门品牌。

当然，除了大众品种，专注于威士忌的Midtown肯定有拿得出手的行家货。来自日本的桑德利的古博仕上，不止酒好，连酒标都是日本艺术家的杰作。近年日本人把他们钻研和精制的精神用在了威士忌的酿造上，让日本威士忌在国际上越来越受到认可，成为了一方重要的产地。另外产于苏格兰的高原骑士雷神16年，也是威士忌收藏的上品，其一套总共4瓶，在Midtown就珍藏着其中一瓶。

如果你不习惯威士忌的浓郁，也可尝试Midtown鸡尾酒的丰富想象力，学成于新加坡的调酒师William独创的夏日苦菊、萨泽拉克等是不错的选择。每一个原创的鸡尾酒，都包含着调酒师的心意和思索，是人和酒的一次交融。所以喜欢温柔型帅哥的，肯定會喜欢上William的鸡尾酒。

对于品酒，最好不要大吃，那会完全坏了酒的味道。对于品威士忌，配上一小碟生火腿或芝士是最地道的方式，加冰加水随意，点上一支雪茄也可，伴着柔缓的Jazz，在威士忌的微醺里，感受最真诚的生活。

推荐人语

Midtown会不时地搞一些别样风情主题的Party，比如开业时金光闪闪的Golden Party，前不久热情如浪的夏威夷风情趴，品酒之余另有欢愉。

地址：渝中区民族路188号环球购物中心410-412店（WFE 4F）

最难忘的特点：Midtown来自广州威斯汀酒店的大厨还带来了目前最前沿的分子料理。配有独家酱料的意面和真空低温慢煮的牛排绝对值得一试。endprint