浅谈南美白对虾冬棚养殖管理（一）

■ 冯依才 （无锡渔状元科技有限公司）

浅谈南美白对虾冬棚养殖管理（一）

■ 冯依才 （无锡渔状元科技有限公司）

1 冬棚的环境（及虾）有哪些变化？

1.1 光照

冬天太阳辐射弱，光照弱，影响“太阳辐射能量输入及光合作用的强度”。

1.2 微生物

积温偏低，微生物的活性变弱，氮循环的周期变长、效率减缓，有机物容易积累，如遇回温或变温时，水质容易败坏，恢复较难。

1.3 藻类

冬天光照弱，光合作用随之减弱、效率也放缓、藻类生长繁殖变缓变慢、产氧效率降低、藻类作为氮循环的主要出路之一受抑制，氨氮、亚硝酸盐容易积聚。搭棚早期易倒藻水落清，连续阴雨天水温易过低，表层水散热快，易返底加剧耗氧。

1.4 溶氧

水温总体偏低，通常稳定天气时不易缺氧，但由于盖棚等原因，棚内气压偏低、易产生水雾、棚内外空气交换差、影响光照，光合作用减弱易出现溶氧过低或低下。

1.5 频繁升/降温

因寒流侵袭、阴雨、转晴等天气原因，气温水温不定、变化较快时，虾根据自身的能量供应充足与否，而采取的非条件反射反应，减少摄食，会造成投喂管理不当或过多，易产生有机废物积累。降温过快，可能会出现导致冻伤、冻死，冬棚的陡然回温，会激发释放微生物的活性，陡然降温，易返底等，导致水质快速恶化、缺氧等，恢复较难。

敞开通气的珠三角大棚

1.6 水质如氨氮、亚硝酸盐、溶氧变化

水质易变，恢复难，氨氮、亚硝酸盐易积累，溶氧容易偏低。

1.7 虾抵抗力

水温偏低，非最合适的水平（适合温度区间23～35℃，最佳温度区间28～32℃），虾抵抗力弱，易发生病毒性疾病或水环境恶化之害。

1.8 脱壳障碍

甲壳动物的蜕皮（壳）的行为和过程受“内源性因子”（神经内分泌、发育阶段）和“外源因子”（营养、温度、盐度等）的共同调控和影响。一般的脱壳行为多发生在夜间，通常也是一天中溶氧最低的时候，脱壳是复杂的生理学过程，血液系统、排泄系统、神经系统、离子调节、新陈代谢、生殖（脱壳）等都参与其中，脱壳（皮）虽然经历时间短暂，脱壳行为不但需要大量的能量，而且有很大的风险，此时也最容易导致大批死亡，而能量、溶氧、环境的优劣、敌害安全等，直接导致脱壳成败。过程上来说有3个方面的因素决定蜕皮（脱壳后）的成活率，即机械、生理、生物。首先要面临的是新机体特别是表面积巨大的地方从旧壳中脱出来的机械困难，紧接着是体表渗透压的改变，这是会造成体液的离子比例和总浓度发生明显的变化，从而存在生理上的潜在危险。刚刚蜕皮（脱壳）之后，必须及时能逃避敌害掠食和可能的同类相残，直到新皮钙化为止。

对虾的蜕皮（脱壳）主要受主体蜕皮激素的调控，温度、盐度、光照、饵料等可以也仅加速或延缓蜕皮过程，只有当外界环境因子均处于理想状态，对虾才能快速生长，从而引起蜕皮（脱壳），否则，对虾即使蜕皮（脱壳）也不会正常生长，甚至出现负增长，不正常的蜕皮往往也是造成对虾死亡的重要因素。

冬棚存在如上所说的环境变化，水温偏低或水温不定时，对虾体内酶活性和代谢降低，能量供应出现障碍，水环境易出现恶化，氨氮、亚硝酸盐、pH值、溶氧等有毒物易积聚或环境指标变化，低氧或缺氧，易导致脱壳出现问题（偷死、老壳双层壳、长不大、长速慢等）。

2 我们要怎么做比较好？

总体原则是：维护和优化水环境、强化阶段性的营养。

2.1 保证底环境的优良

保证底环境的优良（减少、极大控制有机废物的过度积累、合理投喂、必要控料），我们说底环境的处理和保持优良，分为两个阶段，一个是在投苗前，也就是预先处理，减少氧债，具体措施是：通过排干水、清除过多的淤泥（酸式硫酸盐土壤要另行处理）、碱化、暴晒、翻耕、挖沟、纳水保持土壤一定的湿度后再暴晒、翻耕、填埋整平槽沟等。另一个是养成阶段中，底环境的保持主要体现在合理投喂、保持合适透明度、合理开机、保持底部溶氧供给足够，这样底部的环境才不至于出现低氧、厌氧下的恶化或发酵。当然，有针对性的问题还需要针对性处理。

2.2 持续保证底氧的充足

持续保证底氧的充足（合理开启增氧机、适时使用化学增氧剂、保藻、适时搭棚、合理通风、保持光合作用、少用或不无序使用消毒、杀藻产品），开放性露天环境下养殖的池塘，溶氧的来源主体上都是光合作用的副产品——溶解氧。因此，要保证底部溶氧的足够，需要保持好藻体的鲜活，不老，不浓浊，冬棚阶段的光照弱，水温低，有棚（可能还有灰尘覆盖）的阻隔，加上棚内有时出现的水汽等（水温高于气温时），都会极大地影响光合作用的效率以及藻类的生长和繁殖。

良好光照下的大棚养虾

2.2.1 合理的投喂，减少有机废物的积累

也就是减少了微生物生存的底物基础，减少水体富营养化，减少氧债负担，所以合理投喂非常重要，关键也就在“控料、控料、舍得控料”上。我们要知道的是：投入的饲料如果没有作为能量消耗或者“长成虾体组织本身”，多下去的就是氧债，不但一定程度上“浪费钱”、还恶化底环境、增加底部氧债。

2.2.2 保持合理的透明度

实践证明过浓、过清的水体，都不利于对虾的生长，也严重影响光合作用产氧的效率，以及随之而来的底氧问题。通常透明度我们建议要保持在水位的1/3～1/2之间，比较好。在出现过浓的苗头时，采取使用“优质光合细菌”来“阶段性”争夺藻类营养源（水浓勿用）、或晴好天气下的少量排换水（冬棚换水要控制）。过清则通过补充微量元素、磷、适当少量多次地可溶性、效价高的肥料培藻，目的在于保藻不衰，不产生急剧变化，也不是肥水变得很浓浊。肥料本身也不宜多，也要根据具体环境决定采取与否。

2.2.3 合理通风

在晴好天气，中午时段等，通过通风，增加棚内气压、较少雾气积累，增强光合作用，增加溶氧供应。

2.2.4 合理开机

合理开机，充分高效地利用上增氧机的搅水增氧的效果。增氧机的使用原则是：六开三不开。

六开为晴天时午后要开机、阴天时次日凌晨要开机、连绵阴雨时半夜要开机、下暴雨时上半夜要开机、昼夜温差大时，要及时开机、特殊情况下，要随时开机。

三不开为早上日出后不开机、傍晚不开机、阴雨天白天不开机。

备注：在出现天气突变或由于水肥虾多等原因引起的虾类浮头时，可灵活掌握开机时间，防止浮头或泛塘发生。

2.2.5 特殊时期使用“化学增氧剂”

在脱壳期、天气阴雨、变温阶段、有其他异常情况等之下，特别是夜晚，还要舍得使用“化学增氧剂”，如过碳酸钠，投入池底，阶段性地增加底部溶解氧，保证对虾的溶氧需求和底部的溶氧水平。（未完待续）