海南昌江东京薯生产技术

谢朝江 卢海强

海南昌江东京薯生产技术

谢朝江 卢海强

导读：东京薯为潮汕地区特产，是一种较少见食材，喜温暖、不耐寒，常采用分根繁育和扦插繁育。海南昌江地区种植东京薯宜2～3月播种，不宜密植，采用双行覆膜栽培；植株封行前注意提高防风能力；水分管理方面，生长季节勤浇水，保持土壤湿润，根据其生长情况调节浇水次数和浇水量。

东京薯是潮汕的特产之一，学名竹芋，又名冬笋薯、沙谷米、冬粉薯，我国台湾地区称为“葛郁金”，是一种比较少见的食材，原产中美洲及巴西，现广泛种植于西印度群岛、东南亚、澳大利亚和南非。中国南部各省区均有栽培。东京薯为竹芋科竹芋属多年生草本植物，株高80～100 cm，可达1.5 m，匍匐的根状茎上着生肉质块茎，地上茎多分枝，枝上叶多，有长而窄的叶鞘，椭圆形叶片大而开展。花期为夏秋季，总状花序顶生，长15～20 cm，白色，花梗长约1 cm，具短柄。果褐色，长圆形，长约7 mm[1]。根茎外形似竹荀，纺锤形，浅黄色，肉质白色富含淀粉，长5～7 cm，具宽三角状鳞片。可用来煲汤或者磨成东京薯粉，性凉、甘、淡，有清肺止咳、清热利尿的功效。

1 栽培环境要求

1.1 土壤

土层深厚、疏松肥沃、排灌良好、富含有机质和腐殖质的中性偏酸的砂壤土最宜，土壤板结和积水不利生长。

1.2 温度

东京薯原产热带、亚热带地区，喜温暖，较耐热，不耐寒，怕霜冻。生长适温20～30℃，白天最佳生长温度为 18～21℃、夜间 16～18℃，5℃以上可安全过冬，若温度低于18℃，则东京薯生长进入停滞状态，而且停滞时间无法预知，恢复再生长需要相当长的一段时间，且低于18℃相对湿度较大，东京薯会孳生病害，以镰孢霉菌和腐霉菌最为常见，导致东京薯根部腐烂最后死亡。夏季温室温度要尽量低于30℃，如果高于35℃，东京薯同样会停止生长[2]。在高温情况下相对湿度会降低，东京薯的虫害就会相应增多。

1.3 湿度

东京薯喜湿润，不耐干旱。每年3～10月是东京薯的生长旺季，最适宜其生长的空气相对湿度在70%～80%，高的空气湿度有利于叶片展开，尤其是萌芽展叶期，应保持较高的空气湿度。东京薯对水分反应十分敏感，若过于干燥，叶片萎蔫，新叶叶缘、叶尖均易枯卷，畸形后无法恢复。生产上应配套喷淋设施及时降温保湿。

1.4 光照

喜弱光或半荫环境下，在间接的辐射光或散射性光下生长较好，忌强光暴晒，否则叶片容易灼伤。特别是在夏天，阳光直射易灼伤叶片，因此生产上在遮光度为60%～75%的遮光网人工控制光线环境下栽培。若发现叶片严重灼伤，将灼伤叶片剪除，以免其他病原细菌从伤口侵入。同时加强水、肥管理，促其重新发叶，恢复新姿。

1.5 常风

喜微风，由于植株较高，叶片较大且茎秆细软不抗强风，常风较大的环境往往会造成茎、叶损伤，影响光合作用并易引发病害，从而造成减产。

2 栽培技术

2.1 种苗繁育

东京薯繁育方法有分根繁育和扦插繁育，最常用的是分根繁育。规模生产时可按总苗数多育5%～10%，以备补缺。

①分根繁育 春季气温20℃左右时繁殖最理想，但只要温、湿度适宜，也可全年进行[2]。选择无病害、无破损、饱满的健康种茎，如果种茎较大，可以用75%酒精或0.1%高锰酸钾水溶液消毒过的刀具将种茎切断，每段带芽2～3个，用50%多菌灵可湿性粉剂500倍液浸种5～10 min，伤口处涂抹草木灰消毒，稍为晾晒，待表面干燥后即可播种，不能在强光下曝晒。

少量繁殖可把割切的带茎叶及叶芽的根块直接种于田间；大量繁殖时，应置于苗床上；温度、湿度达不到要求时应用薄膜覆盖；一定要使薄膜内的温度达到20～28℃，湿度 80%以上[2]。

②扦插繁育 扦插繁殖一般用顶尖嫩梢，插穗长10～15 cm，视叶片大小，保留叶片1/3或1/2，插穗用 500 mg/L的萘乙酸处理2～3 s，也可用吲哚乙酸、吲哚丁酸及ABT生根粉处理。 插穗处理后插于苗床，株行距 5 cm×10 cm为佳。上用薄膜拱棚覆盖，管理方法同分株繁殖。扦插繁殖在温度不低于20℃的任何时候都可进行。插穗30～50天生根；但扦插成活率不如分株繁殖高，一般在50%左右[2]。

2.2 选地

要保证东京薯达到稳产高产的目的，应选择常风较小、阳光充足、昼夜温差大、水源充沛、土层深厚、疏松肥沃的砂壤土缓坡地，能有效提高薯芋类作物的产量。

2.3 整地施基肥

东京薯根系主要分布在地下15 cm左右的土层中，整地时耕作深度30～40 cm，耕后细耙，清除前作根茬、茎叶等植物残体和杂物，土块细碎有利于播种和出苗。结合整地每667 m2施腐熟有机肥2 000 kg，硫酸钾型复合肥 10～20 kg，磷肥 50 kg，充分与土壤混匀，避免复合肥与种子直接接触，以免烧伤种茎和嫩芽。

2.4 播种

要求气温稳定在18℃以上较好，昌江县适宜在2～3月播种东京薯。东京薯分株能力强，生长速度快，不宜密植，否则后期造成株间郁闭，易徒长，影响通风透光和病虫害防治。双行覆膜种植，株行距60 cm×70 cm为宜，每667 m2种植1 500株左右，土壤较肥沃的可以多行条播，株行距65 cm×70 cm，与常风风向平行种植。播种深度8～10 cm，播种时种子的幼芽朝上，轻压入土，用细土覆盖整平，可加盖适量稻草保温保湿。播种后20～30天出苗。

2.5 田间管理

出苗后及时查缺补漏，适期中耕培土，合理施用肥水，确保苗齐苗壮。保持田间无杂草，结合追肥在植株封行前培土1～2次，提高东京薯防风能力，促进薯茎的生长。

①水分管理 生长季节需勤浇水，保持土壤湿润，但土壤不宜积水，由于东京薯叶片较大，水分蒸发快，因此对空气湿度要求较高，若空气湿度不够，叶片会立刻卷曲，反应十分灵敏，特别是新叶萌发生长期，应经常向植株叶面喷雾，否则会因空气干燥导致新叶难以舒展、叶缘枯焦发黄、叶小无光泽。夏季每天要及时浇水3～4次，最佳浇水方法是早上喷洒叶面，下午浇土面，但要注意土壤不要过黏、过湿，否则易引起烂根及病害，甚至植株死亡。进入秋、冬季后，东京薯的生长减慢，浇水量要逐步减少，可根据天气变化决定浇水次数，每天一次或2～3天1次，气温较低时，应保持土壤干燥，使之免受寒害。

②追肥管理 东京薯前期生长慢，应以氮肥为主，促进茎叶生长；后期生长快，需肥量逐渐增加，肥料的营养成分以磷、钾肥为主，以促进茎根生长。东京薯不耐肥，对土壤肥料浓度过高敏感，过量施肥易出现烧叶现象，宜勤施薄施。

结合中耕培土追施第一次提苗肥，每株用尿素15 g施于距东京薯根部5～7 cm处，均匀穴施或沟施于行间，以利于充分吸收养分和均衡生长，施用时避免尿素与东京薯茎、叶直接接触。生长旺季每15天施一次花生麸与复合肥的混合肥或腐熟堆肥。开花前结合中耕培土增施一次磷、钾肥，667 m2施磷肥50 kg、钾肥30 kg或三元复合肥50 kg，开花后及时剪去花蕾，避免养分消耗，提高产量。

2.6 病虫害防治

东京薯主要病虫害有蚜虫、红蜘蛛、介壳虫及病毒病、茎腐病、叶斑病等。

①农业防治 为减少病虫害的发生，播种时需防止种植过密，保持适宜的株行距，从而保证植株的通风透光性；配方施肥，增施有机肥，增强抗病力；施用腐熟的厩肥、堆肥，及时摘除病叶，减少菌源、虫卵；合理轮作。

②物理防治 a.防虫网、遮阳网隔离。常风较大的地区或夏秋高温暴雨季节，可采用防虫网、遮阳网覆盖栽培，网内与网外隔离，使害虫不能进入网内，减轻病虫为害，还可降低温度和风速，使茎叶免受暴雨袭击，减轻土壤冲刷和肥料流失。

b.色板诱杀。利用害虫成虫对黄、蓝色具有强烈趋性的特性，对害虫进行物理诱杀。黄板常用于诱杀粉虱、斑潜蝇和蚜虫等；蓝板则用于诱杀蓟马等。

③药剂防治 a.蚜虫。可用10%吡虫啉可湿性粉剂1 500倍液，2.5%鱼藤精1 000倍液喷雾防治。

b.红蜘蛛。1.8%阿维菌素乳油4 000～5 000倍液、15%哒螨灵乳油1 500～2 000倍液、5%噻螨酮乳油或73%克螨特乳油2 000倍液喷施。每隔5～7天一次，连续2～3次。

c.介壳虫。掌握若虫孵化期，用10%吡虫啉可湿性粉剂5 000倍液、90%晶体敌百虫1 000～1 500倍液或21%嘧磷·噻乳油 （嘧啶磷+噻嗪酮）、20%哒·噻乳油、20%高氯·噻乳油2 000倍液喷杀。

d.病毒病。用7.5%克毒灵水剂600倍液、1.5%植病灵乳油500倍液、20%病毒A可湿性粉剂500倍液或83增抗剂+0.1%硫酸锌液喷雾，同时防治蚜虫、飞虱等刺吸式害虫。

e.茎腐病。47%春雷·王铜可湿性粉剂600～800倍液喷雾，用青枯立克可湿性粉剂300倍液、72%硫酸链霉素需可溶性粉剂3 000倍液、90%新植霉素可溶性粉剂3 000倍液或70%甲基托布津可溶性粉剂300倍液灌根。

f.叶斑病。用50%多菌灵或75%百菌清可湿性粉剂600～800倍液、50%代森锰锌可湿性粉剂500～600倍液、25%丙环唑乳油1 000～1 500倍液喷雾。

2.7 采收与贮藏

一般在休眠季节前收获，块茎淀粉含量最高。采收时除去茎叶，挖出茎根，除去泥土和须根。贮藏还需除杂除劣，晾晒3～5天，晒至微微发蔫时，在茎根表面喷洒一次50%多菌灵可湿性粉剂600倍液，即可贮藏。贮藏期间注意保持环境湿度。

谢朝江，海南昌江县十月田镇农业服务中心，572726，电话：13976939808，

E-mail：sytnyfwzx@163.com

卢海强，汕头市白沙蔬菜原种研究所

2017-06-06