樱桃番茄有机种植技术规程

邓汝英 沈文杰 张庆华 蔡东海

樱桃番茄有机种植技术规程

邓汝英 沈文杰 张庆华 蔡东海

导读：本技术规程总结了樱桃番茄的有机种植技术，着重介绍了樱桃番茄有机种植过程中的主要生产环节，包括产地环境要求、品种选择、育苗技术、水肥管理、植保技术、采收与保鲜技术、生产档案管理要求等。

樱桃番茄又称为圣女果、小番茄，是一种可以直接生吃的水果型小番茄，其口感鲜嫩多汁，味道清甜可口，越来越受广大群众的喜爱，逐渐成为人们青睐的新型水果。近年来，随着休闲农业的发展，观光采摘的盛行，樱桃番茄的市场需求也与日俱增，种植面积越来越大。鉴于樱桃番茄适合鲜食或采摘即食的特点，安全且口感好这两大因素变得尤为重要。在众多农产品安全标准中，有机标准比较严格，并且有机标准同时兼顾了环境保护和食品安全，消费者也比较认可和放心。因此，本文以技术规范的形式介绍了樱桃番茄的有机种植技术，为有机樱桃番茄的种植生产提供一定的参考或建议。

1 产地环境要求

1.1 产地选择

产地需要先进行有机认证。一年生植物种植基地的转换期至少为播种前的24个月。新开荒、长期撂荒36个月以上的或有充分证据证明36个月以上未使用《GB/T 19630有机产品》标准禁用物质的农田，也应经过至少12个月的转换期，转换期内必须完全按照有机农业的要求进行管理[1]。为避免有机生产基地受到邻近区域的影响，有机生产基地应远离城区、工矿区、交通主干线、工业污染源、生活垃圾场等，还应与常规生产区有缓冲带或物理屏障隔离。

1.2 土壤

种植有机樱桃番茄的土壤要求疏松肥沃、排水良好、有机质含量丰富、前茬没有种过茄科作物。土壤环境质量符合GB 15618中的二级标准[1]。

1.3 水源

有机樱桃番茄生的灌溉用水必须符合《GB/T 19630.1-2011 有机产品》以及《GB 5084-2005 农田灌溉水质标准》中的规定。

1.4 温度

樱桃番茄喜温却不耐热，在广东地区种植应避开夏季高温季节，否则容易出现各种生理性病害。当温度达到30℃以上时，蒸腾量快速增加，植株体内水分失去平衡，叶面就会出现卷曲萎缩，35℃以上时影响花器的生长和发育，40℃以上时植株停止生长[2]。保护地栽培注意温湿度管理，温度应控制在白天20～30℃，夜间15～18℃。温度高于35℃或低于15℃易导致授粉受精不良引起落花落果[3]。

1.5 光照

番茄为喜光作物，生长发育过程中需要充足的阳光，光照不足容易枝秆纤弱、落花落果。大多数番茄品种对光周期不敏感，日照长短对开花结果影响不大。

2 整地与起垄

整地前注意合理轮作，避免重茬，选择前茬没有种植过茄科作物的地块，深耕土地，晒地半个月以上，杀灭地里的害虫及病菌。视土壤的肥力状况，每667 m2施入腐熟有机肥1 000～1 500 kg作基肥，然后用旋耕机翻入土壤中，与土壤充分混合。用拖拉机、起垄机或开沟培土机等机械来起垄，垄高0.3 m，垄宽1.4 m，沟宽0.4 m。然后在垄中间开沟，每667 m2再施入有机肥1 000 kg、草木灰8 00 kg并用泥土填平。垄整成龟背形，垄面中间略高，两边略低，避免积水过多导致沤根。在每条垄中间铺一条迷宫式滴灌带，最后再盖上地膜即可。一般来说，气温低的季节选择黑色地膜覆盖以增加地温；气温高的季节选择银灰色地膜避免地温过高。

3 育苗技术

3.1 品种选择

参考当地的气候条件、土壤条件、病虫害状况等因素，选择适合当地种植的品种。根据《GB/T 19630.1-2011有机产品》标准，种子或繁殖材料不能采用有机标准禁用的物资来处理，更不能选用转基因的番茄种子。经过多年的实践与摸索，在广东地区按照有机标准种植表现较为良好的品种有台湾千禧、红箭樱桃番茄、黄箭樱桃番茄、亚非小番茄1号、夏日阳光等。

3.2 浸种催芽

用55℃的温水浸种10 min，一边浸泡一边搅拌。水温降到30℃后，保持该温度浸泡6 h，然后捞出种子，洗净后用湿布包裹，放在25℃条件下催芽。催芽过程中，定期用温水清洗种子，一来可以保持湿润，二来可以清洗掉种子发芽过程中产生的有害物质。在温度、湿度合适的情况下，种子发芽不整齐的主要原因是种子的饱满程度不一致，一般来说，饱满的种子发芽速度快、干秕的种子发芽速度慢，而且在高温条件下，两者的差距更加明显，低温条件下，差距较少。因此，对于种子整齐度不一致的，有条件的可以采用变温催芽，即初期在25～28℃环境下催芽，当少量种子开始萌动时，转移到18℃进行催芽，利用低温来延缓提前发芽的种子生长。催芽过程中注意保湿、透气，否则种子容易坏死。

3.3 播种育苗

当大部分种子露白后，即可进行播种。育苗基质用70%椰糠+20%蛭石+10%腐熟有机肥配制。番茄种子较小，催芽后容易粘手，人工播种效率非常低。因此，可以把催芽后的种子直接撒播在基质上，等2片真叶展开后，再二次分苗，挑选大小一致的小苗，直接拔起定植在穴盘或育苗钵中。二次分苗后，及时给小苗浇灌定根水，并浇施枯草芽孢杆菌可湿性粉剂500倍液，预防苗期多种病害。

3.4 苗期管理

樱桃番茄的苗期比较长，一般需要20～30天，气温低情况下甚至会更长。因此，需要在苗期追肥，一般每隔5～7天浇施一次稀释沼液，遵循薄肥多施的原则。为避免苗徒长以及减少病害发生，尽量选择晴天早上浇水。若中午浇水，土壤温度骤降，会损害根系；若傍晚浇水，幼苗叶片上的水不能及时被晒干，带水过夜则容易引发多种病害，且夜间土壤水分充足，幼苗也容易徒长。

4 田间管理

4.1 定植

垄宽为1.4 m，沟宽0.4 m。每垄可定植2行，采用宽窄行种植，窄行距为0.6 m，宽行距为1.2 m，株距为0.3～0.6 m，视种植的品种及整枝方式而定。一般来说，植株长势弱的品种可以采用单秆整枝，株距设置为0.3～0.4 m；植株生长势强的品种，可以采用双秆整枝，即每株留2条结果茎，株距设置宜适当宽一些，为0.5～0.6 m。两窄行株与株之间采用三角形交错的方式来定植，使其取光更合理。樱桃番茄苗期20天以上，达到5叶1心，即可移植。先用打孔器在垄上按定植标准打孔，把苗放入定植孔，再用细土覆盖，稍微压紧，最后浇透定根水。

4.2 水肥管理

定植一周左右，缓苗期过后，及时追一次提苗肥。在距离植株根部15 cm处戳洞，浇入稀释的沼液，每株浇灌量约0.5 L。定植成活后到开花结果前，宜控水控肥，促进根系生长，保持土壤微湿状态即可。开花结果后，需肥需水量开始增大，在每一穗果准备膨大前，都随浇水浇施一次稀释沼液，提高坐果率，促进果实膨大。

4.3 生长管理

①整枝 樱桃番茄常采用单秆整枝，即每株只保留一个主干，其余分枝全部剪除。剪去分枝时一般留1片叶，不宜从基部掰掉，以防损伤主干，同时还可增加植株叶片数，促进果实的生长发育。分枝过多会影响整体的通风透光，增加染病的几率，因此植株下部无法接受阳光照射的分枝或叶片，宜及时摘除，避免和果实争夺营养。修剪枝条宜在晴天进行。露地种植的可以搭竹架辅助攀缘，保护地种植的可以直接用吊蔓绳来吊蔓种植。不管是用竹架还是吊蔓，都要及时引蔓上架或引蔓上绳，避免植株生长过长后吊下来被自身重力折断。

②授粉 樱桃番茄的花为两性花，露地种植常通过风媒、虫媒来授粉。但在大棚内种植，缺少风和昆虫，再加上秋冬季温度低不利于坐果，最好用人工辅助授粉，以提高坐果率、减少畸形果。樱桃番茄有机栽培常采用振荡器振荡授粉、熊蜂辅助授粉。振荡授粉的时间为：春秋季，9：00～15：00；夏季，10：00之前，避开中午高温时段[4]。方法是用番茄授粉专用振荡器在主干上着生花穗位置振动 0.5 s，每穗花隔天振动1次，共振动3次。振荡授粉显著提高了番茄坐果率，增加了果实发育速度[5]。

5 病虫害防控

5.1 晚疫病

晚疫病是为害樱桃番茄比较严重的一种病害，特别是在20～30℃和湿度80%以上时容易发生[6]。可为害叶片和果实，一般从植株下部叶片开始发病，叶片染病从叶缘和叶尖开始，开始为暗绿色水渍状病斑，逐渐转为褐色，湿度大时病斑边缘可出现白霉，腐烂后可蔓延到主茎。主茎染病后出现褐色条状凹陷病斑。果实发病多在青果期间，初期病斑暗绿色，后期凹陷变褐色，湿度大时可看到白霉。可用寡雄腐霉可湿性粉剂400倍液+氨基寡糖素400倍液或者哈茨木霉菌可湿性粉剂400倍液+氨基寡糖素400倍液喷雾防治。

5.2 早疫病

番茄早疫病又称轮纹病，是由茄链格孢菌所致的一种常发病害[7]。樱桃番茄在幼苗期、开花结果期均可感染早疫病。幼苗期表现在茎基部产生轮纹状褐色病斑；开花结果期多在植株下部老叶开始发病，可蔓延到果实。发病初期叶片出现水渍状深绿色小点，后扩大成不规则同心轮纹状褐色病斑，病斑边缘黄色，湿度大时病斑上有黑色霉层。早疫病多在樱桃番茄结果初期开始发生，在高温高湿条件下最为严重。发病初期，可用寡雄腐霉可湿性粉剂400倍液+氨基寡糖素400倍液喷雾。

5.3 青枯病

青枯病是一种细菌性病害，主要在樱桃番茄开花结果后发生。发病后植株白天晴朗高温时候萎蔫，晚上可恢复正常，反复出现2～3天后，不可再恢复，植株死亡时仍然保持绿色。切开植株茎部，维管束变褐色，并伴有白色菌脓。发现青枯病后，病株及时拔除，病穴撒生石灰或者灌石灰水。偏酸性的土壤易发生青枯病，樱桃番茄定植成活后可用稀释的石灰水或者300倍波尔多液灌根预防。

5.4 灰霉病

灰霉病在低温高湿条件下容易发生。弱光环境下，当相对湿度90%以上，温度20～23℃时，极容易发病。可为害果实和叶片，叶片发病部位呈褐色“V”字形病斑，表面有灰白色霉层；侵染果实后，果实腐烂，并有灰色霉层，不落果。发病初期可用小檗碱400倍液+丁子香酚400倍液喷雾来防控。

5.5 叶霉病

叶霉病在高温高湿环境下容易暴发，发病最适宜条件为温度20～25℃，相对湿度95%以上，春雨连绵季节最容易发生及蔓延。叶霉病主要为害叶片，发病初期叶片正面出现黄色斑点，叶背出现灰白色霉层，后期灰白色霉层转变成褐色，湿度大时，叶片正面病斑也可长出霉层。常从下部老叶开始发病，逐步向上蔓延，严重时候可为害茎和果实。发病初期，可用石硫合剂300倍液或小檗碱400倍液+丁子香酚400倍液喷雾。大棚应加强通风，下部的老叶、分枝宜及时剪除，增加透光，以降低叶霉病发生几率。

5.6 病毒病

樱桃番茄病毒病有多种类型，包括花叶型、蕨叶型、条斑型等。可以通过种子、农事操作、昆虫等途径来传播和扩散，但主要通过刺吸式口器害虫，如蚜虫、蓟马、叶蝉、粉虱等传播。樱桃番茄病毒病的防治以农业防治为主，施足底肥，培养健壮植株，增强抗病能力；控制刺吸式口器昆虫，切断病毒传播途径；发病初期用氨基寡糖素400倍液+香菇多糖400倍液喷雾，可延缓病情发生。

5.7 脐腐病

主要是由缺钙引起，表现为樱桃番茄的幼果在果脐部位形成水渍状绿色斑点，后逐渐变成深褐色病斑，病斑处果肉腐烂、失水收缩。可在开花结果期或症状出现初期喷施0.5%氯化钙溶液来防控。

5.8 棉铃虫

棉铃虫幼虫蛀食樱桃番茄的蕾、花、果，偶也蛀茎，主要为害果实[8]。物理防治，通过在田间挂灭虫灯，消灭成虫；生物防治，喷施棉铃虫核型多角体病毒；农业防治，合理轮作、种植前翻晒土地，减少虫源。

5.9 粉虱

粉虱是大棚种植樱桃番茄的一种主要害虫，因其寄主比较多，通过轮作等农业方法也难以根治。粉虱通过大量繁殖，刺吸植物汁液，在刺吸过程中，还会传播病毒病，是番茄病毒病的主要传播者之一。粉虱分泌的蜜露会诱发多种病害，并影响植株的光合作用、呼吸作用，导致植株衰弱。可采用投放天敌，比如丽蚜小蜂、东亚小花蝽、草蛉等；或喷施苦参碱400倍液+除虫菊酯400倍液+矿物油200倍液防治。

6 采收与保鲜

樱桃番茄色泽艳丽、着色均匀、味道清甜，达到最佳食用标准，即可采收。采收分拣后，要求成品果达到大小均匀，无裂口、无畸形、无机械损伤、无腐烂、无发霉、无泥土。采收回来的成熟樱桃番茄用泡沫箱包装后，及时放入4℃左右的冷库保鲜。

7 生产档案管理

有机樱桃番茄的种植生产应建立完善的生产档案管理制度，包括投入品进出库记录、农事操作记录、产品采收销售记录等。生产投入品的采购、入库、存放、出库等应有专人负责，应详细记录所有投入品的使用情况、购买来源、用法用量、有效日期等。农事操作记录也需每日更新，记录每天对生产基地进行的农事操作内容。所有档案记录保存5年以上，便于产品的追踪与溯源。

[1]GB/T 19630-2011，有机产品国家标准[S].

[2]高鑫，马荣，朱贤花.番茄不同生育期对气象条件的要求[J].河南气象，2006（4）：59.

[3]汪李平，周国林，刘义满.有机蔬菜——茄果类生产技术规程[J].长江蔬菜，2013（9）：4-8.

[4]任笑铭.番茄授粉器助力温室番茄安全、优质、高效生产[J].蔬菜，2017（2）：55-56.

[5]李军，孔庆祥，刘凤军，等.振荡授粉在春番茄坐果及产量品质上的效果[J].安徽农业科学，2012（18）：9 621-9 622，9 643.

[6]史亮亮，谭德龙，蓝华生，等.广东省设施樱桃番茄4种病害的发生及防治[J].现代农业科技，2017（4）：114-116.

[7]吴仁锋，汪志红.番茄早疫病研究概述[J].中国植保导刊，2009（3）：16-18.

[8]李前进.设施番茄棉铃虫的发生与综合防治技术[J].陕西农业科学，2014（12）：120-121.

邓汝英，广州清涟农业发展有限公司，广东，510000，

E-mail：dengruying@qinglianny.com

沈文杰，张庆华，蔡东海，广州清涟农业发展有限公司

2017-06-23