提高华南地区蔬菜大棚使用效率的措施

梁肇均 林毓娥 彭庆务 何晓明 江彪 刘文睿

提高华南地区蔬菜大棚使用效率的措施

梁肇均 林毓娥 彭庆务 何晓明 江彪 刘文睿

导读：随着经济的发展，华南地区的大棚蔬菜面积越来越大，但大棚蔬菜使用效率仍不高，设备的不完善、配套技术的欠缺和夏季空闲期较长是影响效益的重要因素，如空闲期较长，极端的情况是大棚只在春季育苗时使用，没有充分发挥大棚的应有作用。为此，笔者从几方面来分析华南地区的大棚蔬菜生产中存在的问题并提出一些解决办法，希望能对解决这个问题有所帮助。

华南地区炎热天气较长，寒冷时间短，早期的大棚发展主要是为了早春抢早育苗，提前播种，争取农时，当时大棚主要从荷兰等欧洲国家引进，大棚设计以保温为主，但在华南地区夏季炎热时间长的气候条件下难以正常使用。为提高大棚的使用率，农机部门不断探索改进，逐渐形成了较适合华南地区蔬菜种植的大棚设施，如标准配置的连栋大棚，可抗7级以上台风，侧高不低于3 m，具备可伸缩性遮阳网和水帘风机，高配置的侧窗可开启；普通单栋拱形大棚，侧高不低于2.5 m，有遮阳网覆盖，有些高配置的单栋棚上面建有一套可伸缩性遮阳网。近来，随着大棚有效利用率的提高，以及政府财政政策的支持引导，华南地区大棚蔬菜面积增长迅猛。如福建省至2015年12月底，全省设施农业面积118 726 hm2，比2013年初新增27 347 hm2[1]，海南省2011年大棚瓜菜种植面积为12 000 hm2，比2003年增加了246.15%[2]。2015年起，由广东省农业厅下达，以建设现代农业设施为主要内容的“五位一体”项目进展顺利[3]，使得广东省的蔬菜大棚面积大大增加。

1 华南地区大棚发展中存在的问题

①大棚蔬菜产量不高，高效优势难体现 目前华南地区大棚蔬菜667 m2年产量一般为1万kg，略高于传统露地栽培，除反季节蔬菜外，其他时期价格与露地产品相当，如果把投入成本计算在内，则大棚蔬菜性价比不高，经济效益优势不明显，倘若遇上菜价低，则风险大于露地。

②大棚建设重外观，轻软件 大棚的政府支持项目以农机部门为主，且大棚的外观及控制仪器设置等方面验收较为方便，种植技术方面的重视度不是太高，特别是展示性大棚重外观、重设施，忽视软件问题仍存在。较极端的情况是外表高大上，控制仪器设置齐全的高档大棚，却以传统土栽技术种植低产值的普通蔬菜品种。

③夏季高温季节大棚使用率低 很多大棚在夏季尤其是6～8月均处于空棚状态。

2 提高华南蔬菜大棚使用效率的措施

2.1 提高华南大棚蔬菜产量、品质和效益

当前将华南地区大棚蔬菜667 m2年产量提高到1.5万kg以上，应从优良品种和配套栽培技术2个方面着手。

①优良品种 优良大棚专用品种是获得高产的前提。目前华南地区使用的高产优质的大棚专用品种主要靠进口，大多为常规露地品种，这主要是因为适合南方大棚蔬菜专用品种少，且产量、品质与常规露地品种相比优势不明显。大棚专用品种必须具有高产、优质、耐弱光、抗病等优点，要求相关科研单位加强大棚专用品种的选育。

②配套栽培技术 配套栽培技术包括茬口安排、土壤消毒、各生育期的光温肥水等控制、植株调整、病虫害防治等。以广州为例，全年最适合大棚蔬菜生产的时期为9～12月，翌年1～2月天气较冷，但成株期蔬菜在棚内仍可正常生长，有条件的还可加温，因此，建议使用长季节栽培，充分利用大棚设施的优越性和南方冬季温度较高的特点，种植高产高效蔬菜如番茄、黄瓜，9月种植，可收获到翌年5月。选择大棚专用品种，番茄、黄瓜每667 m2产量可达1.5万kg以上。在价格上，12月以前为正常价，1～4月为反季节价格，比正常价高20%以上。

各茬口之间要做好消毒工作，主要是保护地栽培的土壤消毒、无土栽培的基质消毒（或换水），高温闷棚和药物喷雾消毒等。土壤消毒成本高，且难以彻底，建议采用“消毒+轮作”方式，避免重茬、连作导致病虫害加剧、蔬菜生长环境恶化[4]，充分发挥大棚的优势。

大棚内光照弱于露地，种植蔬菜时要通过增光、补光等措施调节光照，保持蔬菜良好的着色性。水培蔬菜味道偏淡，水分偏多，可通过调整营养液的成分或叶面喷施微量元素来解决；瓜类蔬菜的含水量还可通过收获前控制供水量来调整。

2.2 完善大棚的配套设施

由于温室、连栋大棚等中高档蔬菜设施的设备成本和使用成本高，目前，简易的大中小棚仍占大多数，可通过简单升级，完善一些配套设施，发挥作用，进而提高蔬菜的产量和品质。

①使用地膜覆盖及水肥一体化膜下滴灌施肥技术 增加地膜覆盖，并将地膜覆盖升级为水肥一体化膜下滴灌施肥技术[5]，即将滴灌管置于地膜下进行水肥灌溉，能把水和肥料输送到作物根部附近的土壤，方便根系直接吸收利用，从而达到精准控制灌水量、施肥量以及灌溉、施肥时间的目的，显著提高水肥利用率，并提高蔬菜的产量和品质，还可减少除草、淋水和施肥等人工费用。

②巧用遮阳网覆盖配合喷灌设备降温 增加可伸缩性遮阳网，在晴天中午高温时段拉上遮阳网覆盖，并配合喷水降温，降低棚内温度。温度不高的时段和季节可关闭遮阳网，保证棚内光照充足。

③充分发挥已有配套设施优势，完善功能 温室、连栋大棚等中高档蔬菜设施硬件条件较好，应充分利用已有设施并完善其功能。除少部分人工智能温室，可按设定的温度、湿度、光照和时间来自动控制外，大部分都是半自动化或人工控制，引进或培养高素质的从业人员，制定详细的技术指导手册，提高硬件设施利用效率。

④合理配套功能棚区 功能棚区配套合理，可提高大棚使用效率，主要包括育苗棚的占比和各个棚的种植安排。专用的育苗棚往往有专用设备，不易移动，育苗后难作它用，故占比不宜太大；各棚的种植安排，原则上应使单个棚能同时播种，同时拉秧，便于供水、供肥、防治病虫害、栽培操作和换茬消毒操作。应按照生产销售需要、品种比例、季节安排，规划好功能棚面积。

2.3 科学安排种植品种以减少空闲期，积极研制新型节能降温大棚

①通过种植耐热蔬菜品种来渡夏 可通过种植耐热蔬菜品种来实现大棚夏季种植的问题，笔者曾做过试验，在设有遮阳网的普通拱棚，广州市的夏季可正常种植哈密瓜，也可种植耐热的叶菜，如苦麦菜、苋菜等来渡夏。这样可使茬口连接紧密，减少空闲期，提高大棚使用效率。

②积极研制新型节能降温大棚 目前华南地区大棚降温模式主要是内外遮阳，开启天窗、侧窗、水帘风机等，这些设施有一定的降温作用，但影响种植的蔬菜种类，如在瓜类成株期，长时间遮阳会因光照不足引起减产和品质下降，开启水帘风机易因湿度过大引发病害。因此研制新型节能降温大棚十分必要。目前已有大棚整个顶部可开启的设计，合理利用这个设计，在棚内温度明显高于棚外时，至少可使棚内温度降到与外界相同。

[1]张雯娟.福建省温室大棚发展现状与对策分析[J].福建农业科技，2016（2）：71-73.

[2]冯学杰.海南设施大棚蔬菜发展现状与展望[J].中国园艺文摘，2013（12）：53-54，175.

[3]姬立平.“五位一体”——广东设施农业新起点[J].现代农业设备，2015（5）：10-12.

[4]张华，姚仲敏.种植年限对蔬菜大棚土壤肥力的影响[J].黑龙江科技信息，2016（19）：265.

[5]蒲海英.大棚蔬菜膜下滴灌施肥技术[J].现代农业，2015（10）：41-42.

农业部公益性行业（农业）科研专项（201503110－07）；现代农业产业技术体系建设专项（CARS-25-G-36）；广东省科技计划项目（2016B020201008）

梁肇均，广东省农业科学院蔬菜研究所，广州市天河区翰景街31号，510640，电话：13622889578，020-38469441，

E-mail：GZLZhao2012@sina.com

林毓娥，彭庆务，何晓明，江彪，刘文睿，广东省农业科学院蔬菜研究所

2017-07-25