西门塔尔牛生长发育规律分析

2017-10-12古丽帕夏吐尔逊热依赛阿不都外力

中国乳业 2017年9期

关键词：塔尔牛体尺腹围

文/古丽帕夏·吐尔逊热依赛·阿不都外力

（1新疆农业大学；2新疆维吾尔自治区奶业办公室）

西门塔尔牛生长发育规律分析

文/古丽帕夏·吐尔逊1，2热依赛·阿不都外力1

（1新疆农业大学；2新疆维吾尔自治区奶业办公室）

以新疆呼图壁牛场出生于2011～2016年、0～6 月龄的2 000 头西门塔尔犊牛的体尺、体重与新疆豪子畜牧有限公司西门塔尔青年牛的体尺、估测体重等数据为基础材料，探索西门塔尔牛的生长规律，并分析估测了体重与体尺指标的相关性。西门塔尔牛随着月龄的增加，其它性状也相对增加；西门塔尔牛估测体重与体高、十字部高、体斜长、胸围、腹围、管围、腿围、尻宽、尻长之间的相关系数差异极显著（P＜0.01）。

西门塔尔牛；体尺；体重；发育；规律

2015年中国西门塔尔牛种群规模达100 万头，是世界上第二大品种。西门塔尔牛古老而又年轻，起源于瑞士的西门山谷，而后散布到世界各地，然而以兼用牛为育种目标的西门塔尔牛依然聚集在欧洲。以德国为例，对于西门塔尔牛，其育种目标是平衡，并可以兼用作产乳、产肉以及副产品的品种，并且要适合于全世界各地的生产体系[1，2]。

中国使用西门塔尔杂交改良牛已经有40 年，西门塔尔牛耐粗饲、耐粗放，具有广泛适应性，适合中国农村生产体系，已经广为全国各省市所接受，然而西门塔尔牛既不如荷斯坦牛产奶率高，也不如纯种肉牛产肉效率高的事实也人所共知。因此将乳与肉合成在同一育种目标里也一直是理论和实践当中的难题。然而结合近几年了解到的法国蒙贝利亚（中国称之为法系西门塔尔牛）和在德国弗莱维赫(中国称之为德系西门塔尔牛）的育种体系，应该说持之以恒的育种基础工作，再铺以现代化的分子检测手段，现在的西门塔尔牛已经比20 年前中国大量进口的原种牛有了很大的变化。

畜群遗传改良的原始动力来自一代超过一代的优秀公牛，发达国家优秀公牛的精液是全球化高科技高投入的遗传材料[3，4]。20世纪40年代以来，优良种公牛精液的运用成为提高奶牛群体遗传改良的重要手段，国内外遗传改良的成果95%以上归功于人工授精。本研究通过对新疆西门塔尔牛体尺指标及体重进行分析，掌握新疆西门塔尔牛的生长发育规律，揭示性状间的相互关系，为开展这一品种种公牛遗传育种及开发利用工作提供可靠的基础性数据资料。

1 材料与方法

1.1 数据来源

选用新疆豪子畜牧有限公司的448 头青年西门塔尔牛体尺记录，包括体高、体斜长、胸围、管围、腹围、十字部高等主要体尺指标及估测体重进行分析。选用新疆呼图壁畜牧牛场的出生于2011～2016年、0～6 月龄的2 000 头西门塔尔犊牛体尺记录，包括体高、体斜长、胸围、管围、腹围、十字部高等主要指标及估测体重进行分析。

1.2 体尺、体重指标

计算和分析西门塔尔犊牛的体尺、体重指标，主要有体高、十字部高、体斜长、胸围、腹围、管围、尻宽、尻长和体重。测定指标有体重、体高、体斜长、十字部高、胸围、腹围、管围等。体高是鬐甲最高点到地面的垂直距离。胸围是肩胛后角处体躯的垂直周径，用卷尺量取。软长是从肩端至坐骨的距离，用卷尺量取。管围是左前肢管部上1/3处的周径，在前管的最细处量取，用卷尺量取[5，6]。月龄以呼图壁畜牧公牛站2011～2016年现场测量时的记录为准。

计算和分析西门塔尔青年牛的体尺、体重指标，主要有体高、十字部高、体斜长、胸围、腹围、管围、尻宽、尻长和估测体重。测定指标有估测体重、体高、体斜长、十字高、胸围、腹围、管围等。体高是鬐甲最高点到地面的垂直距离。胸围是肩胛后角处体躯的垂直周径，用卷尺量取。体斜长是从肩端至坐骨的距离、用卷尺量取。管围是左前肢管部上1/3处的周径，在前管的最细处量取，用卷尺量取。体重为估测体重。

乳肉兼用牛估测体重公式：体重（kg）=胸围2（m）×体直长（m）×87.5

表1 西门塔尔公犊体尺和体重统计

1.3 统计分析方法

1.3.1 西门塔尔犊牛数据统计与分析方法

把所有数据用Excel进行整理，采用SPSS16.0软件进行方差分析。试验结果以平均数（Mean）±标准差（SD）表示。

1.3.2 西门塔尔青年牛数据统计与分析方法

把所有数据用Excel进行整理，采用SPSS16.0软件进行相关性分析。

图1 西门塔尔公犊体尺生长曲线

2 结果与分析

2.1 西门塔尔犊牛体尺、体重

2.1.1 西门塔尔公犊

从图1可以看出，随着月龄的增加，西门塔尔公犊体尺指标不断增加，同一性状的增长趋势基本一致，但不同性状的生长速度是明显不同的。对于体高，0～6 月龄西门塔尔公犊体高增长迅速，其中3～4月龄增长最快，比上月（1～2 月龄）增加了6.55 cm。对于软长，0～6 月龄的软长生长速度快，其中3～4 月龄时生长速率最快，比上月（1～2 月龄）增加了9.01 cm。对于胸围，整体上生长速度较快。对于管围，随着月龄的增长，公犊的管围增加缓慢，基本上是一条直线。对于腿围，西门塔尔公犊在0～6 月龄时，随着月龄的增长而不断增加（表1）。

2.1.2 西门塔尔母犊

从图2可以看出，随着月龄的增加，西门塔尔母犊体尺指标不断增加，同一性状的增长趋势基本一致，但不同性状的生长速度明显不同。对于体高，0～6 月龄西门塔尔母犊增长迅速。对于体斜长，0～6 月龄生长速度快，其中3～4 月龄时生长速率最快，比上月（1～2 月龄）增加了10.93 cm。对于胸围，0～6月龄的生长速度快，其中3～4月龄生长率最快，比上月（1～2月龄）增加了11.01 cm。对于管围，随着月龄的增长，母犊的管围增加缓慢，基本是一条直线。对于腿围，在0～6 月龄时，随着月龄的增长不断增加（表2）。

表2 西门塔尔母犊体尺和体重统计

2.2 青年西门塔尔牛体尺体重相关性分析

从表3可以看出，西门塔尔青年牛体重与体高、十字部高、体斜长、胸围、腹围、腿围、管围、尻宽、尻长之间的相关系数。

西门塔尔牛估测体重与体高、十字部高、体斜长、胸围、腹围、腿围、管围、尻宽、尻长、体重之间的相关系数分别为0.43、0.09、0.15、0.23、-0.01、-0.04、0.12、0.28、0.16，差异极显著（P＜0.01）；其中软长与体重之间的正相关关系最大（r=0.62），存在极显著差异（P ＜0.01）；正相关关系最低的是十字部高与腿围、管围之间的关系（r=0.01），存在显著差异（P ＜0.01）。体重与体尺指标相关强度顺序为体斜长＞胸围＞腿围＞腹围＞管围＞十字部高＞体高，这说明体高、十字部高、体斜长、胸围、腹围、腿围、管围、尻宽、尻长对体重的影响较大，可作为该品种选择的依据。

图2 西门塔尔母犊体尺生长曲线

3 讨论

3.1 西门塔尔犊牛体尺和体重的生长发育规律

通过分析，绘制出了西门塔尔犊牛的生长曲线，从中可以看出，随着月龄的增加，体尺、体重也有不同程度地增加。在0～6 月龄间，西门塔尔犊牛体尺、体重平均生长速度快；相对于其它性状，胸围和体重在整个过程发育最快。研究结果表明，西门塔尔牛随着月龄的增加，其相对于体高的发育而言，西门塔尔牛更趋向于体长和胸围的快速发育，随着月龄的增加，西门塔尔牛趋向于横向（胸围向变粗的方向）发展；随着月龄的增加，相对于体高的发育而言，西门塔尔牛骨骼的发育相对发育缓慢[7]。这一结论与新疆西门塔尔牛生长规律研究者的结果类似[8～13]。

3.2 西门塔尔青年牛体重与体尺指标相关分析

通过对新疆西门塔尔青年牛的9 个体尺性状指标进行主成分分析，结果表明，西门塔尔牛的体尺指标与体重间存在密切的正相关性，各个体尺指标与体重都存在极显著相关（P ＜0.01）。因此，西门塔尔牛的选育及生产过程中以上体尺指标可作为该品种选择的依据。体尺与估测体重均属于数量性状，是动物遗传选育中重要的表型性状与体型外貌的量化指标，与一些重要经济性状有着密切的关系。娜古丽·君居列克等[14]研究了新疆褐牛种公牛个体尺及估测体重之间的关系，得出新疆褐牛各体尺指标与估测体重随着月龄的增加逐渐增长，胸围和腹围增长速度高于其它指标。新疆褐牛种公牛体高、体斜长、胸围、腹围、管围和估测体重之间的相关系数均达到极显著水平（P ＜0.01）。新疆褐牛种公牛各体尺指标在6 月龄之前增长速度较快，随着月龄的增加逐渐趋于稳定，种公牛各体尺指标及估测体重间存在密切的相关性。

西门塔尔牛原产于瑞士，并不是纯种肉用牛，而是乳肉兼用品种。但由于西门塔尔牛产乳量高，产肉性能也并不比专门化肉牛品种差，役用性能也很好，是乳、肉、役兼用的大型品种。