晋西南山区马铃薯产业现状及发展对策

武艳芳+张碧岱+张金萍+刘锁萍+宋兴平

摘 要：晋西南山区作为山西马铃薯的主要出产地，在产业结构不断调整的同时，马铃薯的种植面积也在扩大。 马铃薯是粮菜兼用的作物，有着很好的经济效益。本文结合晋西南山区的马铃薯种植，对马铃薯产业现状与发展对策进行了简单的分析。

关键字：晋西南；马铃薯；产业现状；发展对策

中图分类号：S532 文献标识码：A DOI：10.11974/nyyjs.20170931062

马铃薯产业链长、产量稳定、经济效益高，属于优质饲料与化工原料的高产作物，在马铃薯主粮化战略逐步深化的过程中，为其迎来了前所未有的发展机遇。因此，将马铃薯作为山区的支柱产业，使用有效政策，科學规划，增加投入，有助于推进马铃薯产业发展，达到农村发展、农民增收的目的。

1 马铃薯产业的发展现状

1.1 生产情况

晋西南山区的马铃薯种植业有着悠久的历史，800～2000m的海拔范围都有种植，昼夜温差明显，降雨量为500mL左右，非常适合马铃薯种植。近几年，在政策的引导与支撑下，晋西南山区的马铃薯种植范围逐年增广，从2000年与2015年的数据来看，种植面积由5.2hm2增加到7.8hm2，产量从72.5万t上升到140.4万t。由于马铃薯是理想的套种作物，所以种植面积正在逐年扩充。

1.2 品种的推广与种植

晋西南山区内的马铃薯种植区大部分是一季种植，4—5月种植，使用垄作的方式收获，很少和玉米间作。传统种植有平作、多行的形式，低海拔区域修筑圆锥土堆。在交口县、蒲县等地使用了覆膜栽培与单垄单行的技术，和传统种植相比，它能提高自然降雨应用率，产量增幅明显，通常在15%～30%。本地肥力为中等偏下，施肥水平不高，缺少钾。在马铃薯生产中，基肥占主要，所需的尿素与复合肥分别为15kg/667m2与40kg/667m2，春耕需要洒杀虫剂，之后无需再洒农药。

1.3 马铃薯的应用

在使用上：晋西南山区的马铃薯相对单一，极少用于牲畜饲料与马铃薯粉条加工，90%用于鲜食。本地马铃薯加工单位有10余家，1家大型企业，有淀粉快餐盒、精淀粉与水晶粉三条生产线，每年消化掉的鲜薯高达20万t。各县都有小型粉条加工企业，专门针对伤薯与小薯。

1.4 马铃薯的发展

最近几年，在国家决策的辅佐下，交口、蒲县等区域已经形成马铃薯脱毒繁育中心，进行脱毒微型种薯与原种生产。陕西省农科院试验站有一支专业的队伍，与相对全面的配套设施，专门针对马铃薯高产栽培技术与新品种选育进行实验分析，培育了适合当地种植的抗晚疫病、抗旱的晚熟高产品种，然后再结合本地气候研制栽培技术，在隰县陡坡乡形成了种薯繁育和示范基地，这为马铃薯种植提供了很好的支撑。在政府的引领下，马铃薯合作社已经超过120家，这对马铃薯生产与销售提供了很好的平台。

2 晋西南山区马铃薯的产业问题

2.1 品种单一，育种方式落后

受地理气候影响，引入本地的品种大多不能适应，产量低、长势差。从2000年起，马铃薯开始了常规育种，但投资有限、规模小，缺少材料与科学技术，遗传基础非常窄小。本地品种为淀粉加工与鲜食品种，缺少适合本地生产的彩色、早熟与特色品种。

2.2 种薯繁育框架不全面，缺少质量监管

当前，晋西南山区的脱毒种薯率低于30%，自留品种居多，品种退化严重，这也是品质降低、减产的根本原因。虽然交口、蒲县已经形成脱毒种薯基地，但生产水平达不到生产要求。最近几年，各县都形成了脱毒脱毒繁育框架，但经验不足、体系不全面、缺少监管，根本达不到预期效果。因为监管能力不够、没有统一的行业标准，个人与企业从其他省份引进的是非合格种薯，一旦病原进入本地，将严重影响马铃薯脱毒种薯的发展与普及。

2.3 缺少加工能力，经济效益不够

蒲县有一个大规模马铃薯的粉丝加工以外，其余各县都属于小作坊，用于马铃薯粉条与淀粉加工，整个加工过程不够深入，缺乏消化能力。技术服务与加工、种植、销售没有结合在一起，这样不仅制约了加工链的空间优势，也影响了马铃薯生产效益。

2.4 市场对接有限，种植规模不大

日喀则除了马铃薯主产县的南木林规模相对较大，集中生产，其余部分都是分散生产，缺少和市场对接的组织能力，很难及时掌握市场动态，种植户和市场、企业间缺少有效的合同，产业链得不到落实，整个销售与生产环节分散。因为高品薯与种薯质量得不到保障，所以很难满足市场与企业需求。

2.5 生产成本大，配套技术不够先进

晋西南山区有着悠久的栽培历史，气候、土壤、生态环境差异大，各地缺乏对马铃薯生态环境与生长规律分析，不了解各地的生产潜力，依然沿用传统方法。栽培马铃薯时，管理技术与耕作方式粗放，只有少数使用机械播种，大部分依然使用人工方式种收。本地农户大多使用的是地下埋藏的形式，在收获之后在地下挖出深度为1m的大坑，之后覆盖。在贮藏期间，没有对薯块与地窖进行处理，控制不了贮藏期间的病害，这也是很多薯块发芽、腐烂的原因。因为这类贮藏能力有限、规模小，所以损失很大，根本达不到商业生产要求。

2.6 农民观念之后，文化素质不高

受历史与经济因素影响，农牧民文化素养整体不高，很少有农业培训，技术普及不到位。受农业习惯作用，农牧民也需粮草兼收的作物，在满足粮食需求的同时，提供饲草，广大百姓没有把马铃薯块与茎叶作物饲料的习惯，所以马铃薯种植缺少积极性。

3 促使晋西南山区马铃薯产业发展的对策

3.1 增加育种投入，实现品种多样化、优质化

品种作为农业生产与开发的条件，新品种能带动产业发展。虽然晋西南山区的马铃薯种植历史悠久，老百姓一直种植高产的马铃薯品种，但本地只有隰县的农业试验站结合气候状态对马铃薯进行选育，而专用品种还是空白，缺少适合本地大范围种植的专业品种，这逐渐成为制约本地马铃薯种植的“瓶颈”。为改变马铃薯品种单一的问题，必须加快育种选育节奏，形成马铃薯新品种选育框架，以达到品种多样、优质的目的。endprint

3.2 优化种薯繁育框架，拓展马铃薯种植业

做好马铃薯繁育建设，适当增加脱毒中心，将微型年生产薯能力提高到8000万颗，着重做好交口、蒲县、隰县等良种繁育工作，充分利用现代技术减小脱毒种薯的成本。虽然当前的脱毒种薯已有效果，但农民经济承受能力不够，外加市场与科技意识欠缺，都制约了脱毒种薯的主动性，制约脱毒种薯的工作推广。质量监管不到位，不仅会影响薯农收益，还会减小种植积极性。针对这种情况，就需要由政府做好牵头工作，优化繁种体系，拟定有效的生产体系，并且形成马铃薯病毒检测中心，落实质量监管，让脱毒种薯更加标准、专业，这样才能保障种薯质量。在脱毒种薯不断推广的同时，减小成本，这样脱毒种薯才能真正进入农户。另外，国家应将脱毒种薯主动放进农业补贴内，通过优化补贴策略，加深优良产品的应用范畴。

3.3 增强商品薯整体布局与上市能力

晋西南山区的气候多变、面积辽阔，适合马铃薯多季节生产，800～2000m海拔都能种植马铃薯，海拔为1000～2000m的地方大部分是一季种植区，9月底上市，大宁、蒲县、隰县等海拔较低的区域可以在早春进行播种，7月上市有很好的经济收益，但种植面积相对较小。当然可以结合产品市场需要与农业资源，不断优化生产布局，进一步发展高海拔与低海拔兼用薯。对于低海拔地带，推广早熟品种，高海拔区域使用高淀粉、鲜食型的加工品种，错开季节上市。

3.4 规模种植，共建马铃薯品牌

为了推进马铃薯产业建设，要将分散农户集中在一起，形成优质规模的马铃薯生产空间，充分利用现代栽培技术，打造统一的管理框架与技术体系，在2～3a完成马铃薯生产与分级，这样才能确保马铃薯生产标准与规模。发展一批专门从事马铃薯经销的合作社、公司与营销大户，改变马铃薯包装、贮藏与技术条件，外销鲜薯精装后再上市。对于晋西南山区的马铃薯种植，它有独特的环境优势，适合有机农产品与无公害产品种植，所以政府应支持发展地理标志的产品与马铃薯商标申请，形成晋西南马铃薯品牌。另外，还需主动创设条件，形成马铃薯合作组织，优化合同订购与订单种植，减小市场风险，保障农民受益。

3.5 改善马铃薯储存能量，化解供需矛盾

晋西南山区的马铃薯使用地下储存的方式分散存储，由于储存时间短，所以损失很大，当前只有交口、蒲县各自有一座1500m2的贮藏库，加工企业是小型恒温冷库，专门用于鲜薯上市，根本满足不了马铃薯产业要求。春季马铃薯源于甘肃、内蒙，夏季马铃薯源于陕西、河南、山东，价格比马铃薯上市更贵，所以应结合当地市场要求，形成专业的马铃薯贮藏库。

3.6 做好马铃薯研究，优化配套框架

关于马铃薯的科研探索，当前只有陕西省隰县农业试验站专门针对马铃薯高产栽培进行分析，蒲县康农将重点放在马铃薯原种生产与脱毒微型薯上，很少将研究放在贮藏、栽培与加工方面。在马铃薯脱毒种薯不断普及的同时，种植规模也得到了很大的改良，做好马铃薯研究工作具有很強的现实意义。促进马铃薯产业建设，必须在生产实践中增加投入，从不同渠道募集资金，科学施肥、密植，结合实情选择栽培模式，解决贮藏问题。

4 结语

马铃薯作为晋西南山区的主要作物，具有产业链长、用途多、营养丰富等特点，生长发育和晋西南自然气候完全吻合，属于山区抗旱作物，有着悠久的种植历史与资源优势。近几年，随着居民生活质量的改善，马铃薯越来越受现代人喜爱，市场需求大。因此，要大力推进马铃薯产业化建设，结合自然与经济规律，充分发挥地域和气候优势，全面推进晋西南马铃薯产业发展。

参考文献

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