海南大叶种茶园有机种植技术

古小玲++李达敏

摘 要：介绍海南大叶种（Camellia assamica var.assamica cv.Hainan-dayezhong）茶园基地规划、茶园建立、茶园管理、茶树定型修剪、茶园病虫害防治、衰老茶园的改造与管理等技术要求，对海南五指山有机茶的种植企业和茶农具有实际参考价值。

关键词：海南大叶种；茶园；种植；病虫害

中图分类号：S157.4+3 文献标识码：A DOI：10.11974/nyyjs.20170931042

五指山市属低纬度、高海拔的热带季风山区气候，冬暖夏凉，温暖湿润，全年都是无霜期，光热资源丰富，年平均日照约为2000h，降雨充沛，年平均降雨量为1906mm，年平均气温22.4℃，年平均相对湿度为84%；境内地貌群山起伏，河谷纵横，呈盆凹山地状，地势总体呈四周高、中心低，东北高、西南低，以市区为中心，逐次往外，地势有增高趋势。全市地形以山地、丘陵为主，少量河流阶地和低洼盆地。海拔高度多在500～1000m。土壤组成以中酸性喷岩风化发育而成，呈酸性和微酸性，pH值为5.5～6.5，加上历年植被的枯枝落叶腐烂，土地较肥沃，有机质丰富，十分适宜茶树生长。

五指山茶叶有近千年的发展历史，而且野生茶树资源分布广泛。水满茶，在清代曾被列为朝廷贡品。民国《海南岛志》对水满茶的评价也很高：“本岛所产茶叶，皆采自野生茶树……其中最有名之茶，为五指山水满峒所产。”据《通什市志》记载：水满茶，海南名茶之一，用五指山野生大叶茶，按传统的手工艺制作而成，因产于海南五指山乡水满村而得名。五指山本地品种：海南大叶种（Camellia assamica var.assamica cv.Hainan-dayezhong），于1985年全国农作物品种审定委员会认定为国家品种。该品种发芽早，产量高，内含物质丰富，适合制作红茶，汤色红亮，滋味浓强。2015年五指山红茶通过农业部专家评审，成为农业部地理标志登记产品。

笔者对五指山水满乡、畅好鄉、红山等乡镇调研五指山茶叶种植情况，发现存在许多问题，如种植方法不对，茶叶梯面宽度不一，茶园栽培管理粗放，茶企缺乏规范的茶叶有机栽培技术，茶农不了解茶叶种植管理等，这样茶农无法得到较好的收入，茶企生产成本高，五指山茶叶生产效益未能充分发挥，更影响五指山产业的健康发展。因此，规范海南大叶茶有机种植技术，发展有机茶园具有重要的意义。

1 基地规划

1.1 道路系统

茶场建设完善道路网，包括干道、支道和步道等。干道连接场外公路，宽度6～8m。支道与干道相连，宽度4～5m。步道连接支道和茶园地块，宽度1～2m。

1.2 排灌系统

隔离沟：横向设在茶园与四周荒山陡坡、林地和农田交界处，深宜为80～100cm、宽50～60cm，两端与天然沟渠相连。纵沟：环山路顺坡设置，沟面宽50～60cm，底宽40～50cm，深50～60cm，与蓄水池相通。横沟：设在梯台内侧，与茶行平行，与纵沟相连。沟宽30～40cm，沟深30～40cm。每隔3～4m宜筑一小土埂或挖一个小坑，埂面略低于梯面。蓄水池：纵沟与大横沟（每隔2～3m）宜设一个沉沙坑。灌溉：宜采用微喷灌系统。根据GB/T50485的规定[1]，管网首部（高位水塔出水口）宜安装过滤器、加肥计，以便对灌溉水进行集中过滤处理和集中施肥、打药，过滤器、加肥计宜置于首部简易房内。干管、支管随道路、隔离沟、纵沟、横沟等平行埋地，每10m设置装有喷头的竖管。干管与蓄水池相连，沿道路（或隔离沟）布置，埋地50cm；支管垂直于作物种植行布置，埋地30cm，喷头通过微灌软管与毛管相连，且雾化喷头、微灌软管和连接件安装于40cm高的支架上。

2 茶园开垦

坡度≥5°的山坡地建成等高梯级茶园。梯层构筑自上而下，表土回沟利用。梯面宽度130～150cm，梯壁高度根据坡度和体面宽度比例进行开垦，内倾15°。坡度大的茶园绕山建成“之”或“S”形。台地茶园根据当地实际地形地貌进行开垦，种植方向以东西方向种植为宜，大行距160～180cm。应避开雨季开垦，自上而下施工，保留主道、沟渠两旁防护林带和不宜植茶地块上的草木。全园深翻40cm，彻底清除树根、竹根、茅草根等再生能力强的植物。

3 茶树定植

灌溉条件好的地块全年均可定植，无灌溉条件的地块宜在5月底—6月初定植。宜先施腐熟有机农家肥以维持茶园地力。施肥沟：宽50～60cm，深40～50cm。底肥宜在茶苗定值前15d施下。每667m2施用腐熟有机农家肥用量3t，1层农家肥1层土覆盖，约4层。定值时茶苗根系离底肥10～15cm。

茶苗采用无性扦插苗。茶树种苗参照GB11767的要求[2]。茶苗高50～60cm，径粗（离地面15cm处）0.3～0.4cm。带土移栽袋装苗，沟状种植。定植前将茶苗离地20～25cm剪去（修枝剪枝）。种植深度10～15cm。定植茶苗，须压实根际土壤，复土达根颈水平。定植后浇足定根水。采用单行条栽或双行列距方式种植。单行条栽株距50cm，每667m2种植800～900株；双行列距种植株行距50cm×50cm，每667m2种植1500～1600株。查苗补苗：茶苗定植1～2个月后出现缺株的应及时补苗。

4 茶园管理

4.1 铺草覆盖

未受有害或有毒物质污染或达到有机生产标准要求的材料均可。以未结籽山草、稻草、桔杆、茶树修剪枝叶为好。山草使用前须经无害化处理。依铺草目的选在茶苗移栽后、雨季来临前、旱季来临前、基肥施用后或杂草萌发前。以不露土为宜，厚度5cm以上，成龄茶园每公顷用草量不低于1t，幼龄茶园适当增多。梯层茶园散铺，缓坡地茶园覆瓦状铺盖。

4.2 松土除草

1龄茶园不松土，满2龄茶园后浅耕翻土。2龄及以上茶园松土后用干草覆盖整个梯面。幼苗期除草，当草长到25cm时，人工拔除茶苗周围的草，行间杂草用锄头清除。2龄茶园可用打草机除草。梯壁的草不能拔除，可用镰刀割除。不准使用除草剂，人工除草宜在杂草未结籽前进行。endprint

4.3 灌溉

当年11月底—翌年5月份，1～5龄茶园茶苗出现失水干旱（茶苗下表土层5 cm处土壤呈干土）应进行灌溉，滴喷灌补充水分。

4.4 施肥

禁止使用一切化学合成肥料、增效剂、土壤改良剂和不符合有机农业生产要求的物料。畜禽肥等农家肥使用前须经无害化处理。原则上就地生产使用，外来的须检验合格后方可使用。允许和限量使用的肥料品种参照NY/T5197-2002中附录A的规定执行[3]。可使用当地肥源，如选用花生饼、当地牛羊粪、鱼粉等加少量水拌匀，堆面用泥土（3～4cm）或塑料薄膜把肥堆封好堆沤，堆内温度45～50℃时，应及时翻堆降温，堆沤时间约90d。

利用幼龄与低改茶园行间、梯壁及空隙地种植山毛豆、柱花草、平托花生等绿肥，增加有机肥源。可间作两行绿肥，绿肥与茶树的距离为30～40cm。按有机农业生产方式栽培管理绿肥，适时割青、埋青，可离茶树30～40cm处直接翻入土壤。

2龄茶园扩沟施肥，每667m2沟施有机农家肥用量800～1000kg，沟深30～40cm，宽30cm，离茶苗40cm，施用时间为6—10月。3龄茶园10月中旬—11月扩沟施肥，用量和方法同2龄茶园。成龄后，除草施追肥，稀释有机农家肥100倍液补水补肥。

5 茶树定型修剪

第1次定型修剪：茎粗≥0.4cm，高度60～70cm时，剪中留侧，中间剪口比种前茶苗修枝剪枝处提高5～10cm修剪，两侧剪口比中间高2～3cm修剪。第2次定型修剪：剪中留侧，比第一次定型修剪处提高5～10cm修剪，方法同第1次定型修剪。平剪：在前一次定型修剪口提高5～10cm平剪。1龄茶园定型修剪2次，2龄茶园定型修剪3次，3龄茶园平剪2次。幼龄茶树严禁以采代剪，茶园需定型修剪前可采摘。成龄茶园每年11月底平剪，在上一年度剪口处提高5cm平剪。

6 茶园病虫害防治

茶园主要病虫害有小绿叶蝉、茶毛虫、茶尺蠖、茶橙瘿螨、黑刺粉虱、茶角盲蝽、茶饼病、茶网饼病、茶芽枯病、茶炭疽病、茶煤病、茶膏药病、苔藓地衣等。遵循“预防为主、综合防治”的原则，以农业防治为基础，充分发挥农业防治、物理防治、生物防治对病虫害的控制作用。

6.1 农业防治

合理耕作施肥，培育壮树，增强茶树抵御病虫害能力，耕杀土壤中的害虫。及时分批采摘，控制假眼小绿叶蝉等趋嫩性强的病虫为害。科学修剪，在塑造丰产树冠的同时可将分布在茶丛中上部的病虫枝叶带出茶园，保持茶园通风透光，减少病害发生。适时锄草，改变茶园病虫适生环境条件。封园期疏枝清园，喷施石硫合剂。

6.2 物理防治

人工捕杀：茶毛虫、茶尺蠖、茶角盲蝽等目标明显和群集性强的害虫可直接捕杀。灯光诱杀：利用黑光灯等诱杀茶尺蠖、茶毛虫等趋光性明显的害虫。 色板诱杀：应用有色诱虫板诱杀茶小绿叶蝉、黑剌粉虱等。 食饵诱杀。利用害虫的趋化性以饵料诱杀害虫。

6.3 生物防治

保护天敌：保护茶园中的捕食性和寄生性天敌，促进天敌繁衍，增强对害虫的自然控制能力。生物农药防治：生物农药应是有机茶生产行业标准允许的，其中植物源农药须经有机认证，宜在病虫害大量发生时使用。矿物源农药应在11月—翌年1月秋冬管理时使用。有机茶园病虫害防治允许使用的物质与方法参照NY/T 5197-2002中附录C的规定执行[3]。

7 衰老茶园的改造与管理

7.1 衰老茶园的改造

无性系良种茶园、投产采摘30s，视茶树衰弱程度进行树冠改造。重修剪：树冠改造主要以深修剪的方式剪除“鸡爪枝”为原则，离地面40～50cm剪去，重修剪应在11—12月进行，按树冠性状用修剪机剪去上部枝叶。台刈改造：针对蓬面较高、细弱枝、鸡爪枝、病虫枝较多的茶园，11—12月可用修剪机、镰刀等工具离地5～10cm剪去或割去地上部分，应尽量避免树桩被撕裂[4]。

7.2 改造后的茶园管理

清理树冠：重修剪和台刈改造剪掉的枝条及时清理出茶园集中处理，使用石硫合剂冲洗树干，以防治苔藓和剪口病菌感染等。中耕除草施肥：挖沟施肥，沟宽40cm，沟深40～50cm，每667m2施用腐熟农家有机肥1.5t，覆盖干草留桩。病虫害防治：在新梢萌发阶段，要确保幼嫩新梢的健壮生长，对危害幼嫩芽梢的害虫，如小绿叶蝉、螨类等必须及时检查防治[5]。疏芽留叶养蓬：留3～5条健壮主枝，留枝分布均勻，其他芽抹去，以新茶园方式定型修剪，7～8次修剪后（约1a）成蓬，定型修剪前可采摘，严禁以采代剪。客土培园：在未受污染的生荒地取弱酸性土壤，结合施肥客土，有机肥与土壤比例为1：1，扩沟施入，沟宽40cm，沟深60～70cm，每667m2施用有机肥施1.5t。

8 结语

目前，五指山市加大了对茶叶产业发展的扶持力度，推动茶叶种植面积和产量的提升，以扩大品牌影响力和知名度。有机茶园既是经济林又是生态林，要求茶园与生态环境相互协调，发展有机茶对保护五指山土地资源环境、调整农业生产结构、提高土地单位面积的经济收益、增加农民收入具有重要的意义。

参考文献

[1]中华人民共和国住房和城乡建设部. GB/T 50485-2009 微灌工程技术规范[S]. 北京：中国计划出版社，2009.

[2]农业部市场与经济信息管理司. GB 11767-2003 茶树种苗[S]. 北京：中国标准出版社，2003.

[3]中华人民共和国农业部. NY/T 5197-2002 有机茶生产技术规程[S]. 北京：中国标准出版社，2002.

[4]标准化茶叶栽培和生产技术培训资料[EB/OL]. http：//www.360doc.com/content/13/0124/14/737079_ 262138837.shtml.2015-02-20.

[5]贡品堂茶叶培训技术[EB/OL]. http：//wenku. baidu.com/link？url=icGy-oOUWknLpkGW_yLGp8-aDlkeX-1rSMo_H6QzRRdm4AsLPkDvrAyg9VQIHlVn2EcbnM9uYpB50_zqVNR4VX_vkAUKJ0T9bHBWRz39vy.S.2015-12-03.

作者简介：古小玲，硕士研究生，研究方向：茶叶质量安全与科技传媒研究。endprint