中职旅游专业实践教学模式探索

曹林芳

摘 要：本文以职业教育中的旅游专业学生为对象，分析了该专业教学方法的不足之处，指出了加强实践教学的必要性，阐述了情景教学法和行动导向法等较为有效的实践教学方法。

关键词：中职 旅游专业 实践教学 情景教学法

一、中职实践教学的不足

第一，校内实训场所有限，影响模拟实践教学效果。

第二，实践教学不具针对性，学生参与积极性不强；考核机制难以落实，影响学生实践教学成绩的评定。

第三，师资建设和构成存在不足，对实践教学组织和实施缺乏科学指导。

第四，综合性实践教学要求高、难度大，大多数老师不愿意承担此类课程。

在众多客观条件无法满足的情况下，必须加强旅游专业的课堂实践教学。笔者认为，要加强课堂实践教学，可以从以下方式入手，逐步进行探索、总结和提高。

二、實践教学方法

1.情景教学法

（1）角色模拟法。比如在导游词的讲解过程中，笔者会事先把学生分配成领队、地陪、游客，在游客中再次扮演成不同的年龄层或者角色，如老年人、青年人，学生等等。在导游词的讲解中，领队负责管理游客的纪律，地陪则给我们讲解导游词，并且根据讲解面对的人员给予不同的讲解方法。运用这种讲解方法，学生的讲解积极性一下子提升，讲解应变也提升了很多。

（2）视频导入法。充分利用现有的3D模拟实训室，从动态图片、声音等方面全方位入手，如旅游专业中的铺床课程，可以先通过优秀的比赛视频，酒店专业的铺床视频中学习基本技能，从而可以引导学生对铺床程序的整体把握。

（3）实物演示法。充分利用学校现有的教学资源，针对性的提升技能。如讲解中餐摆台时，教师一边摆台一边讲解，最后将摆好的成果展示给学生。学生通过观察、对比，发现自己摆台存在的问题。这种方式能够引起学生的欣赏情怀，充分激发学生的实际动手操作能力。

（4）生活展示法。通过生活情境的导入将所学知识巩固掌握，如旅游专业中有一门前厅服务课程，里面有一个知识点是电话预订房间。可以用贴近学生日常的方法，如设定情境：你有一天要出门旅游，要在旅游目的地待一晚，确定了一家酒店需要提前打电话预定。老师可以先做接待人员，并且在接待中提一些问题让学生回答。学生可以更好地理解电话预定中所涉及的问题，更利于学生的理解和接受教学内容。

2.工学结合教学法

以旅游专业的导游课程为例，该课程的最终目的是把学生培养成为一名优秀的导游。因此，在教学实践过程中充分利用专业对口的优势，安排学生带团或者酒店实习。笔者所在城市的旅游资源非常丰富，有“上海后花园”之称的南北湖，教师可以在周末、节假期时，运用工学交替的教学模式，开展实地体验提升导游词讲解。可以依托校企合作单位，即县旅游局、各大旅游景点及各旅行社，安排学生到景点踩点、跟团，或是在节假日到旅游公司实习跟团、带团，在实地考察中探究学习。

3.实训室教学法

利用实训室营造模拟现场，为了达到模拟效果，还需要充分利用校内现有的设备设施，如多媒体设备等，在教师的引导下，按照多媒体呈现的效果，西湖的景点从西湖湖中三岛—西湖北线—西湖环湖南线等线路。

三、小结

通过“情境—体验”教学实践，学生各方面都有了明显进步。首先，学生的学习态度有了变化，从“要我学”转变为“我要学”；其次，学生的学习方法有了明显进步，从“我学会”转变为“我会学”，实现了自主性学习；再次，学生的总体素质也有明显的提高，培养了学生独立自主的思维能力、学习能力、发现问题和解决问题的能力，与同学、老师友好相处的能力以及适应社会需求的能力。

总之，“情境—体验”教学强调教学做合一，适合中职学生“厌理论，好实践”的学习特点，增强了教学仿真程度，加强了学生的情感体验，可以有效激发学生的学习兴趣，让学生从实践中理解真知，在体验中获得知识并发展能力。

参考文献：

[1]董桂玲.以市场需求为导向引导旅游高职教学改革[J].阳师范大学学报，2006（3）.

[2]刘健.创新视角下旅游专业课程模式探讨[J].现代商贸工业，2009（5）.

（作者单位：海盐县理工学校）endprint