现代学徒制人才培养模式在高职旅游管理专业中的应用

杨丽

[摘 要]随着旅游业人才市场需求的不断调整，旅游管理专业人才培养方式的改革势在必行，作为旅游管理专业人才培养基地的高职院校必须重视人才培养方式的创新。该研究以河南工业职业技术学院旅游管理专业为切入点，介绍了该专业在实施现代学徒制人才培养模式的基本做法，并对教学成效进行分析。

[关键词]现代学徒制；人才培养模式；旅游管理；应用

[中图分类号] G71 [文献标识码] A [文章编号] 2095-3437（2017）08-0150-03

现代学徒制教育模式是从国外引进的一种新型高效的人才培养模式，是有效融合现代职业教育与传统学徒制的一种新兴教育方式，是立足于校企合作而逐步发展壮大的一种学徒制教育模式。其重心是学生（学徒）的职业技能教育。基于现代学徒制的人才培养，实现了学校课堂理论学习与企业职业实践应用的合理化衔接，学生和学徒的双重身份有效保障了职业基础理论和职业应用技能的双重学习掌握。现代学徒制教育将学校和企业作为共同的学生（学徒）培训载体，突出了教师和师傅联合培养的综合效能。当前，我国旅游业的迅速发展急需专业理论和操作技能均过硬的旅游管理专业人才，而学校与企业紧密合作为学生提供了真实的实践环境，有利于学生掌握更多的实用技能，更快地融入旅游企业建设中，走好未来职业道路。

一、现代学徒制的涵义与应用

（一）现代学徒制的涵义

现代学徒制是指以学校与用人企业的深度合作为基础，学校与企业双向配合、共同研究确定人才培养课程体系，全程采取“工学交替”和“多学期、分段式”相结合的教学培训模式。学生在整个学习过程中，由学校教师和企业师傅共同培养、共同教授、共同考核，保证学生较好地掌握专业理论知识和专业技能，最终培养出学校认可和企业满意的专业技术人才。

现代学徒制的实质就是以学校和企业为共同育人载体，以学校教师的理论讲授和企业师傅的言传身教为共同依托的一种高素质的操作技能型人才培养模式。现代学徒制培养的学生群体兼有“学生”和“学徒”双重身份，既要以学生的身份完成在校期间基本理论知识的学习，又要以学徒的身份完成在企业的岗位、专项及综合实习，在“课堂”和“企业”完成专业知识学习，培养良好的专业素质。

现代学徒制就当前而言通常具备以下两个基本时代特征：一是课堂理论学习与企业实际工作相结合，学生入学前即由学校与用人企业根据未来职业能力要求共同确定教学内容和学习方案，学生入学后即与用人企业签订实习协议，明确实习的时间、地点、内容和培养目标，学生的培训全程由学校与企业共同负责。二是人才培养目标与职业资格认证相结合，学校教学与企业实践不脱离实际，既不“唯书本论”也不“唯操作论”，而是紧密结合国家职业资格认证标准和未来人才发展需要，将人才培养目标纳入职业资格证书考试培训体系，突出学生的未来职业发展需求。

（二）现代学徒制在高职旅游管理专业教学中的应用

随着学校人才培养目标不断向用人市场接轨，高职旅游管理专业教学中现代学徒制人才培养模式已逐步得到广泛运用并初见成效，究其原因在于旅游管理专业是操作性强、实践经验要求高的专业，课堂讲授仅能掌握理论知识，而更多的专业技能必须在实践中才能逐步掌握。例如作为旅游管理专业必修课之一的“导游业务”，其中的导游服务程序与标准、导游语言技能、导游带团技能等是本课程必须掌握的内容，这些内容大都需要通过“师傅带徒弟”的教学模式进行教学和练习，才能达到预期的学习效果。

二、我院实施现代学徒制教学模式的基本做法

（一）我院实施现代学徒制教学模式的基本情况

根据用人企业对聘用人员能力要求与高职院校人才培养目标，我院旅游管理专业在深入调查研究旅游市场发展前景的基础上，与旅游企业进行了有效的合作，在培养方案制订、教学体系建立、实习基地建设、毕业生就业等方面取得了广泛共识，做到校内专业教师与企业技术骨干共同培养学生、开展专项课题研究等，确保学生一毕业即能就业。

当前，学院与郑州方特旅游度假区、南阳森林半岛假日酒店等旅游企业展开深度合作，根据旅游行业的淡旺季特点，学生到企业实习采取“旺进淡出”的模式，每年5月至10月让学生到旅游企業服务一线实习，完成旅游企业岗位实践实习、旅游企业专项实习、旅游企业综合实习等一系列实践性、操作性较强的课程。

学生在旅游企业的实习活动，通常由学校指派的专业教师和企业指定的技术骨干共同负责，特别是企业师傅直接带领学生进行对客服务，在工作中言传身教、传授技巧。学生则在学习和领会的基础上，独立开展对客服务工作，在工作中练习技能和积累经验，有效提升了学生的专业技能和独立工作的能力。

（二）建立“工学交替”的人才培养模式及与之相适应的多学期、分段式的现代学徒制教学组织模式

旅游管理专业“工学交替”人才培养需要学校和企业齐心协力、齐抓共管，既保证学生有一半的时间在校完成必要的文化和专业理论知识学习，又保证学生另一半时间在旅游企业完成一线岗位实习，掌握专业理论和实际操作能力。其具体操作方法为学生在校期间完成“八学期、六阶段”的实践操作和理论学习，三次校外实际工作与校内理论学习交替进行，实现工学结合，有效提升学生整体专业素质。

（三）我院现代学徒制人才培养模式的实施方案

这个实施方案主要根据旅游专业人才培养目标并结合学院的相关要求和企业的实际情况来确定。

现代学徒制专业教学目标：（1）学生通过专业基础课程的学习，掌握基本的专业理论知识，培养基本的专业素养。（2）学生通过理论与实践相结合的学习，熟悉掌握专业规范与技能技巧。（3）学生通过专业操作课程的学习，提升处置行业工作中突发情况的应变能力。（4）学生通过校外企业专项实习实训，养成良好的职业道德，培育诚实、守纪、创新、勤奋、团结的行业精神，为就业后能快速融入企业团队打好基础。endprint

旅游管理专业人才培养目标定位于培养德、智、体、美全面发展，具有良好的职业道德、创新精神和创业意识，掌握旅游服务与管理的专业基础理论知识，具备较强的旅游服务能力，从事符合旅游企业服务和管理一线需要的专业技术人才。

（四）我院现代学徒制的教学形式

旅游管理专业主要采取“教师+师傅”的双师制教学模式，以我院旅游管理专业实习必修课“旅游企业岗位实践实习”课程为例，其具体做法为：“导游基础知识”“旅游法规”“导游业务”等专业理论内容由学校专业教师在校集中授课。学生到旅游企业岗位后，由企业分配技术骨干任专职师傅，师傅在平时的服务工作中对学生重点指导和帮带，让学生掌握旅游企业不同岗位具体工作的操作技能。

（五）我院现代学徒制的考核模式

学院依据现代学徒制的特点和规律，以能力为本，采取与之相适应的考核方式来检验学生学习效果，分为过程考核和结果考核。学生的实习考核主要依托实习企业来实施，实习企业对学生整个实习过程做到“教、学、做、考”一体化。

1.过程考核

过程考核通常由企业的指导师傅完成。在实践实习过程中，学生依据所分配岗位的不同要求，边学习边实践，由师傅进行技能和服务的指导和帮带，提高个人专业技能水平。实习结束前，由指导师傅完成对学生的过程考核，实习单位根据师傅对学生学习和工作情况反馈，出具学生实习鉴定意见。

2.结果考核

结果考核由学院依据学生整体表现进行综合评定。这个考核成绩由课程实习总结（报告）、企业实习鉴定、平时作业三大部分组成，其中课程实习总结占30%，企业实习鉴定占60%，平时作业占10%。

三、我院旅游管理专业实施现代学徒制教学的成效

（一）学生方面

1.专业素养得到有效加强

学生经过一段时间的企业顶岗实习，其专业素养有明显提升，特别是一身工装的实习学生与企业员工在职业意识方面已不相上下。从外在形象看，学生从在校不太注重妆饰转变成上岗前必须化淡妆、检查着装，树好员工形象；从内在素养看，学生从在校主动做事的意识不强转变成现在热情服务客人，积极了解客人需求，主动解决客人困难。

2.服务意识有了明显提升

随着学生在企业实习的逐步深入，学生对职业定位有了更深层次的理解，更加清醒地认识到服务意识在未来就业的重要性。在企业师傅的严传身教和专业教师的理论指导下，学生在实际工作中熟悉了企业的旅游服务产品，找准了自身的职业定位，理解了游客的消费需求，懂得了如何服游客、理解游客、尊重游客，树立了正确的服务意识，增强了学习的内动力，有效提升了服务质量。

3.服务技能得到较大提升

旅游业本来就是操作性、服务性要求很高的行业，实践是提高专业技能的必要手段。学生在实习企业中通过“做中学，学中做”的锻炼，不仅巩固了专业理论知识，而且提升了服务游客的技能技巧，促进了综合素质的有效提升。比如在游客接待方面，学生在真实的企业环境中，逐步掌握与游客沟通和服务游客的技巧，并熟悉旅游路线设计、旅游产品宣传与营销等一系列专业技能，这将有利于学生快速适应未来就业岗位需求。

随着企业实习工作的逐步推进，学生除了掌握专业的基本素养和知识外，还进一步熟悉了企业运转流程、管理规范与标准等内容，逐步掌握企业管理岗位的工作内容和技巧，其综合素养得到了更大的提升。通过多次的实习实训后，部分表现较好的学生直接被旅游企业留用并签订用人合同，更有少数优秀学生已经开始走上管理岗位，这足以证明学生实习实训的成效。

（二）学校方面

1.改善了学院的实习实训条件

现代学徒制人才培養模式从学校课堂直接走向企业服务现场，学生实习实训由学校转向了实际的工作场所，由课堂理论走向社会实践，学院也解决了理论学习与实践操作不一致，学生操作技能难提高等一系列问题，使得实习实训更加贴近学生未来的就业环境，大大改善了学院的实习实训条件。

2.提升了专业教师的教学能力

学校要求学生在外实习实训期间，相关专业教师必须跟班作业。既让专业教师所掌握的专业理论直接服务于学生实习实训和企业经营活动，又让专业教师有机会提升自身的实践能力，并掌握行业发展的最新动态，全方位提升了专业教师的专业教学素养和实践能力。

3.提高了专业的社会服务能力

随着现代学徒制的推进，学院专业教学与企业经营活动更加融合。专业教师的专业理论能够更好地为企业经营活动提供理论上的指导，同时学院也为企业提供员工培训和项目指导等服务，解决了很多实际问题，得到了企业的认可和好评。

（三）企业方面

1.满足了企业的用人需求

长期以来，旅游业就是一个人才快速流动的行业，据统计我国部分省市旅游从业人员每年有将近一半的人员转岗。现代学徒制人才培养模式，根据旅游行业特点，在企业急需用人的旺季组织实习实训，弥补员工不足，在企业员工需求减少的淡季返回到学校，降低企业用人成本。这样既满足了企业周期性的用人需求问题，又为企业培养了符合行业发展要求的“潜在就业人群”，同时企业对实习实训表现好的学生可直接确定就业意向，满足了学生与企业的双向需求。

2.降低了企业人才培养成本

在现代学徒制人才培养方案的实施下，学生每年至少要完成5个月的企业锻炼，经过每年5个月左右的校外实习，学生能够熟悉岗位技能及服务标准，符合企业基本岗位需求，学生毕业后无需经企业再培训即可直接走上企业的服务岗位，减少了企业的用人培养成本。

四、结语

现代学徒制教育模式促进了学校与企业的深度合作，让学生在真实的企业环境中学习掌握必备的技能和技巧，有效提升了学校办学的质量和效果，为我国改革与发展培养了更多的专业技术人才。

[ 参 考 文 献 ]

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[5] 《国务院关于加快发展现代职业教育的决定》（国发〔2014〕19号）[DB/OL].http：//www.scio.gov.cn/ztk/xwfb/2014/gxbjhzyjyg？鄄gyfzqkxwfbh/xgbd31088/Document/1373573/1373573.htm.

[6] 《国务院关于促进旅游业改革发展的若干意见》（国发〔2014〕31号）[DB/OL].http：//www.gov.cn/zhengce/content/2014-08/21/content_8999.htm.

[责任编辑：庞丹丹]endprint