创业的心思从红彤彤的辣椒中飘出

黄萌

编者按：辣椒为常见的蔬菜和调味品，具有一定的驱寒、止痢、增强食欲、促进消化的作用。因此，在日常菜谱中加入一点辣椒，对身体的健康大有益处。不少人都有自己动手制作辣椒酱，作为开胃小菜和配菜食用的习惯。我们没想到的是，这平常之物却承载着有些人的大梦想。本期访谈的主人公丰城市熊二老家菜食品有限公司总经理熊思权就是如此，他把小小辣椒做成了致富椒，将文化理念和创业梦想融合于产品中，推出了“妈妈的味道”系列辣椒酱。记者与熊思权最初是通过微信联系的，通过沟通，记者了解到他非常期待记者前去采访。直至采访的前一天，他告诉记者说来南昌办事了。于是记者一行就趁着薄薄的暮色搭着他的便车来到江西省丰城市，第二天一大早便参观了他的公司并对他进行了采访。下面就让我们一起听听他的创业经历、经营理念以及他与辣椒有着什么样的故事吧！

记者：熊总，您能介绍一下是什么原因促使您走上创业之路的吗？

熊思权：我是江西省丰城市同田乡熊家岗村的一名村民，小时候因家境贫寒，中学毕业后便外出打工，那时在一家电子厂当工人。2005年我结婚了，为了缓解家里经济拮据的情况，我白天上班，晚上去当地的繁华地段摆地摊卖袜子。虽然那时候每月的收入还不错，但由于我常年在外，父母、妻子对我的牵挂，随着女儿的出生更加强烈，加上我是家中的独子，于是，2008年年底我终止打工回到家乡做了一名司机。日子虽然过得不算很富裕，但也算幸福安逸。不过这样的生活，在2012年9月的一天被我犯的一个错误打乱了。由于我一时冲动，在与别人发生纠纷时，采取了违反法律的行为。事情发生后，我很害怕。为了躲避惩罚，我选择了潜逃。在长达3个多月的漂泊日子里，我内心很受煎熬，也很思念家人。于是，我决定回到家乡，坦然面对自己的不当行为的后果。回到家乡后，在公安部門的介入下，纠纷很快得到了顺利解决，情况也远没有我想得那么严重。再次享受到天伦之乐后，我倍感珍惜这种生活，这促使我想在家乡做一份稳当的事。当时的想法就是开个小餐馆，因为我觉得开小餐馆投资小、成本回收期短、易操作、风险小。

记者：在创业路上难免会遇上或大或小的挫折，您遇到的挫折是什么？

熊思权：创业路上有苦有甜，要说记忆最深刻的就是开餐馆的那段经历了。最初我提出开餐馆，家人都表示反对。因为在那之前，我几乎没进过厨房，更没炒过菜。可尽管如此，在我的坚持和反复劝说下，最终得到了家人的理解和支持。说干就干，我的餐馆就这样开起来了。我明白要开餐馆必须克服不会炒菜、不会配菜等困难。于是，我努力钻研厨艺。我有个“发小”是开餐馆的，我就跟着他学。师傅领进门，修行靠个人。然而，现实并没有想象中那么美好。刚开始，虽然我每天起早贪黑，但餐馆的生意却不怎么样，每天营业额只有三四百元。剔除原材料和店面租金等开支后，根本没有剩钱，我很纠结。周围人也纷纷劝我放弃，但我不想就那么放弃。

于是我分析原因，在当地进行市场调查。结果发现，很多生意好的店都有自己的特色产品，而我家的店却没有。为了站稳市场，结合市场需求，我决定从豆浆开始。因为我发现市场上的豆浆要么是机器加工出来的，要么是豆浆粉泡的，口感差，也不健康。这时，我想起了小时候用石磨磨出来的豆浆，口感丝丝润滑，可口香甜。因此，与家人商量后，我便从老家搬来了石磨，用传统方法打磨豆浆。后来，我又将手推石磨改成电动石磨。消费者也普遍反映我做的豆浆口感细腻、清淳。而豆浆油条是绝配，我又开始学习制作油条。一边找师傅学习，一边到网上找资料自学。利用不同的配方、反复试验，一个多月之后，我终于炸出了无明矾绿色放心油条。餐馆增加了豆浆、油条这两个产品之后，生意有了明显的起色，利润也大大提高了。也正是从那时起，我的生活有了很大的改善。每当想起开餐馆的这段经历就让我对未来充满信心。

记者：餐馆开得还不错，那又是什么原因促使您放弃开餐馆转向做酱菜的呢？您的酱菜取名“妈妈的味道”，在取名上面您有什么故事可以和我们分享吗？

熊思权：我发现我母亲加工的辣椒酱、豆腐乳、萝卜干等一些纯手工小菜，特别受来店里消费的顾客青睐，甚至不少顾客吃完后还提出购买的要求。于是，我就试着把这些小菜放到微信朋友圈里面卖，慢慢的，生意越做越大。我意识到这里面应该会有商机，也就萌生了将妈妈做的酱菜传承与发扬光大的念想。于是，我便决定注册公司与商标，办生产许可证，走规范化生产酱菜之路。

我之所以给酱菜取名“妈妈的味道”，那是因为我从小就吃着妈妈做的酱菜长大。尤其是离家在外的日子，吃到熟悉的味道让我感受到妈妈的关爱、家的温暖，有种难以言喻的安全感和幸福感。所以，我就想把这样的美好感觉传达给更多人，让那些妈妈不在身边的人，无论走到哪里都能尝到“妈妈的味道”，也让更多爱吃酱菜的人吃得健康与放心。

记者：据了解，酱菜在市场上的种类繁多，目前您生产的酱菜主要有哪些品种？

熊思权：目前我生产的产品主要有猪肉辣椒酱和萝卜干辣椒酱两个品种六个产品。猪肉辣椒酱属于中微辣，符合大众口味；而萝卜干辣椒酱是特意为喜爱吃辣的人精心打造的较辣的一款产品。目前有160克、80克、30克的包装，既有普通简易装，也有高端礼品装。

对于任何产品来说，要想走得长远，品质永远是摆在第一位的。产品品质必须从源头抓起，而细节往往在决定产品品质方面起着关键性作用。尤其是作为直接入口的食品，首先应该保证的就是干净卫生，任何一个环节都要做到符合安全卫生的要求。为了保证产品的品质，从厂址的选取到食材的选用以及加工环节的技术要点，我都非常注意。我公司坐落在丰城市同田乡熊家岗村村口的山坳上，远离居民区和工厂污染源，是一个风景优美的“干净”区。生产车间任何时候都保持一尘不染，辣椒酱的生产是在一个相对无菌的环境中操作，不仅进入车间操作的工作人员统一着装，戴帽子、手套、口罩，穿专用鞋子，严格按照无菌化生产安全食品的标准生产，而且所有原料都严格把关，油是用著名厂家生产的5升瓶装油，豆豉是经过人工一粒粒精选，猪肉是从菜市场购买当天宰杀的新鲜优质肉，辣椒是从原产基地直接购买的优质椒。此外，在生产过程中不添加任何食品添加剂。比如，熊二辣椒酱的香味不是来源于食用香精，而是来源于大葱、姜、蒜、洋葱等食材。我生产的辣椒酱熬制时间长达四五个小时。我坚信只要产品质量好，消费者就一定能品出它的特别之处。

记者：您的产品主要销往哪些地方呢？

熊思权：关于营销，我认为现在是“酒香也怕巷子深”的年代，所以我尽量通过各种渠道宣传与推广自己的产品，经常参加食品博览会，在各个居民区举办优惠售卖活动，将产品入驻超市和土特产店，在QQ群和微信朋友圈里宣传等。销售方式采取的也是线上线下齐发展的模式。目前，通过媒体的宣传、消费者的口头传播，产品已经受到消费者的喜欢，产品销得很好，主要销往北京、上海、黑龙江、广东、浙江、福建、湖北等地。

记者：对于未来事业的发展，您的规划是什么？

熊思权：我的目标是实现产品品牌化生产，将熊二辣椒酱的生产工艺传播出去，让更多人从中获益；打造一个供人们休闲、娱乐于一体的农庄。下一步我计划先实现食材的自给自足，在基地种上辣椒、油菜、大蒜、生姜、大葱、萝卜等。随着种植规模的进一步扩大，提供场所让消费者体验采摘与制作辣椒酱的乐趣。

记者：对于想创业的朋友，你有什么想说的话吗？

熊思权：第一，学会感恩。感恩是一个人应有的基本品质，也是一切动力的源泉。第二，积极努力。俗话说：“越努力越幸福。”不管做什么事情，想把它做好就必须全身心的投入，付出努力。第三，要有强大的信念。认准目标，遇到问题不抱怨、不放弃，坚信梦想一定会有实现的一天。第四，讲诚信。没有诚信，便意味着没有未来。