贵如油的茶叶怎么喝才最健康

文 /国家二级公共营养师 首都保健营养美食学会会员 毛奇为

贵如油的茶叶怎么喝才最健康

文 /国家二级公共营养师 首都保健营养美食学会会员 毛奇为

清明时节雨纷纷，细雨中采茶姑娘的小背篓中装满了带有雨滴的茶叶嫩芽，这时候的茶叶是我们向往的，貌似能闻到其中的芳香。一般采摘于清明时节之前的茶叶被称为“明前茶”，这时候的茶叶芽叶比较嫩，受到虫害的侵扰也比较少，品质极好，因此有“明前茶，贵如油”的说法。这个时节饮茶，成为了一些人追崇的事儿，那么我们来看看怎么喝茶才最健康。

茶是中国人民最为喜爱的一种饮料，老祖宗传下来的习惯可谓是好处多多，茶叶有如下几种功能：

1.预防和抗肿瘤。茶叶中含有丰富的对人体有益的抗氧化物质，其中茶多酚对于增强细胞免疫功能，预防和抗肿瘤起到了积极的作用。

2.预防心血管疾病。实验表明，绿茶提取物会帮助血管内壁抑制粥样动脉硬化的形成，达到预防心血管疾病的目的。

3.抑制细菌，消炎和解毒。茶多酚有广谱的抗菌作用，还可以预防龋齿，有消炎和解毒的功效，常饮茶对身体很有益处。

建议一天喝3杯茶比较合适，上午9点到10点饮用，可以起到提神、排毒、抗疲劳的作用；下午1点到3点饮用，午茶可以适当浓一些，能够降低血脂，保护血管；傍晚6点到7点饮用，有降血脂、助消化的功效；晚上8点后应尽量不再喝茶。有的人觉得喝完茶之后解腻并且很快就会饿，便认为喝茶有减肥的功效，肆无忌惮地大吃大喝，其实茶叶并没有减肥的功效，倒是有有兴奋神经中枢的作用，因此不宜一次性喝太多过浓的茶。并且进餐前后喝茶会影响钙、铁、锌等元素的吸收，因此要在合适的时间喝茶。

春夏季节多喝绿茶，绿茶未经发酵，是以茶树新梢为原料，经杀青、揉捻、干燥等典型工艺过程制成的茶叶，绿茶中含有维生素、蛋白质、氨基酸、类脂、糖类及矿物质等营养成分，以维生素C较为突出，常喝绿茶有延缓衰老的作用，其中茶多酚有很强的抗氧化性和生理活性，可以帮助人体清除自由基。另外，常喝绿茶还可以辅助减肥，抗癌、抗辐射和预防心血管疾病，可以缓解春困、清热解毒、降低血脂，但是丰富的茶多酚有收敛作用，会刺激肠胃，空腹时不宜喝绿茶。从营养学角度讲，新茶中的酚类物质、醇类物质、醛类物质没有被完全氧化，可能会导致腹泻、腹胀等不良反应，因此选择茶叶也不建议一味追求新茶。

一些特殊人群，不建议喝茶。一是失眠人群，茶有兴奋神经的作用，喝茶会加重失眠。二是肾功能不好的人、肾衰患者，茶叶中微量元素和化学物质较多，饮茶会加重肾脏负担。三是特殊时期的女性，如生理期女性、妊娠期女性、临产孕妇、更年期女性，这几个阶段的女性尽量不要喝茶，茶叶中的鞣酸、单宁酸会抑制铁的吸收，刺激中枢神经，造成失眠，加重心脏和肾脏的负担，孕期女性喝浓茶会造成胎动不安，甚至引起早产。四是醉酒的人，一直以来很多人认为茶碱利尿，能加快酒精的排出，但乙醇通过肝脏转化为乙醛，饮茶有助于利尿，没有完全分解的乙醛就会提前进入肾脏，对肾脏产生不良影响。

综上，饮茶有讲究，只要平时注意饮茶的禁忌，就能将贵如油的茶叶“品”得淋漓尽致。

编辑/陈致文