免疫系统的三大基石

免疫系统的三大基石

七大营养素对于我们免疫系统都非常重要，但其实很多营养我们是并不缺乏而是过剩的，比如脂肪、蛋白质、总胆固醇，因此平衡膳食才是保持免疫力最好的方法。可能有人会纳闷，平常饮食方面都比较注意，但为什么免疫力还是很低呢？这是因为我们身体缺乏了一些免疫系统所必需的营养物质。哪几类营养物质是我们平常特别容易缺乏，缺乏后导致免疫下降呢？我归纳了有三类：

1 维生素

最容易缺乏的还是B族类维生素，维生素B1、维生素B2的缺乏会使吞噬细胞的能力降低，并影响补体等免疫分子的功能。维生素B6的缺乏可导致淋巴细胞和免疫球蛋白生成减少，进而损伤肌体的细胞免疫功能和体液免疫功能。叶酸的缺乏会引起淋巴组织的萎缩；维生素B12的不足可影响DNA的合成，影响细胞免疫应答反应。

我们抗氧化的“铁三角”维生素C、维生素A、维生素E也与免疫功能关系密切，许多权威医学机构均推荐摄入维生素C来增强免疫功能，预防感染；大剂量的维生素C对免疫的作用主要表现在促进抗体形成和干扰素的产生，提高白细胞的吞噬作用，增强肌体的免疫功能和应激能力，明显降低感染性疾病的发病率。维生素A对于维持呼吸道和胃肠道黏膜的完整性，维持上皮细胞的防御能力具有重要作用，维生素E还可以阻止和抑制癌细胞的增生，对预防胃肠道肿瘤和前列腺癌效果非常理想。维生素E在一定剂量内能通过保护膜结构的完整性来促进免疫器官的发育和免疫细胞的分化，进而有效提高免疫功能。

本文作者：国家一级健康管理师 首都保健美食营养学会高级营养讲师 王静敏

2 矿物质

能导致免疫降低且容易缺乏的矿物质有锌、铁、硒。很多免疫功能降低的临床病例都与锌的缺乏有关，比如自身免疫性疾病患者，血液中的锌大多是低于正常水平的，儿童锌缺乏会导致血液淋巴细胞减少，容易感染，令伤口愈合不良；补锌可以缩短儿童腹泻、肺炎、急性上呼吸道感染的病程。铁缺乏的时候，肌体对疾病的抵抗能力会下降，还会导致各种贫血症，脸色、唇色发白、指甲凹陷。

硒有明显的免疫增强作用，成年人缺硒可导致肌体各组织器官功能减退，加速人体的衰老。男性缺硒可能降低生育能力，儿童缺硒可能导致生长缓慢、关节僵硬。

3 钙和维生素D

钙和维生素D的缺乏也是影响免疫的重要原因，可能我们会说维生素D不是预防婴幼儿佝偻病的吗？其实近年来医学对维生素D的研究又有了重大的进展和突破，在范志红老师的文章当中也提到：维生素D的水平和免疫系统功能有着极为密切的关系；美国有学者也指出：维生素D不只是促进骨骼这么简单，而是像激素一样调节着免疫系统的功能，长期的维生素D缺乏会导致一些免疫系统疾病，比如多发性硬化、风湿性关节炎、I型糖尿病和癌症，还有更容易发生呼吸道感染，尤其对于哮喘和慢阻肺患者来说，维生素D缺乏症会成为呼吸道感染性疾病的潜在危险因素。

编辑/陈致文