供给侧改革背景下高职院校旅游管理专业教学设计研究

尚晓丽　刘丽群

职业教育是供给侧改革的重要组成部分，在供给侧改革背景下，高职院校旅游管理专业教学改革迎来了契机。当前高职院校旅游专业人才对于实际需求的有效供给存在明显的不足，如何培养出具备较高专业素养并且符合旅游业各类岗位需求的旅游人才，成为高职院校旅游管理专业改革的方向，而实现这一目标的关键在于教学改革。本文以供给侧改革为背景，论述了当前高职院校旅游管理专业教学设计中教学内容、教学形式和教学体系方面存在的问题，并且提出了相应的对策。

引言

供给侧改革是我国经济发展进入“新常态”时代下的产物，2015年11月10日，习近平在中央财经领导小组第十一次会议的讲话中首次提出“供给侧改革”的概念，强调在适度扩大总需求的同时，着力加强供给侧结构性改革。供给侧改革是经济学上的概念，指的是“从提高供给质量出发，用改革的办法推进要素的创新、结构的调整与优化，去除供给约束，释放潜力、增强活力”。供给侧与需求侧相对，需求侧改革通过投资、消费、出口三驾马车刺激经济达到短期内经济增长，而供给侧改革则是从供给一端出发，通过劳动力、土地、资本、创新四大要素的配置实现经济的中长期增长。相较之下，供给侧改革是经济发展的治本之策。

在供给侧改革的背景下，高职教育的改革成为必然。高职教育与经济发展密不可分：一方面，经济因素的变化对于高职教育的规模、水平、制度、模式都将产生直接的影响；另一方面，通过高职教育，使受教育者获得相应的职业知识和技能，并且形成良好的职业道德，以满足社会经济发展对于高素质、技能型劳动力的需求，从而提升社会生产力。由此可知，高职教育对于供给侧的劳动力要素起到了重要作用，“高职教育既是供给侧改革的对象，又是承担供给侧改革的主体，是推动供给侧结构性改革的重要力量”。旅游业是第三产业，即服务业的重要组成部分，当前我国经济的持续性快速增长促进了旅游需求的不断增长，为旅游业的发展提供了契机。旅游人才的培养则对旅游业的发展起到了至关重要的作用。旅游人才的重要来源之一就是高职院校，然而，当前高职院校旅游专业人才对于实际需求的有效供给存在明显的不足，如何培养出具备较高专业素养并且符合旅游业各类岗位需求的旅游人才，成为高职院校旅游管理专业改革的方向，而实现这一目标的关键在于教学改革。

一、高职院校旅游管理专业教学存在的问题

（一）教学内容呆板，缺乏逻辑性

当前高职院校旅游管理专业教学在教学内容上存在一定的问题。其一，高职院校旅游管理专业教材选取不当。教材是课程内容的直接来源，也是进行专业基础知识学习的重要途径，因此教材的选择至关重要。高职院校所要培养的旅游管理专业人才是职业技能较强的人才，应当侧重于学生应用能力的培养，与其他高校旅游管理专业本科生等的培养应当有所区分。而在其选取的旅游管理专业教材之中，往往出现理论性内容过多、而实践应用性内容则相对较少的现象，这就与高职院校旅游人才培养的目标不相适应。同时，部分教材中还出现了内容之后、重复、逻辑性不强等问题，对学生专业知识的学习产生了不利影响。其二，教师在授课中对教学内容的把握存在一定的偏差。一方面，教师在授课时大多根据教材进行讲解，理论性较强，教学内容相对不易理解。旅游管理专业是一个实践性较强的专业，其中很多知识仅仅通过纯粹的理论学习来说并不容易理解，而在授课时，相关的教学内容既有可能相对空泛，也有可能过于细致，都不利于学生进行理解与掌握，不利于吸引学生的学习兴趣。尤其是诸如旅游政策法规此类的课程，更为枯燥无味。另一方面，教师在授课时大多侧重于与考试内容相关的知识点的讲授。通常情况下，教师往往按照考纲内容进行教学内容的选择与教授，同时，旅游管理专业往往需要参加导游证等的考试，使得课堂学习更为侧重于与考试内容相关的知识点，而对于与实际应用相结合的内容则有所忽视，很难使学生将理论知识与实践联系起来。

（二）教学形式单一，认可度较低

当前高职院校旅游管理专业教学在教学形式上存在一定的问题。在教学中，教师承担着极其重要的角色，他们不仅应当具有较高的专业素养，同时应当具备一定的教学水平。高职院校旅游管理专业的教师大多是旅游管理专业出身，具备一定的专业素养，而就教学水平来说，则相对有所欠缺。旅游管理专业是一门具有较强实践性的学科，其相关教学能够应用一些较为生动有趣的方法，如情景模拟法、案例分析法、项目导向法等，这些方法也在其教学改革中得到了肯定。然而，在一般情况下，旅游管理专业教师在组织课堂时，往往不自觉地采用最为传统的讲授法，即通过讲授相关的课程内容传授知识，这种教学的模式是为传递——接收式。在这种情况之下，教师往往只是照本宣科，通过重复书本内容，仅仅能够达到把教材内容讲解清楚的目的。而对于学生来说，能做的仅仅是听取老师的讲授，而无法更好地融入进课堂之中，由于这种方法单一并且缺乏变化，往往会产生枯燥的感受，从而挫伤学生的学习积极性，对于课堂讲授的知识又无法完全得到吸收，最终影响课堂教学效果。

（三）教学体系不合理，课程实践性不强

当前高职院校旅游管理专业教学在教学体系上存在一定的问题。其一，高职院校旅游管理专业主要是为了培养具有职业能力的旅游人才，在满足市场需求的同时也促进学生更好地就业，而当前旅游管理专业的教學体系设置没有经过充分的调研，忽视了相关岗位在实际工作中对于旅游人才职业能力的具体要求，造成了教学体系的设置不能迎合市场的需求，一定程度上缺乏科学性。其二，在旅游管理专业的课程设置中，理论学习相对较多，实践课程相对较少。高职院校旅游管理专业应当更为注重学生实践能力的培养，而事实上往往由于各种原因而形成了重理论、轻实践的现象，比如说，一些高职院校因师资力量、实践基地、教育经费等方面的限制，无法使学生很好地进行实践学习、或是使所有的学生都能够参与到实践中去。其三，在教学实践环节中，存在课程设置不合理的情况。部分高职院校尽管开展了旅游管理专业相关的实践教学，但效果确实不尽如人意。旅游管理包含了多方面的内容，而在实际教学中，往往会产生仅侧重于部分专业技能实践的现象，例如，仅侧重于酒店实习而忽视了导游技能的实践，这就使学生仅仅掌握单一的专业技能，而未能得到综合能力的培养。

二、改革高职院校旅游管理专业教学设计的对策

（一）完善教学内容，重视内在逻辑性

其一，有关教材选取方面，针对当前高职院校旅游管理专业教材选取不当的问题，应当对教材进行重新选择。一方面，要选取符合高职院校旅游管理专业培养目标的教材。高职院校进行的是职业教育，就应当具备职业教育的特色，因此旅游管理专业教材的选取不能仅仅注重理论知识的学习，同时也要注重选取更加能够培养、提升学生应用能力的教学内容，如此就不能选择以理论知识为主的教材，而应选择更为精炼并且实用的教材，如具有丰富的案例等内容的教材等。同时，所选取的各个教材呈现的内容应当具备一定的内在逻辑性，避免内容重复。当然，高职院校也可以根据旅游管理专业的具体教学情况编制匹配模块化教学的教材。需要注意的是，高职院校旅游管理专业选取的教材应当是紧跟旅游业发展形势的，应当与时俱进，不断完善。其二，在选取适当教材的情况下，教师在授课时对于教学内容的选取也要进行一定的改变。一方面，教师在授课时应当以教材为主，但教材并不应当涵盖全部的教学内容，适当地插入一些与教材内容有关的案例等教学内容，虚实结合，能够增强课程的趣味性，更有助于吸引学生学习的兴趣，有利于提升课堂知识学习与消化的效果。另一方面，教师在授课时不仅要教授与考纲内容有关的知识点，更应当较为全面地教授旅游管理的知识体系，对重要的知识重点教授，相对次要的则稍为简略地讲授，使教学内容详略得当。

（二）创新教学形式，提升教学认可度

针对高职院校旅游管理专业教学在教学形式存在的问题，应当创新教学形式。首先，要提升旅游管理专业教师的素质。旅游管理专业的教师是促进供给侧进行改革的重要力量。一方面，要提升教师的专业素养，教师可以利用学生实习的机会担任指导教师，深入一线，使自己的专业知识与技能不断更新，更好地提升专业素养。另一方面，要提升教师的教学能力。高职院校应当加强对旅游管理专业教师的能力，不定期举办相应的教学培训、教学经验分享、相关讲座等，通过提升教师的教学能力促进教学认可度的增加。具体而言，在课堂上，教师不应当简单地采取讲授式的教学方法，避免纯粹的传递——接收式的枯燥学习，而应当拓展多种形式的教学方法。针对不同的专业课程，应当采取不同的教学方法。在理论教学方面，可以应用多媒体技术，使教学内容以视频等多种形式在课堂上呈现出来，课堂上应当加入适当的师生互动，或者通过情景模拟等形式加强课堂的趣味性，提升学生应用能力的同时也有助于增强对于相关知识的记忆。作业、考试的形式也可以更为多样，例如考察对于突发事件的处理、采取分组制作旅游线路并且进行陈述讲解等形式，更有利于学生融会贯通，提升旅游管理职业能力。

（三）改革教学体系，加强实践教学

针对当前高职院校旅游管理专业教学在教学体系上存在的问题，首先要明确市场需求。只有在通过较为全面的市场调研之后，才能够了解当前市场对于旅游人才各方面的需求，才能使教学体系的设置更加科学合理，使高职院校培养的旅游人才符合市场需求，同时促进学生就业，使其能够更快更好地适应相关岗位。其次，在旅游管理专业的课程设置中，重视理论学习的同时应当适量增加实践课程的时间。可以通过校企合作的方式，解决因实践基地、教学经费等限制造成的实践课程压缩等問题。高职院校通过与企业合作办学，能够使更多的学生参与到实践中去，培养更为符合企业需求的旅游人才，实现人才培养模式的创新。再次，在旅游管理专业相关的实践教学中，要开展全方位的实践教育，培养学生的综合能力。旅游管理专业实践不应只有一个项目，而是要充分培养学生导游技能、酒店管理等多方面的职业能力，如果条件确实有限，也可以有针对性地分别培养学生不同的职业能力，使其分别在旅游管理的某一具体领域具有较强的职业能力，从而更好地供给市场。

（作者单位：湖南工业职业技术学院）