新时期现代民宿酒店现状及发展对策

唐华

现代民宿酒店是一个新生产物，是在我国在经济、生活水平提高的情况下，逐渐发展起来的新型产业。民宿酒店一般是景点区的村民利用住宅空置房屋，根据当地环境资源，人文、生态及景观条件开展的以住宿为主的赢利性活动，以家庭、个人为主要经营者。民宿酒店服务性质与宾馆、饭店基本相同，不同的是它主重地方文化，地方风情，以田园休闲、山水风光特色吸引广大游客。民宿酒店的发展是时代以及生活的需求。因此，把握其特征，研究其存在的问题，制定其发展对策，是当前民宿酒必须重视的问题。

由于现代民宿酒店是在国民经济、生活水平不断提高的基础上逐渐发展起来的，因此，早期的民宿酒店是在沿海经济较发达地区开始出现，并逐渐向北方地区发展。早期的民宿酒店规模小，服务简单，以农家乐为主，没有一条龙的休闲娱乐活动，提供的服务只是一些简单的餐饮和住宿。随着经济、旅游业的发展，民宿酒店在全国各地得到较快发展，加上近些年，国家相关单位和部门也在不断出台相关鼓励、支持政策，民宿酒店自身也在不断推陈出新，不断完善管理措施，提升服务质量，使得民宿酒店这一新兴产业，迎来一场全面命新。

一、民宿酒店特征

最早时期的民宿酒店是旅游景区农民将自己的閑置房屋自营或出租别人经营，主要是以简单的住宿为主。随着农村旅游业的兴起，民宿酒店逐渐开始完善，从原来的小易简，向大上精转变，民宿以副业经营的方式，逐渐向主业方向转变。

我国民宿酒店种类较多，一般具有“农家乐”的概念。从经营者的角度来讲，它是指当地农民充分发挥地利优势，结合农家生活特色，以宾至如归，淳朴的待客方式，吸引游客。对于消费者而言，它是指游客在农家田园寻求乐趣，体验与城市生活不同的乡村氛围，感受大自然的美丽风光。同时，民宿酒店与城市酒店具有截然不同的风格，民宿酒店将小桥流水，鸟语花香揽出其中，优美的环境，良好的空气，给客人带来充分的享受，使客人体验到回归自然，人与自然的和谐。

二、民宿酒店的不足和问题

（一）业务较分散，没有协调好利益矛盾

作为新兴行业，政府对民宿酒店管理还没有形成一个行之有效的管理办法，还处在摸着石头过河的阶段，由于研究力度不够，缺乏管理经验，政策体系不完善，业务零散，并没有形成大型组织或群体，缺乏沟通和行业间的指导，造成效益不高，发展步伐缓慢。

同时，没有协调好利益矛盾，存在利益冲突。第一是民宿酒店没有形成统一标准，酒店之间无序竞争，相互抬价或相互挤压现象严重，导致经营困难，酒店生存空间狭小，一些没有形成规模的小酒店无法继续经营。其次是有部分民宿酒店的经营者和民宿酒店的房屋拥有者之间存在利益矛盾，房屋转让权往往期限过短，过短的期限使经营者只考虑眼前利益，没有对长期的发展做准备，出现了资源破坏，资源乱用的不良行为。

（二）从业人员素质参差不齐，整体素质不高

民宿酒店主要分布在名胜风景景区和热线旅游线路，围绕景区集中经营，多数是私人经营，不重视相互交流，相互学习，相互发展，以自我为中心，不协作、不配合，各自为营，经营理念落后，不能完全满足旅客消费者的需求，制约了民宿酒店的健康快速发展。同时，民宿酒店经营者素质参差不齐，缺乏高学历，有新主题，新思想的新一代经营者，但大部分还是以景区周边村民为经营者。这样的经营者往往缺乏业务思考，文化内涵缺少。无法对民宿酒店进行创新。

作为民宿酒店和其他酒店一样，也需要有文化做支撑，而很多民宿酒店在利益的驱使下，杀鸡取卵，减少对长远性的投资，经营者很少关心关注隐形的利益，严重的急功近利倾向，使经济效率无法实现长期可持续发展。另外，管理和经营者，盲目运用一些都市文化，除不能为市场带来效应外，相反还破坏了民宿酒店特有的文化氛围，改变了宿酒店的乡土信息，原始性、淳朴味遭到破坏，使他们的核心力量、核心竞争力受到遏制。

三、民宿酒店发展思路及对策

（一）制定长远发展规划，增强核心竞争力

长远发展规划是发展的前提。只有制定出长远发展规划，才能在发展中有条不紊，一步一个脚印地向前发展。政府和旅游相关部门要结合实际情况，制定鼓励和保护政策，尽可能地引导、帮助民宿酒店解决发展中存在的实际困难，科学管理，给予实实在在的支持，特别是建设性资金的支持。

要开发民宿酒店的人力资源，增强民宿酒店的核心竞争力。由于民宿酒店面对的全是旅游吃住消费群体，接触的全是陌生人群，因此全方位周道、高质量的服务尤为重要。工作人员良好的素质，良好服务水平，就成了民宿酒店的核心竞争力。其次，要在综合能力方面提供员工素质，挖掘出员工的工作潜力，调动员工爱岗敬业，积极工作，也是提升民宿酒店的关键环节。现代酒店业的竞争已发展到软件的竞争。而软件的核心之一，就是服务质量。因而，民宿酒店所有员工，必须具有良好的工作态度和精益求精的工作热情。

（二）提高经营效率，突出核心竞争力

逐步理顺管理权限，改变以往多部门管理的缺陷，明确或交由一部门管理，由一个部门负责，尽量为经营者创造条件，提供方便。要针对民宿酒店个体、零散，小模式运作特点，灵活把握，制定结合实际行为的规范条例，协调同行存在的矛盾，行成合力，提升经营效率。

要培养一批具有高质量、高意识、高服务意识的高度责任心的管理团队。明确自己的核心竞争力，突出核心竞争力。同时，需要建立严格的服务质量管理体系。系统地展示民宿酒店的民俗文化，和地域风情，将美好的乡村生活习惯传递给客人，使客人感受到与城市截然不同的另类风情，使客人对民宿酒店产生强烈向往心理，消费过程中产生一种喜悦心理。

（三）重视地方特色，挖掘核心竞争力

要制止民宿酒店中存在的乱修乱建现象，重视环境卫生工作，要组织经营参观学习全国各地的先进经验，当地政府要统一规划，统一发展方向，突出特色经营，将地方上的传统特色展示给游客。

有竞争才有发展。民宿酒店间的竞争关键部分还是乡村文化的竞争。民宿酒店要站新时期的高度，理解竞争、了解竞争、参与竞争。首先，有从格局的设计、建设的风格、服务的质量三方面构建民宿酒店文化。要在物质、精神、观念多个方面里融入民宿文化，例如，当进行设计、装修时，酒店要在宏观上注重优化功能布局，在中观上营造高雅的文化氛围，在微观上构建客人视线的“文化走廊”。其次，重视酒店的精神，这是酒店文化的核心。第三，建立共同愿景，以理念的形式來渗透酒店文化。愿景要化为信念、制度和口号等，对员工进行理念和文化的渗透。第四，建立良好的文化宣传渠道，获得旅客的认可。

（四）加强品质建设，打造持久竞争优势

品质是民宿酒店的灵魂，良好的品质不但能提升市场竞争力，还可以为酒店带来经济效益。民宿酒店在品质塑造方面，不能仅仅依靠政府的力量，需要通过政府的政策优势，从自身的管理、服务、经营上下功夫，与当地政府和旅游院校建立良好关系，对从业者理论上进行培训，不仅是提高其在服务上面的意识，更要提高其眼界和经营理念，做到想过客之想，急过客之急。

要把品质建设放在首要位置，重视民宿酒店品质建设，尤其是民宿酒店服务的品质，应打造民宿酒店业的“白金化标准”。即凡是客人看到的都必须是整洁美观的，凡是提供给客人享用的都必须是安全有效的，凡是酒店的员工，见到客人都必须是亲切礼貌的。同时，在此基础上还要注重服务设施的更新，服务内容与方式的改进，特别是服务模式的创新，即从规范化服务模式转向定制化的服务模式。其次，以差异化经营、特色化服务形成自己独特的品牌。以商务服务的特色，以餐饮服务的特色，打造商务休闲第一的品牌。第三，注意品牌的传播，酒店必须通过各项活动和各种媒介努力宣传自己的酒店，以使酒店在市场上产生影响。

总之，随着旅游方式的不断扩展、旅游内容的不断丰富以及人们旅游观念的更新，民宿酒店作为一种较为新颖的、特殊的旅游接待设施，也必然会不断地改变其方式和内容，不断地寻求最优的方式来满足旅游者的需求，使之不仅仅是一种旅游接待设施，更成为一种重要而独具特色的旅游吸引物。从低端单一产品、同质化开发、个体经营、分散布点向高级且有特色的休闲产品、差异化发展、企业操作和集群布局转变，这样民宿酒店才能在新时期实现长远发展。

（作者单位：湖南湘西民族职业技术学院）