议酒店业人才流失原因及解决对策

靳莹

员工流失一直是酒店业的一个热门话题，随着知识经济时代的快速发展和人们生活、工作节奏的加快，员工流失正变得越来越频繁。本文主要从酒店业员工流失的原因、对酒店产生的影响以及如何进行有效控制这三个方面进行详细的论述。

酒店员工的流动率是指一定时期内从业人员的调入、调出之和与从业人员平均人数之比。

一、酒店业员工流失的原因分析

（一）社会认知因素

由于酒店业属于服务性行业，同时在中国传统观念中对酒店职业的理解存在着偏差，认为它是伺候人的行业，所以父母不愿意子女从事酒店行业的工作，年轻人也认为这一行业是吃青春饭的，在工作一段时间后如果有机会进入其他行业就会离开酒店。这就造成了酒店业人员的流失。

（二）酒店行业因素

首先，随着越来越多的新兴酒店的出现使得酒店业竞争越来越激烈，这导致酒店之间互相挖墙脚争夺人才，员工流失现象频繁。其次，目前酒店行业的酬薪与其他行业相比仍然相对较低，这大大降低了员工工作的积极性。再次，酒店行业工作强度大，没有规律性，所有的一线员工都要倒班，即使是管理人员也必须以顾客为中心，电话24小时开机，没有正常的休息时间。

（三）企业内部因素

首先，酒店内部沟通协作不畅，工作目标不明确，导致员工工作起来事倍功半，从而失去工作热情和信心。其次，酒店激励机制不完善，对于员工只有固定工资，缺乏灵活奖励，使得员工缺乏工作的积极性。第三，酒店没有为员工提供畅通的发展通道，这与中国酒店业的发展现状有关，缺乏公平竞争机会，员工提升空间狭窄，极大的挫伤了员工的积极性。最后，缺乏有效培训机制，对员工“只用不养”，一些培训只是流于形式，害怕花钱培训员工后员工跳槽或被挖走。

（四）员工个人因素

部分大学生存在价值偏差，认为学习的是酒店管理就应该从事管理工作，而不是一线服务。但是却不知道所有酒店的管理人员都必须从一线做起，掌握酒店工作的程序和技巧才能进行有效的管理。由于理想和现实存在巨大差距，使得他们失去工作信心，导致员工流失到其他行业。

二、酒店业员工流失带来的影响

正常的员工流动是可以保证企业新鲜血液的不断输送，但目前我国酒店业员工如此高的流动率显然给我国酒店业的整体发展带来了不利的影响。

（一）影响酒店在职员工的积极性

酒店员工的流失往往是由于员工对酒店的不满造成的，这会对其他在岗员工的情绪及工作积极性和上进心产生不利的影响，从而影响酒店员工整体士气。

（二）造成酒店经营成本增加

酒店对员工的培养要进行一定的投资，这些投资属于酒店的经营成本，因此该项经营成本会随着员工的流失而流出酒店，造成酒店的损失。酒店为了保证正常的运行，在员工流失后，需要重新招聘合适的人员来填补空位，从而还需要投入一定的人力资本。

（三）造成酒店客源流失

酒店销售部门的员工在一段时间的工作后，都会积累一定的客源，一旦这些员工离开酒店，他们就会同时将自己的客源带走，这就意味着酒店的客源也随之流失，因此必然会给酒店的经营带来一定的损失。

（四）造成酒店服务质量的下降

在酒店工作一定时间的老员工，具备熟练地服务技能和技巧，同时在日常工作中积累了相当丰富的服务经验，培养了优秀的服务意识，如果这样的员工离开酒店，而新招聘的员工又需要一定的时间去适应和熟悉工作，肯定无法达到老员工的服务水平和服务质量，这就必然引起酒店服务质量的下降。

三、酒店业员工流失的有效控制

（一）完善酒店工作制度

由于酒店行業的特殊性，合理安排员工的工作、休息、休闲时间显得尤为重要，这样有助于提升员工服务质量，从而提高酒店整体服务水平。例如：酒店旺季员工工作繁忙辛苦，经常加班，在淡季就可以适当增加休息时间，组织旅游休闲活动，以增加员工的幸福感。

（二）建立健全激励制度

首先，提高员工的工资和福利待遇，解除员工的后顾之忧 。其次，对于工作积极，成绩突出的员工给予物质和精神双重奖励，激发他们工作积极性同时为其他员工树立榜样。再次，工作任务下达到个人，进行责任化，每月进行评比，对完成任务表现优秀者进行奖励，对没有完成任务者进行一定惩罚。

（三）加强员工培训

注重对员工基本素质和职业素质的培养，特别是职业道德、服务技能和服务意识的培养，为酒店培养高技能型人才，提高酒店服务的专业性，同时提升员工的专业水平和职业素养，最终用企业的真心留住员工。

（四）尊重、关爱员工

充分尊重员工，表现在尊重他们的人格、尊重他们的劳动、维护他们的权益，营造公平、和谐的工作环境，创造良好工作氛围，关注员工职业生涯规划，使员工可以看到自己未来的发展目标，让员工对酒店发展充满信心和希望，这样可以加强员工对酒店的忠诚度。

（五）细化招聘工作

酒店人力资源部门在进行员工招聘时一定要仔细严格把关、慎重选择，把真正想在酒店行业发展并能真正投入到辛苦的酒店行业中来的人员吸收进来，对那些想以酒店为跳板，时刻准备跳槽的人员坚决不予录用，这样可以提前有效防止员工的流失给酒店带来的损失。

（作者单位：沈阳职业技术学院）