青花菜秋季高产栽培技术

梅再胜+++冯昭++薛昉

青花菜是一种喜欢土壤疏松、肥沃、湿润，气候温和，光照充足的蔬菜。秋季前期气温较高、阳光充足，后期天气转凉，正好符合青花菜整个生长发育过程对气温和光照的要求，适于青花菜高产栽培。

一、品种选择

秋季栽培的青花菜宜选择绿宝、天绿、秋津、优秀、玉冠、蔓陀绿、绿慧星、中青1号、中青2号、碧秋、娇绿、绿秀、绿皇、马拉松、绿带子、蒙特瑞、博爱1号等耐热性较好、单产较高、整个生育期在130天以内的早熟或中熟优质品种，其中以绿慧星、绿皇、玉冠、天绿四个特高产品种为重点选择对象。

二、育苗

1.准备苗床

播种前选择土壤疏松肥沃、排灌条件较好、前3年没有种过十字花科作物、上部覆盖有塑料薄膜和遮光率为50%的遮阳网的大棚耕地作为播种育苗苗床。提前清洁耕地，清除大棚周边杂草。每亩青花菜栽培地按29～30米2的面积准备播种育苗苗床。

2. 苗床整理

育苗苗床清洁干净后，每平方米按腐熟猪粪10千克（或腐熟菜籽饼0.5千克，或腐熟豆饼0.25千克）加氮磷钾含量各15%的复合肥0.3千克的标准施入育苗底肥。然后精耕细耙，充分整碎土块，按2米的宽度包沟开畦，畦面宽1.5米，畦沟深14～16厘米，畦沟上部宽0.5米，接着整平畦面，整理后的育苗苗床畦面面积为21～22米2。在整理育苗苗床时需注意，用于育苗的大棚耕地要在播种前盖好大棚上部塑料薄膜和遮阳网，以避免强光照和强降雨对青花菜育苗造成不利影响；大棚内部两侧的耕地因不便遮挡8～9月的强光照和强降雨，不宜选作苗床。

3. 备种消毒

每亩栽培地需准备青花菜种子30～40克（净重）。如果种子外包有种衣剂，则可直接播种；如果无种衣剂，播种前要晒种1天，以灭除种子表面部分有害病原菌。晒种时，种子不能直接晒于石板或水泥地上，以免高温烫伤种子；晒种后将种子放在55～60℃温水中浸泡消毒15分钟，再洗净种子，捞起并晾干水分以备播种。

4. 苗床浇水消毒

由于青花菜的播种育苗期处于土壤病菌和地下害虫比较活跃的7～9月，所以苗床在播种前夕要结合浇透水进行杀菌、杀虫处理。苗床浇透水时，在水中加入适量50%多菌灵可湿性粉剂（或75%百菌清可湿性粉剂，或70%甲基硫菌灵可湿性粉剂），使杀菌剂在水中的浓度达到800～1000倍液；同时在水中加入适量50%辛硫磷乳油（或90%敌百虫晶体），使杀虫剂在水中的浓度达到800～1000倍液，以预防和灭杀小地老虎、蝼蛄、蛴螬等地下害虫。

5. 播种

长江流域及以南地区在8月上旬至9月上旬陆续播种，北方则应根据10℃以下低温季节到来的早晚和青花菜的生育长短，将播种时间适当提前。

播种时为了让种子分布均匀，可将种子与25～30倍的干细沙壤土充分拌匀，再均匀撒播于已浇透水的育苗苗床，并给苗床畦面均匀覆盖一层厚0.5～1厘米的干细土。播种后2～3天青花菜种子就会破土出苗。

6. 苗期管理

青花菜出苗前无需浇水，出苗后每隔1～2天用喷水壶在早晚凉爽时给苗床喷水1次，以促进幼苗茁壮成长。苗床如有杂草要及时人工拔除。苗床如出现板结现象，要结合除草用竹签或小木棍及时刨松。如幼苗过于拥挤，可适时间去少量拥挤苗。播种后25～30天、幼苗长出4～5片真叶时即可定植，定植前对幼苗喷洒800～1000倍50%多菌灵可湿性粉剂，或75%百菌清可湿性粉剂，或70%甲基硫菌灵可湿性粉剂等广谱性杀菌剂药液防治苗期病害。

三、整地施基肥

选择地势平坦、土层深厚、土质疏松肥沃、排灌方便、前2～3年未种过十字化科作物的耕地作为青花菜的栽培地。前茬作物收获后，尽早耕翻晒地。定植前每亩施入腐熟猪粪3000千克（或腐熟鸡粪1500千克，或腐熟菜籽饼150千克，或腐熟豆饼80千克）加氮磷钾含量各15%的复合肥50千克做基肥。然后深耕细耙，整碎土块，取好栽培地的围沟和腰沟，按2.1米的宽度包沟开畦，畦面宽1.6米，畦沟深18～20厘米，畦沟上部宽0.5米，并整平畦面等待定植。

四、定植

秋季青花菜在播種后25～30天、幼苗长出4～5片真叶时进行定植。移栽定植的前一天给苗床浇透水，以方便取苗，并减少根系损伤。定植要选在阴天或晴天的傍晚进行，并选择生长健壮、无病虫害、根系发达的壮苗定植，坚决淘汰病弱小苗。定植时用小挖锄配合，每畦栽植4行，早熟品种的株距为35厘米，中熟品种的株距为40厘米，早熟和中熟品种的行距均为40厘米，早熟品种每亩定植2800～3000株，中熟品种每亩定植2500～2700株。定植后用0.08%～0.1%尿素溶液或清粪水施1次提苗肥和定根水，有利于及时缓苗。

五、田间管理

1. 补苗

青花菜幼苗移栽定植后的10天内，要经常检查幼苗成活情况：如发现幼苗没有成活，要尽快补栽；如发现幼苗遭受地下害虫或根部病害危害而死亡，要及时灭除地下害虫或病菌，并补栽幼苗。

2. 中耕除草培土

青花菜定植后需中耕除草2～3次，每次间隔8～15天，并尽量安排在雨过天晴后进行，以防止土壤板结。植株封行后不再中耕除草。每次中耕时都要给高脚苗适当培土，以防止植株倒伏。

3. 排灌

排灌工作要根据土壤干湿情况、降雨情况、高温干旱情况合理安排。连续晴朗天气时，前期由于高温炎热，每隔4～7天在早晚凉爽时灌水1次，后期天气冷凉，每隔10～15天灌水1次；即使在植株长出花球后也要保持耕地适当湿润，不可过于干燥，否则会造成花茎空心、裂茎；但也不可让耕地积水，否则会影响植株发根，甚至导致根茎部腐烂、下部叶片脱落，此外，还容易引起黑腐病和花茎黑心。灌水时要将水灌入畦沟，慢慢渗入畦内土壤，不可漫过畦面。平时多注意清理沟渠，以便强降雨时青花菜栽培地能够做到雨停水干。

4. 叶面追肥

植株现蕾后，可用0.2%硼砂加0.3%磷酸二氢钾溶液叶面追肥2～3次，每次间隔8～12天。叶面追肥可结合防虫治病同时进行。在植株生长后期，及时清除病老残叶，有利于通风透光。

六、病虫害防治

青花菜苗期如发生猝倒病、立枯病，要及时选用77%氢氧化铜可湿性粉剂600倍液，或25%甲霜灵可湿性粉剂800倍液，或64%噁霜 · 锰锌可湿性粉剂500倍液，或70%敌磺钠可湿性粉剂500倍液，或75%百菌清可湿性粉剂500倍液，或72%霜脲·锰锌可湿性粉剂800倍液等农药喷雾防治；如发生黑根病，要及时选用上述药剂喷雾加灌根防治；如发生小地老虎、蝼蛄、蛴螬等地下害虫，要及时用90%敌百虫晶体或者50%辛硫磷乳油的40～50倍液，与炒香的麦麸、菜饼、花生饼、豆饼、棉籽饼或切碎的菜叶、鲜草等拌匀制成毒饵在夜间诱杀。

现蕾前后如发生黑腐病和软腐病，要及时选用72%农用链霉素粉剂3000倍液，或90%新植霉素粉剂4000倍液，或30%氢氧化铜悬浮剂400倍液，或4%络氨铜水剂400倍液等农药喷雾加灌根防治；如发生霜霉病，要及时选用40%三乙膦酸铝可湿性粉剂150倍液，或75%百菌清可湿性粉剂500倍液，或25%甲霜灵可湿性粉剂500倍液，或58%甲霜灵·锰锌可湿性粉剂500倍液，或70%代森锰锌可湿性粉剂500倍液等农药喷雾防治；如发生小菜蛾、菜青虫、蚜虫、甘蓝夜蛾、斜纹夜蛾、黄曲条跳甲等虫害，要及时选用对这些害虫都有灭杀效果的5%氟虫腈悬浮剂2000倍液，或52.25%农地乐乳油1000倍液，或40%辛硫磷乳油800倍液，或48%毒死蜱乳油800倍液、2.5%溴氰菊酯乳油3000倍液等农药交替喷雾防治。

七、采收

一般长江流域及以南地区在11月中旬至翌年1月下旬陆续采收，北方地区在10月中旬至12月下旬陆续采收。当主花球达到商品成熟大小、花蕾簇紧实、花球尚未松散时即可采收。采收时要带上部2～3张叶片将花蕾簇连同肥嫩花茎一起平割。花球在装筐和运输过程中不能挤压，以免影响品质。

主花球采收后，如气温仍在5℃以上，则要继续加强田间管理，使主茎上的腋芽长出侧枝，侧枝花蕾簇长至一定大小时，再行采收，每棵植株可采收2～3次。普通品种亩产量达1200～1500千克，绿慧星、绿皇、玉冠、天绿等高产品种亩产量可达1800～2000千克。

（作者聯系地址：梅再胜 湖北省黄石市磁湖东路2号 市农业局 邮编：435002；冯 昭 黄石市农产品质量安全监督检测中心 邮编：435002；薛 昉 黄石市蔬菜科研所 邮编：435002）