紫花苜蓿的特性及加工利用

紫花苜蓿的特性及加工利用

苜蓿有“牧草之王”的美誉，是近年来国内发展最迅猛、种植面积最大、最具经济价值的牧草种类。

形态特征 紫花苜蓿属豆科多年生草本植物，一般丰产期寿命5～6年，长者可达20年。直根系非常发达，主根入土深3～6米，侧根着生丰富的根瘤；粗壮根颈贮藏有大量的碳水化合物，分枝由根茎产生。三出或多出复叶，小叶具短柄，呈卵圆形或椭圆形，叶缘顶端有锯齿。

生物学特性 紫花苜蓿喜温暖半湿润到半干旱的气候条件。最适宜生长的年降水量为450～650毫米，年平均气温2～8℃,白天气温在20℃以上对紫花苜蓿生长极为有利。

紫花苜蓿根系发达入土深，因此能吸收土壤深层的水分，抗旱能力自然就很高，而且庞大的根系上着生的大量根瘤会进行生物固氮，每667平方米约固氮32.9千克，相当于2460千克的硫酸铵，这样大大提高了土壤肥力，这一特性对草田轮作非常有利，可显著提高后茬作物的产量和品质，并减少了肥料的投入，降低了对环境的污染。

紫花苜蓿再生能力强，在北方大部分地区一年能收割3～4茬，南方6～8茬，产草量高，饲草品质极佳。紫花苜蓿粗蛋白质含量非常高（18%～24%），在单位面积上它比谷类和油料类作物产出更多的的蛋白质，而且叶片粗蛋白质含量比茎部高出1.0～1.5倍，粗纤维比茎少50%，叶量又很丰富，叶茎比高，适口性好，因此紫花苜蓿是草食家畜最喜食的牧草。紫花苜蓿营养价值高还体现在它富含维生素、矿物质和必须氨基酸，完全能满足家畜的营养需要。

紫花苜蓿的加工利用

青饲 苜蓿含有丰富的蛋白质，矿物质及维生素等营养物质，期营养价值为各类牧草之首。通常新鲜苜蓿是与其他饲草搭配利用，如谷类秸秆和干草等，而将富含蛋白质的新鲜苜蓿与青贮玉米混合舍饲效果最好。

青贮 青贮是保持苜蓿营养成分的一种良好方法，青贮料也是适口性极好的饲料。由于苜蓿蛋白质含量高，糖分含量低，在发酵过程中容易引起腐败，因此青贮时往往需要增加糖分，常用的方法是与禾草或玉米混合青贮，效果很好。目前，多采用半干青贮的方法，即当苜蓿草的水分降到45%～50%时用塑料袋抽气到真空，压紧贮存或用机械包膜青贮或窖贮。

调制干草 苜蓿干草在畜牧生产中具有十分重要的作用。除作为家畜的主要饲草外，还可作为家畜配合饲料的原料，通常与其他粗饲料混合饲喂，以提高粗饲料的营养价值和适口性。

蜜源植物 苜蓿花期较长，花量大，花蜜质量好，而且苜蓿多为连片大面积种植，因此为蜜蜂采集花蜜提供了良好条件，特别是苜蓿种子生产基地，经过蜜蜂的传粉后，可以使种子产量提高5%～10%。

环境保护植物 苜蓿多年生植物，茎叶繁茂。夏季它的茂密枝叶，可以阻挡雨水对土壤的物理冲刷和地面径流；秋冬季地表覆盖度高，不会使表土受到大风的侵蚀，减少空气中风沙含量，保护了环境。

（李玉 孟维彬 无棣县畜牧兽医局 251900）