河蟹三种养殖模式对比分析

朱爱国 严怀忠 宋长太

致富典例

河蟹三种养殖模式对比分析

朱爱国 严怀忠 宋长太

笔者在江苏省河蟹主产地盐城市盐都区跟踪调查中发现，该区北蒋街道36个河蟹养殖户，总面积2850亩，多年来在同等条件下，都能取得较好的经济效益，尤其是2016年在全国性养蟹产量、效益不稳定的情况下，仍然普遍取得亩效益3000元以上的好成绩。本文通过对同一区域河蟹养殖三种模式作对比分析，以期为河蟹稳产高效提供一定的数据及理论参考。

一、概况与基础条件

1.基本概况。北蒋街道位于盐城市盐都区中西部，是以稻、麦种植为主的农业乡镇。该街道地处里下河地区腹部，境内沟河纵横，水源充足，水质经检测符合《渔业水质标准》（GB11607-1989）和《无公害农产品 淡水养殖产地环境条件》（NY/T5361-2016）标准。近几年水产养殖业发展较快，都是以低洼地和流转土地进行提水养殖（养蟹为主）。

2.蟹池条件。蟹池一般长方形，东西向,单口池面积50～100亩。采取四周挖沟（俗称“环沟”）筑堤，沟宽5～8m，形成深水区水深1.5m、浅水区1m的提水养蟹池，蟹池堤埂坡比1∶2.5。

3.防逃设备。在池埂内侧用密眼网加硬塑料薄膜倒檐建第一道防逃网，网底用石笼固定埋入土中，上口高出最高水位0.5m；在池埂中间用钙塑板建成第二道防逃墙，土下部分0.3m，土上部分0.5m；为防外来人员进入和防盗，一般在池埂外侧再建一道拦护网。

4.配套设施。池塘进排水分开，一端设进水口，另一端为出水口，用直径为160mm的PVC管安装，管口用筛绢或窗纱网制作网袋笼，防止进水时野杂鱼进入和出水时养殖产品逃逸。同时配备抽水机泵、管理用小型水泥船、捕捞地笼、看管房和监控设备等。

二、养殖户基本情况

1.卢村模式。这种模式的群体在卢村村周边共12户，总面积1100亩。其中以渔业科技示范户沈红泉为代表，养殖塘4口、面积300亩。该示范户以养大规格蟹、提早上市为主要养殖经营方式，成蟹以雄蟹175g、雌蟹125g以上为主，主要在中秋、国庆节期间销售。

2.童成模式。这种模式的群体在童成村周边共17户，总面积1450亩。其中以杨书标为代表，养殖塘2口、面积110亩。该示范户以养中规格蟹为主，全销售期上市，成蟹以雄蟹175g、雌蟹110g左右为主，捕获的蟹先进行暂养，适价销售。

3.陇尖模式。这种模式的群体在陇尖村周边共7户，总面积300亩。其中以陈新祥为代表，养殖塘1口、面积50亩。该示范户以蟹池套养南美白对虾，养成中小规格蟹为主要养殖模式，成蟹以雄蟹150g、雌蟹100g左右为主，南美白对虾在10月底销售，河蟹在春节前后销售。

三、放养与收获情况 （以亩为单位）

1.苗种放养。详见表1。三种模式蟹种都是另塘自育，其他苗种购于附近养殖场。蟹种一般在3月底前放养，经严格挑选，力求同池蟹种规格一致；蟹种放养结束后，投放鲢、鳙鱼种；鳜鱼种为当年繁殖的夏花，在6月上旬投放，规格5cm以上。“陇尖模式”在5月下旬投放南美白对虾虾苗，规格2cm左右。

表1 三种模式苗种放养情况

表2 三种模式收获情况 单位：kg

2.收获情况。详见表2。“卢村模式”在中秋、国庆期间捕蟹销售，大部分蟹在12月底前销售结束；“童成模式”全期捕捞，根据市场行情，挑选市场价格高的规格蟹上市，其余蟹暂养待售，在春节前销售结束；“陇尖模式”在10月底前捕捞南美白对虾成虾，捕捞工具为地笼，捕虾时将笼口提出水面，让河蟹爬出，虾留在笼内捕出，成蟹主要在春节前后捕捞销售。三种模式套养的鲢、鳙、鳜鱼在河蟹销售结束后，干塘捕捞集中销售。

四、经济效益分析（以亩为单位）

1.产值。详见表3。

2.投入。详见表4。

3.效益。“卢村模式”利润3933元/亩，投入产出比1∶1.9，“童成模式”利润3504元/亩，投入产出比1∶1.86；“陇尖模式”利润3933元/亩，投入产出比1∶1.91。

表3 三种模式产值表

五、小结与讨论

三种模式池塘条件基本相同，投放苗种差异不大，在所处的小区域范围内，以科技示范户为核心，经过多年在一起讨论、探索、模仿、复制，不断积累和总结，形成了小有差异的独特模式，并在不断完善，以适应瞬息万变的气候条件、市场行情等诸多的不利因素，都能取得较好的经济效益，值得广大养殖户借鉴。

1.共性的养殖技术关键点。①池塘条件。做到水源充足，水质清新无污染，排灌系统配套,进排水方便,防逃设施完善。②自育蟹种。做到所购蟹苗的亲蟹来源正宗，规格达标，培育期间营养满足。③种草护草。将伊乐藻、轮叶黑藻和苦草多种水草采取复合型种植，把管草护草作为管理工作的重中之重。④饲料投喂。全程饲料投喂把握“度”，根据天气、水温、水质、饲料品种、蟹活动等情况，做到精准投喂。⑤水质达标。蟹池水质以鲜、活、嫩、爽为目标，保持透明度0.3～0.5m，溶解氧5mg/L以上，pH值7～8，氨氮不超过0.2mg/L，亚硝酸盐在0.02mg/L以下。⑥病害防控。从各环节入手，从源头做起，环环扣紧，一着不让，一抓到底。⑦保护环境。选用安全药物（生石灰、漂白粉、茶粕等）清塘消毒，捞除的多余水草集中堆放无害化处理，养殖废水达标排放。

2.饲料品种决定河蟹的成熟时间。三种模式投喂的饲料品种差异较大， “卢村模式”饲料以螺蛳、冰鲜鱼为主，河蟹成熟早，可达到提前上市的目的，但成蟹不适宜暂养，暂养容易掉膘、减重；“童成模式” 配合饲料、螺蛳、冰鲜鱼均衡搭配，河蟹成熟期比“卢村模式”要迟，但成蟹耐暂养，可以根据市场行情，能掌握不同规格雌、雄蟹在高价位时销售。

3.饲料用量与品种决定成蟹的规格。“卢村模式”“童成模式”和“陇尖模式”的饲料投入分别为1877元/亩、1504元/亩和1508元/亩，河蟹的平均规格也形成了大、中、小的差异，以冰鲜鱼投喂数量决定成蟹规格尤显著，“陇尖模式”最能说明这一问题。

表4 三种模式投入表 单位：元

4.不同规格的蟹适应不同的消费群体。每年蟹市变化都很大，但中秋、国庆期间大规格蟹价格一般都较高，这期间是高端酒店、礼品和尝鲜的消费群体，国庆节后价格普遍下跌；电商销售一般都看好中等规格蟹，国庆节后至春节前是电商销售旺季，消费群体是城乡居民；春节前后是中小规格蟹的销售高峰，以农村市场为主。三种模式蟹的规格都必须盯住市场，一旦价位适合，适时销售，都能卖到理想的价钱。

（通联：224000，江苏省盐城市解放北路260号 盐都区水产技术推广站 电话：0515-88326649）