饲料效率和猪抗应激能力之间的关系，你关注过吗？

饲料效率和猪抗应激能力之间的关系，你关注过吗？

美国爱荷华州立大学正在进行的一项研究集中于选育低剩余采食量品种的猪。10代后，已清晰地表明这些品种猪的优点除更好的饲料效率外，还表现出更好的抗应激能力。

饲料是养猪生产中一项很大的成本，因此，改善饲料效率可以提高生产者的利润。另外，改善饲料效率还可支持行业竞争力，降低全球饲料资源需求，促进环境的可持续性发展。

从基因方面来讲，剩余采食量(RFI)的选育在满足这些日益增加的需求方面体现出了希望。但是，饲料效率选育的优点与猪的抗应激、福利问题间的平衡也很重要。因此，本文将在RFI选育的基础上，讨论猪的生理、行为应激的研究。

图1 图解基于AGD、BF的实际与预期采食量差异的RFI

什么是剩余采食量？

剩余采食量是测量饲料效率的一种方法。定义为猪实际观察采食量与潜能预期采食量间的差异。每头猪的预期采食量由其生长速度、背膘厚度决定。实际采食量与预期采食量接近的猪，RFI值较小，饲料效率更高；与高RFI猪相比，养殖利润也更高。

影响RFI差异的因素与影响饲料效率差异的因素一致：日常活动所消耗的能量、饲料消化的效率、营养素的代谢平衡、体温调节、性格特点。

爱荷华州立大学培育了两种RFI品系的猪。高效品种是对10代内的低RFI选育，低效品种前5代随机选育，后5代高RFI选育。在第10代，与高RFI品种的猪相比，低RFI猪到达上市体重需要的饲料降低了12%～15%，见图1。

生理应激反应

2013年，Judson K. Grubbs和同事研究了高RFI、低RFI品种猪肝脏、红色半腱肌、白色半腱肌、背最长肌线粒体的蛋白质组成差异。饲料效率更高(低RFI)的猪，其线粒体的抗氧化防御能力、氧化应激代谢途径的校正能力、代谢能力、细胞修复能力均提高了。结果表明，与高RFI猪相比，低RFI猪肌肉内氧化应激发生率下降，肝脏具有更强大的代谢能力。

2015年，Jessica Colpoys研究了RFI选育如何对猪抗应激能力发生影响。正常情况下，猪在遭受应激时，首先脑垂体前叶会分泌促肾上腺皮质激素(ACTH)，紧接着ACTH刺激肾上腺皮质分泌皮质醇。因此，可以通过体外给予ACTH来降低应激反应，再通过检测体内皮质醇水平来判断猪只反应。皮质醇是机体应激重要的反应物，它代表着机体在对付应激时是打还是逃，因此也影响了动物福利。

Colpoys还研究了两种RFI品种母猪体外给予ACTH，通过体内皮质醇水平来测量猪只的应激反应。结果显示，低RFI母猪皮质醇基底值、反应值均低于高RFI母猪。

图2 不同RFI品种母猪疾病行为

免疫应激反应

2015年，Jenelle R. Dunkelberger和同事研究了感染PRRSV对两种品系猪免疫反应的影响。各品种共有100头断奶仔猪被感染，且持续42d。结果显示，低RFI猪血液中病毒水平更低、抗体反应更快、生长速度影响更小。另外，低RFI猪抗体增加水平也大于高RFI组。

脂多糖接种也用于评估饲料效率的选育是否会对疾病行为表达造成影响。2015年Samaneh Azarpajouh及同伴对两种RFI品种母猪研究发现，在脂多糖接种时，母猪的疾病行为并没有差异，见图2。

2012年，Anoosh Rakhshandeh及同事评估了脂多糖接种、RFI选育对猪只日粮营养素的表观回肠消化率、表观粪便消化率、肠道转运及肠道屏障功能的影响。免疫系统的刺激降低了营养素的表观回肠消化率。免疫刺激导致的粗蛋白表观粪便消化率的下降，低RFI组的反应强度大于高RFI组。低RFI基因选育提高了营养素的表观粪便消化率，但对表观回肠消化率无影响。还降低了生长猪免疫刺激期间营养素的总肠道消化能力。免疫刺激对粗蛋白的表观粪便消化率、表观回肠消化率均可产生影响。

行为应激反应

2011年，Larry J. Sadler及同事评估了RFI选育对猪只行为、伤害的影响。测试当天，两种RFI猪在姿势、行为、活动方面没有发现差异，但随后的观察却发现低RFI母猪活动量更少、伤害得分也更低。但是在后期又没有发现两种品种损害得分间存在差异。

因为猪天性胆小，新鲜事物或人接触常用于检测猪害怕刺激的行为反应。Jessica Colpoys及同事（2014）的一项研究比较了不同RFI品种公猪的行为反应。采用新鲜事物、新人接触方式测试。在两种方式测试中，低RFI猪均表现出更小的害怕行为。

总结

这项研究是非常鼓舞人心的，因为它涉及到饲料效率选育时的对猪生理、免疫、行为反应的影响。下一步的研究将会在商业养殖条件下检测低RFI品种猪的反应。

译者寄语

将剩余采食量作为育种指标在最近发展很快。剩余采食量可以作为饲料效率的一项指标，剩余采食量低，饲料效率高，达到相同体重所需的饲料较少；剩余采食量高，饲料效率低，达到相同体重所需的饲料较多。采食量的大小并不仅仅表现在进食的多少，还受机体内代谢特性影响。剩余采食量低的猪，不仅长得快，还长得好，如抗应激能力、抗疾病能力都会提高。■

(原文出处：http://www.pigprogress. net/Sows/ ... th-stress-2868050W/。译者：户启蔚。来源：畜牧人网站。)