四季健康酱

这道“四季健康酱”可以用作拌面酱，这个拌面酱不仅色、香、味俱全，而且具有保护血管的功效。

食材：西红柿、土豆、洋葱、小油菜、面条、番茄酱、盐、白糖、蒜、植物油各适量。

制作方法：1.将土豆切成丁，用水焯好备用。

2.将西红柿、洋葱、小油菜切成小块，姜、蒜切片备用。

3.锅中放水，加入少许盐，再将水烧开，在90度左右冒水泡时，把面条放入水中用中小火煮。

4.平底锅中倒入底油，油热后加入洋葱爆香，加入姜片、蒜片，等洋葱的颜色微微发黄时倒入番茄酱。

5.文火翻炒片刻，放入西红柿块后大火翻炒。后放入焯好的土豆丁。

6.将面条捞出。

7.在炒酱中加入小油菜、盐、少许白糖，出锅前放大量的蒜片。

8.出锅后与面條相拌。

烹饪小窍门：煮面前加少许盐，锅中冒水泡时下入面条，可使面条更加劲道；放入番茄酱后再放入西红柿，可使酱汁更加香浓；出锅前放大量的蒜片，以达到保护血管的目的。

食疗功效

保护血管、减少脂肪。洋葱含前列腺素A，前列腺素A能扩张血管、降低血液黏度，有降血压、增加冠状动脉的血流量和预防血栓形成的作用。

养生小贴士

挑选西红柿时要挑选颜色红里带粉、皮上面有小白点、形状比较圆润、蒂部比较小的。