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毛木耳不同出耳方式的比较试验

2017-08-02胡晓强赵建选靳荣线马玮超谭秀芳

食药用菌 2017年4期
关键词:墙式耳片木耳

胡晓强 李 峰 赵建选 靳荣线 马玮超 魏 芳 谭秀芳

(河南省新乡市农业科学院,河南 新乡 453000)

毛木耳不同出耳方式的比较试验

胡晓强 李 峰 赵建选 靳荣线 马玮超 魏 芳 谭秀芳

(河南省新乡市农业科学院,河南 新乡 453000)

研究毛木耳墙式两头出耳、一头出耳和吊袋出耳3种出耳方式在产量、商品性状及抗病性方面的差异。结果为:吊袋出耳产量最高,感病率低,商品性状较好;其次为墙式两头开口出耳;墙式一头出耳后开另一头口,用工较多,较困难,不宜采用。

毛木耳;墙式两头出耳;墙式一头出耳;吊袋出耳;效益比较

毛木耳是黄背木耳和白背木耳的总称,是我国大宗食用菌品种之一,营养丰富、风味独特,含有丰富的木耳多糖和适量粗纤维,有清肺益气、补血活血等功效,在我国福建、四川和河南等地有大量栽培[1~4]。毛木耳有上床架排袋、“#”形码袋、墙式出耳、吊袋出耳、夹袋出耳等多种排袋出耳方式,各有其优缺点[1,5]。本文研究墙式出耳和吊袋出耳的差异,以供生产者借鉴。

1 材料与方法

1.1 供试品种

毛木耳(Auriculariacornea Ehrenb)新科50,为新乡市农业科学院食用菌研究所保存菌株。

1.2 试验设计

共设3个处理,以墙式两头开口,每头开出耳口3个为对照(CK);处理1:墙式一头开口,隔层开出耳口,每头3个,出完第一茬耳后,在另一头每头开出耳口3个;处理2:吊袋出耳,环袋开3排出耳口,每排开3个。每处理设3个重复,其中墙式每重复80袋,吊袋每重复96袋。

1.3 栽培方法

培养料配方为玉米芯93%,麸皮5%,石灰2%。按配方比例称取原料,玉米芯提前加石灰水预湿,堆制发酵24 h后,与麸皮搅拌均匀。培养料要干湿均匀,含水量在65%左右,以用手捏料无水滴出,在指缝间可见水珠为适宜。装袋采用规格为为17×38(cm)的聚乙烯塑料袋,用尼龙线扎口。采用常压灭菌,当灶内温度达到100 ℃时,保持12~14 h。灭完菌后焖锅一夜,第二天趁热揭锅,将菌袋转移至接种室冷却,待袋温降至30 ℃以下时,进行接种。

选用瓶装原种直接接种栽培袋,行菌袋两头接种,500 mL麦粒原种可接种18~20袋,接种后袋口扎口要适当松扎。

在25 ℃发菌室内恒温避光培养,于接种后10天左右检查菌种吃料及污染情况,一般接种后30天左右菌丝可长满菌袋。满袋后,根据出耳季节,可适当延长发菌时间,至个别菌袋有瘤状耳芽出现时按照试验设计进行排袋,以利于集中快速出耳。

2 试验结果

2.1 不同处理的毛木耳产量

在试验后期,随着栽培基质营养的消耗,毛木耳商品性状逐渐变差,表1数据为前5茬的出耳产量。

由表1可知,毛木耳产量,以吊袋出耳方式较高,平均每袋产量为0.42 kg;墙式两头开口的产量居中,平均每袋为0.387 kg;墙式一头开口的产量较低,平均每袋为0.32 kg。生物学效率,三种出耳方式从高到底依次为:吊袋出耳93.78%>两头开口出耳86.08%>一头开口出耳71.35%。

表1 不同处理毛木耳产量

2.2 不同处理产品的商品性状

吊袋出耳处理的耳片伸展均匀,产量集中,出菇期短,鲜品及干品商品性状好。墙式两头开口出耳,出耳期太过集中,彼此间相互挤压,耳片难以完全展开,商品性状较差。墙式一头开口出耳较墙式两头开口出耳的商品性状好。

图1 吊袋出耳

2.3 不同处理的发病情况

吊袋出耳处理,耳片之间透气性好,且出耳集中,周期缩短,避免了后期高温菌袋易感病的问题,发病较少。墙式出耳处理,由于耳片相互挤压,透气性不足,耳片易感染细菌、黏菌性病害并易发生拳耳等生理性病害;随着营养的消耗,后期菌袋易感染油疤菌。

图2 墙式两头开口出耳

3 结论与讨论

本试验结果表明,吊袋出耳产量较高,其次为墙式两头开口出耳。试验发现,吊袋出耳的耳片伸展均匀,商品性状好,产量集中,不易感病,缺点是吊袋过程费工费时,且要求耳棚骨架结构稳定、结实。墙式两头开口出耳,优点是操作简便,空间利用率高,不足之处是出耳过于集中,耳片之间相互挤压,导致单片耳难以完全展开,商品性状不及吊袋产品。墙式一头出耳较墙式两头出耳的商品性状略好,但缺点突出:一头出耳完成后开另一头出耳口时,用工较多,且操作比较困难。栽培者可根据各自耳棚特点及商品质量要求,有针对性地选用出耳方式。

[1] 王波. 毛木耳高效栽培关键技术[C]. 2014中国食用菌产业年会论文集, 2014: 90-94.

[2] 彭卫红, 叶小金, 王勇, 等. 毛木耳油疤病病原菌的生长条件研究[J]. 四川大学学报(自然科学版), 2013, 50(1):161-164.

[3] 黄忠乾, 唐利民, 郑林用, 等. 四川毛木耳栽培关键技术[J]. 中国食用菌, 2011, 30(4): 63-65.

[4] 黄忠乾, 谭伟, 郑林用, 等. 四川金针菇与毛木耳双季高效栽培技术[J]. 食用菌, 2013(2): 49-50.

[5] 潘祥华, 陈芦根, 龚翔. 毛木耳集约化立体代料栽培技术[J]. 中国食用菌, 2000, 19(5): 27-28.

S646

码:A

:2095-0934(2017)04-240-02

河南省食用菌产业技术体系(z2013-09-01)

胡晓强,E-mail:hxqiang126@126.com

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