出口荷兰豆、甜豌豆栽培技术

童鸿鑫

摘要 介绍出口荷兰豆、甜豌豆栽培技术，包括播前准备、品种选择与处理、播种、田间管理、病虫害防治、采收等方面内容，以供参考。

关键词 荷兰豆；甜豌豆；出口；栽培技术

中图分类号 S643.3 文献标识码 B 文章编号 1007-5739（2016）16-0077-01

豌豆可分为粮用豌豆和菜用豌豆两大类。菜用豌豆按豆荚结构又分为硬荚豌豆和软荚豌豆。软荚豌豆内果皮的厚膜组织发生迟，纤维少，以嫩荚供食用，又名食荚豌豆。食荚豌豆甜嫩爽脆，口感清香，营养丰富，按荚大小分为大荚种和小荚种，大荚种又名荷兰豆，小荚种又名甜豌豆。绩溪县自2006年引进、推广出口荷兰豆、甜豌豆生产以来，生产一路高歌猛进，不断创新栽培模式，突破“绿色壁垒”，实现出口创汇、农业增效、农民增收。

1 播前准备

1.1 土壤选择

豌豆忌连作，在海拔500 m以下2～3年未种植豆科作物的地带，选择光照充足、土层较厚、土质疏松、有机质含量较高、排灌两便的地塊种植，以接茬水稻水旱轮作为好。集中连片种植，设置隔离区带，降低周边作物打农药飘逸造成出口蔬菜农药残留量超标的风险。

1.2 施足底肥

水稻或前茬作物收获后翻耕土地。耕前，施充分腐熟的农家肥、厩肥37.5～45.0 t/hm2、过磷酸钙300～450 kg/hm2、油茶饼225～300 kg/hm2（杀灭地下害虫），将以上肥药混匀，全田撒施，然后深耕。豌豆根群主要分布在20 cm左右的土层里，翻耕深度应在25 cm以上。土壤pH值低于6.0的地块，耕地后立即撒石灰，将pH值调节到6～7之间。

1.3 整地做畦

播种前2～3 d，再耕1次，耙细土壤，整地做畦。畦带沟宽1.2～1.3 m，畦面宽0.8～0.9 m，沟宽0.4 m，沟深0.25～0.3 m。畦面中间比两边高8～10 cm，呈“龟背畦”。开好围沟、腰沟、出水沟，沟沟相通、排灌两便。结合播种，施氮磷钾三元复合肥300～375 kg/hm2、硼肥7.5 kg/hm2，肥料采取穴施或条施[1]。

2 品种选择与处理

2.1 品种选择

选用耐寒、适应性广、抗病性强、品质优良、适销对路的高产品种。如成驹30荷兰豆、奇珍76甜豌豆等。

2.2 晒种

可促进种子后熟，增加种子酶活性，同时能降低水分，提高种子的发芽势和发芽率。播前选择晴天晒种2～3 d 。

2.3 烫种

取种子数量6～8倍的55～60 ℃热水，将晾晒过的种子倒入热水中，立即用棍棒朝一个方向旋转、拌搅，以保持种子不沉底为度，经15 min左右，再把种子捞出投入冰水中，然后播种。可杀虫灭菌，减轻病虫害发生。

3 播种

3.1 播种时间

越冬栽培，培养4～6叶、茎粗而短的壮苗越冬。10月20日至11月20日播种。低温山区宜早播，冬季较温暖的平地宜迟播；冷冬年份宜早播，暖冬年份宜迟播[2]。

3.2 播种方法

每畦中央栽种1行。成驹30荷兰豆穴播，穴距（即株距）30～33 cm，每穴播种3粒，用种18.75～22.50 kg/hm2。奇珍76甜豌豆采用穴播或条播，穴距22～25 cm，每穴播种4～5粒；条播每隔4～5 cm播种1粒，用种37.5 kg/hm2左右。开挖播种穴和播种沟的深度均为4～5 cm，播种后覆盖细土或土杂灰，厚3～4 cm。穴播的将种子分散在播种穴内。

4 田间管理

4.1 苗期管理

播种后土壤湿度以其最大持水量的60%～70%为宜，即手握成团，落地即散。过干过湿均不利于出苗。出苗期及时查苗、补苗[3]。

4.1.1 除草松土和保温防冻。出苗后20 d左右、翌年2月中下旬分别锄草1次。12月中下旬，大冻之前，用土杂灰、碎稻草、瘪谷、麦壳、油菜籽壳等在茎基部壅成小馒头状，保护豆苗基部免受冻害。

4.1.2 肥水管理。出苗20 d左右，结合松土追肥1次，施尿素或复合肥112.5～150.0 kg/hm2，或浇清水粪1次。2月中下旬，气温开始回升时施重肥促进生长和开花，结合除草，施氮磷钾三元复合肥225～300 kg/hm2，加尿素75～150 kg/hm2，肥料采取穴施或条施。开花结荚前，适当控制水分，保持土壤不过干旱即可，控秧促荚，以利高产。

4.1.3 搭架引蔓。苗高15～25 cm，用长2.0～2.3 m的竹竿等材料搭架，可搭“矩形”架、“人”字架或篱笆架，但以“矩形”架最好。豌豆为半直立茎，“矩形”架使其茎自然分散站立，而不倒伏，利于通风、透光，减少病虫害。“矩形”架搭建方法为：在豌豆行两侧分别插竹竿1排，间距以保证生产中“矩形”架不倒伏为度，竹竿插实。2行竹竿间距保持在50～60 cm之间。距地面25～30 cm，在竹竿上处拉1道塑料绳，将塑料绳固定在竹竿上，同畦竹竿上的塑料绳围成“矩形”，以后每隔30 cm左右再拉1道塑料绳。及时引蔓上架，将豆蔓摆放在塑料绳围成的矩形框内[4]。

4.2 开花结荚期管理

4.2.1 肥水管理。3月中下旬，施三元复合肥112.5～150.0 kg/hm2、尿素75.0～112.5 kg/hm2。预留的第1朵花结成小荚，第2朵花刚刚凋谢，标志着已进入开花结荚期，此时肥水必须跟上。第1次采收15 d左右追肥1次，于雨前或灌水时，撒施氮磷钾三元复合肥112.5 kg/hm2或尿素75 kg/hm2，隔10 d左右再追肥1次。采取后，可每隔7～10 d，用钼、硼等微量元素加磷酸二氢钾叶面喷施1次，浓度为0.2%～0.3%，以促进花蕾发育，提高开花结荚率和产品质量。结荚期对水分的要求较高，喜湿润，但又怕涝，土壤水分以保持在田间最大持水量的70%为宜。雨天，及时清沟，保证田间不积水；结荚期不可缺水，否则会引起落花落荚，遇旱及时灌“跑马水”。

4.2.2 理蔓疏花疏荚摘心。及时引蔓，使茎蔓在塑料绳围成的矩形内分散向上生长。基部第一花序所结的荚果没有商品价值，要尽早摘除该花序或幼荚，减少养分消耗。在15～16节时，选晴天进行摘心，促进分枝，增加花荚[5]。

5 病虫害防治

主要病害有蚜虫、潜叶蝇、蜗牛等；主要病害有白粉病、褐斑病和根腐病等。

5.1 虫害

首先采用黄油板、杀虫灯、糖醋液诱杀等物理措施和农艺、生态方法预防。同时，结合病虫害预测预报，开展大田普查和田间调查，虫口密度达到防治指标的，首选茶枯粉、鱼藤酮、印楝素、多杀霉素、苏云金杆菌制剂等生物农药防治，其次根据被出口的国家和地区设置的农药残留标准“门槛”，选用吡虫啉、啶虫脒、灭蝇胺、四聚乙醛等喷雾防治。

5.2 病害

在积极预防的基础上，及时锄草，摘除病老黄叶，拔除病株，排除田间积水，改善生长环境。发病初期，根据被出口地要求，选用小苏打、高锰酸钾、石硫合剂、波尔多液、乙蒜素、多抗霉素等矿物、生物农药，或三唑酮、甲基托布津、恶霉灵、苯醚甲环唑、氟硅唑等对水喷雾、灌根或淋蔸防治[6]。

6 采收

荷兰豆，当嫩荚充分长大，但籽粒还没饱满时即可采摘；甜豌豆在豆荚长扁圆型、饱满不露仁、鲜嫩青绿时采摘。初期，隔天采收1次，盛期每天采收1次；10：00前采摘，用干凈的布袋、编织袋等透气存放，小心轻放，不要弄破豆荚表面。剔除有斑点、虫眼、机械损伤、畸型荚。荷兰豆出口的要求是：鲜荚长7 cm以上、厚不超过0.4 cm、宽1.4 cm以上，色泽翠绿；甜豌豆出口标准是豆荚长扁圆型，饱满不露仁，鲜嫩青绿，荚长7～10 cm，厚度不超过0.87 cm。

7 参考文献

[1] 程正兴，罗成昆.景东县无公害水晶豌豆栽培技术[J].中国农技推广，2016（6）：38-39.

[2] 郭永华，李强，李茂廷.玉米套种豌豆栽培技术[J].宁夏农林科技，2013（11）：25.

[3] 赵洪礼，贾金龙，缪祥辉，等.豌豆落花落荚、花芽分化及栽培技术[J].青海科技，1997（4）：11-13.

[4] 肖春发.无公害秋豌豆栽培技术[J].南方农业，2015（6）：62.

[5] 蒋美艳.长寿仁豌豆高产栽培集成技术[J].种子世界，2016（6）：62-63.

[6] 郭牧，冯一新.豌豆栽培技术要点[J].黑龙江科技信息，2012（5）：257.