抓好茶叶采制质量控制提高经济效益分析

2017-07-14杨渊婷吉林省产品质量监督检验院

消费导刊 2017年22期

杨渊婷吉林省产品质量监督检验院

抓好茶叶采制质量控制提高经济效益分析

杨渊婷吉林省产品质量监督检验院

茶叶作为经济作物，具有较高的经济价值，在我国农业经济发展中也占有重要地位，我国对茶叶的种植、采制都非常重视，但在很多偏远地区，由于茶农的文化素质低，在采茶上仍然沿用传统的方式进行，这在茶叶质量上已无法得到保障，而且不能满足市场的要求，从而影响了相关地区的经济收益。

茶叶采制质量管理经济效益

茶叶自古以来就是备受我国人民欢迎的饮品，我国的饮茶历史悠久，茶叶已成为人民生活必须具备的生活必需品，而且茶叶一直是我国南方农业经济发展的主要作物，为茶农带来了丰厚的经济收益。但随着科学技术的进步，茶叶的采制也有所变革，如果采制质量不控制好，将会严重的影响到茶农的经济收益，为此文章分析了的采制质量管理的具体措施，以便能够更好的提高茶农的经济效益。

一、择优质的茶叶种植基地，控制原料质量

茶叶的鲜叶质量决定了产业的色、香、味、形，所以在进行茶叶种植过程中，要选择优质的种植基底，控制好茶叶的原料质量。文章以某地种茶合作社为例，进行论述。某地新建采茶合作社，共有20位左右茶农加入到合作社中，为合作社茶叶加工提供鲜叶，为此，合作社制定了鲜叶加工的标准，并要求所有茶农都必须按照标准才能使鲜叶被采用。其中的规定是：鲜叶的质量与自然生态环境和种植面积有着密切的联系，所以合作社茶农的茶叶种植基地都具备一定的规模，而且茶园的管理方式科学，种茶过程中，农药和化肥施用量较少，肥源主要来自有机肥料和修剪后的茶树枝叶；而且在采摘过程中必须按照合作社的要求进行鲜叶采摘。在春茶末期阶段要将采摘的鲜叶送到质检部门进行质量检测，检测结果为无公害才为合格[1]。

（一）制定科学的管理制度，提高茶叶材质管理的规范性

科学的管理制度是保障采制质量的主要手段，这样才能满足市场对茶叶质量的要求。所以茶农要以质量为中心科学的制定茶叶采制管理制度，充分结合当前国内外市场对茶叶质量的要求以及质量标准，再结合茶叶种植的实际情况，制定质量管理标准和规定。而且地方政府和相关管理部门也要为茶叶种植提供支持，定期组织茶农和相关从业人员进行培训，向茶农传授先进的采制技术和方法，并组织专家到实地进行指导，从而提升采制质量[2]。

（二）控制好鲜叶的进厂质量

原料质量对茶叶最终的质量有着关键性的影响，为了获取优质的鲜叶原料，茶农必须制定严格的鲜叶质量检测标准，将采摘的鲜叶按照市场经济价格进行质量等级划分，一般情况下，茶农都将其分为三个等级，第一等级的鲜叶质量上乘，经过炒制后会成为质量上乘的茶叶。所以很多鲜叶收购企业也会按照市场价格进行鲜叶回收，这会激发广大茶农的种植热情，在培管和采摘上也会注意方式和方法，从而提高了茶叶市场的整体质量[3]。另外，为了满足茶农能够获得优质的茶叶鲜叶，广大茶叶种植地区也可以采取建设合作社的方式，由茶农先进行鲜叶质量检测，待交售到合作社进行加工时，再由合作社的工作人员进行二次质量检测，这样的双重检测能够及时剔除掉不符合质量要求的鲜叶，从而控制好茶叶的质量。

此外，鲜叶在进入到加工厂区后，要按照等级摊铺到不锈钢钢丝网上，钢丝网要选择立式，这样鲜叶在经过风的作用下，会进行脱水摊青，一般情况下，鲜叶都要在钢丝网上放置六个小时以上，而且其中要根据鲜叶的脱水情况适当的进行翻叶，这样才能控制好鲜叶的质量。

（三）控制好炒制质量

茶叶炒制环节决定了茶叶的产量和最后的经济效益，所以这个环节至关重要。茶农在茶叶炒制之前，必须进行专业的茶叶炒制培训，最好由经验丰富的、操作技术娴熟的茶农来完成。而且要保障茶农身体无任何疾病或传染病，炒制过程中要穿着标准的工作服、工作鞋、工作帽，而且正是炒制前要洗手，避免人为因素对茶叶质量造成影响[4]。

另外，通常情况下，茶农都会在白天进行鲜叶采收工作，经过下午和夜晚的脱水摊青，到夜间才进行正式的炒制，而且在经历一天的劳作后，茶农的精神状态会受到很大影响，所以夜间炒茶和白天采收的人员最好是不同的人员，这样茶农在养足精神后，才能提高炒制质量。

（四）转变管理理念，实现科学管理

虽然很多地区的茶叶种植基地，都没有形成规模化的茶叶种植和管理，但在质量控制上，要做好转变当前的管理思路和方式，实现科学管理。例如，某地区联系当地的所有茶叶种植基地，建立茶叶发展合作机构，机构中设置了专业的管理部门，通过激发茶农积极性、责任感等多种方式为茶农带来了更丰厚的经济利润。其机构建立时采取的股份制合作方式，合作机构的经济效益关系到每位茶农的最终受益，所以每位茶农都会觉得自身就是合作机构的主人，在生产中也产生了较强的劳动积极性，而且合作机构的财务管理都是透明的，每位参股的茶农都是平等的，所以茶农会认为自身有责任让合作机构发展的更好[5]。

另外，茶叶种植和管理过程中，也要重视现代科学技术对提高茶叶质量和经济收益的作用，所以应结合茶叶种植基地的实际情况，从经济角度出发，选择合适的生产加工设备应用到茶叶的采制和加工中，从而降低人工劳动成本，提升茶叶质量，提高工作效率，为茶农获取更多的经济效益。