论食品质量安全与中学生身体健康的关系

程诺 鄂南高级中学

论食品质量安全与中学生身体健康的关系

程诺 鄂南高级中学

民以食为天，食以安为先。食品安全问题一直是人们关注的焦点，而中学生作为祖国的花朵、民族的未来。保证每天的食用食物安全、营养对他们的健康成长是十分必要的。本文将通过简单的食品安全案例回顾，简要地分析一下食品安全与中学生身体健康的关系，并在此基础上提出笔者浅陋的启发与建议。

食品安全 身体健康 中学生

一、食品安全的概述

1.食品安全简介。食品安全是指食品的品质做到卫生、营养且对人身体无害，不会带来任何慢性或突发性的疾病。食品安全不仅包括一般意义上的食用安全，还包括食品生产、储存、加工等环节的安全。民以食为天，保证我国人民的餐桌安全意义重大。

2.国内食品安全现状。近年来，我国食品安全领域事故频发。毒奶粉、人造鸡蛋、染色馒头等黑心食品不断挑战着人们的食品安全底线。中学生是国家的未来，也是民族的希望。保障中学生的食品安全与促进他们的健康成长有着密不可分的联系，基于此，笔者在回顾、分析食品安全领域案例基础上提出相关的建议与对策。

二、食品质量安全领域的案例分析

1.染色馒头事件。染色馒头是指在馒头里添加防腐剂来防止馒头发霉，然后再加上着色剂染出来的馒头，这种馒头看似颜色鲜艳，但实际上对人体危害极大。2011年，新闻媒体曝光上海浦东区的多家超市都在售卖这种染色馒头，一时间附近民众都不敢再买馒头。同时由于这种染色馒头一般为玉米、荞麦为主粗粮组成，所以食用者大多为老年人或中学生，长期食用有害馒头严重影响了他们的身体健康。回顾该事件经过，首要责任应该是染色馒头的生产者，为了自身利益，将对有害人体健康的食物推向市场，对食用染色馒头的消费者造成了不可估量的损失。其次食品监管部门的监督也不到位，这才让不合格的食品端上老百姓的餐桌。最后染色馒头的经营者明知其危害健康，却依旧将商品上市销售，使得许多不明真相的消费者蒙受损失，因此经营者也负有不可推卸的责任。

2.浏阳一中学生集体中毒事件。在2015年高考期间，各地考生都沉浸在紧张的考试氛围中时，湖南浏阳一中却出现了一起疑似食物中毒的事件。许多考生在上午的考试中出现了发烧、腹泻的状况，并严重影响到考试的正常进行。经过医生诊断，出现病情的考生大多是食源性感染疾病疫情，而这与学校食堂卫生不完善密切相关。高考是人生的转折点，对于高考考生来说是更是十分重要的一站。因为饮食问题而影响了高考，实在得不偿失。假使学校食堂能加强管理，强化食品卫生质量监控，相信此类事件将会大为减少。

三、确保食品安全的措施，保证中学生身体健康

1.政府的角度。政府应该完善相关的法律法规，同时严格执法。食品安全关系重大，中学生的健康更是与食品安全息息相关。案例二中由于政府相关部门监管的不到位，造成了多名中学生在考试期间食物中毒，从而进一步导致他们发挥失常、考试成绩不佳。由此我们可以得出结论，在保障食品质量安全时，政府应该做到加强监管、积极管控食品安全风险，为中学生创造一个安全、放心的饮食环境。

2.食品企业。为了满足日常所需，我们每天都要摄入食物，而这些食物都离不开加工、经营食物的食品企业。中学生处于生长发育的关键时期，对于食物的营养和健康的要求更为严格，因此相关的食品企业需要制定更加严格的标准来满足其要求。案例二中由于学校食堂不卫生而引起众多学生高考期间中毒，其影响是十分恶劣的，因此校内的领导应该对学校的食品卫生工作重视起来，例如建立食品卫生领域的校长负责制、实现学生集体用餐，统一管理，通过强化校内食品卫生领域的监督与管理，为广大中学生创造一个健康、舒适的用餐环境。但无论案例一中生产染色馒头的食品企业，还是案例二中卫生工作不到位的食堂，都应该停业整顿，并深刻反思自身在食品质量与安全方面的不足，然后向市场提供营养、美味的放心食品。

3.新闻媒体。新闻媒体作为人民大众的接触食品问题的前沿阵线，对于食品安全领域的违法违规事件有揭发的义务。在案例一中，染色馒头的出现严重影响到中学生的身体健康，甚至可能导致各种慢性的身体疾病。得益于当地新闻媒体的报道，大家了解到食用这种变质的染色馒头的危害，于是纷纷停止食用这种馒头，并向生产黑心馒头的企业索要赔偿，积极争取自身的合法权益。

4.食品行业从业人员。很多时候餐馆或学校食堂制定了严格的规章制度，同时领导也重视食品的卫生与安全。但食品安全方面的事故却依旧层出不穷，而这就与食品行业的从业人员素质有关了。一般中学食堂大多外包给社会人员，但这些社会人员以盈利为主要目的，并不具备食品行业从业人员的基本素质。此外他们的卫生意识也不强，服务意识低下。在采购食物时经常购入价格低廉，甚至劣质的蔬菜瓜果，自然就容易造成群体性食物中毒事件。不光如此，为降低成本，这些被承包的食堂大多聘请的是临时工。没有接受专业的培训和教育，使得他们食品卫生处理不到位，甚至食物生熟不分。许多半生半熟的食物被摆上学生的餐桌，中学生食用后出现腹泻、发烧的情况就不足为奇了。总之，专业、负责、高素质的食品行业从业者对于保障中学生食品安全、健康成长是十分必要的。

四、结束语

当前我国食品安全领域的事故频发不是偶然的，这与我国法制的不健全、监管的不到位、食品行业从业人员整体素质偏低等因素紧密相关。而食品质量安全的问题对中学生的深远且巨大的，中学生处于生长发育的关键时期，所以更加需要健康、营养的食物。本文通过回顾近年来典型的食品安全事故来提出自身浅薄的看法与建议，希望对改善我国中学生食品安全领域现状，促进中学生健康成长作出贡献。

[1]宋思尧.校园周边流动餐饮情况调查及对策[J].课外语文.2017.

[2]韩金松.延吉市城市初中食品安全管理现状及对策研究[D].延边大学.2015.

[3]刘菲.中学生群体性食物中毒事件中健康教育的应用效果[J].中国卫生标准管理.2017.