运用思维导图提高酒店英语课堂效果的探究

霍妍如

摘要：指出了思维导图作为一种有效的思维工具，目前已被教育领域的学者们所关注，其发散式的思维模式对英语学习者起到一定的帮助作用。分析了酒店英语课存在的问题，通过要求学生运用思维导图完成作业，并以任务驱动法作为每堂课的主线，设计了以学生为课堂主导，教师为辅的教学模式，试行初有成效，以期以此为鉴继续改进。

关键词：思维导图，任务驱动，酒店英语，教学改革

中图分类号：H319

文献标识码：A 文章编号：16749944（2017）11026503

1 酒店英语课存在的问题

酒店英语为普通高等院校酒店管理专业的核心课程，通常被细分为酒店英语1和酒店英语2两门课程，分别在两个学期进行教授，循循渐进地向学生渗透英语与酒店专业知识。在海南师范大学旅游学院的酒店英语课程设置中，既突出其较强的应用性，又结合了酒店管理的基本知识和最新前沿理念。酒店英语1以酒店工作场景为背景，旨在提高学生在酒店日常服务中的英文沟通交流能力，重点在于训练服务用语的表达，以适应为外宾进行酒店服务工作。而酒店英语2拓展了酒店专业知识面，涉及酒店管理知识和前沿管理理论的英文文献及专业术语的学习，较前一门课程增加了大量的阅读材料，需要学生从理论和实践两方面着手提高阅读理解能力和翻译能力。本校酒店管理专业学生为全国统一普通高等院校入学考试选拔的本科生，均具有一定的英语基础，对于他们而言，酒店英语1的词汇量较小，语法较简单，学习难点在于英语发音及表达，学生在课堂上口语练习的机会较多，课堂气氛活跃。而酒店英语2却呈现出截然不同的景象，以阅读专业知识和翻译为主的酒店英语2的课堂显得尤其沉闷，尽管教师一再强调课前预习，提前查解课文生词的重要性，但还是有一部分的学生缺乏自主学习的能力，在课堂上表现不尽人意。习惯了传统英语应试教育的学生们，当遇到相对复杂的专业英语时，出现不同程度的理解和思维障碍。因此，寻找一种有效的教学方法迫在眉睫。

2 运用思维导图的意义

思维导图最早由英国学者东尼·布赞于20世纪60年代提出，是一种广泛运用于思考和学习的思维工具。科学表明人类大脑的左半部主宰语言、逻辑、数学等的功能，而右脑决定着美术、舞蹈、音乐等艺术因素。只有将左右脑同时运作，才会激发大脑的无限潜力，形成多维度的发散式思维，达到理解和记忆的最佳效果。思维导图正是运用这种原理，通过发挥想象力将抽象的知识点转化为可视化的图形，并将各个知识点结合在一起。尽管我国对思维导图的研究不过十几年，但是其有效性已被教育领域众多学者认可和推荐，普遍认为：思维导图可以激发学生的学习兴趣，促进学生自主学习；思维导图可帮助培养学生的团队合作精神；思维导图可锻炼学生的创造能力，增强学生对知识点的记忆力等。

3 思维导图在酒店英语课的应用

3.1 研究对象

海南师范大学旅游学院酒店管理专业于2013年正式招生，2017年即为该专业45名学生步入大四毕业之际，而酒店英语2的设置正是为他们在即将到来的实习做准备，也是要向各大国际酒店集团展现本校酒店管理专业学生英语涉外交际能力的课程。在时间紧、任务重的情况下，笔者借用西方的思维理念，试图能为学生学习及授课方法上寻到双赢的沟通途径。在注重语言训练的同时，也强化巩固学生就酒店专业知识理论的理解和应用。

3.2 教学内容安排

本课程共设置16个单元，每个单元包含的内容有：两篇国外知名报刊出版的酒店管理文献，一篇应用文写作和一种阅读技巧。上课的内容锁定在每单元的第一篇文章（详讲）和应用文寫作（略讲），其他的内容作为学生课后的补充阅读材料。课上每单元讲解的文章以专业学术论文为主，其他文体为辅，涵盖酒店管理的各个行政部门及前沿酒店管理理念，如领导力、道德伦理、前厅部管理、客房部管理、工程部管理、安保部管理、餐饮管理、信用控制、市场营销、人力资源管理等。全方面的体现了一家酒店在运营过程中所要触及的各个管理职能。这就意味着本课程包含既有酒店专业知识，又有管理学领域知识的内容。

3.3 教学方法与环节

本课程所采用的教学方法旨在提高学生对英语学习的兴趣，并加强各个教学环节的协调与配合。既督促学生使用字典自查单词，培养学生独立学习思考的能力和创造力，又利于提高团队合作能力。教学分为课前和课上两步，每步都安排学生完成相应的任务。

以任务驱动法为主的教学环节如图1所示。

（1）布置任务：课前提出下节课所要学习的主题及核心问题，带着核心问题提前预习，从课文中搜索。

（2）查解单词：鉴于学生的英语基础参差不齐，防止不热衷英语的学生敷衍了事，笔者要求学生在课前对文章中的生词先进行注释，要求学生在理解英文单词的基础上通读全文。

（3）绘制思维导图并上传QQ进行筛选：以小组为单位，利用思维导图把文章中的知识点和之间的联系绘制出来。此项任务必须在上课的头一天完成，并上传至班级QQ群。根据各组的作业情况，选出2组具有特色的作业，并通知该2组同学做好第二天上课英语演示的准备。

（4）学生自讲：上课时，先请被选的2组同学进行每组3分钟的演示，使用英语讲解他们在绘制思维导图时的思路，他们所认定的重要知识点，及之间的联系。

（5）课堂讨论并自评：根据演示内容，其余在座同学进行点评，点评针对两组思维导图相同之处与不同之处、同学演讲的优点与缺点等。同时讨论本单元的主题意义。

（6）教师评定并知识串讲：本教师对学生讨论的结果进行总结，并引出本节课的话题，对学生已经理解的内容一笔带过，但对学生尚存疑惑和重要的理论知识点进行详细的解答。

4 运用思维导图后的教学效果

4.1 课堂效果

学期的刚开始，当学生了解了本学期的教学流程与方法时，授课班级的45名学生中个别同学擅长绘画的同学表示出喜悦，而有相当多的一部分学生，因为缺乏绘画经历，而在情绪上和语言上表达了自己的无能为力。经过笔者的鼓舞和激励，大多数同学表示接受。在上交第一次思维导图作业时发现，之前曾说不会画画的学生却给出非常有创意、美观的图像，笔者便更加肯定了这种教学方法的可操作性。

除去在思维导图绘制创意上的问题，学生的最大问题是对主要知识点的拿捏不够准确、知识点之间的联系缺乏系统性有机性。因此，笔者“先褒后鼓励”，先对他们作品的创意表示认可和惊喜，之后对其所出现的问题进行语言上委婉的建议。结果没有发现同学有抵触表现，并且一次比一次做得更好。

学生的绘图问题解决了，但是在课上演示自己的思维导图时，出现了小组成员相互推究、不愿意使用英语讲解、仪表神态不自信等问题。因此笔者采取以下措施.

（1）小组成员轮流做主讲人，其他成员做补充。

（2）英语基础弱的同学可以使用双语演讲，但是关键的术语和理论必须使用英语。

（3）如果第二条也倍感困难的同学，可以使用简单的英语进行表达，但是要加上肢体语言的配合，把所要呈现的意思体现完整。

（4）征求学生的意见对演讲同学的仪表仪态进行点评，点评人同时做出示范，这样加强学生的互动交流、学习趣味与竞争力，避免造成尴尬。

（5）听众学生必须讲出几点演示人的优点，或是演示人可被学习的亮点，以此提高演示人的自信。

（6）对因为各种原因不能完成任务的同学施加惩罚，惩罚对象为全部组员，惩罚的内容以在座的其他同学当堂制定，形式可多样但要求具备趣味性，不以伤害他人为主。

经过反复的推敲和多次的磨合补充，全班同学的在熟悉规则后，完全做到了自主自导，并且课堂气氛融洽，时不时出现欢声笑语，同学们相互鼓励相互纠正，达到了良性循环的学习效果。

4.2 考核成绩

本课程的考核形式根据应用型课程的定位也进行了如下调整。

（1）平时表现：比重占20%，主要依据平时的考勤、作业完成情况和课堂的参与度。

（2）期中考核：比重占40%，采用口语形式，学生被分为若干小组，任意抽取某一个酒店管理所涉及领域的案例，要求学生使用思维导图的形式把解决此案例中的问题思路展示出来，并且以演讲的形式，运用课堂上所讲的相关理论知识，提出自己的观点和解决方案。评分主要依据两方面：① 英语沟通能力（40%）：评分包含英语语音语调清晰（10%）、句式结构连贯（10%）、用词表达多样准确（10%）、肢体语言表达（10%）。②解决问题的能力（60%）：评分包含团队合作分工能力（10%）、思维导图绘制内容的完整性（20%）、丰富性和创新性（20%）、演讲时间的掌握（10%）。

（3）期末考试：采取期末闭卷考试，比重占40%。采用闭卷的目的是要求学生能够熟练的掌握核心的英文词汇和应用文寫作。

值得欣慰的是，45名同学全部通过本课程的最终的闭卷考试，并有45% 的同学成绩良好。在期中的考核中的成绩更为突出，每组同学都精心地绘制了所抽题目的思维导图，总体都呈现了风格各异、色彩缤纷、结构清晰的特点，并合理地安排小组成员进行演讲和表演，实现了集知识性和趣味性为一体的考核。

5 结语

借用思维导图的学习理念和任务驱动法的教学，每节课实现了以某一特定主题为主线开展的丰富多彩的课堂活动。各个教学环节之间的衔接也有条不紊地进行，学生对本课程的热情倍增，激励笔者全身心地投入到教学当中，大大提高了教与学的效果。希望在此基础上，根据下届学生的具体情况，进行适当的调整，最终提高学生学习英语的兴趣与积极性，做到事半功倍。

参考文献：

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