消费者企业者社会责任认知水平对其购买意向的影响

摘 要：近年来，我国食品企业安全事故屡禁不止，从2005年爆出的“苏丹红事件”，到2008年的三鹿奶粉“大头娃娃毒奶粉事件”，再到后来的“双汇火腿瘦肉精事件”，使得食品企业社会责任一时间成为我国学者研究的热点话题。因此，通过对国内外文献的梳理，从理论分析角度就食品企业如何更好地承担企业社会责任及政府机构如何促进食品企业主动积极地承担社会责任提出了相关建议。

关键词：企业社会责任；计划行为理论；消费者企业社会责任认知

中图分类号：F272 文献标识码：A 文章编号：1008-4428（2017）02-25 -02

一、研究问题的提出

“民以食为天”，食品工程的质量安全问题是关系到国家发展、民生大计的问题。此外食品企业的发展不仅关系到万千百姓的食品健康安全，还是实现农业现代化，带动农村经济发展，提高农民收入的关键一环。但是我国近几年的食品安全状况却不容乐观，食品安全惨剧一次又一次进入人们的视线，不断警示着人们。随着食品企业社会问题的不断出现，消费者越来越希望企业可以承担更多的社会责任。在发达国家，消费者在推动企业承担社会责任方面发挥了巨大作用。众所周知，企业的生存与发展离不开消费者的信任和支持，因此消费者对企业社会责任的认知及其对企业社会责任行为的响应在很大程度上影响着企业的行为。因而消费者的响应方向及程度将会成为食品企业承担社会责任的外部动力。

二、文献回顾

（一）企业社会责任

企业社会责任这个概念最早由“企业社会责任之父”Bowen提出，他认为企业社会责任是指企业家应该以人类社会的共同目标和价值观念为基础进行的决策和制定的生产经营策略。Davis指出经营者的社会责任是其出于非直接经济利益和技术进步的目的而做出的有利于社会的决策和行为。

我国学者刘俊海指出：“企业社会责任意味着管理者不应只以股东价值最大化为目标，还应考虑除股东以外的利益相关者（如债权人、投资者、员工、消费者、政府、社区等）的社会利益。”刘藏岩认为：“虽然企业履行社会责任短期内并不能为企业带来经济利益，但着眼长期，责任企业的社会形象能转化成企业竞争力，特别有利于跨越国际贸易壁垒，改善消费者认同感和忠诚度。”

虽然，目前学术界对企业社会责任的概念并没有统一的定义，但是企业不应当仅仅以追求利润为目的，只有拥有社会的支持，承担合理的社会责任，才能实现可持续发展的观念已经被越来越多的人所接受。

（二）食品企业的社会责任

关于食品企业社会责任，西方发达国家的企业社会责任体系及评判标准比我国的要完善，一些国家出现了动物权利的概念，并引起了广泛的关注，动物权利的发展越来越法制化、标准化等，Michael 提出了食品企业应该承担的八个方面责任——健康安全、劳工人权、采购和贸易公平、社区、环境、生物技术、动物权利。而考虑到我国的国情与企业发展情况，动物权利等因素暂时不能作为企业社会责任的内容。

1.根据社会层次划分

（1）经济责任

经济责任指企业应当为社会提供所需要的产品，保持良好的经营绩效，保障股东权益，保证投资者的利益，食品行业面向企业股东和投资者需要承担经济责任。

（2）法律责任

食品企业在生产经营过程中应遵守法律法规，保障员工的合法权益，保证产品质量，提供真实的商品信息，提供便捷、可靠的售后服务，保障消费者合法权益，营造安全、平等的消费环境。此外，企业还应当按时依法纳税，真实、完整、及时的披露企业信息，以便投资者做出正确的决策。

（3）伦理责任

企业应当重视生产经营过程对地球生态造成的破坏，将保护环境，节约能源与绿色经营的可持续发展理念纳入企业的长远战略规划。环境保护工程是关系到整个人类生存现状和企业的可持续发展的大事，因此食品企业在生产经营中应当做到绿色生产，建设资源节约型、环境友好型单位。

（4）慈善责任

企业的慈善责任包括帮助贫困、灾区人群，为弱势群体提供生活物资。其最主要的形式是捐赠，如向儿童福利院、贫困地区、地震灾区、教育机构等进行爱心捐赠。此外，还包括向弱势群体，如残疾人士，生活困难人群提供保障性工作岗位等等。

2.根据利益相关者理论划分

（1）对股东的责任

股东是企业的主要投资者，作为企业风险的主要承担者，企业有义务向股东提供真实的经营及财务数据，以便股东即时了解公司经营状况，为股东决策提供依据。

（2）对员工的责任

食品企业想要发展，必须保证的员工合法权益得到保障，如提供安全健康的工作环境，按时发放员工薪资福利，向员工提供与其劳动投入等价的报酬，依法缴纳五险一金，按时发放职工工资。

（3）对消费者的责任

食品企业对消费者的责任首先表现在保障食品安全上，包括对原材料的选购环节的严格把关，对加工环节的监控，对销售环节的关注等。其次，食品企业在进行宣传时，不应夸大产品效果，误导消费者。而且，食品企业应当建立完善的售后服务规章制度，保证消费者的合理诉求得到及时、妥善的处理。

（4）对商业伙伴的责任

目前社会对食品企业应向其供应商应该承担的责任要求包括：遵守商业道德，尊重、保护供应商的合法权益，诚信经营，建立良好的商业信用等都是与供应商维持良好关系的方式。

（5）對政府的责任

政府在企业的建立成长过程中发挥了重要作用，食品企业在其生产经营过程中要依法纳税，遵守各项法律法规，听从政府的领导，遵守政府制定的相关政策，并接受政府的监督。

（6）对社区的责任

食品企业不同于其他企业，会更多的接触农业、农村、农民，因而其对社区的责任，首先是带动农村的经济发展，促进当地农业技术进步，提高农民的收入水平。其次，还应当参与社会的扶贫计划，帮助困难人群，参加慈善公益活动。

（7）对自然环境的责任

食品企业应当积极生产环保产品，合理利用资源，严格控制生产过程中对环境造成的污染，如对废渣、废水、废弃进行合理的处理，并尽量恢复以污染的生态环境。

三、企业社会责任行为对消费者购买意愿的影响

（一）国外消费者企业社会责任认知对购买意愿的影响

国外学者的早期研究表明，相比与企业社会责任履行状况较差的企业，拥有高水平社会责任意识的消费者会更愿意选择社会责任履行情况好的企业，消费者的这种选择反过来又会促进企业更积极、更全面地承担社会责任。Drumwright 提出，不同消费者拥有不同的人口统计学特征，其购买意愿以及对企业的形象感知都不同。Sen & Bhattacharya（2001）指出消费者对企业社会责任支持的概念（CSR support），他们认为企业社会责任的认知水平会通过消费者企业认同和企业信任两方面影响企业声誉，最终影响企业的经营绩效。之后，Mohr & Webb （2005）提出，消费者对企业社会责任行为的支持程度不同，对其产品的购买意愿及对企业形象的感知也不同，研究发现企业社会责任支持程度高的消费者更愿意购买责任企业的产品，即拥有更强的购买意愿。

（二）我国消费者企业社会责任认知对购买意愿的影响

我国有关消费者企业社会责任认知，最开始主要基于carroll的金字塔模型，周延风（2007）引入消费者企业社会责任支持的概念（CSR support），该理念认为消费者的人口统计学特征会影响其企业社会责任认知水平，同时企业社会责任认知水平高的消费者更倾向于认可企业社会责任行为，更愿意购买积极承担社会责任企业的产品。这一研究结论与国外研究结果相吻合。王怀明（2011）等指出，消费者行为态度对其支付安全食物的意愿有显著的正向影响。陶蕊（2011）发现消费者对环保产品的态度和主观规范对其购买意愿有显著的正向影响。杨申滢（2012）认为不同的企业社会责任认知水平会影响消费者的行为态度、主观规范、知觉行为控制，进而对消费者的购买意向产生影响。来尧静和吕文凤（2008）以绿色食品为背景，研究消费者的购买意愿，发现消费者感知到的外在社会压力会正向影响其购买绿色食品的行为。计划行为理论还认为知觉行为控制会影响个体的行为意向，即购买行为意向不仅受到个体主观信念的影响，还会受到外在客观条件的约束。罗丞，邰秀军（2009）以厦门消费者为研究对象，分析发现其对安全食品了解程度、行为态度、主观规范、知觉行为控制以及对当地食品安全监管机构的信任程度均会正向影响的购买决策。

四、结论及建议对策

（一）食品企业需要提高社会责任意识，主动承担社会责任

从上述的文献分析可以得出消费者对企业社会责任理论、内涵及重要性的认知水平越高，企业履行社会责任的水平就越容易影响其食品购买意愿。而消费者的青睐是企业经济利益的来源，消费者更愿意选择承担企业社会责任状况良好的企业，也就是說食品企业积极承担社会责任最终将会是自己收益。

（二）完善食品企业社会责任法律法规政策建设，积极引导食品企业承担社会责任

政府应该不断完善有关食品企业社会责任法律法规及政策规章的构建，不断引导、促进食品企业积极、全面承担社会责任。其次，政府还应建立健全合理的社会责任评估体系，客观公正地评估食品企业责任履行状况。

参考文献：

[1] Ajzen，I. The theory of planned behavior[J].Research in Nursing& Health，1991，14（2）.

[2] Bhattacharya，C.B. and Sen，S. and Korschun，D. Leveraging corporate responsibility ： the stakeholder route to maximizing business and social value[M]. Cambridge ：Cambridge University Press，2011.

[3] Mohr，L.A.andWebb，D.J.The effects of corporate social responsibility and price on consumer responses[J]，2005，39（1）.

[4]周延风，罗文恩，肖文建.企业社会责任行为与消费者响应——消费者个人特征和价格信号的调节[J].中国工业经济，2007，（03）.

[5] 陶蕊.基于计划行为理论的环保型产品购买行为分析[J].云南农业大学学报，2011，05（2）.

[6] 王怀明，尼楚君，徐锐钊.消费者对食品质量安全标识支付意愿实证研究——以南京市猪肉消费为例[J].南京农业大学学报，2011，11（1）.

[7] 来尧静，吕文凤.基于计划行为理论的绿色食品购买行为研究[J].生态经济，2008，（02）.

[8] 罗丞，邰秀军，郑庆昌.消费者对安全食品购买倾向的实证研究——来自厦门市的调查发现[J].西安交通大学学报，2009，29（6）.

作者简介：

吴思嘉，女，安徽滁州人，南京财经大学企业管理专业研究生，研究方向：公司战略与管理。