六大趋势引领水果零售行业

水果零售行业经过近两年的高速发展，在2017年将呈现怎样的新趋势。业内人士为大家梳理出一些头绪。

一二线市场饱和，三四线市场崛起

2017年1月20日，国家统计局发布2016年中国宏观经济数据，GDP年增涨6.8%，增幅继续下降（2015年增涨6.9%，2014年增涨7.3%）。很显然，中国经济增长继续放缓。

具体到水果零售行业，一二线城市市场已呈现饱和趋势。北上广深和各个省会城市水果店、水果微商遍地开花。

但是，在三四线城市和县城，随着居民收入水平提高，对水果的消费将持续攀升，而且当地竞争并不激烈，对于有一定资金或资源优势的老板，是一个不错的投资机会。国产品牌水果、进口水果消费攀升

最近几年大批资本在农村跑马圈地，大量城市青年返乡创业，每个城市周边都有不少的水果农庄、水果基地。这些水果种植企业都有做品牌的愿望，有些也有做成品牌的实力。水果店要想在产品上有差异化，就需要跟这些种植企业合作，真正做到产地直供。既是营销的噱头，更是竞争的优势。进口水果消费持续暴增是不争的事实，不再多说。纯电商红利终结，全渠道营销兴起

马云在2016年底曾提出新零售的概念。所谓新零售，就是線上、线下、物流三者结合。线上+线下两条腿走路就是全渠道。

由于线上获客成本过高，且用户体验不如线下，纯电商公司将面临发展瓶颈。原先做电商起家的阿里巴巴、小米、三只松鼠都在积极布局线下实体店，这常常被视为实体店的逆袭。

由野蛮生长到精耕细作

水果本来是个高损耗的行业，但这几年发展可谓是野蛮生长。不管做过没做过的人士，都往这个行业挤。

但是，随着市场竞争加剧，单靠拼价格、拼地段的时代即将结束，未来拼的是精细化运营管理。从采购、仓储、陈列、产品结构、定价、包装、配送、营销设计、人员管理都需要一整套运营体系来支撑。

尤其在营销方面，社群营销、会员营销、数据分析、异业联盟将会得到越来越广泛的应用：鲜切果盘、鲜榨果汁、企业冷餐等产品线都将是未来重点规划的产品，这些既是高利润产品，也是未来做企业团购的敲门砖。

水果外卖市场持续增长

在水果零售行业，外卖消费量也在持续走高。所以，只要你的城市有外卖平台，现在开通还为时不晚。毕竟，这是一个迅速获取同城陌生客户最快的电商渠道。连锁化、社区化趋势加剧

经过近几年的高速发展，一部分水果店老板杀出重围，先富起来，扩张开店是必然选择。

由于生鲜水果属于高频消费、高损耗品，顾客更喜欢在离家近的地方购买，既能现场挑拣新鲜货品，又能有逛街的感觉。这也是百果园和众多连锁水果店都在人流密集的社区开店的原因。

实体店布局社区，网店利用微信开展社群运营和会员营销，推广效果将得到加倍提升。

张书磊