粽儿不应瘦，身价不应高

文/徐 安

粽儿不应瘦，身价不应高

文/徐 安

早上，粽子当饭，想不到两只大肉粽子下去了，胃里仍旧感到空荡荡的，没有办法，只好再送进去两只，胃才勉勉强强有点感觉。

不是我的饭量增大，胃纳增容。而是今年有不少食品企业生产的粽子明显营养不足，缩水厉害。举个例子，某品牌企业推出的每只售价近8元钱的精品粽子，重量不及过去一般粽子的一半。也许有人会说，精品，贵在精，小点合符情理。此言有理， 细细琢磨，有点不对劲。缩小的岂是所谓的精品粽子，大凡在街头巷尾销售的粽子，几乎一个模样：都像是三年自然灾害时期的产品，又细又瘦。这是为什么？难道缩量也像感冒一样会传染。

有人解疑，现今物价上涨幅度大，企业的用工等各项开支也水涨船高。考虑到市民的接受程度，企业在价格不能过度上涨的前提下，只能从产品本身的质和量上挖潜力了。于是乎，粽子们纷纷爱上剧烈的健美运动，迅速减肥，普遍腰身瘦了一圈。也就出现了，鄙人一顿早餐要消耗4个粽子的奇观。

纳闷的是，缩水的粽子身价还奇高。有人解疑，今年粽子售价高，除了物价上涨因素外，还受文创的影响。文创增加了附加值，非涨价，不能显示文创高、大、上的价值内涵。

得了吧， 一个小小的粽子，能够有多大的文创含量。无非是将馅换一换，调料的配置调整一下，外形改一下罢了。再不济，将烧煮方法变化一下。总不会将糯米换成白面，粽叶调成白菜叶。一些原本很简单的东西，有些人为了说不清楚的目的，硬要弄成很复杂。仿佛那些创新粽子的技术含量和制作难度，就像研制航天飞船一样，高、精、尖。

必须承认，不少粽子价格偏高，其中水分不少，这虚高从上海发布5月19日推送的一篇文章中，可见一斑。上海发布说：市发改委日前公布上海44家超市部分粽子的价格，包括五芳斋、杏花楼、三全等品牌，其中五芳斋百年五芳礼品粽（1.8kg）价差最大，达198.2元！

文章说，五芳斋百年五芳礼品粽（1.8kg/盒）在世纪联华西郊百联店的售价为408.2元，在沃尔玛超市上南店的售价为210元，价差最大，达198.2元。

三全龙舟粽五月商品礼粽（2kg/盒）在家乐福超市斜土店、中山公园店的售价为169元，在沃尔玛超市上南店的售价为118元，价差达51元。

真真老老尊享真品礼盒（2.5kg/盒）在欧尚超市嘉定店的售价为188元，在乐购超市大华店、松江店等超市的售价为138元，价差达50元。

新雅粤菜馆锦上端午礼盒（1.76kg/盒）在大润发超市杨浦店、荣乐中路店等超市的售价为109元，在世纪联华南汇店、鲁班店等超市售价为69.8元，价差达39.2元。

须知道，这些价差可不是厂家和商家割肉大出血，只不过是从本来就异常丰厚的利润里少赚一些。就这样还是有不少的利润空间。可见，粽子瘦身、涨价，并不是由于企业要维持生计，保证生产而不得已采取的措施，而是为了攫取更大程度的利润。

除了瘦身和涨价，企业就没有其他选择了？对此，上海发布推送的另一篇文章，给我们以深思：

文章说，为了让你们（师生）在端午期间吃上美味的粽子，知道食堂师傅有多拼吗！除了豆沙、蜜枣、鲜肉等传统口味，上海高校食堂各出奇招——十三香龙虾、咖喱鸡肉、泡菜排骨、香菇牛肉、板栗肉、玫瑰豆沙、白瓜蜜豆等各式口味的粽子相继出炉。

品种多，价格也不贵：复旦大学杂粮粽4.5元/只、蛋黄肉粽7元/只、大肉粽5元/只、豆沙粽3.8元/只、赤豆粽3.8元/只、蜜枣红豆粽4.5元/只。上海交大今年端午期间给学生免费发粽子，送出的粽子分为清真版（香菇牛肉粽和桂花红豆粽各1个）和非清真版（广式咸肉粽和桂花红豆粽各1个）。交大医学院第一食堂咖喱鸡肉粽4.5元/只，板栗肉粽5元/只，豆沙粽4元/只，蛋黄肉粽5.5元/只，肉粽4.5元/只，赤豆粽4元/只），红枣粽4元/只；华师大为师生们提供长度11厘米的增强版大规格粽子；上海外国语大学赤豆蜜枣粽4元/只，大肉粽4.5元/只，蛋黄鲜肉粽6元/只；上财蛋黄肉粽4.5元/只，鲜肉粽3.5元/只；东华大肉粽3元/只，蛋黄肉粽3.5元/只；上海师范大学鲜肉粽、红豆粽、蜜枣粽、咸蛋黄肉粽，除了咸蛋黄肉粽卖4元/只，其他品种均为3.5元/只；华东政法大学鲜肉粽、豆沙粽和蜜枣粽统一售价2.5元；上海体育学院在端午期间提供5种口味的粽子，每款5元；上海海洋大学白瓜蜜豆粽3.5元/只，十三香龙虾粽6元/只，泡菜排骨粽3.5元/只，马兰头肉粽5元/只，红烧牛肉粽5元/只，咸肉豆瓣粽4.5元/只；上海立信会计金融学院第一食堂一楼窗口出售3种食堂自制粽子：蜜枣粽2.5元/只、鲜肉粽2.5元/只、蛋黄鲜肉粽3.5元/只。

同样是带有传统和创新的粽子，为何高校食堂在确保质量和重量的同时，价格能如此低廉。其中的秘诀值得沪上粽子生产企业好好学习。

粽儿瘦了，身价高了，这是消费者最不愿意看见的一幕，也是市场诡异的现象。“货真价实、诚信经营、薄利多销、童叟无欺”老祖宗凭此创下了一个个经典的品牌，在我们手里可千万不要砸了牌子， 坏了名声。

粽儿不再瘦，身价不再高。让粽子回归正常的价格和体重，我们期盼着。