红鳍东方鲀与三疣梭子蟹、中国对虾、菲律宾蛤仔池塘生态养殖试验

郑春波，王海涛，于夕有，姜启平，王华东

（威海市文登区水产技术推广站，山东 威海 264400）

红鳍东方鲀与三疣梭子蟹、中国对虾、菲律宾蛤仔池塘生态养殖试验

郑春波，王海涛，于夕有，姜启平，王华东

（威海市文登区水产技术推广站，山东 威海 264400）

红鳍东方鲀（Fugu Rubripes），属硬骨鱼纲、鲀形目、鲀科、东方鲀属，俗称黑艇巴、黑腊头、河豚。红鳍东方鲀体型肥大，肉质细腻，味道鲜美，历来有“鱼中之王”之美称。日本、韩国人最为喜食，我国沿海渔民自古以来就有食用红鳍东方鲀的习惯。为探索红鳍东方鲀在我国北方池塘的生态养殖技术，笔者于2013—2014年进行了红鳍东方鲀与三疣梭子蟹、中国对虾、菲律宾蛤仔池塘生态养殖试验，现将养殖情况总结如下。

1 养殖条件

1.1 池塘条件

养殖池面积为2.333 hm2，平均水深1.6m，底质为泥沙底，设进、排水闸门各一个，池底向排水闸倾斜，进排水方便。

1.2 养殖品种养殖品种为红鳍东方鲀、三疣梭子蟹、中国对虾、菲律宾蛤仔。

1.3 放苗前准备工作

1.3.1 清池 12月份，将池水排干，对池底进行翻耕、曝晒、整修，最后反复冲刷。将池底滩面整平，到春节前后完成，然后进水20～30 cm，用生石灰900～1200kg/hm2消毒。

1.3.2 菲律宾蛤仔养殖台 在养殖池的底部建一个宽1.5m、高15 cm、长度绕池一周的平台，作为菲律宾蛤仔的养殖台。蛤台建好后，再在上面覆盖网片并将网片固定，以防菲律宾蛤仔被梭子蟹吃掉，网片的孔径为1.0～1.2 cm。

1.3.3 用网衣分割池子 池子的一边，40目的聚乙烯网用竹竿固定，分割出一个面积约为0.133 hm2的围栏，用于标粗中国对虾苗；在池子的另一边，15目的聚乙烯网用竹竿固定，围一个面积约200m2的网栏，用于暂养三疣梭子蟹蟹苗。

1.3.4 进水 3月初进水，用80目的筛网过滤进水60～70 cm。

1.3.5 肥水 随着水温的不断回升，开始施肥培养饵料生物，使池内水色呈黄绿色或黄褐色，透明度30～40 cm。在虾苗、蟹苗放养前的20～30 d，放养体长1～2 cm的成熟蜾蠃蜚，放养量为15～30 kg/hm2。1.3.6 安装增氧机 在养殖池中均匀分布安装1.5 kW的射流式增氧机4台。

2 养殖方法

2.1 放苗

放养的鱼、虾、蟹苗，来源于具有《苗种生产许可证》的场家繁育的优质健康苗种。放苗时应选择无大风、晴朗的天气。购苗时要注意养殖池与育苗池的水质环境因子要相近，盐度差要在5以内，温度差要在3℃以内。

2.1.1 菲律宾蛤仔 3月下旬放养，选择无开口、无腥臭味、大小均匀、无杂质的优质苗。将蛤苗均匀撒播在覆盖网片的菲律宾蛤仔平台上。两年放养的蛤仔苗平均规格为641.5粒/kg，平均放苗量675 kg/667m2。

2.1.2 红鳍东方鲀 4月中旬放养，待自然水温持续稳定在12℃以上，购买室内越冬的鱼种。要求体色正常、无畸形、无病的健康鱼种。选择天气适宜的早晨，采用活鱼运输车用塑料周转箱装鱼种的方法运输。两年放养的鱼种平均体质量为184 g/尾，平均放苗量为2 250尾/hm2。

2.1.3 中国对虾 5月上旬，选择“黄海1号”优质健康苗。要求虾苗大小整齐、体表光洁、弹跳力强、逆水游动力好，经过检测检疫无病毒，体长0.8 cm以上，放养密度均为9万尾/hm2。为防止红鳍东方鲀吞食中国对虾苗，先将虾苗放养于提前准备好的暂养池中进行标粗，经30余天的标粗，当虾苗体长达到5 cm以上时将围网去掉，将虾苗放养于池中。

2.1.4 三疣梭子蟹 6月初放苗，要求变态整齐、活力强、肢体完整的Ⅱ期蟹苗。每年购买Ⅱ期蟹苗2.5 kg，蟹苗先放养在之前准备好的200 m2的围栏中，经过3 d的暂养，当蟹苗长到Ⅴ期后再进行计数放养，密度为1.2万只/hm2。

2.2 水质管理

2.2.1 换水 5月份之前不换水，养殖池水位逐渐添满。6月以后根据水质情况酌情少量换水，采取少换缓换的方式，每潮汛换水50～60 cm。进入高温期，特别是8月份至9月上旬，加大换水量。暴雨中利用排淡活动闸板及时排除表层淡水。

2.2.2 施用有益微生物制剂 施用EM菌调节水质，每10～15 d使用1次，每次用量为15 kg/hm2。

2.2.3 适时开启增氧机 6月中旬开始使用增氧机，每天开机2～3 h，7月份后根据水中溶氧状况延长增氧机开机时间，一般每天开机6 h以上。阴天、雾天、下雨后、无风天气增加开机时间和次数。

2.2.4 养殖水质指标 溶解氧保证在5 mg/L以上，pH值控制在7.8～8.5之间，氨氮控制在0.5 mg/L以下，水色保持黄绿色和黄褐色，透明度保持在40 cm左右。

2.3 饵料投喂

鱼、蟹、虾饵料的投喂，主要根据水质条件，天气变化及其生长、蜕壳等情况灵活掌握。

2.3.1 红鳍东方鲀 鱼种放养后的第2天开始投喂饵料，饵料主要是新鲜的小鱼及软颗粒配合饵料，采用定时、定点、定量投喂，日投饵2次。为了不浪费饵料和便于观察，在池塘中设点投喂，具体的投饵量根据鱼的摄食、残饵的多少、天气、水质等情况适当增减。前期按鱼体质量的4%～5%投喂，中期按鱼体质量的5%～6%投喂，后期按鱼体质量的1%～3%投喂。

2.3.2 中国对虾 前期适当少量投喂鲜活的丰年虫成虫，依靠池内的蜾蠃蜚为饵料。待池内生物饵料减少到一定程度时再开始投喂。中、后期主要投喂对虾配合饵料，日投饵2次，早晨投喂量为日投喂量的1/3，傍晚为日投喂量的2/3，采取定点、定时、定量投喂。

2.3.3 三疣梭子蟹 蟹苗放养后，投喂活的或新鲜的丰年虫成体，以后投喂的饵料主要以鲜活的蓝蛤、寻氏肌蛤、贻贝等低值贝类为主，搭配投喂适量的小杂鱼。进入8—9月份，水温高，食量大，生长快，加大投饵量。在蟹蜕壳时，投饵量必须要充足，减少相互残食，提高成活率。

2.3.4 菲律宾蛤仔 主要滤食水中的浮游植物及有机碎屑，不需要投喂饵料。经常检查覆盖在蛤台上的网片，防止网片覆盖遗漏造成蛤仔被梭子蟹摄食。

2.4 疾病防治

注重疾病预防，从池塘的清整、曝晒、药物清塘、饵料培养、水质调节、使用增氧机等各个环节着手，为鱼、蟹、虾创造良好的生存条件，增强体质，提高免疫力，防止疾病的发生。

2.5 收获

2.5.1 红鳍东方鲀 10月中、下旬进行收获，采用拉网的方法出池。

2.5.2 三疣梭子蟹 分两次收获，9月上旬到10月初收获梭子蟹雄蟹。采用夜间在池内放网，放网1 h后收网，将雌蟹放入池塘中继续养殖，雄蟹用皮筋捆绑螯足。雌蟹及漏网的雄蟹，在10月底11月中下旬收获，采用在池内放网和放干池水人工捉捕的方法收获。

2.5.3 中国对虾 10月中、下旬进行收获。

2.5.4 菲律宾蛤仔 在收获鱼、蟹、虾放干池水时，组织人力用工具采捕收获。

3 养殖结果

两年平均收获：红鳍东方鲀3 597 kg，平均体质量758 g/尾，单产1 541.4 kg/hm2，成活率90.4%；三疣梭子蟹1 578.7 kg，规格185 g/只，单产676.5 kg/hm2，成活率18%；中国对虾980 kg，规格36.6 g/尾，单产420 kg/hm2，成活率12.8%；菲律宾蛤仔6 569 kg，规格114粒/kg，单产2 815.4 kg/hm2，成活率82%。

两年总收入132.92万元，总费用72.40万元，总利润60.53万元，平均利润30.27万元/年，两年平均利润12.97万元/hm2，具体情况见表1。

4 探讨

表1 两年养殖收获情况汇总表

4.1 关于红鳍东方鲀与中国对虾混养防止虾病发生的问题

红鳍东方鲀是一种捕食凶猛的肉食性鱼类，与中国对虾同池养殖，在这样的环境条件下，体质健壮的对虾能够适应这样的生态环境而生存下来，而体弱有病的对虾将被红鳍东方鲀吞食而被淘汰，这样就切断了对虾发病传播的直接途径，达到了防止病情传染的目的，起到了防病、稳产的作用，确保鱼虾双丰收。

4.2 关于鱼、蟹、虾、贝生态混养改善生态环境的问题

在海水池塘中进行红鳍东方鲀、三疣梭子蟹、中国对虾、菲律宾蛤仔生态混养，鱼、蟹、虾的排泄物及残饵在水中氧化分解转化为有机物，易使池水富营养化，导致单细胞藻类在池中大量繁殖，致使池水的透明度降低，pH值升高，不利于鱼、蟹、虾的生长，而在这种生态综合养殖池塘中，水中的有机物促进单细胞藻类的生长，既净化了水质，又为养殖的贝类提供了丰富的饵料，促进了贝类的生长。贝类滤食水中过多的单细胞藻类和有机碎屑，调节了水质，为鱼、蟹、虾营造了良好的生态环境，使养殖品种达到生态高效循环养殖，提高了养殖池塘利用率，实现了对养殖废弃物的资源化利用，减少饲料、环境调控等投入品的使用，大幅提升了渔业综合效益，这种生态养殖起到了生态互利互惠，充分挖掘池塘潜力作用，达到了降低生产成本，提高经济效益的目的。

2016-12-23）

10.3969/j.issn.1004-2091.2017.05.006