夏黑无核等五个葡萄品种冬季修剪技术研究

赵玉华，郑辉艳，陈环，白描，杨国顺*

（湖南农业大学园艺园林学院/湖南省葡萄工程技术研究中心，长沙 410128）

夏黑无核等五个葡萄品种冬季修剪技术研究

赵玉华，郑辉艳，陈环，白描，杨国顺*

（湖南农业大学园艺园林学院/湖南省葡萄工程技术研究中心，长沙 410128）

冬季修剪是保证葡萄树势健壮、丰产稳产的重要技术措施。本试验通过对夏黑无核等五个葡萄品种的结果母枝进行不同程度的冬季修剪，在第二年春季统计其实测花芽率，结合第一年冬季对结果母枝上冬芽花芽分化的显微观察结果，分析五个品种的花芽分化规律，从而为其提供合理的冬季修剪方案。试验结果表明：甲斐乙女和温可短梢修剪实测花芽率低，适宜中长梢修剪；夏黑无核、金手指和摩尔多瓦可短梢修剪，留2～3个芽即可获得较高花序率；通过冬季对结果母枝上冬芽的观测，可以了解结果母枝花芽分化情况，从而选择合适的冬季修剪方式。

葡萄；冬季修剪；花芽分化

葡萄生长量大，为保证优质稳产，修剪是一项极重要的管理措施，包括冬季修剪和夏季修剪。正确的冬季修剪能避免枝蔓过度延伸和结果部位过快上移，调节植株生长与结果的平衡，培养和维持良好的树形，有效利用光能，为葡萄稳产、优质打下基础[1-4]。

冬季修剪方式和葡萄的花芽分化紧密相关，低节位芽花芽分化能力决定着冬季修剪的短截方式。葡萄的新梢在开花结果的同时叶腋冬芽开始进行花芽分化，分化形成花序原基，为下一年的结果做准备[5]。在我国南方地区，花芽分化时期刚好与梅雨季节重合，低温、多雨，光照不足，容易造成花芽分化不良。葡萄在枝条生长发育过程中，冬芽受内部营养、生长调节剂和外界环境条件的影响，不同时期、不同节位所形成的芽在质量上有很大差异，通常枝梢中部节位芽的质量好于两端，枝梢基部节位芽形成花序原基能力差，但由于品种和环境条件的影响，花芽集中分布部位有所差异[6-9]。

目前，对南方葡萄部分品种的修剪究竟适宜何种修剪程度还缺少具体而系统的研究，通常为保证第二年有足够的产量，采用中长梢修剪。然而此修剪方式需进行冬季绑蔓和春季除萌，不仅消耗了树体的养分，导致树体的结果部位外移，还给生产带来很大的劳动成本[10-14]，因此并非最佳修剪方式。本试验通过对南方地区常见葡萄品种采用不同程度的冬季修剪模式，统计来年花序抽生情况，探讨花芽形成和分布规律，为规范葡萄冬季修剪方式，指导葡萄园生产提供参考。

1 材料与方法

1.1 试验材料

本试验在湖南农业大学长沙县干杉葡萄基地进行，该地区年均温16～18 ℃，年日照时数为1360～1840 h，年总辐射量100～110 kCal/cm²。试验材料选取了南方常见五个常见葡萄品种，分别为夏黑无核、甲斐乙女、金手指、温可和摩尔多瓦，均为6年生避雨栽培，采用“T”形整形，“飞鸟”形叶幕避雨栽培，株行距为1.8 m×2.8 m，常规栽培管理。

1.2 冬芽观察

为更全面了解花芽的着生节位和分化情况，2016年1月在冬季修剪之前每品种选取粗细相当的枝条60根，对结果母枝上1～9节位的芽均在显微镜下进行解剖观测。通过横切和剥芽的方式统计冬芽内花芽原基形成情况，冬芽内花序原基数大于等于1，记为1；无花序原基记为0。主芽坏死判定标准：主芽干枯发黑，但副芽仍为绿色叶原基饱满；或若主芽和二级芽均坏死，但冬芽内仍有芽存活；不包括整个冬芽干枯坏死[15]。冬芽死亡判定标准：冬芽内干枯，副芽均死亡。统计各品种结果母枝花芽分化情况，数据随机分为三组，每组20根枝条，分别计算花芽率，主芽坏死率，死亡率等。

花芽率/%=有花序原基芽眼数/总芽数×100。

主芽坏死率/%=主芽坏死数/总芽数×100。

死亡率/%=死亡芽数/总芽数×100。

1.3 修剪方式

2016年1月，对五个葡萄品种进行不同程度的冬季修剪，每品种每结果母枝分别留2、3、4、5、6、7、8、9个芽（以第1节位芽达正常大小开始计数），每树留芽量50～54个；每处理6株树，单株重复。2016年4月中旬，对五个葡萄品种的花序抽生情况进行统计，每处理统计30个结果母枝。参照《葡萄种质资源描述规范和数据标准》[16]计算其实测花芽率。

实测花芽率/%=有花序芽眼数/总芽眼数×100。

1.4 统计分析

采用Excel 2013和SPSS 19.0对试验数据进行统计分析。

2 结果与分析2.1 夏黑无核

2.1.1 夏黑无核花芽分化情况

图1显示总体表现为中间节位花芽率高，两端节位花芽率低。枝梢上第3～7节位花芽率高，均为85%以上；第2、8、9节位花芽率为78%～85%，高于第1节位的73.33%。随着节位升高，主芽坏死率增加，高节位冬芽更容易形成生理性坏死，第9节位冬芽的主芽坏死率达68.05%。主芽坏死虽然对花芽率有一定的影响，但由于副芽分化花序原基能力较强，所以高节位花芽率仍然较高。基部1～4节位冬芽死亡率相对于高节位较高，达10%左右。

图1 夏黑无核冬芽观测结果

2.1.2 不同修剪程度对夏黑无核实测花芽率的影响

对夏黑无核同一节位在不同短截下实测花芽率进行比较（表1），同一节位的实测花芽率随结果母枝剪留长度的增加呈显著下降趋势。第1节位的实测花芽率在留2节修剪时分别为69.44%，显著高于其它修剪方式；留9节修剪时为20.00%。

留2节修剪时总实测花芽率为79.17%，均显著高于其他节位。留3～4节位修剪时，总实测花芽率为51%～55%，均显著低于其他节位；剪口下第1～2节芽实测花芽率都较高，剪口下第1节位芽的花芽率为70%以上。

综合分析夏黑无核结果母枝各节位芽的花芽分化情况和在不同修剪程度下第二年春季枝梢的花序着生情况。夏黑无核中部节位（3～8节位）花芽分化较好，两端节位花芽分化较差，但是低节位花芽率仍有70%左右。在留2节短梢修剪时，总实测花芽率为79.17%，足够生产所需，且此时萌芽率高，达98.61%（数据未显示），基部节位芽萌发率高。因此建议短梢修剪，不仅能满足产量所需，同时可防止结果部位外移。

2.2 甲斐乙女

2.2.1 甲斐乙女花芽分化情况

甲斐乙女结果母枝花芽率也表现为中部节位高，两端节位低（图2）。基部1～2节位花芽率较低，仅为8.33%和35.00%；中部3～6节位为63%～68%；7～9节位为60%～66%。主芽坏死率随着节位的上升有明显的上升趋势，第2节位为10.00%，第9节位为43.61%；死亡率随着节位升高有微弱的上升趋势，均在10%以内。

2.2.2 不同修剪程度对甲斐乙女实测花芽率的影响

从甲斐乙女相同节位在不同修剪程度下的实测花芽率来看（表2），当芽位于顶端1～2节位（即剪口下1～2节位芽）时实测花芽率最高。

图2 甲斐乙女冬芽观测结果

表1 夏黑无核实测花芽率 （单位：%）

表2 甲斐乙女实测花芽率分析 （单位：%）

同一节位在不同修剪方式下花芽率之间基本无显著性差异，但总实测花芽率在2～5节修剪时为16%～30%，显著低于中长梢修剪（6～9节修剪）的35%～50%。尤其留2节位修剪时，总实测花芽率仍仅16.67%，说明低节位花芽分化差。

综合冬季对甲斐乙女结果母枝冬芽观察和不同修剪方式的春季花序统计分析，在冬季观测时，花芽率略高于春季萌发后的实测花芽率，说明在冬芽休眠到春季萌发的时期，已分化的花芽可能因死亡、主芽坏死或者花序原基退化等原因而导致花芽率有一定的下降。甲斐乙女的第1、2节位的花芽率低仅为10%～20%，而花芽率的芽集中在中高节位，因此在保证丰产的前提下，建议中长梢修剪尽量多保留中上节位芽，以保证结果母枝上的花芽率。

2.3 温可

2.3.1 温可花芽分化情况

温可基部节位花芽分化较差（图3），第1、2、3节位芽花芽率低，分别为10.17%、45.00%、48.33%；而第4～9节位花芽率均在75%～85%，显著高于低节位花芽率。温可主芽坏死率为5%～25%，死亡率为5%～20%。中间第4～8节位的花芽率高，主芽坏死率和死亡率低，冬芽质量好。

2.3.2 冬季修剪对温可实测花芽率的影响

温可低节位的实测花芽率相对于高节位较低（表3）；留2节位修剪时，即使总萌芽率为93.73%（数据未显示），总实测花芽率仍仅31.94%，第1、2节位实测花芽率分别为23.61%、40.28%。第3节位实测花芽率在留3、4节位修剪时，实测花芽率分别为56.67%、53.33%，相对于高节位实测花芽率较低。

温可基部节位花芽分化较差，第1节位花芽率为10%～20%；其次第2～3节位，花芽率为40%～50%；而第4～9节位花芽率均在75%～85%。花芽分化集中在中高部节位的冬芽，因此在修剪时需尽量保留中高节位芽。

2.4 金手指

2.4.1 金手指花芽分化情况

金手指花芽率和主芽坏死率随节位上升有上升趋势（图4），而死亡率随着节位上升呈下降趋势。金手指整体花芽率较高，基部1～2节位芽的花芽率40%～60%，而高节位花芽率均在80%左右。

2.4.2 冬季修剪对金手指实测花芽率的影响

图3 温可冬芽观测结果

图4 金手指冬芽观测结果

表3 温可不同芽位实测花芽率 （单位：%）

金手指在各种修剪方式下实测花芽率均较高（表4），仅在留3、4节位修剪时实测花芽率为57%～58%，显著低于其他修剪方式。留2节位修剪总实测花芽率为70.00%，第1、2节位实测花芽率分别为53.33%、86.67%；留3节位修剪，总实测花芽率为57.78%，第1、2、3节位实测花芽率分别为6.67%、76.67%、90.00%。

金手指整体花芽率较高，即使基部1～2节位芽的花芽率也在40%～60%，而高节位花芽率均在80%左右。在留2节位修剪时，总实测花芽率可达70.00%，因此建议可进行留2～3节位的短梢修剪。

2.5 摩尔多瓦

2.5.1 摩尔多瓦花芽分化情况

摩尔多瓦花芽率均较高，平均达82.06%；同时表现为主芽坏死率和死亡率较低，平均分别为12.30%、11.81%（图5）。基部1～2节花芽率分别为53.33%、71.67%。

2.5.2 冬季修剪对摩尔多瓦不同节位的实测花芽率的影响

同夏黑无核类似，摩尔多瓦在不同修剪程度下花芽率均较高（表5），总实测花芽率可达72%以上。在留2节位修剪时，总实测花芽率为81.67%，第1、2节位实测花芽率分别为73.33%和90.00%。因此摩尔多瓦在生产上可以采用短剪，留2～3个芽即可。

3 讨论与小结

于咏等[17]曾报道，金手指花芽分化节位分布在结果母枝第2～5节，且集中分布在结果枝的第3～4节，适合短剪。本试验结果表明，金手指第1节位的芽也具有较高花芽分化能力，但高节位花芽率均在80%左右，基部1、2节位芽的花芽率略低。此外金手指整体花芽率较高，留2节位修剪时第1、2节位花芽率分别为53.33%、86.67%，总实测花芽率为70.00%。这与先前的结论一致，金手指适合短稍修剪。即由于芽存在异质性，葡萄结果母枝上花芽分化集中在中上节位。

图5 摩尔多瓦冬芽观测结果

表4 金手指实测花芽率分析 （单位：%）

表5 摩尔多瓦实测花芽率分析 （单位：%）

葡萄的花芽分化能力因品种之间差异较大，葡萄冬季修剪从某种程度上决定了来年的产量，所以修剪时应注意合理的剪截量[18-20]。不同程度的冬季修剪对五个葡萄品种的结果母枝实测花芽率的影响不同，但各品种间仍表现出一定的规律性：（1）结果母枝基部节位花芽分化能力低，花芽率低于中高节位，花芽分化集中在枝梢中上部分芽；（2）甲斐乙女、夏黑无核和金手指，主芽坏死率随节位的升高而增加，而摩尔多瓦和温可，各节位间主芽坏死率无明显差异；主芽坏死随节位的变化规律的原因仍不清楚，有待进一步探索；（3）夏黑无核和金手指虽然平均主芽坏死率分别达40.39%、35.38%，但因副芽内花序原基分化能力强，因此平均花芽率分别为85.35%、73.61%；（4）在冬季结果母枝的花芽率和第二年春季枝梢的实测花芽率之间有一定的相关性，可以通过冬季对冬芽的观测来评估结果母枝的整体花芽分化情况，从而选择合适的修剪方式；（5）试验中发现留3～5节修剪通常基部萌芽率低，导致实测花芽率也低，因枝梢顶端优势明显，对基部芽的抑制作用强，长此以往，易造成结果部位外移。夏黑无核、金手指、摩尔多瓦花芽率均较高，基部1～2节位花芽分化能力较强，在留2节位修剪时，总实测花芽率分别为79.17%、70.00%、81.67%，因此建议可留短梢修剪，既省去了绑缚枝梢的过程，简化了管理，同时促进低节位的萌发，防止结果部位外移。而甲斐乙女、温可花序原基形成集中在中高节位的芽，因此为了保存优质冬芽，获得一定的产量，需要进行长梢修剪，留7～9节修剪才能获得较好的花芽率。但因长梢修剪时，基部节位萌芽率低，造成架面空膛、结果部位外移，枝条难以在架面上均匀分布，因此需要在修剪时靠近主干区域保留2～3个更新枝短截，以期后期更新老蔓。

葡萄花芽分化的规律与环境条件及管理水平有密切的相关，因此各地在进行葡萄的冬季修剪时一定要与当地的具体条件相结合，通过实际观察，以确定最适宜的修剪方式。

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Suitable pruning method research for five grape varieties in winter

ZHAO Yuhua, ZHENG Huiyan, CHEN Huan, BAI Miao, YANG Guoshun*
(Horticulture and Landscape Architecture, Hunan Agricultural University/Hunan Grape Engineering Technology Research Center, Changsha 410128, China)

Pruning is one of important measure in the vineyard management to guarantee the fruitfullness. To provide reasonable pruning pattern in the south of China, we analyse the ability of bud infl orescence differentiation of fi ve varieties by pruning in different degrees, observing the results of winter bud differentiation under microscope in the fi rst winter, counting the observed fruitfulness in the later spring and analysis of fl ower bud differentiation of fi ve cultivars. The results showed that the fruitfulness of Kaiotome and Wink with spur-pruning was low, so canepruning was better than spur-pruning for Kaiotome and Wink; while for Summer Black seedless/Gold fi nger and Moldova spur-pruning was enough for the crop of later season, leaving 2 to 3 buds can abtain a higher infl orescence rate. The infl orescence differentiation can be observed by observing the winter bud on the fruiting branch in winter, it could provide evidence for pruning pattern to choice.

grape; winter pruning; infl orescence differentiation

S663.1；S605+.1

A

10.13414/j.cnki.zwpp.2017.03.004

2017-03-17

现代农业产业技术体系（CARS-30-zp-5）；国家科技支撑计划（2013BAD20B10）；湖南省科技计划重点项目（2013FJ6102）

赵玉华（1990-），女，湖南省娄底市人，果树学硕士研究生，主要从事果树栽培生理与生态研究。E-mail: 594155743@qq.com

*通讯作者：杨国顺，E-mail: guoshunyang@aliyun.com