享受咖啡品“卫”健康

2017-06-06胡大一

养生大世界 2017年6期

胡大一

时至今日，“咖啡有益健康”的观点已不仅被专家普遍认同，而且逐渐为大众所接受。那么，咖啡究竟对人体有何好处？我们该如何健康地饮用呢？

丰富的内涵物质好处多多

咖啡是由多种植物化合物组成的，这些复杂的成分在造就咖啡美味的同时，还能为人体带来诸多好处。

具体而言，咖啡中主要含有以下成分：咖啡因，能增强人体机能，提高脑力；类黑精，它在烘焙过程中产生，具有抗氧化功效；绿原酸，这种酚类物质具有抗氧化和降低血糖的功效；烟酸，这种微量维他命元素能够促进人体新陈代谢，改善心血管健康；甲基硒代半胱氨酸，作为烘焙过程中的副产物，有助于人体对葡萄糖的利用；葫芦巴碱，不仅能为咖啡带来苦味，还具有极佳的抗氧化功效，同时能够降低血糖，改善神经功能；焦棓酸，这种水晶状的弱酸性酚类物质能够促进消化，消食开胃，等等。

多项研究证实咖啡有益健康

国内外多项研究证实，咖啡不仅不会伤身，还对健康有诸多好处。

1.降低癌症风险。发表在美国《临床肠胃病学与肝脏病学》杂志的一项研究发现，每天喝咖啡可使患原发性肝癌（最常见的一种肝癌）的风险降低40%。

2.保护心脑血管。日本国立癌症研究中心研究称，每天喝1杯咖啡的人比不喝咖啡的人因脑卒中死亡的风险低。

3.增强记忆力。适量摄入咖啡因对短时记忆和长时记忆都有好处，有助于防止认知能力下降。

4.预防糖尿病。美国哈佛大学一项针对12.6万人进行的研究显示，常喝咖啡的人患2型糖尿病的风险较低。

5.降低患脂肪肝的风险。喝咖啡可降低患脂肪肝的风险，同时还有促进消化、预防便秘等效果。

品饮有度这样喝咖啡更健康

咖啡的好处很多，但喝对了才能发挥功效。如何健康地品饮咖啡呢？

第一，每天不要超过3杯。人们对咖啡的耐受量因人而异。《美国居民膳食指南》对咖啡因进行研究后得出结论，健康人每天喝3-5杯咖啡是健康饮食的一部分。国内不少专家建议，一天最好不要超过3杯（每杯约200毫升）。

第二，上午是最佳品饮时间。美国神经科学家计算出每天喝咖啡的最佳時间是在上午9：30-11：30。这是因为咖啡因与人体中的一种重要激素皮质醇发生相互作用的效应，在这段时间内达到最优状态。需要提醒的是，最好不要空腹饮用咖啡，也不要在晚餐后喝，以免影响睡眠质量。

第三，特殊人群要注意。高血压、冠心病、动脉硬化等疾病患者，长期或大量饮用咖啡，可引起或加重心血管疾病。胃病患者喝过量咖啡可引起病情恶化。孕妇饮过量咖啡可导致胎儿畸形或流产，因此要减少咖啡摄入量，每天不要超过2杯。维生素B1缺乏者应尽量少饮咖啡，因为咖啡对维生素B1有破坏作用。