以果树枝木屑为主料灵芝和平菇轮作探索与实践*

2017-06-05刘新华董学堂张牧海李岩杰武恩斯曹修才

中国食用菌 2017年3期

关键词：冠县菌渣玉米芯

刘新华，吕军，董学堂，张牧海，李岩杰，武恩斯，曹修才**

（1.聊城市农业科学研究院，山东聊城 252000；2.冠县芝艺缘灵芝盆景专业合作社，山东冠县 252500）

以果树枝木屑为主料灵芝和平菇轮作探索与实践*

刘新华1，吕军1，董学堂2，张牧海1，李岩杰1，武恩斯1，曹修才1**

（1.聊城市农业科学研究院，山东聊城 252000；2.冠县芝艺缘灵芝盆景专业合作社，山东冠县 252500）

用果树枝木屑为主料栽培灵芝、利用栽培灵芝菌渣栽培平菇。试验表明，相比传统的棉籽壳料，利用果树枝木屑做主料栽培的灵芝，菌丝强壮，生长较快，感染率较低，生产成本大大降低；利用灵芝菌渣和玉米芯各占1/2栽培平菇，原料成本降低40%，品质、产量均优于以纯玉米芯为原料的栽培方式。

灵芝；平菇；果树枝木屑；菌渣

地处黄河故道的山东冠县是全国的林果大县，是全国著名的鸭梨之乡，也是全国最大的代料灵芝栽培基地。冠县鸭梨、苹果、樱桃等果树种植面积2万hm2，每年果树剪枝超过30万t，这些剪下的枝条除一小部分卖给制板厂、造纸厂外，大部分被果农当作燃料，有的长年堆积街头巷尾，严重污染环境。

人工栽培灵芝在冠县已有30年的历史，栽培料主要以棉籽壳、玉米芯为主。随着“南菇北移”，食用菌栽培面积的扩大，产棉面积的缩小，棉籽壳价格一路攀升，再加上人工费的提高，种植成本上升，效益逐年下降。因此改变栽培模式，降低投入成本，提高收益势在必行。国内已有开展果树木屑栽培食用菌的研究，如陈继敏等[1]用芒果木屑栽培灵芝，菌丝萌发快，满袋时间短。吴金雷等[2]用构树木屑袋料栽培灵芝子实体肥厚，规整，多糖含量高。王德源等[3]利用果树枝条栽培鲍鱼菇，生物转化率可以达到110%以上。徐桂凤等[4]利用果树枝条栽培真姬菇，生物转化率可以达到114%。由此可见利用果树枝木屑栽培食用菌不仅可以节约成本，也能够提高食用菌的生物转化率。近年来，山东聊城灵芝生产正面临原料成本高、产品售价低的产业困境，许多从事灵芝生产的农户纷纷退出，降低原料成本成为亟待解决的问题。因此，近几年笔者采用当地资源较为丰富的果树枝作为主料栽培灵芝，再用灵芝菌渣栽培平菇，现将试验结果总结如下。

1 材料与方法

1.1 供试菌株

灵芝菌种：泰山赤灵芝；平菇菌种：抗病3号。

1.2 栽培设施和季节

栽培设施为地上式钢架结构大棚，四周及上部为保温板。灵芝的栽培季节安排在5月～8月，平菇的栽培季节安排在10月～次年2月。

1.3 试验设计和配方

1.3.1 不同配方灵芝栽培试验

试验设5个不同配方，每个配方3次重复，每个重复200袋，每袋装料干重0.5 kg，配方见表1。

试验用的果树枝条为当年冬春季果农剪枝季节收购的新鲜果树枝条（梨树、苹果树等），粉碎，备用。用前和其他栽培基质混匀，上堆发酵7 d～8 d，期间翻堆2次～3次。发酵后装袋、灭菌、接种，在培养室内发菌，发菌温度控制在26℃～28℃，相对湿度60%～70%。发菌后在出菇棚内出菇，温度控制在25℃～28℃，相对湿度控制在80%～90%。

1.3.2 灵芝菌渣栽培平菇试验

试验设2个配方，分别是纯玉米芯100%，以及玉米芯50%、灵芝菌渣50%，每个处理3次重复，每个重复200袋，每袋1.8 kg。灵芝菌渣和玉米芯按照1∶1比例混匀，上堆发酵7 d～8 d，期间翻堆2次～3次，发酵完成后装袋、灭菌、接种。在培养室内发菌，发菌温度控制在22℃～26℃。发菌后在出菇棚内出菇，温度控制在10℃～15℃，相对湿度控制在85%～90%。上一茬栽培灵芝的基质配方为木屑50%、木糖醇渣37%、麦麸10%、红糖1%、石膏1%、生石灰1%。

表1 灵芝栽培试验不同处理配方

2 结果分析

2.1 供试配方栽培灵芝结果

不同配方中灵芝菌丝生长情况、栽培灵芝结果及经济效益分析见表2～表4。

如表2所示，供试配方栽培灵芝菌丝生长情况、培养天数、感染率等存在一定差别，配方1发菌速度相对较慢，感染率相对较高，其它配方间差别不明显。如表3所示，配方1子实体形成时间晚，子实体和孢子粉产量低，配方4的菌盖形成时间较其他配方晚4 d～6 d，产量与其他处理相比基本相当。由表4可以看出在人力、灭菌及其他成本相同的情况下，用果树枝木屑为主料的配方成本比其他配方低得多，尤其是配方4，原料成本比CK低95.7%，利润增加87.22%。