应用型本科包装工程专业课程体系研究

张 岩，魏庆葆，宋卫生

〔河南牧业经济学院 包装与印刷工程，河南 郑州 450046〕

高等教育与教学

应用型本科包装工程专业课程体系研究

张 岩，魏庆葆，宋卫生

〔河南牧业经济学院 包装与印刷工程，河南 郑州 450046〕

应用型包装工程专业课程体系建立在对包装工程内涵、学科基础、知识体系以及对应用型本科办学要求的深入理解之上。包装工程是典型的多学科交叉的综合性专业，其主干学科为材料学、力学和机械学等，涉及的知识体系包括科学技术基础知识、专业知识、社会科学基本知识和工具性知识。应用型包装工程课程体系更应注重研究区域经济特色，对接行业和产业链，培养既有较厚的理论基础和人文素质，又有较强的实践能力和创新精神的“师型”人才。构建全面知识体系、打造扎实的工科基础、突出专业特色、强化专业方向、加强实践能力培养、注重创新思维的养成是应用型包装工程专业课程体系遵循的基本原则。

包装工程；人才需求；学科基础；知识领域；课程体系

经济的快速发展带来商品市场的空前繁荣，各类产品不断更新换代，包装市场呈现旺盛的好势头。国务院实施的中原经济区、核心粮食生产区、郑州航空港三大经济战略，带动中西部地区电子、食品、物流等行业的发展，也为包装行业创造了新的发展契机，而新材料、新工艺和新技术不断应用于包装业，使得包装行业充满活力。

行业的飞速发展对包装工程的人才需求以及人才培养提出更高的要求，促使包装教育者不断探究包装工程的内涵，思考如何优化课程体系，以满足行业对具有创新思维和工程实践能力的技术应用型人才的迫切需求。

一、包装工程的内涵、学科基础和知识体系

包装的历史虽然久远,但包装工程成为一门独立的专业却仅有20多年，伴随包装工程专业的确立，包装工程教育才随之兴起，由此也引发了关于包装工程内涵、学科基础的讨论。

如果观察产品的生命周期，会发现“包装”在其中的重要作用，它连接了上游的产品制造和下游的产品流通，既是产品制造的终点,又是产品流通的起点，还关系到产品废弃物的回收利用。包装涉及的范围之广，产业链之长，估计其他行业无法相比。

包装工程的内涵在于研究和解决产品包装过程中的科学技术和设计问题，包括产品的包装设计、包装材料、包装技术与工艺、包装机械与设备、包装废弃物回收等，同时还涉及到各类产品的特性和制造过程以及产品的流通过程。

由此可以看出包装以保护产品、方便流通、促进销售、提高产品附加值、节约资源和保护环境为目的,涉及众多学科，包括数学、物理学、化学、微生物学、环境科学等自然学科，以及艺术、经贸、管理、环境、法律、心理、文化等社会科学范畴。

包装工程通常被人们称为典型的多学科交叉的综合性专业，其主干学科为材料学、力学和机械学等，涉及的知识体系包括科学技术基础知识、专业知识、社会科学基本知识和工具性知识，其中专业知识领域又包括材料、技术工艺、设备机械、结构和运输设计、装潢和造型设计等。

二、包装工程人才需求的调研

通过对包装使用企业即终端企业(三全、思念、双汇、富士康、皖西制药等)以及包装生产企业，即供应商(银金达、永发印务、裕同、云端包装等)的调研，发现包装行业和企业对人才需求情况如下：

1.需要应用型和复合型人才

无论是包装使用企业(终端)或是生产企业(供应商)均谈到，包装专业的毕业生到企业后不需要研发新材料或新设备，而是以技术应用为主，解决生产制造中出现的各种问题，以及新工艺、新技术的落地实现，需要的是工程应用型人才。

复合型指的是学生不仅要有宽厚的专业基础，更要有良好的职业素养，包括沟通能力、组织能力、团队精神、勇于奉献的敬业精神、吃苦耐劳的品质、再学习能力、敏锐的观察力等等。而大部分企业认为学生职业素养差，在企业生存下去会很困难，更不可能有进一步的发展。

2.需要人才的岗位多种多样

通过调研发现企业需要人才的岗位包括：生产岗位、技术岗位、管理岗位、营销采购岗位、产品研发岗位。企业希望学生能先在生产一线岗位就业，锻炼1-2年，积累一定实践经验后，综合素质较高的学生将有机会调整到技术、管理、营销和研发岗位，就业层次提高。

包装使用企业(终端)的人才需求岗位包括：

(1)研发部：负责包装材料的选取、包装的结构与造型设计、新品包装供应商的开发、包装性能的基本测试、包装标准的制定；

(2)市场部：辅助产品经理的工作，可以做部分包装的平面设计，与广告公司的沟通、辅助外发包装的签样；

(3)采购部：负责产品包装供应商的选取与评审、包装要求的外发、包装价格的谈判；

(4)品保部：负责到货包装及包装材料的质量检验；

(5)法规部或者技术法规部：负责包装设计中涉及的知识产权查询、注册等事务，包装的配料表、包装设计的法规检测等。

包装生产企业(供应商)的人才需求岗位包括：营销、业务接单、工艺、调度、设备操作、质检等。

三、应用型本科包装工程专业的特色

包装行业发展需要多种规格和层次的人才，应用型本科包装工程专业的发展符合地方高校自身定位以及区域经济发展的需要。

应用型本科注重对接行业和产业链，培养面向生产、建设和管理的第一线，能够灵活应用所学知识解决实际问题，既有较厚实的理论基础和人文素质，又有较强的实践能力和创新精神的“师型”人才。与老本科相比，注重基础理论与专业知识的实用性和应用性，培养的人才具有较强的解决实际问题的能力；与高职高专相比,应用型本科必须具备与本科教育相适应的理论知识，培养的人才具有较高的综合素质和发展潜力。

应用型本科包装工程专业在加强学科建设的同时，需要研究区域经济特点，注重对接包装产业链，如果区域经济以发展农业和食品加工为主，则可以将农产品、食品包装作为特色进行发展，培养具有扎实专业基础、完备知识体系以及较强工程实践能力的“包装工程师”。

1．学生具备系统的包装工程基础理论与专业知识之外，还须具备以下基本能力和素质：

(1)制定食品包装工艺、合理选择包装方法、材料和设备的基本能力；

(2)包装生产工艺制定和解决实际工程问题的基本能力；

(3)包装系统设计的基本能力；

(4)包装原材料与包装制品性能检测的基本能力；

(5)产品营销和企业管理的能力；

(6)较强的自学能力、创新意识以及较强的分析、解决实际问题的能力；

(7)本专业初步的科学研究能力；

(8)虚心好学、吃苦耐劳、踏实工作、爱岗敬业的基本素质；

(9)团队精神以及相互帮助，相互协作的基本素质；

(10)较强的社会适应能力以及沟通、交流和协调的基本素质。

2．培养目标应体现包装工程专业口径宽、综合性和应用性强等特点，学生毕业后通常可以在以下三个方向就业:

(1)供应商企业即传统的包装制品生产企业，最常见有包装材料供应商，如薄膜以及复合膜生产厂、蜂窝纸板厂、纸浆模塑厂、玻璃包装容器生产厂等等；包装机械制造商如灌装机、充填机、模内贴标机等包装机械厂。

(2)终端企业即包装使用企业，比如一些家电、日化、食品、药品生产企业、物流、电商企业等，包装只是其中一个重要部门，需要综合能力强的包装工程师进行产品包装开发。

(3)检测机构，如出入境检验检疫局、包装检测机构、食品药品监督局等。

四、课程体系的构建

基于对包装工程内涵、学科基础和知识体系的思考，结合应用型本科的定位，以及行业企业人才需求状况和包装工程师基本能力和素质的要求，可以构建包装工程专业的课程体系。课程体系可以分为通识教育必修和选修课程、学科基础课程、专业核心课程和专业方向选修课程等模块，在专业选修模块中可以分出营销管理、包装设计、软包装和包装印刷等方向。

其知识领域、课程类别和具体课程之间的关系如图1所示。

其具体课程与工程师基本能力和素质要求之间的关系如图2所示。

在课程体系设计时应遵循以下几项原则：

图1 知识领域、课程类别和具体课程之间的关系

1.构建全面的知识体系

包装工程专业的复杂性在于它学科背景较多，所需的知识领域跨度也非常大，是一门依赖于多个学科的综合技术，同时又具有文化现象和商业气息，这就要求学生具有全面的知识、较高的素质和创新能力，也要求在设计课程体系时必须有“大包装”的思维，从一个包装专业大学生所应具备的知识结构和素质出发，不但有科学技术基础知识、专业知识，还必须具备人文、社科、美学及市场经济与消费心理学等方面的知识。体现社会科学基本知识和工具性知识的课程应占总学分30%以上，为拓宽学生知识面，提升综合素质创造条件。

2.打造扎实的工科基础

本科教育强调的是理论基础和知识的系统性，这是一个专业的“根”，“包装”最重要的功能是保护商品，这就决定了包装工程专业必须以理工科课程为主，在此基础上兼顾其他相关学科。工科基础课程应占总学分25%以上，可开设工程制图、机械设计基础、大学物理、电工技术、工程师基本能力等相关课程，为学生职业生涯持续发展奠定坚实基础。

3.突出专业特色

地方院校结合服务于区域经济的办学定位，可以形成一定特色，并在课程设置中体现特色。例如以农产品、食品包装为特色，在课程设置方面，应注重有机化学、无机化学与分析化学、高分子物理与化学、材料学、食品保藏学等课程的合理开设，着力解决食品、药品，谷物果蔬等农产品的保质与保鲜，以及包装安全等问题。

图2 课程与包装工程师所要求的基本能力和素质之间的关系

4.强化专业方向

包装工程是涵盖面广、综合性很强的专业，学生毕业后面对的可以是日化、电子、食品、药品等各种行业，因为产品自身的特性，其包装材料与工艺、包装结构与形式、包装机械与设备有很大区别。要求学生在4年里将各类产品的包装学得面面俱到是不现实的，应当在满足宽厚的学科基础的前提下,强化某一方面的知识和技能。经过对一些企业的调研，发现他们迫切需要的是“通才”+“专才”，既有扎实的基础、完备的知识体系，又能在某一方面具有熟练的技能。因此，包装工程专业应该合理设置专业方向以适应人才的要求。

以就业为导向可以设计营销管理、包装设计、软包装和包装印刷等方向模块，分别对应终端用户企业、设计公司、供应商生产企业(材料和印刷)等就业方向和就业单位，如图3所示。

图3 专业选修模块与对应的就业方向

5.加强实践能力的培养

包装工程是实践性很强的专业，除了拥有扎实的基础、丰富的专业知识外，较强的综合能力以及解决行业实际问题的经验是十分必要的。对学生实践能力培养力度不够，学生求职过程中也会信心不足，用人单位对毕业生能力期望与实际水平之间也会有落差。因此，在满足宽厚的学科基础的前提下,学生应熟练地掌握本学科中一定方向的工程实践技能。

在课程体系设计时应强化实验、课程设计、实习等实践教学环节，突出工程设计及应用能力的培养。专业核心课程中课内试验课时可以占20%-30%，根据需要开设包装结构设计、包装印刷、运输包装、包装检测等课程实践周，此外生产实习和毕业实习是提升实践能力的重要环节，通过实习学生将所学基础理论知识与工程实践紧密结合，更好地转化为实际工程应用能力。

6.注重创新思维的养成

激烈的市场竞争要求包装不断创新，一个成功的包装可以让产品在超市货架同类产品中脱颖而出，吸引并打动消费者，创造购买的可能性；食品药品行业对包装安全的关注要求包装不断创新，如早期饮料、奶粉罐内侧涂层中曾含有双酚A，对儿童身体有很大伤害，陶氏化学开发出新型安全涂层，迅速得到应用；消费者对个性化功能的追求也推动包装创新，比如药品包装提醒功能、助记功能，口香糖按一下出一粒的功能等；随着绿色、低碳、环保可持续发展政策的提出，面向环保的包装创新需求也非常迫切；随着中国物流业特别是电商的快速发展，制造业、快消、电子、电商和物流汽配行业对运输包装的创新提出更高的要求，在包装产品的同时力求做到省材料、减体积、降承办、提速度、个性化、可持续并非易事，国内外包装企业都在加大研发力度，最新的发展趋势包括现场发泡包装系统、充气包装系统、缓冲纸垫包装系统、悬空紧固包装系统等。

创新推动中国制造走向中国创造，推动食品、电子、医药、烟草、日化、电商、物流等相关行业的持续快速发展。当今，包装创新影响着包装与人、包装与产品、包装与环境的关系，引导包装材料、包装工艺、包装机械的变革，改变包装商品与用户的供求关系。

优秀的包装创意来源于生活中细致的观察、市场洞察力和积极的思考。在培养“包装工程师”的过程中需要注重开发学生创新思维，强化产品工程师的实践能力，可以开设一定课时的素质拓展与创新创业教育课程，同时鼓励学生参加各类创新、创业项目或比赛，包括大学生课外创新作品展、包装结构设计大赛、绿色包装创意大赛等，通过这些课程和活动，不断强化学生创新意识和产品实践能力。

五、小结

包装工程专业要培养满足行业发展需要的高素质应用型专业人才，就必须制定科学合理的课程体系，以达到知识传授、能力培养和素质教育的目的。本文基于包装工程学科内涵、主干学科和知识体系，结合应用型本科包装工程办学定位，探讨了课程体系构建思路和内容，明确了专业方向，强化学科基础、实践教学和创新能力，为培养适合包装行业发展，具有创新基础和工程设计实践能力的高素质现代包装专业人才奠定了基础。

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(责任编辑：李瑞兰)

2016-10-12

张 岩(1972-)，女，江苏泰兴人，河南牧业经济学院包装与印刷工程学院副教授，工学博士，研究方向为包装印刷。

2014年河南牧业经济学院教育教学改革研究项目(编号：81000106)

10.3969/j.issn.2096-2452.2017.02.015

G

A

2096-2452(2017)02-0069-05