北京2017年2月蔬菜价格走势分析

（北京新发地农产品股份有限公司，北京100070）

北京2017年2月蔬菜价格走势分析

张玉玺

（北京新发地农产品股份有限公司，北京100070）

1 基本概况

2017年2月，北京新发地市场蔬菜的加权平均价在前半月连续下降，后半月趋于稳定。全月的价格始终在低于2016年同期的价位上运行。由图1可以看出：2月1日，北京新发地市场蔬菜的加权平均价为2.91元·kg-1；2月28日为2.39元·kg-1。月末与月初相比，价格下降17.87%。月初的价格比2016年同期的3.55元·kg-1（张玉玺，2016）下降18.03%，月末价格比2016年同期的3.40元·kg-1（张玉玺，2016）下降29.71%。1月末价格同比下降17.56%（张玉玺，2017），2月末价格同比降幅大幅拉大。2017年2月蔬菜的加权平均价为2.47元·kg-1，比1月的2.65元·kg-1（张玉玺，2017）下降6.79%；比2016年同期的3.49元·kg-1（张玉玺，2016）下降29.23%。2月蔬菜的加权平均价降幅同比1月降幅6.03%（张玉玺，2017）进一步 放大。

月内的最高价为2.91元·kg-1（2月1日），比1月的3.20元·kg-1（张玉玺，2017）下降9.06%；月内的最低价为2.25元·kg-1（2月12日），比1月的2.30元·kg-1（张玉玺，2017）下降2.17%。月内的最高价出现在上旬，最低价出现在中旬，说明2月的蔬菜价格在上旬是波动下行的，中旬以后价格小幅波动，基本上处于相对稳定的态势。上旬价格快速下降，是因为节后需求相对平淡；中下旬价格逐渐企稳，是因为价格已经跌至低点，处于近5年同期的最低点，降无可降（图2）。

图1 2017年2月与2016年同期蔬菜加权平均价走势对比

由表1可以看出，月末与月初相比，蔬菜价格下降的品种有34种，持平的有3种，上涨的有9种；与2016年同期相比，价格下降的品种有39种，持平的有1种，上涨的有6种。总体来看，月内环比下降的品种数量明显多于上涨的品种数量，与月内菜价环比大幅下降的走势相一致；年同比下降的品种数量明显多于上涨的品种数量，与月末同比大幅下降的趋势相 吻合。

2 蔬菜供应特点

2017年2月蔬菜供应的最显著特点就是供大于求，价格环比下降明显，同比大幅下降，全月的蔬菜价格是近5年同期的最低点（图2）。造成这种现象的主要原因有以下4个方面。

表1 2017年2月28日与2月1日及2016年2月28日常用蔬菜价格对比

图2 2013～2017年蔬菜加权平均价走势对比

2.1 2016年同期蔬菜价格上涨至历年同期最高点，导致2017年蔬菜扩种现象明显

例如大葱，2016年春季大葱价格冲高到历年同期的最高点，2017年大幅扩种。北京市场上冬春季的大葱主要来自浙江、上海、福建，2013～2015年春季上述地区种植的大葱价格是逐年下降的，葱农入不敷出。2016年春季，由于大葱种植面积锐减，导致葱价上涨至历史的最高点。2016年葱农获益颇丰，致使2017年大葱大幅扩种，且扩种面积翻倍，造成2月末价格同比降幅接近8成。

2.2良好的天气条件使蔬菜单产、总产均大幅增加

2016年1月中下旬，我国南方莴笋产区遭遇超强寒流的袭击，云南、四川、福建种植的莴笋受冻现象比较普遍，导致产量锐减。北京地区冬春季莴笋的供应主要依靠于上述地区，在供应不足的情况下，莴笋价格畸高。2017年上述地区的莴笋是扩种的，在扩种的情况下，除了早茬莴笋受到台风和连续降雨的影响外，大部分莴笋在整个生长期内未受到不利天气的影响，单产、总产大幅增加，在北京新发地市场的上市量比2016年同期几乎翻了2倍，价格同比跌幅近7成。

2.3日光温室、塑料大棚蔬菜同时应市，蔬菜供应量充足

2016年春季，北方种植的茄果类蔬菜在生长过程中受到较长时间低温雨雪天气和雾霾天气的影响，一度出现灰霉病；小品种叶类蔬菜生长速度缓慢，导致供应明显不足，价格畸高。2017年则是暖冬，由于光照十分充足，蔬菜单产、总产大幅增加。茄果类当中，辽宁、内蒙古生产的黄瓜、长茄价格跌幅近3成；叶类蔬菜中，山东、河北、天津生产的芹菜、小油菜、菠菜跌幅过半；表1中未列出的油麦菜，跌幅达到8成左右。特别是2月末，由于塑料大棚生产的香菜、菠菜、小油菜提前上市，对日光温室蔬菜的价格也进行了打压。蔬菜供应链出现重叠现象，多种蔬菜供大于求表现明显。

2.4冬储蔬菜存量充足，后期面临较大的销售压力

在《北京2017年1月蔬菜价格走势分析》（张玉玺，2017）中，我们曾经谈到：冬储蔬菜存量充足，如果没有极端天气，后期有可能面临较大销售压力，2月末，这种压力开始显现。

如冬储的大白菜、洋葱、马铃薯等大宗蔬菜，价格环比降幅都非常明显。2016年春季，特别是2～3月，蔬菜供应链一度出现北菜南运的反常现象，南方客商到北方产区大量收购冬储蔬菜南运，导致冬储蔬菜价格达到历年同期的高点。2017年由于南方产区自产的蔬菜供应十分充足，根本不需要从北方调运。2月中下旬开始，北方冬储蔬菜价格连续走低。

由表1可以看出，许多蔬菜的价格已经跌到最低点，这部分蔬菜都出现程度不同的卖难现象。出现这种现象的根本原因无外乎2个：一是扩种，二是天气状况良好。

3 2017年一季度的蔬菜价格总体上会低于2016年同期

按照目前蔬菜的供应形势，供大于求的状况会一直延续到一季度末甚至二季度中期，供应状况明显好于2016年同期。因此，在后期较长的一段时间内，蔬菜价格仍然会在近几年同期的低位运行。仍然是《北京2017年1月蔬菜价格走势分析》（张玉玺，2017）中的那个结论：“2016年一季度的菜价创下了有记录以来的最高价，2017年一季度的价格则跌入近5年同期的最低点。”

张玉玺．2016．北京2016年1～3月蔬菜价格走势分析．中国蔬菜，（5）：77-81．

张玉玺．2017．北京2017年1月蔬菜价格走势分析．中国蔬菜， （3）：73-75．

张玉玺，中国农产品市场协会会长，北京新发地农产品股份有限公司董事长

2017-03-06