校企合作办学利益相关者研究

张镒+柯彬彬

[摘 要] 校企合作办学过程中涉及众多利益相关者，这些利益相关者影响校企合作办学的顺利与否和办学成效。在查阅校企合作办学资料和现实了解的背景下，以利益相关者为理论基础，以酒店管理专业为实证研究对象，通过实地调研进行问卷发放和深入访谈，对校企合作办学过程中的学生、学校（学校管理层和教师）及酒店（管理层）三类利益相关者进行研究，发现学生的主要利益诉求包括知识技能的学习、薪酬福利、价值认同和受尊重，学校管理层面的主要利益诉求包括对学校办学水平的提升、对教师的促进和对学生综合素质的培养，教师的主要诉求是促进教学和科研的进步，酒店管理层的利益诉求主要是酒店经营绩效、人力资源的充分利用和学生管理。

[关键词] 校企合作办学；利益相关者；利益诉求；价值认同；酒店管理

[中图分类号] F592.6；G719 [文献标识码] A [文章编号] 1671-0037（2017）3-26-5

Research on the Stakeholders of College-Enterprise Cooperative Education

——With the Case of Hotel Management Major

Zhang Yi1 Ke Binbin2

（1. School of Business， Quanzhou Institute of Technology， Quanzhou Fujian 362000；

2. School of Tourism， Huaqiao University， Quanzhou Fujian 362000）

Abstract： There were a number of stakeholders who affect the success of college-enterprise cooperative education and the progress of running schools. In the context of obtaining data about college-enterprise cooperative education and understanding of its reality， stakeholder were taken as theoretical basis， hotel management majors as the empirical study objects， three types of stakeholders in the process of college-enterprise cooperative education： students， college （college management and teachers） and hotel （management were investigated through field questionnaire investigation and in-depth interviews. It was found that learning of knowledge and skill， salary and welfare， value recognition and being respected were the major interest demands of students； The college managements major interest demands were promoting the standard of college running and improving the comprehensive quality of teachers and students； The college teachers major interest demands were promoting the teaching and scientific research progress； Hotel business performance， making the full of human resources and students management were the major interest demands of hotel management.

Key words： college-enterprise cooperative education； stakeholders； interest demands； value recognition； hotel managementtel management校企合作辦学是教育发展过程中实现教育与社会发展相适宜的重要措施，是加强实践教学的重要途径，是促进教学质量提升、提高学生综合实力和素质的重要举措，因此校企合作办学显得十分重要。而校企合作办学是一项系统工程，涉及多个利益主体，由于不同利益主体的价值取向、利益诉求各不同，以及在校企合作办学过程中的地位和作用不同，校企合作办学的顺利进行及收到的成效大小会受到利益相关者利益诉求的影响。因此充分认识校企合作办学的利益主体，知晓利益主体的利益诉求对进行校企合作办学非常重要，也是文章研究的重点。酒店管理专业作为一门应用性较强的专业，校企合作办学是该专业加强实践教学最为普遍的方式，研究酒店管理专业校企合作办学具有典型性和代表性。

1 研究现状

1.1 校企合作办学

通过文献检索发现当前酒店管理专业校企合作办学的研究主要集中在办学主体、目标定位、办学模式以及外部制度环境等方面。

国外学者对酒店管理专业合作办学主体研究主要集中在对合作办学模式中的经费来源问题[1]，重视企业在合作办学中的主体地位及其利益，而国内学者的焦点落在谁来办学的问题上。对办学主体按照利益相关者进行分类及分析其利益诉求研究得较少；从宏观角度分析酒店管理专业合作办学目标定位的研究成果相对丰富，但是针对诸多具体问题的追问还不够深入和系统；围绕酒店管理专业合作办学外部制度环境方面的研究还不够深入，如影响办学模式的制度究竟包括哪些方面？从现有研究成果来看主要是遵循小处见大的思路，一味地将某些国家成功的经验盲目地进行照搬和借鉴，缺少基于我国文化和社会背景下的本土化建构，也较少研究利益相关者对校企合作办学的影响效果及其影响机制。

1.2 利益相关者

“利益相关者（ Stakeholder ）”一经提出便受到了学术界的广泛关注，尤其是在企业战略和公司治理等领域的研究。在已有的相关文献中，国外学者对利益相关者的界定和分类研究主要包括两大类：多维细分法和米切尔（Mitchell）评分法。多维细分法是从多个维度对利益相关者进行分类，分析不同利益相关者的不同特征。多维细分法的代表性人物有Freeman（1984）[2]、Frederick（1988）[3]、Charkham（1992）[4]、Clarkson（1994）[5]、Wheeler（1998）[6] 等。米切尔评分法（ score-based approach）是由美国学者 Mitchell & Wood1997年提出来的，其观点把利益相关者及其组成看作是动态变化的，并具有较强的可操作性，逐步成为利益相关者分类的最常用的方法[7]。国内学者万建华（1998）[8]、李心合（2001）[9]、陈宏辉、贾生华（2004）[10] 等也对利益相关者进行了界定和划分。

2 研究设计

2.1 理论基础

利益相关者理论（stakeholder theory）是20世纪60年代美国学者Ansoff（1965）最早将该词引入管理学界和经济学界[11]。Freeman（1984）对利益相关者的经典界定是“指那些能影响企业目标的实现或被企业目标的实现所影响的个人或群体”[2]。

虽然目前对利益相关者的界定和分类还没有得到统一，但理论界都认为利益相关者关系到企业的生存和发展。同样，利益相关者也影响校企合作办学。因此必须对利益相关者进行分类，分析其利益诉求及其对合作办学的影响程度。根据酒店管理专业校企合作办学的实际情况，对其利益相关者进行分类，主要分为学生、学校和酒店企业三大类，学生类主要包括学生及其家长，学校类主要包括学校管理层和教师，酒店类企业涉及酒店管理层、业主、员工等。为了研究的需要，文章选取学生、学校领导、教师、酒店管理层作为研究的对象，对其进行访谈和问卷调查。

2.2 研究方法

研究采用实地调研、开放式座谈、问卷发放、收集学生实习心得等多种方法手段进行数据收集，所得数据辅以Excel和SPSS21.0等软件工具进行分析。

实地调研包括对学生顶岗实习情况进行观察、访谈、发放问卷；深入酒店顶岗实习；对酒店管理层及顶岗实习学生进行集中或分散访谈、座谈。问卷主要针对学生、学校领导、教師、酒店管理层四类利益相关者进行设计。学生问卷主要包括实习前的期望、实习后的感受、个人信息背景；学校领导的问卷主要包括对校企合作的态度及支持力度；教师的问卷主要包括对校企合作的认知和态度；酒店管理层的问卷主要包括对校企合作及实习生的态度及认知。学生顶岗实习后的心得体会主要包括学生基本信息、学生主要实习内容、自我鉴定、实习单位指导老师评价、实习单位评价等，主要对心得体会进行文本分析。

2.3 调研过程

课题组从2013年起至2016年底，先后对11家五星级酒店进行多次实地调研，对8所高等院校的酒店管理专业进行拜访调研，向50多位酒店管理专业老师交流请教，调研15位高校酒店专业管理领导，对30多位酒店管理层人员进行访谈及问卷发放，对200多名学生进行问卷调查和座谈。对校企合作办学掌握了比较丰富的数据和资料。课题组有两位成员从2016年7月10日至8月27日在酒店顶岗实习，并为酒店管理层授课3次，提出酒店经营管理建议。收集到46位酒店管理专业老师调研问卷，11位高校酒店专业管理领导调研问卷，25位酒店管理层人员问卷及访谈资料，127位学生的问卷调查和41份学生酒店实习心得。

3 研究结果及分析

3.1 样本数据基本情况

通过对学生、学校领导、教师、酒店管理层的样本问卷人口统计学分析，发现样本的选取具有良好的代表性，能够代表四类利益相关者的基本情况。

3.2 学生的利益诉求分析

通过对学生实习心得文本和调研问卷的综合分析，得到学生在校企合作办学过程中的利益诉求主要包括三个方面：职业技能和知识的学习、薪酬福利、价值认同和受到尊重。

3.2.1 知识和技能的学习。知识技能的学习和积累是学生在酒店实习期间的利益诉求之一。这类诉求主要是指学习酒店专业为人处世、待人接物的知识技能。在样本问卷中，关于轮岗机会的选项中，比较期望的比重最多，超过一半（55.10%），其次是不大期望（21.30%）、非常期望（17.30%）；希望在实习期学习技能和知识的选项中，比较期望在实习期学习技能和知识的人数最多（占61.40%），非常期望的占25.30%；期望在酒店实习时的工作任务强度选项中，希望任务适当的占44.10%，希望有些辛苦的占35.4%，希望比较轻松悠闲的占18.90%；希望在酒店积累自己需要的资源的选项中，其中比较期望的占53.50%，非常期望的占18.90%，认为一般的占18.10%；期望在酒店实习期间接受培训的选项中，期望能够接受比较全面的占61.40%，期望能够接受非常全面的占29.10%。可以得出学生期望在酒店通过实习任务的完成，接受酒店的专业培训，岗位轮换习得不同知识技能，并希望获得自己以后职业生涯所需要的资源。

3.2.2 薪酬福利。薪酬福利是学生实习期间的诉求之一。薪酬福利主要包括实习期间获得的工资、福利待遇及工作保障条件等，这是学生进行顺利实习的重要保障。在样本问卷中，关于学生对所在酒店工作环境期望的选项中，比较期望的占58.30%，认为一般的占29.90%；学生对酒店提供居住条件期望比较看好的占55.10%，认为一般的26.00%，非常看好的占14.20%；在学生对所在酒店工作用餐期望的选项中，比较看好的占59.10%，一般占19.70%，非常看好的占14.20%；学生期望在酒店工作中闲暇时间和业余生活的选项中，希望比较充足的占68.50%，希望适当的占16.50%，希望非常充足的占7.90%；比较看好酒店工资待遇的占16.50%，持一般态度的占44.90%，不太看好酒店的工资待遇占32.30%。

3.2.3 价值认同和受尊重。价值认同和受尊重也是学生在实习过程中的诉求。价值认同是指学生在酒店实习的工作身份、工作任务及取得的成绩能够得到认可，能够得到大家的尊重，学生可以引以为豪。样本问卷中，学生期望酒店对实习生的价值认同和尊重程度较高的超过50%，非常高的将近30%，一般的超過10%；期望与所在酒店的同事关系比较融洽的超过60%，非常融洽将近25%，一般的将近10%；希望得到家人认同，认为酒店工作光鲜的将近40%，认为一般的超过40%；学生对实习所在酒店的领导行为期望程度认为一般的将近60%，比较看好的将近30%，非常看好的将近10%；期望在实习期间获得的归属感和安全感，比较看好的超过30%，一般的超过50%。

3.3 学校管理层面的利益诉求分析

通过访谈和问卷填写的方法得到，以学校领导为代表的学校在校企合作办学过程中的利益诉求主要包括对学校办学水平的提升和人才培养，其中人才培养包括对教师的培养和对学生的培养。

3.3.1 对学校办学水平的提升。学校的职责之一就是要不断提高自身办学水平，为地方经济和社会服务。在样本中，学校领导认为校企合作办学对学校教育水平的提高作用非常好的占27.30%，效果较好的占63.60%，认为效果一般的占9.10%，认为校企合作有利于学校教育水平的提高，平均分值达到4.18；总体上学校对校企合作办学持肯定的态度（均值为3.55），认为比较看好的占54.50%，认为一般的占45.50%。

3.3.2 对教师的促进。学校对教师的培养也是必不可少的举措，不断提升教师的教学技能和研究能力，有利于提升学校教学和研究水平。在调研的高校管理层领导中，认为校企合作办学对教师教学技能的提高作用较好的占到54.50%，一般的占27.30%，非常好的占18.20%，均值达到3.91。校企合作办学对教师的促进是学校管理层的利益诉求之一。

3.3.3 对学生综合素质的促进。学校的重要任务就是培养高素质的学生，为社会输送需要的人才。因此校企合作办学的出发点和落脚点也是促进学生综合素质的提高。样本中有超过60%的认为校企合作办学对学生综合素质的提高作用非常好，6.40%的样本认为效果较好，均值达到4.6364。可见校企合作对学生综合素质的促进也是学校管理层的利益诉求之一。

3.4 教师的利益诉求分析

通过问卷填写和访谈得到，在校企合作办学过程中教师的利益诉求主要包括对教学技能和效果的提升、对自身研究能力的提升。

3.4.1 教学技能和效果。教学技能和科研能力是高校教师职业中最为关注的两项能力。教师希望通过校企合作办学不断丰富自身教学实践经验、提升教学效果。样本中认为校企合作办学对教师自身教学技能的提高作用（均值为3.59）一般的占50.00%，较好的占41.30%，非常好的占8.70%；认为校企合作办学对教学效果的提高作用（均值为4.09）非常好的占37.00%，较好的占34.80%，一般的占28.30%。

3.4.2 研究能力。教师不仅需要教学技能的提升，也需要不断提升研究能力。在校企合作办学过程中，教师可以深入酒店企业一线，通过实践检验理论、提炼理论，提高自身的专业研究能力。样本中认为校企合作办学对教师自身科研能力的提高作用（均值为4.07）非常好的占39.10%，一般的占32.60%，较好的占28.30%。

3.5 酒店管理层的利益诉求分析

通过多次访谈、座谈会、问卷填写的方式得到酒店管理层在校企合作办学过程中的利益诉求，包括酒店经营绩效、人力资源的充分利用、学生管理。

3.5.1 酒店经营绩效。企业的目的是营利，因此酒店管理层对酒店经营绩效的关注是校企合作办学过程中最为关注的。样本中的酒店管理层有56.00%的人认为校企合作办学对酒店经营绩效没有影响，认为有稍微提升作用的占20.00%，稍微降低的占12.00%，显著提升的占8.00%，显著降低的占4.00%。从整体来看，酒店管理层认为校企合作办学对酒店经营绩效是有正面提升作用的（均值3.16）；认为实习生对保证酒店运营正常的作用非常差的占28.00%，较差的占28.00%，非常好的占20.00%，较好的占12.00%，一般的占12.00%；认为实习生对酒店经营绩效的作用没有影响的占24.00%，显著降低的占24.00%，显著提升的占20.00%，稍微提升的占16.00%，稍微降低的占16.00%。

3.5.2 人力资源的充分利用。酒店在校企合作办学过程中将大学生作为实习生在酒店从事工作，一方面是把学生作为重要的人力资源培养，另一方面也免不了作为廉价劳动力。在样本中认为大学生在酒店实习，适应能力（均值4.16）非常好的占44.00%，较好的占28.00%，一般的占28.00%；实习生学习岗位技能和知识的主动性（均值3.72）较好的占40.00%，一般的占44.00%，非常好的占16.00%；酒店管理层比较关注实习生的职业生涯规划，期望学生毕业后能够再回到酒店从事工作，但是在酒店实习的学生毕业后回到酒店工作的人数很少，回来的数量寥寥无几。

3.5.3 学生管理。校企合作办学过程中，实习生在酒店实习一方面可以为酒店业绩做出贡献，另一方面也给酒店管理带来更多的责任和义务。酒店管理层认为实习生管理非常容易的占32.00%，非常难的占24.00%，一般的占24.00%，较容易的占16.00%，较难的占4.00%；对实习生的整体印象（均值3.72）较好的占40.00%，非常好的占24.00%，一般的占20.00%，较差的占16.00%，

4 结论

学生在校企合作过程中的主要利益诉求包括知识技能的学习、薪酬福利、价值认同和受尊重三方面。知识技能学习诉求主要包括四个方面的内容：通过轮岗学习知识和技能、适当的工作任务强度、接受酒店系统培训、积累自己职业生涯需要的资源；薪酬福利诉求主要包括实习工资和福利待遇、酒店工作环境、食宿条件、闲暇假期等；价值认同和受尊重方面，学生在酒店实习工作期间希望获得价值认同和受到尊重，与同事相处融洽，希望得到家人的认同，酒店领导行为的肯定，获得良好的归属感和安全感。

学校管理层面在校企合作过程中的主要利益诉求包括对学校办学水平的提升、对教师的促进和对学生综合素质的促进三方面。校企合作过程中不断提高自身办学水平，为地方经济和社会服务；不断提升教师的教学技能和研究能力，提升学校教学和研究水平；培养高素质的学生，为社会输送人才。

教学技能和科研能力是高校教师职业中最为关注的两项能力。教师在校企合作过程中希望通过校企合作办学不断丰富自身教学实践经验、优化教学效果；深入酒店企业一线，实现实践与理论的相互促进，提高自身的专业研究能力。

酒店管理层的利益诉求包括酒店经营绩效、人力资源的充分利用和学生管理三方面。酒店经营绩效是校企合作办学过程中最为关注的，企业的本质就是营利；酒店将大学生作为人力资源培养的同时，也作为廉价劳动力充分利用；校企合作办学过程中实习生给酒店带来的责任和义务，以及怎么对学生进行管理也是酒店管理的重要议题。

利益相关者的利益诉求及价值取向会对校企合作办学产生重要影响，因此在校企合作办学过程中必须处理好他们之间的利益关系。酒店管理专业校企合作办学利益相关者之间的利益冲突及协调机制是文章下一步需要研究的内容。

参考文献：

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