萧县蔬菜产业发展现状?问题与对策

王建

摘要概述了萧县蔬菜产业发展现状，分析了萧县蔬菜产业发展存在的问题，如基础设施薄弱、机械化水平低、贮藏保鲜能力弱、价格波动幅度加大、质量安全风险依然存在。提出了完善菜地基础设施建设、创建蔬菜标准园、提升品牌效益、培育蔬菜龙头企业、提升机械化水平、加强质量安全监管、建设生态观光瓜菜特色园等的对策建议。

关键词蔬菜；产业发展；质量安全；对策

中图分类号S-9文献标识码

A文章编号0517-6611（2017）10-0241-02

Present Situation， Problems and Countermeasures of Vegetable Industry in Xiaoxian County

WANG Jian（Center of Agrotechnology Extension， Xiaoxian County，Xiaoxian，Anhui 235200）

AbstractThe present situation of vegetable industry development in Xiaoxian was summarized.The problems existing in the development of vegetable industry in Xiaoxian County were analyzed，such as weak infrastructure， low level of mechanization， storage and fresh capacity， price volatility increased， quality and safety risks still exist.Some countermeasures and suggestions were put forward to improve the construction of vegetable land infrastructure， create the standard garden of vegetables， enhance the brand efficiency， cultivate the leading enterprises of vegetables， improve the mechanization level， strengthen the quality and safety supervision， and construct the ecological sightseeing and vegetables.

Key wordsVegetables；Industrial development；Quality and safety；Countermeasures

蕭县位于安徽省北部，苏、鲁、豫、皖4省交界处，地处黄淮海平原南部，属暖温带半湿润季风气候区，四季分明，光照充足，土层深厚，土壤疏松，具有蔬菜生长得天独厚的自然条件。全县交通便利，310、311国道及连霍、合徐高速公路穿境而过，陇海铁路横跨东西，乡村公路交织成网，利于蔬菜生产和流通，被农业部列为黄淮海、环渤海优势蔬菜产区。

近年来，萧县政府以蔬菜产业化工作为抓手，以市场为导向、以科技为支撑、以农民增收为目的[1]，着力提升全县蔬菜产业的综合生产能力和产品的市场竞争力。蔬菜产业总体保持稳定发展的良好态势，由供不应求到供求总量基本平衡，品种日益丰富，科技含量不断提高[2-3]。目前，萧县蔬菜生产已与粮食、畜牧一起构成全县农业经济三大支柱产业，成为全县农业增效，农民增收的重要途径，在全县经济发展中占有举足轻重的地位[4]。笔者阐述了萧县蔬菜产业现状，分析了产业发展存在的问题，提出了相关发展建议。

1萧县蔬菜产业现状

截至2016年底，全县蔬菜种植面积3.567万hm2，其中露地蔬菜面积1.933万hm2，设施蔬菜面积0.633万hm2。年总产量92万t，销售收入15亿元。创建国家级蔬菜标准园2个，省级蔬菜标准园6个，市级蔬菜标准园4个。创建了省级孙圩子胡萝卜农业标准化示范区。标准园创建与示范区建设以实现蔬菜的优质、高产、高效为主要目标，运用标准化手段全面制定萧县蔬菜生产的各项标准，加以实施和贯彻，实现产地环境无害化、基地建设规模化、生产过程规范化、质量控制制度化、生产经营产业化、产品流通品牌化。通过蔬菜标准园创建以及蔬菜标准化示范区等多方位建设，强化了品牌意识、质量意识和标准化生产意识，提升了蔬菜标准化生产、集约化经营水平，有力地促进了传统农业向现代农业转变的进程，促进了农业增效、农民增收。辐射带动了全县设施大棚蔬菜产业发展，促进了胡萝卜、菜用豌豆、西甜瓜、韭青韭黄、大葱、大蒜、芦笋、马铃薯、辣椒、食用菌等蔬菜生产基地规模化、集约化稳步发展，形成了“一村一品、一乡一业”的发展格局，确保蔬菜市场稳定、均衡供应。

全县蔬菜专业合作组织发展到100多个，其中8个为市级蔬菜产业化龙头企业。无公害蔬菜认证14个，绿色食品蔬菜认证6个。近几年来，省、市级检测机构例行蔬菜产品农残抽检，累计300多个样品，检测合格率均为100%。

萧县被农业部认定为国家首批区域性蔬菜良种繁育基地，也是安徽省唯一的国家级良种繁育基地[《农业部关于认定第一批区域性良种繁育基地的通知》（农种发〔2017〕1号）公告]，无愧于“中国辣椒制种第一县”称号。

积极推广和制订蔬菜标准化生产技术规程，萧县农技中心制订的《绿色食品保护地甜瓜生产技术规程》《绿色食品芫荽生产技术规程》和《绿色食品夏甘薯生产技术规程》等10多项，被认定为安徽省省级地方标准颁布实施，填补了省内该项空白。

2萧县蔬菜产业发展存在的问题

2.1基础设施较薄弱，抵御风险能力弱首先，

菜田水、电路等基础配套不标准，滴灌设施应用较少，多数菜田仍为大水漫灌。其次，设施蔬菜比重较小，且大棚建设多数不规范，盲目追求大跨度，中间缺少立柱支撑，横杆支撑较少，应该设置5道横杆的仅仅建了3道，还有多数只用1根钢丝替代横杆支撑，以致抗灾能力弱，稍有风雪灾害便造成严重倒塌。同时，蔬菜采后处理设施不健全、贮运保鲜技术水平低而导致损耗高，不能适应周年均衡生产需要。

2.2生产成本增长较快，机械化水平低

现阶段，以劳动力成本为主的生产成本增长较快，2015—2016年部分蔬菜生产经营主体的劳动力成本以15%～30%的幅度上涨，甚至超过这一比例。劳动力成本上涨直接推动蔬菜生产与流通成本的上升，造成蔬菜种植收益下降，制约着蔬菜生产发展[5]。

再者，蔬菜生产属于劳动密集型产业，对人工依赖程度较大，机械化水平又不易提高，限制了生产规模的进一步扩大，对企业经营管理提出了新的应对问题。

2.3贮藏、保鲜能力弱，加工滞后，缺乏龙头企业的拉动

萧县是蔬菜生产大县，产量多，品种全，特别是适宜加工的蔬菜品种较多，如芦笋、鲜碗豆、胡萝卜、山药和早熟鲜食玉米等。但是萧县蔬菜加工企业较少，加工能力显著不足。

2.4价格波动幅度加大

由于信息不对称等多种原因，造成蔬菜生产的盲目性，个别时段的价格波动明显，加上目前农民组织化程度较低，又缺乏足够的政策调控和补贴措施等因素，千家万户的蔬菜产品集中上市，导致蔬菜生产出现局地性、阶段性供过于求，严重挫伤了农民种菜的积极性。

2.5质量安全风险依然存在

虽然新型经营主体进一步增加，但近期内个体户依然是生产的主力军，小生产的格局在短期内难以发生根本性变化。再者，蔬菜新的病虫害不断发生，如十字花科根肿病、黄瓜绿斑驳病毒病等都是新生病害，加上近年烟粉虱等不断爆发危害，农民缺乏技术指导，都为蔬菜安全生产带来较大隐患。

3对策与建议

3.1优化区域布局，完善菜田基础配套设施，稳定发展蔬菜生产基地根据县域性蔬菜专业化生产的区位优势，不断加强基础设施配套建设，逐步建成瓜菜生产“十大”标准化特色生产基地：①以马井镇、杜楼镇、孙圩子乡为中心的6万亩（4 000.00 hm2）菜用鲜豌豆生产基地；②以孙圩子乡为中心的10万亩（6 666.67 hm2）胡萝卜生产基地；③以酒店乡、黄口镇为中心的7万亩（4 666.67 hm2）西甜瓜生产基地；④以龙城镇帽山行政村、黄口镇王楼行政村、杜楼镇马阁行政村、白土益众蔬菜基地等为中心的5万亩（3 333.33 hm2）设施蔬菜生产基地；⑤以杨楼镇花庄行政村为中心的万亩葱蒜基地；⑥以马井镇为中心的万亩韭青韭黄生产基地；⑦以新庄镇为中心的万亩辣椒杂交制种基地；⑧以杨楼镇、刘套镇为中心的万亩无公害山药生产基地；⑨以杜楼镇、大屯为中心的万亩芦笋生产基地；⑩以丁里为中心万亩马铃薯生产基地。

3.2以蔬菜标准园创建为抓手，强化示范引领作用以规模化种植、标准化生产、商品化处理、品牌化销售和产业化经营为创建内容，继续开展市级与省部级蔬菜标准园创建，提高萧县蔬菜产业设施水平和设施蔬菜生产比重。充分利用已创建的市级与省部级蔬菜标准园，试验、示范、推广蔬菜新品种，大力推广绿色增产增效模式，示范推广节肥节药节水技术，应用绿色综合防治技术。发挥蔬菜标准园示范、引领和辐射带动作用，普及蔬菜生产绿色增效模式关键技术。

3.3开展蔬菜品牌效益提升行动一个知名品牌可带动一个产业的发展。因此要以蔬菜品牌创建为重点，支持鼓励生产主体开展“三品一标”认证，推行生产基地无公害、绿色、有机、良好农业规范认证，积极申报蔬菜著名商标，依托市场主体，集成技术，努力打造一批能在全县、全市、全省甚至全国叫得响、有名气的优良蔬菜品牌，提升萧县蔬菜品牌知名度，示范带动蔬菜产品提质增效、产业提档升级、农民持续增收。

3.4着力培育龙头企业，扶持蔬菜专业合作组织，推进蔬菜产业化进程一方面要培育蔬菜加工的龍头企业，发展蔬菜的深加工，才能延长蔬菜的产业链，增加附加值。要积极培育、扶持蔬菜加工、储藏、流通龙头企业，将萧县蔬菜生产的优势转变成经济增长的优势[6]。如依托萧县规模化种植的胡萝卜、菜用豌豆、辣椒、山药、芦笋、大蒜等蔬菜，引进一批规模蔬菜储藏、保鲜、加工企业，尽快提高产品附加值，发挥龙头企业对蔬菜产业的带动作用。另一方面要扶持、引导、规范蔬菜专业合作经济组织、家庭农场、种植大户等新型生产经营主体的发展，建立完善运行机制，增强农民自我管理、自我服务能力，强化新型生产经营主体的示范、带动能力，提高蔬菜生产的组织化、规模化程度，实现蔬菜产前、产中、产后的全程服务，强化产业化经营。

3.5提升机械化水平，相对降低人工成本机械化、自动化是蔬菜产业实现现代化的首要条件和重要内容。针对县域蔬菜生产特色，大力宣传、普及应用滴灌设施，试点引进、推广应用胡萝卜机械起垄编籽点播机、大蒜播种机、畦高与宽幅可调的作畦机，适合不同土壤、铺膜后定植的定植机，设施大棚的自动扒缝放风机及绿叶菜类散收、绿叶菜类捆收、叶球类、大葱、韭菜、胡萝卜、洋葱、大蒜、莲藕等采收机械。

3.6抓好蔬菜质量安全监管工作和追溯制度试点示范

一是重点整治蔬菜生产过程中过量使用农药和不执行采收安全间隔期问题。落实农业部和省农委提出的蔬菜生产化肥、农药零增长措施，鼓励生产企业开展自律性农残检测，加大重点区域、重点品种、重要节点蔬菜农残抽检力度，确保全年不发生食品质量安全事故。二是建立健全生产档案制度。要求生产者在蔬菜生产过程中，对投入品的购买使用、生产管理措施及产品的销售都要有及时、真实的记录，确保建立完整的生产档案。三是建立完善产地准出制度。对规模化蔬菜生产基地的产品，在进入市场之前，要进行农药残留量的检测，只有符合质量安全标准的蔬菜才能进入市场。四是开展蔬菜质量追溯制度试点示范。选择条件成熟的地方，开展蔬菜质量追溯制度试点示范。包括建立生产者编码、产地编码、产品编码，规范包装标识，实现产品质量安全信息的可追溯、可查询。

3.7建设生态、旅游观光瓜菜特色园随着城乡居民物质生活水平的不断提高，人们的生活情趣和消费观念发生了巨大变化。蔬菜产业的发展要适应市场的需求和消费者的愿望。萧县已有特色的瓜菜生产基地，可借鉴外地的做法，把“生态园”“农家乐”经营在瓜菜生产基地，用客人自己采摘的蔬菜作为食材，做农家菜，住农家屋，发展农村旅游，以此获取更多的经济收入。

参考文献

[1]

关于印发安徽省蔬菜产业发展第十二个五年规划的通知[A/OL].（2011-11-17）[2017-01-15].http：//wenku.baidu.com/view/a4af792b453610661ed9f496.html.

[2] 刘光荣，纵瑞敬.萧县蔬菜产业化工作探讨[J].河北农业科学，2008，12（8）：141-142.