佛山海天酱油集团技术创新的现状与对策分析

陈婉婷 陈国权 张满彤 黄惠娟

【摘 要】佛山海天酱油集团是一家上市企业，其技术创新能力较强，但也存在一定的问题。文章在全面分析海天酱油技术创新现状的基础上，提出了若干建议：增强国际专利的申请意识，开拓海外市场；加大技术创新投入，增强核心技术能力；利用开放式创新，加强“产、学、研”合作。

【关键词】海天集团；技术创新；“产、学、研”合作

【中图分类号】F273.1 【文献标识码】A 【文章编号】1674-0688（2017）12-0104-04

0 引言

古语有云“民以食为天”，食品行业是一个经久不衰的行业，“食，求生之必须也”，作为一个必需品行业，是永远不会没落的，有的只是优胜劣汰的游戏规则，而在优胜劣汰的游戏规则里，创新与专利是制胜的法宝。随着人民收入水平的不断提高，优质的食品，从来不愁没市场。现今食品行业产品同质化极其严重，各品牌之间差异不大，只有通过技术创新，才能从产品同质化严重的窘迫局面中夺得人们的青睐最后赢得市场。广东作为全国人口大省和经济大省，其食品企业数量为全国各省、市、自治区之最，达到惊人的2.9万家。广东省是货真价实的食品大省，但数量如此巨大的食品企业，为何却无法大量冒出像“可口可乐”“雀巢”“德芙”和“麦当劳”等一类的全球跨国食品企业巨头呢？归根结底，食品企业品牌之争更是食品企业创新专利之争。

广东作为改革开放的前沿，大量进口食品通过广东各大港口进入国内，在世界自由贸易经济高度发展的21世纪，广东食品企业在全球优秀食品企业进入国内时首当其冲。进口食品企业之所以可以赢得国人的心，就是因为它们拥有独特的食品生产技术和独一无二的品牌形象，而生产技术和品牌形象，是通过各种各样的企业专利体现出来。知识产权作为企业核心竞争力的重要组成部分，深刻地改变着企业的经营方式和创新模式。而专利是知识产权的重要价值体现，它不仅为企业创新提供了法律保障，而且大大地激励了企业的创新活动[1]。广东食品企业要在本省食品市场份额中占主导地位，就必须“师夷长技以制夷”，走生产技术创新、品牌效应创意和产业升级之路。

在经济发展的转型阶段，创新将成为未来中国可持续发展的关键。而企业的专利正好是创新的体现。专利是企业成功占领市场的关键所在。本文选取广东省以及我国最典型的佛山海天调味食品股份有限公司（简称海天集团）作为研究样本，通过对其食品生产技术专利意识、食品外观包装设计专利意识和“产、学、研”合作意识等强项分析，加以专利人才培养意识和国际专利意识等弱项分析，研究食品企业在强项意识方面对企业带来的利处和弱项意识方面引起的弊处，如何使弱项变强，使强项更强，是本文研究的目的所在。

1 海天集团技术创新的现状

1.1 国际专利意识较弱

当今是经济全球化的时代，无论多大的企业，如果故步自封，永远会被社会的大流所淘汰，纵看世界上各大企业，“可口可乐”“雀巢”“立顿”“星巴克”等无一不是跨国企业。华东师范大学教授赵昱指出，随着新科学技术革命的迅猛发展，世界经济活动日趋知识化、全球化，创新资源也正在不断跨越国家的界限，大规模在全球加速流动，并深刻影响各国的国家创新系统[2]。之所以这些企业可以纵横四海商业遍布全世界，就是因为他们有全球经营意识。美国学者Farkas J[3]指出，专利代表着一种创新。他们在跨国经营意识的驱动下可以在他国立足，靠的是国际专利。国内企业在国内申请的专利，只在国内受保护，去到国外，该国内专利可以被他人光明正大地盗取，这无疑对跨国经营是不利的。本文选取的研究对象海天集团没有一个国际专利，一个规模如此龐大的中国龙头企业都不能再国际专利方面大有作为，更何况中国国内中下企业呢？据此可推断，中国的食品饮料企业里拥有国际专利的为少数，这从侧面折射出中国企业对国际市场和国际专利的重视程度不足。试想，规模如此宏大的企业，居然在专利方面毫不作为，又谈何开创海外市场，哪怕进入海外市场，自身产品的各方面生产研究成果得不到保护的话，又谈何在他国发展与壮大。国际专利是进入海外市场的法律武器，而这一切取决于企业家对企业发展的思维。企业的国际专利意识强，则该企业在海外的发展就更有保障，否则将在他国无立足之地。

依据表1，同行跨国企业迅速占领中国市场得益于在中国申请的专利。由此可见，国际专利是省内甚至是国内企业冲出海外的根基，国际专利意识不足，则企业在海外根基不稳。省内甚至国内的市场都是有限的，若中国的企业可以拥有国际市场的眼光，拥有国际专利意识的睿智，该企业才是一个有生命力的企业，才不至于被全球化的经济大流所淘汰。

1.2 技术创新投入偏低、投入结构不合理

由表2可以看出，近3年来，海天集团创新资金投入稍有下降，作为行业的龙头企业，这也暗示了我国企业创新资金投入明显不足。

发达国家的经验表明，企业研发经费只有达到其销售收入的5%以上，才有较强的竞争力；达到2%只能维持企业的基本生存；1%则表示企业极难生存。海天集团不仅作为国内食品行业的龙头，而且还作为国内的大企业代表，科研投入即技术创新投入也是仅仅能够比维持生存好一点。可想而知，我国中小型企业的生存环境是多么的恶劣。因此，透过海天集团我们可以断定，我国企业研发投入水平需待提升。

1.3 “产、学、研”合作能力不足

在工业革命时代，劳动力数量的多少决定了当时企业的生产能力；而在21世纪科技高速发展的今天，决定企业生产力的不再是劳动力数量，而是科技生产能力。伴随我国知识产权战略的推进，专利等知识产权人才在我国社会经济发展中发挥着越来越重要的作用。而作为利润主体的企业在寻找自身进一步发展的同时，要通过自身的开放求得外界资源，在获得发展动力的同时，尽量降低风险。以学术研究为主要任务，以人才的聚集地为著称大学和研究机构理所当然地成为企业获得知识资源的合作伙伴。从社会资本的视角来看，企业开展“产、学、研”合作的实质是将企业的社会资本内化为企业的智力资本[4]。

中国大学共有12个大学科，61个大学专业分类，共有506个大学专业，根据教育部统计，截至目前全国共有大学6 860所，其中本科大学有2 731所，高职大专类有3 325所，科研机构也是数不胜数。如果企业把握住这些知识资源，那就掌握了源源不断的后备更新力量。但是，国内的企业的“产、学、研”合作意识低下，连本文研究的对象——海天集团也只是在2014年与华南理工大学有过一次短暂的合作。这是一个很不值得提倡的现象，无疑不利于企业的长远发展。反观外国跨国企业，一到中国就立马与中国的大学进行合作开发。“可口可乐”就曾与上海工程技术大学合作过3次，“肯德基”与华南农业大学合作过1次，“星巴克”与大连商业学校合作过1次，这还不包括它们在其他国家的“产、学、研”合作数量。由此可见，如果要占领更多的市场份额，除了企业自身内部研发，还要进行开放式的创新，运用好人才与知识资源，壮大自身。

1.4 技术创新水平薄弱，核心竞争力有待加强

透过对海天集团的研究，以及其与国内相关企业的分析，国内企业技术创新水平薄弱，缺乏核心竞争力的情况显而易见。创新离不开研发，特别是基础创新的突破。尽管创新能够得到高额的回报，但由于在创新过程中充满了不确定性和风险，因此一些企业不愿意轻易尝试[5]。

以海天集团为代表的中国大企业，在突破性创新方面少之又少。大多数企业害怕风险，出于资金的考量等因素，只选择了一些工艺上的创新或者是外观的包装，实质上仍然是换汤不换药。对于食品企业来说，整个行业的发展态势是低科技含量，所以，在低科技含量的行业里，如果可以在科技上有独特的创新，就可以出现独一无二的科技含量高的食品，例如独特的原材料种植方法，精湛的生产过程，研制出高科技健康食品等，那企业的利润也会越滚越多。

2 技术创新下海天集团技术创新的对策分析

2.1 增强国际专利的申请意识，开拓海外市场

据中国专利网数据显示，大多数典型企业里，包括本文研究的对象海天集团几乎都没有国际专利，只有“恒顺醋业”一家企业具有国际专利。典型性反映普遍性，我们可以估测，国内食品饮料行业的国际专利数量均不乐观，甚至可以说国内所有企业的国际专利意识不够强。建议企业通过PCT途径提交自身产品的国际专利申请，可同时向多个国家申请专利。发达国家食品饮料市场竞争十分激烈，而且发达国家该行业专利已经成熟，国内的专利进入发达国家难度大。因此，国内的企业家们应避开发达国家的锋芒，可向南美、中东和非洲等发展中国家聚集的地区申请专利，在发展中国家的成功申请一定数量的国际专利后，转而进军发达国家。

2.2 加大技术创新投入，增强核心技术能力

一个企业只有形成自己独特、难以模仿的创新能力，才算真正拥有了技术核心能力。它的独创性是技术创新能力区别于仿制和模仿能力的主要标志，越是重大的技术创新其独特性越明显。由于创新的不确定性与风险，国内大多数企业都不愿意去尝试，少部分的企业只会进行小创新——即工艺上的创新、外观包装创新等；甚至有些企业乐于模仿、复制别人的成果已经成为一种常态。因此，大多数企业不仅受到国外企业的压制，还受到国内山寨企业的打击，生存状态十分恶劣，正所谓内忧外患。

因此，想摆脱这种骑虎难下的尴尬境地，国内企业只有加大技术创新投入，加强核心技术能力的开发。只有形成企业的独特性，才不会让自己在这个创新或者说在这个全球化经济大流中被湮灭。

2.3 利用开放式创新，加强科研合作意识

在开放式创新体系下，技术创不再是一个简单的线性过程，而是一個复杂的、多部门的、多个经营主体密切的综合的系统模型。企业依靠内部有限的资源进行创新、获取外部知识的能力变得越来越重要。企业和大学拥有的创新资源具有很强的互补性或者相互依赖性。大学投入的创新资源主要是专业人才、科研设备、知识及产权等，企业则拥有创新资金、生产设备、场所等资源。大学知识扩散的需要与企业技术创新的需要，构成了合作创新的供需市场。也正因如此，企业要加强与大学或者研究机构的“产、学、研”合作意识，时刻掌握历史潮流前沿的科技知识与成果。当然企业可以根据自身的能力与需求选择“产、学、研”的合作模式：技术转让、委托研究、联合开发、共建实体等[6]。

虽然海天集团不是高科技的行业，但拥有更多技术创新专利的食品饮料企业往往是行业中的佼佼者。企业的经营管理者必须拥有锐利的专利意识，才能在企业的技术创新方面有所造诣。本文通过企业专利查询及企业“产、学、研”合作2个方面，阐明专利意识的重要性，总结出海天集团为代表的中国企业在技术创新方面的不足，最后为国内食品饮料行业甚至是其他行业出谋划策，希望国内企业能够真正把中国制造变成中国创造，最终达到世界领先水平，为自身谋福利，为国争光。

参 考 文 献

[1]齐凯.企业家素质对企业专利创造能力的影响研究[D].成都：电子科技大学，2015.

[2]赵昱.创新资源国际流动格局、过程及对中国自主创新的影响[D].上海：华东师范大学，2014.

[3]Farkas J，Mohácsi-Farkas C.Application of diffe-rential scanning calorimetry in food research and food quality assurance[J].Journal of Thermal Analy-sis，1996，47（6）：1787-1803.

[4]吴晓波，韦影，杜建.社会资本在企业开展产学研合作中的作用探析[J].科学学研究，2004（6）：68-72.

[5]陈劲，郑刚.创新管理（第二版）——赢得持续竞争优势[M].北京：北京大学出版社，2012.

[6]杨虹.中国对外专利发展制约因素分析[D].太原：山西财经大学，2015.

[责任编辑：陈泽琦]