小规模肉牛养殖现状及发展对策研究

柴宏高

摘要：本文对小规模肉牛养殖的现状进行分析，并促进其发展的策略加以探讨。

关键词：小规模肉牛养殖；现状；发展；对策

中图分类号：S823 文献标识码：B 文章编号：2096-3637（2017）06-0033-01

目前，小规模肉牛养殖主要存在两种形式，第一是普通养殖户；第二是养殖专业户，两者的区别主要存在于养殖的模式和规模上。其中，普通养殖户会有肥牛5到8头，母牛一头以上，但多数不会超过5头。而养殖专业户主要采取的是自己繁殖自己养大的模式。

1 小规模肉牛养殖现状

1.1 效益薄弱

很多小规模肉牛养殖场之所以不敢轻易扩大规模，其主要是因为养殖效益本身不高，如果贸然加大只会提高养殖风险，一般农户根本无法承担其中可能带来的负面影响。通过对甘肃张掖市超过50家不同养殖规模农户进行调查发现，其中养殖8～10头左右的小规模肉牛养殖场拥有最高的投资收益率。比如养殖一头肉牛前后需要14～15个月的时间，加上人工费和饲料费的养殖成本远超出4500元，属于一种高投入，低利润的养殖效益。所以，基于对养殖劳动力、饲养成本和效益方面的问题，普通小规模肉牛养殖保持在10头左右为宜。

1.2 缺乏科学的养殖技术

目前，我国小规模肉牛养殖的方式大多比较传统，都是通过农户已有的养殖技术来进行，缺乏严谨的饲养管理和针对性的技术指导，特别是疾病的防护意识最为缺乏。同时，由于养殖技术指导的欠缺，以及无法采取相对应的解决措施，导致肉牛出现肉质差，品种杂等情况，降低了肉牛的本身销售价值。所以，养殖素质要得到提高，首先需要通过科技手段对农户的养殖方法加以培养，最大力度宣传和推广先进的养殖技术。

1.3 缺乏较高的市场竞争力

现阶段，我国肉牛饲养中采用科学养牛的较为少见，加上其具有的副业地位，无法在短时间内提高市场竞争力。同时，活牛的交易市场缺乏规范的管理机制，比如在收购过程中，大部分都是通过牛贩子直接到农户家中收购活牛，这种交易制度很难保证活牛拥有稳定的交易价值，很多农民因为屡次收益较低可能会打消继续养殖的热情。

2 小规模肉牛养殖的发展对策

2.1 通过政策扶持提高养殖产业的发展

小规模牛肉养殖要取得进一步的发展，离不开政府的政策支持和财政支持，比如村级防疫员的补贴、养殖牛圈修改建设补贴、肉牛免疫补贴等。同时，为了提高对小规模和专业户的肉牛养殖支持，可以通过信用社的合作采取低利息的贷款模式，对于一些条件特殊的情况下还可以使用无息贷款，以提高农户的养殖积极性，推动肉牛养殖产业的发展。

2.2 选择合适的养殖规模

小规模肉牛养殖可以在原有基础上提高母牛存栏数量，确保适度的繁殖率。在确定养殖规模过程中，其可以根据养殖饲料的资源，以及相关农作物秸秆资源进行考虑，如果超出范围的进行养殖，势必会出来资源不足的情況，而采购饲料来进行养殖则会提高饲养的成本，降低肉牛养殖的收益。而如果养殖的肉牛数量过少，其会浪费掉已有的饲料资源。同时，落实养殖技术，特别是肉牛的疫病防治技术，通过产前、中、后的科学技术确保母牛的有效繁殖，降低犊牛的死亡率。另外，为了进一步提高幼牛的成活率和品质，母牛的胎间距不宜太过频繁。

2.3 提高肉牛的产量质量

为了对小规模肉牛存在的牛肉品质低，口感劣质的情况加以解决，有必要建立完善的牛肉良种繁殖机制，其能有效保障小规模牛肉养殖的质量。比如在众多肉牛品种中，生产能力最好的属于黄牛，但其由于口感和肉质低于其他品种，导致在市场销售中价值较低。在这种情况下，小规模肉牛养殖场可以根据自身情况，引进一些优质品质，比如西门塔尔牛和安格斯等，虽然成本有所提高，但所产生的利润也远超于普通肉牛，可以将黄牛与这些优质品种进行适当的杂交，以提高产品的质量，获取更高的经济收益。

2.4 严格采取防疫措施

政府适当提高防疫员报酬，补贴各村级防疫员，以确保正常开展防疫工作，比如每年的春季和秋季都是进行预防控制的最好阶段，需要及时做好疾病的检疫和相关预防工作。同时，对母牛繁殖疾病进行针对性的预防和治疗，对养殖环境采取定期的消毒，以保证母牛的繁殖率。

总而言之，以通过科学的养殖体系提高肉牛的繁殖率，并保证牛肉的品质和口感，最终促进小规模肉牛养殖产业可持续发展。

参考文献

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