喝醋蛋液包治百病？

李环宇

最近，朋友圈里流传食用醋泡蛋养生。醋泡蛋的做法其实并不复杂。准备好一个密封罐后，往里加入100毫升酸度在8度以上的米醋以及洗干净的新鲜鸡蛋一枚，米醋要没過鸡蛋。随后密封好罐子，在避光常温下保存48小时。48小时后鸡蛋的外壳软化，用筷子将鸡蛋捅破，并轻轻搅拌，使蛋液和醋混合均匀，再密封24小时就可以饮用了。每次食用量在30毫升左右。

这种吃法到底对健康有没有好处呢？中国人民解放军总医院内科主治医师闵颖指出，所谓科普文中的逻辑是因为醋是好东西，鸡蛋是好东西，所以醋加鸡蛋就是更好的东西，但是这样的逻辑推论却并不靠谱。

而且，制作好的醋蛋液是直接饮用，里面的液体主要成分是生鸡蛋和醋，而生吃鸡蛋不仅不卫生，还容易引起细菌感染，更重要的是从营养角度考虑，还会带来副作用。据了解，生鸡蛋里含有抗生物素蛋白，会导致食欲不振、全身无力、肌肉疼痛等“生物素缺乏症”。另外，生鸡蛋内含有“抗胰蛋白酶”，会破坏人体的消化功能。