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毒红枣可致癌,两招轻松避危害

2017-05-26何丽

饮食与健康·下旬刊 2017年5期
关键词:黑心硫黄商贩

何丽

黑心食品:硫黄熏红枣、吊白块保鲜枣

危害指数:*****

危害后果:肝肾功能损伤、危害中枢神经系统、致癌

买菜顺口溜:硫黄熏枣损肝肾,颜色亮红不能买。果肉发黄属正常,毒枣肉色特别白。

一天下午,我刚走进小区,就看见自家楼下停了辆救护车。不一会儿,就有几个大夫抬着一位女士从隔壁的单元楼里走了出来。他们经过我旁边时,我注意到其中一个大夫手里拎了袋红枣,红枣颜色非常鲜亮,猛一看还以为枣皮上打了一层蜡。后来从邻居那里听说,那个女士正是吃了这种红枣,才导致食物中毒的。

特别鲜亮的红枣极有可能是用硫黄熏过的,吃了不生病才怪。说起来,这位中毒的女士能得到120的及时抢救,已经算是非常幸运了。

一些黑心商贩为了让枣的卖相好,竟然用硫黄熏蒸大枣。硫黄可以让干瘪的枣变大,还可以去除掉大枣上难看的黑斑。有了它,黑心商贩就可以轻轻松松地将那些长了霉斑的劣质枣变得光鲜漂亮。

然而,如果长期大量食用硫黄熏出来的食物,则可能发生硫化氢中毒,危害中枢神经系统,造成肺水肿、呼吸衰竭、昏迷。

更可怕的是,有的黑心商贩在熏大枣时使用了工业硫黄,这样熏出来的枣毒性就更大了。这是因为工业硫黄含有铅、砷等有害物质,它们进入人体,会对肝脏、肾脏造成伤害,而被工业硫黄污染了的食物,还可以讓人严重中毒,危及生命。

市场上除了有用硫黄熏的红枣,还有用吊白块保鲜的红枣。吊白块有防腐的作用,正因为想到了这点,黑心商贩才用它来为红枣保鲜。

但吊白块同样会危害人体健康。吊白块的学名叫甲醛次硫酸氢钠,可以在食物中分解成甲醛、次硫酸氢钠和二氧化硫。它能刺激人的肠道、造成食物中毒。同时它还有强致癌性和非常大的毒性,10克纯吊白块就能夺走一个成年人的性命。因此,国家早就严禁将吊白块用于食品加工。

那么,要怎样选购红枣呢?

一、看外表。

经过硫黄熏蒸的红枣,外表光滑,既红又鲜,颜色基本一致。用吊白块保鲜的红枣,颜色偏黄,非常有光泽。而正常的大枣,颜色有深有浅,且基本是暗红色的,光泽自然。

二、看果肉

正常的枣肉是黄色的,熏过的红枣,枣肉偏白一些。而且红枣经过熏蒸,味道就会稍微发酸,有的还能闻到刺鼻的气味。

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