禁忌种种

易中天

全国各地的方言里都有忌讳。

北方忌“醋”。因为“醋”与“错”音近。吃饭的时候，问人家“吃不吃醋”，就更是会引起误会。结果北方一些地区（如山西）便干脆管醋叫“忌讳”。粤语忌“肝”。因为“肝”和“干”同音，结果猪肝叫“猪润”，鸡肝叫“鸡润”，豆腐干叫“豆润”。吴语忌“药”。结果吃药叫“吃茶”，真正的茶则叫“茶叶茶”。上海话甚至忌“鹅”，因为“鹅”与“我”同音，弄不好“杀鹅”就成了“杀我”，所以上海人把鹅叫“白乌龟”。黑龙江富克山的淘金人连姓氏都有忌讳，姓吴、姓白的人进山淘金前先得改姓。因为姓白的进山就是“白来了”，而姓吴又意味着“无”。

吃人的老虎当然也忌讳。于是北方叫“大虫”，温州叫“大猫”，长沙则把腐乳叫“猫乳”，好像老虎一改名，就不再张牙舞爪，全变成“乖乖猫”了。但“虎背熊腰”不能说成“猫背熊腰”，“虎头蛇尾”不能说成“猫头蛇尾”，“虎踞龙盘”当然也不能叫“猫踞龙盘”，而“猫视耽耽”或“不入猫穴，焉得猫子”就更不像话了。其实“虎”比“猫”好，猫总给人谄媚的感觉，虎则象征着生气勃勃，威武雄壮。要不怎么叫“生龙活虎”呢？实际上，“虎劲”“虎气”“虎步”“虎实”“虎彪彪”“虎生生”“虎头虎脑”，都是好词。所以，就连忌讳说“虎”的地区，也不忌讳说“老虎钳”“老虎灶”。当然，“虎”也有不好的地方。比方说，“老虎的屁股摸不得”。不过，现在大小算个人物的，都牛烘烘的，惹他不起。不要说“老虎”的屁股摸不得，就算是“小猫”的屁股，也不好随便乱摸的，换个说法又能如何？

既然连“龙腾虎跃”的“虎”都忌讳，“输钱”的“输”，“苦难”的“苦”，“倒霉”的“霉”，便更在禁忌之列。于是广东人便管丝瓜叫“胜瓜”，管苦瓜叫“凉瓜”，管草莓叫“士多啤梨”。这些怪里怪气的名字几乎没有一个外地人听得懂，但如果你对广州人说，“不就是草莓吗”，他们立马就会叫起来：“衰过你把口！乜‘霉霉声啊！”

“蚀本”的“蚀”当然也说不得。这是各地都视为禁忌的。“蚀本”也叫“折本”。这里的“折”，读如“舌”。所以“舌头”也不能说，得叫“口条”，苏州话则叫“门腔”。广州人、温州人不但不肯“折”（即“蚀”），还想有赚，便叫“猪利”“猪口赚”和“猪利钱”。南昌人更绝，干脆叫“招财”（四川人也这么叫）。结果，猪舌头、牛舌头都不叫舌头，只有战争中抓过来问情报的俘虏才叫“舌头”。谁要是当了“舌头”，那就没好果子吃了。

各行各业也有忌讳。

店家忌“关门”（破产倒闭）。于是吴语便把晚上关门暂停营业叫作“打烊”。“烊”的意思是熔化。店家白天收的都是碎银子，晚上得把它们熔化了铸成大元宝，当然要“打烊”了。所以“打烊”不仅不是“关张”，简直就是“招财进宝”。即便当真破了产，也不能叫“关门”，得叫“歇业”，意思是先歇会儿，回头再来。

船家忌“翻”，忌“沉”，忌“滞”，忌“住”，忌“搁浅”，因此帆得叫“篷”，幡布得叫“抹布”或“云转布”，盛饭得叫“装饭”“添饭”。“箸”因为在不同的方言中与“沉”“滞”“住”音近，就变成了“筷子”，甚至变成了“双桨”（粤东），此外，吃饭的时候，不能把鱼翻过来，也不能把筷子搁在碗边上，稍有不慎，便犯了忌讳。

戏班则忌“散”，但凡谐音“散”的，都得改别的词，比如雨伞就得叫“雨盖”“雨挡”“雨拦”“雨遮”，还有叫“竖笠”和“聚笠”的。据说，有一回新凤霞在后台说：“我先歇歇！刚跑到这儿，浑身都是汗，累得都散了架子了。”话音还没落，把头李小眼就大吼一声：“忌讳！”接着又说：“你也算是在戏班长大的，怎么这么外行哪？这个字是戏班儿的忌讳，你不知道哇？你怎么不说是拆了架、碎了架？”拆了架、碎了架是个人的事，散了架可是戏班最大的灾难，所以当时新凤霞非挨一顿臭骂不可。

城门失火，殃及池鱼。“散”不能说，不但连带着“伞”成了忌讳，就连“三”也有了麻烦。方言中带“三”字的词似乎都不怎么好，比如“三只手”“三脚猫”。上海话就更是如此。“瘪三”“猪头三”“勿来三”“弹老三”，都不好。其实这是赶巧了，并没有什么内在联系的。人都是两只手，靠两只手劳动谋生。扒手小偷暗地里藏着一只，专门窃取不义之财，当然是“三只手”。猫是四条腿，四条腿的猫才能抓老鼠。一只猫如果叫唤起来像只猫，老鼠却抓不到一只，当然是“三脚猫”。至于“猪头三”，不过是“猪头三牲”的缩语，意思是牲口、畜生。而“勿来三”则是“不行”的意思。另外，“来三”可能也有“来劲”的意思，比如“迭个人做事体牢来三格”。还有人说“来劲”一词是从妓院里传出来的（肖复兴《说北京话》），我怀疑“来三”也是。

忌讳“四”的似乎只有广东人，北方人不怎么忌。北方人送礼，常常是四样，叫“四彩礼”。他们的酒席上，也常常是四凉四热，四大件四冷盘，还要吃“四喜丸子”。“五”和“七”也不忌，但也不特别喜欢。特别喜欢的是“六”“八”“九”。“六”谐音“禄”，“八”諧音“发”，“九”谐音“久”，是南方北方都喜欢的。其中，做官的特别喜欢“六”，经商的特别喜欢“八”，当皇帝的则特别喜欢“九”。当然，也有例外，比如姓王又排行第八的，就最好不要叫他“八爷”。“八婆”也不能叫。在粤语中，“八婆”是指那些爱管闲事又神神道道令人讨厌的女人，也叫“八卦婆”，类似北京的“事儿妈”。如果这女人是姑娘家，就叫“八卦妹”或“八妹”。“八婆”或“八妹”是不会让你“发”的。所以广东人也不喜欢。

（摘自“努努书坊” 图/亦晨）