高职酒店管理专业现代学徒制培养探索

姜国华 陈春燕

（浙江商业职业技术学院，浙江杭州310053）

高职酒店管理专业现代学徒制培养探索

姜国华 陈春燕

（浙江商业职业技术学院，浙江杭州310053）

文中通过对现代学徒制与高等职业教育相关文献的回顾，梳理其我国现代学徒制的理论框架。以浙江商业职业技术学院酒店管理专业现代学徒制方案设计为例进行分析，厘清现代学徒制在实践中遇到的挑战并提出相关对策，最后对现代学徒制在高等职业教育中的应用发展和未来的研究提出建议。

高等职业教育；现代学徒制；酒店管理

引言

酒店与旅游业已经成为世界上发展最迅速、规模最大的产业之一。酒店与旅游管理高等职业教育面临着前所未有的发展机会，却也面临着诸多挑战。酒店数量的迅速增加导致酒店之间的竞争愈加激烈，酒店对人才的职业素养与工作能力也提出更高的要求。截至2015年底，列入国家旅游局星级饭店统计管理系统的星级酒店一共有1.27万家。因各种社会因素的影响，酒店业人员流动性大，酒店业面临人才难求的困境，亟需大量基层管理者。

然而，在高等职业人才培养方面，高职酒店管理专业一直以来存在培养目标不够明晰的现状，对比本科院校，高职学生发展后劲不足，尤其是外语能力较弱；与中职学校竞争，高职学生动手操作能力则明显处于劣势。此外，职业教育不是精英教育，应树立“人人能成才，人人有梦想”的教育观，因此，学校需要帮助学生提高职业认知，点燃职业梦想。一直以来，酒店管理专业均以培养酒店行业一线服务的高级劳动者为目标，但这样的目标比较宽泛，指向不够清晰。许多学生不是不喜欢酒店的工作岗位，而是没有看到职业发展的希望。这就需要高等职业教育探索新的职业人才培养模式，助力高职学生，清晰发展目标，开展职业生涯规划，从而实现职业经理人的人生梦想。

俗话说“实践出真知”、“名师出高徒”，学生在有丰富工作经验的“导师”或“师父”的指导下“边工作边学习”的培养模式普遍认为是培育优秀职业应用型人才的有效模式。目前酒店与旅游管理高等职业教育在重视理论知识课堂教育的同时，更强调理论与实践相结合，教学理念正从理论科研型向实践应用型转变。欧美发达国家已经有运行多年的学徒制职业人才培养体制，值得我国高等职业教育研究与借鉴。在这一趋势下，在中国大陆高等院校中，现代学徒制人才培养模式应运而生。

一、现代学徒制人才培养模式

酒店管理专业作为高职院校校企合作最为紧密的专业之一，在现代学徒制的探索中进行了较多的有益尝试，已经形成了包括二阶段、四阶段、六阶段等不同的培养模式（姜国华，2017）。在中国酒店行业，高等职业院校和酒店企业合作比较普遍，校企合作的模式主要包括：1、订单式人才培养模式。高职院校和用人单位签署协议，根据用人单位标准和岗位要求，共同确定培养目标和培养方案，并制定教学计划，实现人才定点、定向培养。学校按双方确定的教学计划完成培养工作；学生按照双方要求完成学业；用人单位保证录取合格人才(汪洪斌,2007)。2、2+1人才培养模式。对于三年制的高职学生，将理论课程教学实践浓缩为2年，剩下1年时间放到相关企业进行实践教学(何志川,2012)。3、实训基地模式。学校和企业共建校内或者校外实训基地，学校聘请酒店业专家进入专业建设委员会、与酒店合作进行实训教材开发、聘请兼职教师和实习指导老师 (胡爱娟, 2008)。

虽然酒店业中校企合作模式非常普遍，但现在高职院校面临的一个主要问题是专业对口率太低。2010-2013年，中国超过一半的开设酒店管理专业的高职院校学生毕业后从事酒店业相关工作的专业对口率不到20%(游富相,2015)。这说明目前的校企合作模式并不成功。酒店行业和高职学院需要寻找新的合作模式。

目前，越来越多的高等职业学院和酒店业开始尝试一种新的人才培养模式——现代学徒制。现代学徒制在海外发展已久，谌莲莲(2014)总结有美国、英国、澳大利亚、瑞士四种模式为代表：一是美国“合作教育”模式。课堂理论知识学习与工作经验及技能学习相结合,其核心是从职业发展的实际需要出发,以能力为目标,进行人才的培养。在该模式中,学徒、教育机构和企业之间是一种合作伙伴关系,参与方有各自特定的责任；二是英国“三明治”模式。学生先在学校学习一段时间,然后到企业实践,再进行学习,以从学习到实践再到学习的工读交替的模式实施人才培养；三是澳大利亚模式。国家制定统一的教学标准或培训标准,企业或行业根据实际需求增开特色内容,校企合作完成教学任务,形成了国家、地方和企业标准的有机衔接,学员80%的时间进行工作本位学习,剩余20%的时间则进行学校本位学习；四是瑞士“三元制”。学校、企业、行业三方共同完成人才培养,企业提出具体内容要求,行业与学校负责制定标准,校企合作实施教学、行业监管。学生每周1-2天在学校学习理论知识;每周3-4天在企业实践;同时,每学期1-2周在行业培训中心进行专业的跨行业课程的培训。

中国教育部在2015年发文《高等职业教育创新发展行动计划（2015-2018）》明确鼓励现代学徒制，提出“校企共同制定和实施人才培养方案，试点学校主要负责理论课程教学、学生日常管理等工作，合作企业主要负责选派工程技术人员（能工巧匠）承担实践教学任务、组织实习实训”(中华人民共和国教育部,2015)。

现代学徒制和在国内外传承已久的传统学徒制的区别已经有非常多的研究探索。胡秀锦(2009)将现代学徒制和传统学徒制的区别分为六个方面，包括身份、培养目标、学习地点、学习内容、学习方式和学习时间。魏勇(2015)从四个方面区分现代学徒制和传统学徒制，包括教育性质、教育保障、教育方式、多样性实现方式。关晶和石伟平(2014)从功能目的、教育性质、制度规范、利益相关者机制、教学组织等五个方面阐述了现代学徒制和传统学徒制的差异。

张启富(2015)认为现代学徒制具有国家战略层面的制度管理、多元参与的利益相关者机制、以企业为主（工学结合）的人才培养模式、以学徒为主的双重身份、统一规范的教育培训标准和国家职业资格体系的融通等六个特征，是“行业订立标准、校企共同培养、政府充分保障”的人才培养模式。

因此，现代学徒制是对传统学徒制和高等职业学院教育制度的重新组合。其主要特征是学生和学徒身份合二为一。具体表现为：一是招工即招生，首先解决学生的员工身份问题。企业培养自己的“员工”，其责任感才能真正被激发。二是校企共同负责培养，校企共同制订培养方案，共同实施人才培养，各司其职，各负其责，各专所长，分工合作，从而共同完成对学生（员工）的培养(王振洪&成军，2012)。

现代学徒制是传统学徒制融入了高等职业学校教育因素的一种职业教育，是职业教育校企合作不断深化的一种新的人才培养形式。订单培养、现代学徒制是一种递进关系(王振洪&成军，2012)。现代学徒制有三个优势，可以缓解日益严峻的就业压力；节约教育资源，降低企业成本，提高企业竞争力；深化校企合作，提高高职院校的核心竞争力(夏旭&潘长珍，2014)

在旅游行业实施现代学徒制，学生作为“学徒生”必须把在学校的理论学习和在企业的实践学习相结合，一半时间在学校学习文化和专业理论知识，另一半时间在企业由企业优秀员工或技术能手，以“师傅带徒弟”方式进行实习训练。校企双方共同担负人才培养任务，使专业教学要求与企业岗位技能要求相对接(程亿安,2016)。

罗晓黎(2015)将现代学徒制下的酒店专业人才培养模式归纳如下：1、校企合作，联合招生。校企双方要共同商讨人才需求要求，制作院校招生简章，将企业招生纳入招生简章中，并通过学校、企业、学徒签订三方协议进行招生，这将是学徒制度顺利运行的重要保证，同时也是实践“现代学徒制”人才培养的核心；2、联合教学、校企共育。校企通过充分的市场调研确定人才培养方案和目标，重新确定课程标准，构建课程体系。校内教师以理论教学为主，培养基本能力，企业“师傅”以实践教学为主，指导岗位培训技能，形成集校内外实训相结合的专业实践教学体系，共同培养学生的全方位能力。完全实现高职教育的“高等性”和“职业性”；3、三证书制。校企共同建立以毕业证书、职业技能资格证书、职业岗位培训证书并重的三证书制。学生毕业时可以获得三种证书，即大学毕业证书、酒店服务师、酒店管理师等职业技能资格证书、企业岗位培训证书，作为学生大学期间学习与实践的证明。

二、现代学徒制在浙江商业职业技术学院酒店管理专业的应用

（一）人才需求分析及培养目标定位

截至2014年底，浙江省列入统计星级酒店的数量为833家，其中仅杭州就有198家。其中杭州五星级酒店达20多家。根据酒店招聘第一品牌——最佳东方统计数据，2015年杭州酒店市场十大最紧缺岗位依次为餐饮部员工、客房部员工、前厅部员工、保安、上什/蒸澡主管/领班、市场销售部员工、餐饮主管/领班、总台/前台主管/领班、礼宾/前台/接待/门童/吧台/咨客、工程主管/领班。基于企业人才需求分析，酒店管理专业对应岗位能力要求如下（表1）。

表1 ：酒店管理专业相关岗位人才能力分析表

根据企业对人才的需要，经校企双方多次论证，把人才培养目标精准锁定为“酒店基层职业经理人（或酒店核心岗位主管/领班）”，具体培养目标为：培养具有良好职业道德和较高职业素养，适应现代旅游业发展需要与旅游产业转型升级需求，具备扎实的专业技能和较强的管理素质，有一定的旅游英语基础、较好的沟通表达和团队协作能力，胜任高星级酒店的一线服务与基层管理等岗位工作，并具有创新能力和可持续发展能力的高素质技能型专门人才。

（二）“一二三四”职业导师制订单培养模式

针对初级经理人的知识架构与业务技能要求，从管理层阶、工作内容、能力要求进行了认真剖析，制订教学方案，精心组织教学内容，合理安排教学力量，严格执行评价体系。根据人才培养的进阶规律和企业经营的实际情况，我们提出“一二三四”职业导师化的现代学徒制订单培养模式，即“一个目标、二个层次、三个教学阶段(或SM-LP)和四定养成教育”的人才培养方案。“一个目标”即酒店基层管理者；“两个层面”即高级服务层面与初级管理者层面；“三个教学阶段”即学徒预备期、准学徒期和学徒期。主要完成通识教学、前厅、餐饮、客房服务的理论教学与实践教学阶段；三个部门主管领班层面管理理论学习和管理实践教学；顶岗实习与就业对接。“四定养成教育”即学生在校的三年期间，定岗位、定企业、定教师、定师傅，由教师、企业师傅共同培育，分校内学习、校外短期实践、校内再学习和企业顶岗实习多个阶段，实施全方位、全过程的职业养成教育。该模式既符合专业教育的流程和人才培养的进阶规律，又符合企业人才规格的培养需要，充分体现了校企跨界、工学交互的特色，彻底摆脱了一般“冠名式”的订单式培养，开创了具有针对性强、校企结合紧密的创新型人才培养模式，实现了真正意义上的“层级递进、工学交替、产学一体”的办学指导思想。

（三）创新教学手段，校企共建新型教学模式

在整个教学组织过程中，学院坚持完成国家教委规定的课程，积极探索课程体系的改革。在充分坚持理论与实践“够用和实用”的原则上，科学划分课程比例，精心组织教学力量，充分发挥校企优势，最大限度地实现教学效益。

第一，教学组织与教学团队有机整合。打破了常规的学期制，完全取决于企业的经营需要，组织实施教学过程。在教学团队力量的分布上，理论知识课程由学院教师承担，专业课程由学院教师和酒店中高级管理层共同完成。其中学院教师承担专业课程的理论教学部分，酒店中高级管理层承担实践教学部分。分工明确，各司其职，学生经过在学院的基本认知教育和实务操作后，分别两次到酒店进行为期三个月的专业实训或顶岗实习（即三个月前厅客房的实习和三个月的餐饮实习），奠定了扎实的专业服务基础，为后期管理课程的开设创造了条件。

第二，把管理技能列为主要教学内容。酒店管理是一个对管理者综合能力要求很高的职业，在课程设置上按酒店的管理岗位和管理项目实行模块化教学，打破管理学的学科体系，使课程的知识和能力训练内容与酒店管理者的管理过程相接轨——即基于工作过程的课程体系。例如，雷迪森学徒订单班除了根据业务部门的划分开设前厅管理、客房管理、餐饮管理、人力资源管理、财务管理、设施设备管理等课程外，还开设了个人与团队管理、分析和解决问题、质量管理、创业品牌孵化等课程，培养学生的综合管理能力。

第三，以管理工具和管理案例为主要实训内容。酒店的人流、物流、现金流都很大，是非常复杂的综合性服务场所，管理难度大，普遍采用各种软件和信息管理系统，提升管理的效率和精准性。学徒订单班将一些酒店常用管理工具作为实训模块，开发相应的实训包，在校内强化实训，有效地解决了学生在酒店基层管理岗位难着手、难切入的问题。案例教学对于实践性很强的酒店管理专业而言具有特殊的重要性，通过大量的实践案例分析可以加深学生对管理工作的理解，通过对管理案例的演练可以提高学生的应变能力和应对艺术，提升解决问题的能力。订单班根据酒店对客服务部门的不同，分别由酒店各部门管理人员主持编写案例库，酒店将近几年出现的典型案例做成实训包，制作相关的课件，设计相应的情境，供校内实训课程使用，效果显著。

第四，提供更多的职业体验机会。中国酒店至今也无法胜出国际品牌的原因就是我们的酒店虽然硬件很硬，但软件太软，软的原因就是积累太少，因此我们安排较多的时间在酒店真刀真枪的实干，就是为了让学生在具备相关的专业知识和基本操作技能后，有更多的机会接触实际，积累经验。通过第一层面的服务实习，学生基本掌握酒店的业务知识和操作技能，再经过一个提高升华的跨越阶段，即回校一个学期的管理知识学习。它的学习有别于普通班级，普通班只有书本知识，没有实践经验，对企业的感受不深，教师上课被动、成效不明显。实习之后上课，是回炉式提升教学，学生感受深，互动好，理解到位，教学相融。因此，这样培养出来的学生企业意识强，服务上手快、专业技能实、对口就业率高，成果十分明显。

（四）双师共导三阶段定制化课程体系开发

基于定岗位、定师傅、定教师、定企业的四定教育，由企业师傅和校内教师共同合作培养主管和领班，因此学校改革课程体系，提出三阶段定制化课程，分三个模块，分别为：核心能力课程、支持能力课程和拓展能力课程，其中，核心能力课程由技能操作课程和企业专项课程两种类型组成，其教学场地分校内实训和企业短训及顶岗实习三个环节，教师包括学校教师和企业师傅。具体课程体系构建如下图。

图1 ：专业课程体系构建图

核心能力课程的技能操作课程和企业专项课程两种类型，具体实施由三种形式：1、以现场教学的形式将技能教学与实训课程紧密结合。专业教师根据教学的需要，对现有教学内容进行整合，改进教学方法，每学期带领学生到相应酒店现场教学2-3次，由酒店师傅作为教师进行操作指导，帮助学生提升专业技能。2、以特殊服务为载体的嵌入式企业专项实训课程。该课程根据酒店方淡旺季的服务特点，利用5月中旬或10月中旬任一时段，由专业教师带领学生到相应酒店师傅所在部门实训10天，完成企业专项实训课程教学任务。3、以轮训方式开展的教学实习课程。该课程充分利用校企合作、订单培养的优势，派学生进行实训，由企业师傅指导对应学生开展教学实习，在下阶段的顶岗实习时考核优秀的学生能成为见习主管或领班。

（五）三阶段教学过程安排

该项目主要采取三阶段，按照三年学制，每年分别为学徒预备期、准学徒期和学徒期。预备期主要以基本技能和基本素养的培养为主，以企业参观学习为主要形式。准学徒期以专业技能和工作经验的培养为主，以订单班选拔为载体，由教师和师傅合作开展企业专项培训为主。学徒期则以职业岗位从业能力培养为主，以企业教学实习、见习领班实习为主。此时，学生已经完全成为学徒。具体教学过程见下图：

图2 ：三阶段主要教学安排

（六）评价体系标准和制度建设

为了实现“合适用人的原则”，实施了拓展训练、角色定位、职前演练和两次测试的培养计划，为了达到合适的人到合适的岗位的用人原则，酒店对学生进行了两次专业测试，第一次是人才硬件和态度测试，鉴定是否符合从业要求；第二次是管理潜能测试，分析是否具备管理者的潜力。经过数据采集和过程关注，有意识地培养与修订学生的成长，学生的从业意识和专业化程度较高，预计毕业的对口就业率高达85%。同时通过大赛带动教学，检验教学成果。做到“教学做练赛社团”六位一体，进一步完善高职旅游教学的课程体系和人才培养模式，最终实现培养高规格专业化和国际化的旅游业人才目标。

三、现代学徒制在实践中遇到的挑战与应对策略

现代学徒制在我国的推行过程中遇到不少的挑战，不论在政府政策层面、企业层面、学校层面，还是在学生层面都需要制定出行之有效的应对策略。

政府方面：积极性高，但制度和措施缺失。我国官方第一次明确提出开展现代学徒制试点工作是在2014年2月26日李克强总理在国务院常务会议上提出的。同年8月，教育部正式发布《关于开展现代学徒制试点工作的意见》，标志着我国对现代学徒制正式启动。但在实践过程中，主要是中专院校以及少数高校中的高职院校参与了试点。即使在试点区域，国家部委级单位尚未组织行业与企业共同制定统一的学徒培养体系，没有建立经费制度、特别奖励政策鼓励企业参与到现代学徒制中。宏观上来说，具体政策和措施不够完善（张启富，2015）。

企业方面：积极性低。企业积极性不高的原因有多个方面：第一，企业经营以追求经济效益为主，有经验和工作能力的“师父”需要把时间和精力投入在现有的工作中。培养学校里的学徒会分散师父的精力和时间，难免影响企业的生产经营，所以难以调动其积极性；第二，传统思维里，院校是人才的培养基地，人才的初期培养应该由院校负责。企业期望学校为其输送合适的人才，当人才进到企业后，企业可以根据工作需要对人才进行再次培训提升，但不愿参与到人才初期培养的过程中；第三，由于参与现代学徒制试点大部分学校的办学层次比较低，学生质量不是很理想，企业的积极性也就不是很高；第四、学生到企业当学徒也会增加企业的管理工作量和成本支出，企业往往会担心培养出的优秀学生在工作一段时间后就跳槽离职，为竞争对手做了嫁衣裳，投入与回报关系不成正比（张启富，2015）。

院校方面：积极性高，但内部因素制约。院校在推行现代学徒制过程中遇到不少自身内部因素的制约。第一，我国高等教育更多注重理论教学，不少院校无法消除课程教育脱离企业实践和课程过于理论化的问题；第二，在人才培养方面，大多数院校缺乏与现代学徒制人才培养体系相适应的组织管理机制、制度和实践经验。现代学徒制教学过程中的监管、教学条件的保障、结果评估标准等也尚未成型；第三，教师队伍大多源于高校硕士或博士毕业生，大多缺乏行业工作经验，对技术人才的能力和职业态度的培养认识不够到位。导致前期人才培养工作质量不足，无法很好地满足企业对人才素质和工作能力的期望；第四、高等院校的招生自由度不够，尚不能从企业中直接招收学员。

学生方面：积极性不高。学生积极性低的原因包括：第一、由于教育体制的特点，我国高校学生基本都是全日制学生，没有工作经验，对专业的认知和行业企业的运作缺乏了解，自身对职业发展的选择也比较迷茫，缺乏稳定性。目前合作企业大多是由学校安排，学生自主选择性低，学生如果不认可该专业或合作企业的发展前景，其积极性低也在情理之中。第二，现有现代学徒制实践中，校企双方对学生在企业培训的课程体系、教学安排、考核方式都不够清晰；培训师父指导能力参差不齐；习惯学校课题教学的学生对工作实践的高标准高要求的适应需要较长的过程；第三，身份问题。与欧洲学徒不同，在现有制度下，我国参与学徒制的学生没有企业学徒或准员工的身份。在企业培训期间，得不到工伤保险、学徒工资等福利保障（张启富，2015）。

应对策略：现代学徒制是“行业订立标准、校企共同培养、政府充分保障”的人才培养模式（张启富，2015）。为了确保现代学徒制这种新型人才培养模式的成功，首先需要政府相关部门提供政策保障，为现代学徒制的实施创造良好的外部条件（夏旭&潘长珍，2014)；地方政府相关部门应该主动与当地行业协会对接，分享国外现代学徒制的成功经验，使其认识到现代学徒制是行业企业发展的战略人才保障，企业将是最直接的受益者，同时也需要企业的积极参与，与院校共同培养人才。在教育部的指导文件下，各个省、市级教育部门应该根据当地行业企业特点和需求，在政策上通过奖励、减免部分税收、提升企业荣誉等方式积极引导和激励企业参与到现代学徒制教育体系标准的建立当中。

高等院校方面，需要加强内涵建设，为现代学徒制的实施创造良好的内部条件；在人才培养模式问题上，可以基于工作岗位任务、融入职业资格标准、兼顾学徒未来发展需求的原则，企业提出岗位能力需求、岗位任职标准与晋升考核标准，行业专家与职业院校教师共同制订专业标准；校企专业技术人员根据专业标准，按照岗位任务、工作内容制定课程标准、开发岗位专业课程、构建专业课程体系（赵鹏飞，2014)。具体来说，可以浙江商业职业技术学院酒店管理专业学徒班为例，应摆脱传统“冠名式”的订单班培养，设计具有针对性强，校企结合紧密的“一个目标、二个层次、三个教学阶段 (或SM-LP)和四定养成教育”学徒人才培养模式，实现了真正意义上的“层级递进、工学交替、产学一体”的办学指导思想。

师资队伍建设方面，现代学徒制的顺利实施需要建立起“双师型”师资队伍。第一，我国旅游教育系统可以借鉴美国饭店协会教育学院的做法，制定或整体引入“注册饭店教育导师CHE”资格认证，鼓励具有行业工作经验的工作人员通过学习并考取该认证获得给正规院校学生培训的“教师”资质，同时鼓励和资助院校教师考取该资格认证，使其提升行业技能培训的能力。第二，促进教师队伍的结构优化。可以借鉴外国的做法，例如德国颁布的《高等教育、职业教育专业培训及考试细则》政策，其中要求实训教师的比例占到职教教师总数的70%，并且职业学院教师和企业实训教师工作任务各司其职，企业实训教师主要负责企业的实训计划、组织和实施。澳大利亚职教教师全部需要从有3-5年实践经验的专业人士中招聘。因此，国家在教师资格上应该制定入职标准，分成专业教师和企业实训指导教师，提高教师队伍的职业指导能力（施晶晖，2014）。采用“双导师培养，学徒在岗成才”方式让学生通过工学交替方式完成学业（赵鹏飞，2014)。

学生管理方面，在校企合作的学徒班中，学员的身份既是“学生”又是“企业学徒”。可以通过“校企联合招生、分类培养方式”维护校企双方利益和实现学徒双重身份；通过“校企共同管理、毕业综合评价”明确利益相关方各自职责与权益（赵鹏飞，2014)。学生以学徒的身份获得企业发放的津贴而不是工资，其成本较低，企业容易接受，有利于保持企业提供现代学徒制岗位的积极性（吴建设，2014）。中国传统文化中有深厚的学徒文化，院校应该持续给学生们训导、传承中国传统文化中有关学徒的礼仪和学徒精神。院校和企业可以通过举办拜师仪式确立并强化师徒关系，以及师父和徒弟的责任和义务，形成良好的师徒文化。这些举措将有利于办学过程中学生的身份和心态管理。

四、反思和对未来研究的建议

目前我国现代学徒制尚处在试行摸索阶段，学徒制的制度化和规范化程度较低，缺乏配套的法规和政策的激励和保障，缺乏关联利益相关者的机制和平台，教学质量标准和监督机制尚未健全。政府、企业、院校和学生四个主体的积极参与是实现现代学徒制多赢局面的必要条件。有学者认为现代学徒制应该成为构建终身教育体系和学习化社会的重要方式。浙江商业职业技术学院酒店管理专业现代学徒制校企合作项目也处在初级阶段，实际运行过程中可能遇到的问题还有很多不确定性。未来研究者可以通过纵向研究方法研究酒店专业现代学徒制如何有效运行并构建相关的理论体系。

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A

1671-5136(2017)01-0096-06

2017-03-25

2016年度浙江省教育厅高校访问工程师“校企合作项目”：酒店基层管理者培养模式探索（FG2016075）;2016年国家旅游局“万名旅游英才计划”“双师型”教师培养项目（高职）“现代学徒制下酒店管理专业实习设计”（WMYC20164-1072）；2015年浙江商业职业技术学院校级现代学徒制试点项目“酒店基层管理者梦工厂培养模式探索”。

姜国华（1983-），男，汉，浙江杭州人，浙江商业职业技术学院讲师、硕士。研究方向：酒店管理、职业教育。陈春燕（1975-），女，浙江杭州人，主要从事酒店管理教学与研究工作。