香菇菌渣对马铃薯产量和品质的影响

蔡甫格++张秀伟++曹家洪++鲍菊

摘 要 为探索香菇菌渣在马铃薯栽培上的应用，完善与丰富其栽培模式。试验采用室内分析与田间试验法，分析香菇菌渣的营养成分，研究香菇菌渣施用量对马铃薯产量和品质的影响。结果表明：香菇菌渣中营养成分丰富、含量高；施用量为1 752 kg/hm2时，马铃薯折合产量达到最大，为31.20 t/hm2，比对照提高6.1%，其株高、茎粗、叶面积分别达到72.4 cm，1.376 cm，7.06 cm2，显著高于其他处理；同时，香菇菌渣的施用对马铃薯品质有提高与改善作用。

关键词 香菇菌渣 ；马铃薯 ；营养成分 ；品质

中图分类号 S532 文献标志碼 A Doi：10.12008/j.issn.1009-2196.2017.04.005

Effect of Letinous edodes Residues on Potato's Quality and Production

CAI Fuge1，2） ZHANG Xiuwei2） CAO Jiahong2） BAO Ju2）

（1 Anshun University， Anshun， Guizhou 561000；

2 Anshun Academy of Agricultural Sciences， Anshun， Guizhou 561000）

Abstract Residues of Letinous edodes were analyzed in the laboratory for their nutrient contents and applied to cultivate potato in the field to analyze their impact on production and quality of potatoes. The results showed that the residues of L. edodes were abundant in nutrients and contained high nutrients. Potato， when treated with residues of L. edodes at a rate of 1 752 kg/hm2， yielded 31.20 t/hm2， the highest， 6.1% higher than the control， and its plant height， stem diameter and leaf area were 72.4 cm， 1.376 cm， 7.06 cm2 and 31.20 t/hm2， respectively， obviously higher than those of the control. The quality of potato cultivated under the residues of L. edodes was also improved.

Keywords Letinous edodes residue ； potato ； analysis of nutritional composition ； quality

随着香菇产业的发展，产生的香菇菌渣量也随之增加，大多数菌渣都被直接丢弃或焚烧，严重造成环境污染[1]。许多研究表明，香菇菌渣具有二次利用价值。郭建恩[2]利用香菇菌渣栽培姬菇，提高了姬菇产量。龚振杰等[3]发现，栽培料经食用菌菌丝一系列转化后，纤维素、半纤维素、木质素和抗营养因子，如棉酚等均已被不同程度地降解。同时，菌渣中含有次生代谢产物、菌体蛋白、微量元素等多种水溶性养分及丰富的有机物质，可作为食用菌的栽培料再利用，具有有机肥和菌肥的作用[4]。张泽等[5]研究表明，添加香菇菌渣能够不同程度地提高土壤微生物数量和酶活性，能够增加土壤中微生物群落的规模，有利于土壤质量的改善，对于土壤潜在的抑病能力有提高作用。已有利用香菇菌渣作为水稻和大豆肥料的研究，其产量得到提高[6]，而在马铃薯上的应用研究很少。因此，做好废弃菌渣的再利用研究，不仅可以提高菌渣利用率，还可以增加种植作物产量，改善品质。本研究中，笔者通过分析香菇菌渣的营养成分，利用香菇菌渣栽培马铃薯，有效地提高产量，为香菇菌渣再利用与开发提供依据。

1 材料与方法

1.1 材料

供试菌渣采自于贵州省安顺市普定县白岩镇十二营村香菇种植户，出菇数为4茬。供试马铃薯由安顺市农业科学院提供。

试验在安顺市农业科学院试验基地进行。试验地耕层土质为黄壤土，土壤pH值为5.2，有机质含量10.35 g/kg，碱解氮含量89.13 mg/kg，有效磷含量25.33 mg/kg，速效钾含量47.53 mg/kg。前茬为绿肥。

1.2 方法

1.2.1 试验设计

试验采用单因素随机区组设计，5个香菇菌渣施用量分别为：0（CK）、584（T1）、1 752（T2）、3 504（T3）和5 256 kg/hm2（T4）。

试验地用旋耕机旋耕，平整厢面、开播种沟，施基肥（农家肥22 500 kg/hm2 +复合肥150 kg/hm2）。株行距30 cm×60 cm，垄高45 cm。每个处理重复3次，种植密度为58 350株/hm2。

1.2.2 香菇菌渣营养成分测定

养分指标测定：水分测定[7]；糖分测定[8]；磷的测定[9]；粗蛋白测定[7]；粗脂肪测定[4]。以栽培原料为对照（CK）。

1.2.3 植株形态与品质指标测定

植株形态指标测定株高、茎粗、鲜重及叶面积；马铃薯块茎品质指标测定干物质、淀粉、还原糖、总糖和蛋白质。

1.2.4 数据分析

试验数据采用Microsoft Excel 2003 和DPS 19.0软件进行数据处理和统计分析。

2 结果与分析

2.1 香菇菌渣营养成分分析

从表1可以看出， 香菇菌渣中含有可利用的碳源、氮源、脂肪与水分。与木屑原料相比，还原糖和总糖的含量有所下降，从1.39%和25.74%降低到0.56%和15.15%；水分含量、粗脂肪、磷及粗蛋白均有所上升，分别提高了70%、21.77%、16.97%与15.28%。说明香菇菌渣可以进行再利用，具有化废为宝的价值。

2.2 香菇菌渣施用量对马铃薯田间性状的影响

由表2可知，香菇菌渣的施用能使马铃薯生育期不同程度地缩短，其中，处理T2与处理T3分别缩短7 d与8 d。各处理生育期表现为T3

株高与茎粗可直观地反映植株的长势及健壮程度，是植株长势的重要标志[10]。施用香菇菌渣对马铃薯株高与茎粗均有显著的影响（表2）。与CK相比，T1处理的株高无显著差异，而T2 、T3与T4处理植株高度显著高于CK，高3%以上。同时茎粗呈现出先上升后下降的趋势，T2处理的茎粗最大，为1.376 cm，高出CK 13.2%。

叶面积指数是反映植物群体生长状况的一个重要指标。从表2可知，香菇菌渣栽培马铃薯显著促进其叶子生长。T4处理的叶面积最小，为5.29 cm2，与CK相比无显著差异；T1、T2与T3处理间无显著差异，较CK显著提高28.73%。

2.3 香菇菌渣施用量对马铃薯产量的影响

从表3产量方面来看，处理T2的产量最高，小区产量为37.42 kg，折合产量31.20 t/hm2；其次是CK和处理T1，分别为35.27和34.93 kg，折合产量分别为29.41和29.13 t/hm2；处理T3和T4产量最低。可见，香菇菌渣的施用能有效促进马铃薯生长，提高产量，处理T2折合产量比CK提高6.1%。

2.4 香菇菌渣不同施用量对马铃薯品质的影响

由表4可见，适当施用香菇菌渣能有效提高马铃薯的品质，采用T2模式处理时，其块茎干物重、淀粉含量、还原糖、总糖含量、蛋白质含量最高，分别是21.45 g、15.68%、0.98%、4.77%及11.06%。T2模式栽培出的马铃薯块茎干物重与淀粉含量比CK分别提高15.32%和21.64%；其次，T1、T3与T4处理较CK均有不同幅度的增加。

3 讨论与结论

菌渣中含有丰富的有机质，且具有生理活性，能提高作物出苗率[11]，使枝繁叶茂[12]，促进作物生长发育[13]。本研究显示，在出菇数为四茬的香菇菌渣中，还原糖和总糖的含量虽有所下降，而水分含量、粗脂肪、磷及粗蛋白均有上升，粗蛋白含量高达30.82%，显著高于棉籽壳中的7.75%及玉米的10.31%[14]，可作为一种优良的农作物肥料。施用香菇菌渣（30 g/窝），可使马铃薯出苗率提高到86.43%，比CK提高了6.43%。马铃薯株高、茎粗、叶面积达到最大，分别为72.4 cm、1.376 cm、7.06 mm2，其产量为31.20 t/hm2，显著高于T1、T3与T4，比CK增加6.1%，这趋势与蒯佳琳等[15]的研究结果一致。这是由于马铃薯与香菇菌渣一起被覆埋时，香菇菌渣能及时保持土壤中水分，有效保证了出苗所需水分。同时，施用香菇菌渣缓解了土壤板结程度，增加了土壤的通气性，改善了土壤微环境，促进了出苗速度。说明在本试验区域的土壤地力施用香菇菌渣对马铃薯增产增效有一定作用。

同时利用香菇菌渣作为栽培基质，能显著提高和改善作物的品质[15-17]。试验中施用香菇菌渣（30 g/窝），马铃薯块茎干物重、淀粉含量、还原糖、总糖含量、蛋白质含量达到最高，与对照组差异显著。对马铃薯品质均有改善和提高作用。总体表现为T2>T1>T3>T4。

本试验区域为马铃薯种植区，利用香菇菌渣作为栽培基质或是有机肥料栽培马铃薯，不仅变废为宝，改善环境，而且提高了马铃薯的产量和品质，改良了土壤，增加经济，具有一定的可行性。香菇菌渣每公顷施用量应以1 752 kg为宜，以达到最大的经济效益。

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